Yer mantarı nedir, herkes söylemez. Her zamanki karşılaştırma bir koni şeklinde acı tatlı bir şekerlemedir. Ancak trüf sadece tatlı değildir. Bu, en az bir kez denemiş olmanın tadı unutmanın imkansız olacağını söylemesi alışılmış olduğu bir mantar. Yer mantarı etrafında bir sürü efsane vardır - zevkle ilgili, yalnızca birkaç tanesinin bulmayı başardığı ve çok daha fazlası. Öyle mi - daha fazlasını öğreneceğiz.
Yer mantarı Rusya'da nerede yetişir?
Genel olarak, trüf ılıman bir iklime sahip bir ülkeden daha çok seviyor. Mantarların büyümesi için ideal yerler Portekiz, İspanya, İtalya, Almanya. Bununla birlikte, Rusya'da bu gerçekten paha biçilmez mantarı (ve neden böyle bir şey olduğunu) bulacağız. Yer mantarı yerler Moskova, Vladimir, Tula, Oryol, Smolensk bölgeleridir. Trüf Orta Volga da yetişir. Soru farklı. Mantar bulmak çok zordur, bu nedenle belirli bir bölgedeki sakinler çoğu zaman topraklarında hangi servetin bulunabileceğini bilmiyorlar.
Mantar toplayıcıları aynı zamanda olgun trüf mantarlarını toplamanın ne zaman gerekli olduğunu ve sadece uzmanların nasıl söyleyebileceğini de bilmiyor. Örneğin beyaz trüf al. Bu türün Rusya'da büyüdüğü yerde, yalnızca gerçek "avcı" yer mantarlarını bilir. İlk önce ilk şey.
Yer mantarı nedir?
İlk önce ne tür bir mantar olduğunu bulduk. Trüf, dünyanın en pahalı mantarını temsil eden bir gurme bulgusu olarak kabul edilir. Boyutu 15 santimetreye kadar olabilir, ağırlık 100 ila 500 gram arasındadır. Yer mantarı, 15-20 santimetrelik sığ bir derinlikte, toprakta yetişir. Ancak yeni başlayanların ortaya çıkması korkutucu olabilir. Dışa doğru yer mantarı, Kudüs enginarına çok benziyor ve açık kahverengi bir kabuğu ve yumuşak bir iç kısmı olan hoş olmayan bir görünüme sahip karmaşık bir köksap oluşturuyor. Bu mantar çeşitliliği, aromaların tadına bile uzaktan benzemeyen bir et tadı ve parlak bir aroma ile ayırt edilir. Yer mantarı iki tipte gelir - siyah ve beyaz. İkincisi büyüktür, yukarıdaki büyüme alanlarını seçerler. Peki yaz trüf mantarı Rusya'da nerede yetişiyor (siyah)?
Kara mantarlar hem Kafkasya'da hem de Karadeniz kıyısında bulunabilir.
Üreme yöntemleri
Yer mantarı mantarlar için normal olmayan bir şekilde çoğalır. Sıradan türlerde, bu işlem miselyum (tohumlar), spor kısımları veya bir ikincil miselyum oluşumu ile gerçekleşir. Basit mantarların sporları rüzgar veya su ile taşınır. Yer mantarları farklı. Tek şekilde üreyebilirler - hayvanların yardımıyla. Mantarın tohumları yeraltında olduğundan ne rüzgar, ne de su elde edemez, hiçbir yere aktarmaz. Tohumlar, kazdıkları ve yedikleri hayvanların yardımı ile zemine dağıtılır ve mantar parçaları ayrılarak daha sonra yeni bir tane oluşturulur. Öyleyse, bu mantarların nasıl çoğaldıklarını ve yer mantarlarının Rusya'da nerede büyüdüğünü öğrendik. Hadi devam edelim.
Hangi ormanlar yer mantarını sever
Ne kadar garip gelse de, trüf mantarı oldukça kaprisli bir mantardır. Sadece birkaç ağaç türü ile arkadaş olduğu için diğer orman kuşağında onları aramak çok anlamsız. Peki, büyüdüğü Rusya'da yer mantarı (mantar)? Ağacın köklerine yakın bir bölge seçti. Orada rahat ve konforlu - her zaman çok fazla nem vardır, bu da mantarlara tam bir gelişme sağlar. Gürgen ve kayın mantarı özellikle düşkündür. Ayrıca huş ağacının rizomlarında da bulunabilirler veya elada kazılırlar. Ancak en çok tercih edilen ağaç meşedir. Meşe ağaçları - burası Rusya'da trüf mantarlarının büyüdüğü yerdir (aşağıdaki fotoğraf trüf mantarı sezonunda çekilmiş).
Bu başka bir tartışılmaz artı - hem basit domuzlar hem de yaban domuzları meşe palamudu üzerinde besleniyor.Hayvanları yer mantarının bulunduğu yere çeken onların aromasıdır ve nokta küçüktür. Mantar, bu hayvanların favori bir muameledir. Aroması meşe palamudu kokusundan çok daha güçlüdür. Yaban domuzları onu koklar ve kazarlar, böylece daha fazla üreme şansı verilir.
Üretim ve yetiştirme yöntemleri
Böylece bu mantarın çıkarılması yöntemlerini durduracağız. Yer mantarlarının Rusya'da büyüdüğü yer - hatırlıyoruz. Nasıl doğuruyorlar - ayrıca. Ama şimdi onları nasıl alacağımızı öğrenebiliriz. Bu pahalı mantarı aramak için özel olarak eğitilmiş domuzlar veya köpekler kullanılır.
Yer mantarı kokusu özellikle geceleri parlıyor, bu yüzden karanlıkta “avlanıyor”. Onları, kesinlikle mantarlarının aromalarının tadını çıkardıkları, konumlarının üzerinde dolanan bir sürü ortalıkla da bulabilirsiniz. Yer mantarını dikkatlice kazın, hem mantarın hem de içinden büyüdüğü ağacın köklerine zarar vermemeye çalışın. Ve şimdi ana şeye - yer mantarı evde Rusya'da nerede büyüyor? Cevap basit: hiçbir yerde. Ülkemizde deneme büyütme süreçleri devam etmektedir. Gerçek şu ki onlar çok karmaşıklar - dünya mantarın büyüdüğü yerde ufalanan meşe palamudu ile dolu. Toprak, yer mantarı yetiştirildiği yerle karıştırılarak meşe yetiştiriciliği için uygun hazırlanmaktadır. Toplanan meşe palamudu oraya iner ve yalnızca 6 yıl sonra ilk ekinleri alabilirsiniz. Bugün, tüm inceliklerini göz önüne alındığında, Rusya'da trüf mantarı yetiştirmekten daha kolaydır.
