Kendi kafenizi veya restoranınızı açmak her kızın çocukluk hayali değil mi? Ancak, beklentiler her zaman gerçeklikle çakışmaz. Kişisel bir yemek yeme mekanı açmak hiç faydalı olmayabilir. Resmi hayal edin: boş masalar, sıkılmış garsonlar ve kasiyerler, uykulu şefler ve bistro'nuzun popüler olmadığını gösteren diğer işaretler. Ne yazık ki, değil mi? Her şey için, klasik reklamcılık ve bordro personelinin ücretini ekleyin. Genel olarak, dedikleri gibi, yağlı boya. Ama standart reklam "cips" herhangi bir sonuç getirmiyorsa, müşterileri nasıl kafeye çekebilirim?
Hatalarını analiz et
Başlamak için, böcek üzerinde çalışın. Ne yaptığını ve neden bu eylemlerin uzun zamandır beklenen etkiyi sağlamadığını düşün. Rakiplerinizin tüm artılarını ve eksilerini analiz etmemiş olabilirsiniz. Bu nedenle tek bir yerde sıkışıp kalmışlar. Uzmanlara göre, bir alıcı kimliği altında kafenize en yakın olan kurumları gezmek yeterli.
Sonra bir not defteri alın. Birkaç sütuna çizin ve tereddüt etmeden not alın. “+” Ve “-” işaretleri her zaman rollerini oynayabilir. Kendiniz için, örneğin 1'den 5'e kadar bir ölçek de oluşturabilirsiniz. Peki, böyle bir baskının sonunda, doğrudan rakiplerinizin nelere sahip olduğunu ve neyin sahip olmadığını düşünmeye çalışın. Başka bir deyişle, müşterileri kafeye çekmeden önce, en yakın rakipleri analiz edin.
Kendimizi alıcının yerine koymak
Bir başka yaygın hata, kişisel bir restoranın tasarımını veya menüsünü geliştirirken, yalnızca kendi zevklerimize, ilgi alanlarımıza ve görüşlere göre yönlendirilmemizdir. Bu sadece müşterinin aklında çok farklı görünebilir. Örneğin, yeni bir reklam levhası kurdular. Ve sonra kendini müşterinin yerine koymaya çalış. Kendinize şu soruyu sorun: “Sıradan yoldan geçenlerin ilgisini çekecek mi?”, Ama sizin için acı verici değil: “Müşterileri yeni bir kafeye nasıl çekerim?”
Koşullu yaşta karar ver
Kurumun konularını planlarken, tasarlanacağı izleyici kitlesini dikkate almaya değer. Örneğin, eğer bu çocuklu yetişkinlerin geleceği bir aile bistrosu ise, parlak tatlılarla çekici bir cam tabelası yapmaya değecektir. Bu yüzden, Japonya'daki restoran sahipleri tarafından en sık kullanılan bu "hile" dir. Kurum girişinin önüne büyük bir cam vitrin takıyorlar. Ve altında bir kafe menüsü ve kukla tatlılar yerleştirilir.
Bu tatlıların sadece yoldan geçenlerin dikkatini çekmekle kalmayıp aynı zamanda çok iştah açıcı ve gerçekçi göründüğünü de belirtmek gerekir. Bu yaklaşım aynı anda birkaç sorunu çözmeye yardımcı olacaktır. Öncelikle, bu tür tatlılar sadece çocukların değil, diğer tatlıların da dikkatini çekebilir. İkinci olarak, tatlılar o gün için ayarlanan kafe menüsüne göre ayarlanabilir. Gerekirse, değiştirilmesi ve eklenmesi her zaman kolaydır. Ve nihayet, tatlıların malzemelerini ilk elden görünce ziyaretçiler, kendilerini çok sayıda sorudan garsonların bulaşıkların bileşimi hakkında saklayacaktır.
Kafe birliği karışıksa
Karışık tip bir kitlenin bistroda toplanacağına karar verirseniz, kesin bir ayrım yapın. Örneğin, aile toplantıları zamanla açıkça sınırlanabilir. Yani, çocuklu ebeveynler 20: 00'ye kadar size gelebilir. Ve sonra "18+" kategorisindeki insanlar için kapıları açabilirsin. Ancak, bu gerçek reklamda ve binanın ana işaretinde belirtilmeye değer. İşte nasıl Gereksiz çaba ve maliyet olmadan müşterileri kafeye çekmek.
Çocuklara odaklanın
En minnettar ve gelecek vaat eden müşteriler elbette çocuklardır. Ne sıklıkta bir yere gitmeyeceğinizi fark ettiniz, ancak çocuğunuz pencerede bir şey gördü ve kelimenin tam anlamıyla bir mağazaya, bistroya veya başka bir yere sürükledi. Bu nedenle, özellikle çocuklar için kafe reklamları için bunun çekici olması çok önemlidir. Bu arada, başarılı restoran zincirlerinin örnekleri de bunu doğrulamaktadır.
Örneğin, ünlü McDonald's'ın girişinde, geçen çocuklara bedavaya parlak balonlar veren büyük bir palyaço figürü veya gerçek bir kılık değiştirmiş kişi var. Bu arada, başta yurtdışında olmak üzere, kafe sahipleri genellikle restoranın ana yemeklerinin büyük ve yumuşak kostümlerini giymiş insanları işe alır. Örneğin, bir adamla hamburger, dev bir börek, sosisli sandviç vb. Kostümlü biriyle tanışabilirsiniz.
Kafenizdeki animatörler ve oyun alanları
Bazı kafe sahipleri, örneğin deneyimli ve girişimci animatörleri davet eden çocukları da çeker. Kural olarak bu kadar hoş bir şirkete yapılan parlak bir katkı, oyunlar ve yaratıcılık için ayrı bir çocuk köşesi olarak kabul edilir.
Çocukların oynayabileceği büyük bir ev, plastik veya köpük topları olan bir havuz, bir trambolin ve daha fazlası olabilir. Ebeveynler de böyle yerlere ilgi duyacaklar, çünkü yedikten sonra cesaretle çocuklarının oyun alanına gitmesine izin verecek ve kendileri ile birbirleriyle barış içinde konuşmaya devam edecekler.
Ve elbette, bu tür kuruluşlar, oyun çocuklarını nereye koyacaklarını düşünmeyecek olan aileleri olan şirketlerin dikkatini çekecek. Bunlar “Bir kafede müşterileri nasıl çekeceğinize” dair birkaç faydalı ipucu. Bu durumda fikirler, odaya bir davetle başlayarak ve örneğin tatlı tatlılar gibi bir ödül çekilişi ile biten çok çeşitli olabilir.
Müşterileri kafeye çekmek için: aydınlık ve akılda kalıcı "cips"
Kafenize dikkat çekmek, sadece ücretli para yardımı ile değil, aynı zamanda çekici işaretler ve işaretler, bayraklar ve çelenkler göstererek de mümkündür. Üstelik üretimleri için çok fazla paraya ihtiyaç duymuyor. Bazen ne kadar basitse o kadar iyidir. Yani, bir karatahta hatırlatan standları çok popüler. Bu durumda, eylemin menüsü, fiyatları veya duyurusu üzerine beyaz veya renkli tebeşirle kayıt yapılır.
Dikkat çekmek için harika bir araç olarak mizah
Mizah ile beslenen yazıtlar başlangıçta bakar ve hatırlanır. Örneğin: "Bir kebap aldım, ikincisi ... de satın alır." Veya: "Bizim borsch, dünyadaki en borsch." Aynı damarda iyi ve daha ileri. Burada hemen dikkat çekiyor, potansiyel müşterilerin ruh halini yükseltiyor ve onları size doğru konumlandırıyorsunuz. Bu arada, eğer işaret gerçekten ilginçse, birçok müşteri onunla fotoğraf çekebilir, özçekimler çekebilir. Ve zincirden daha aşağıya: fotoğraf sosyal ağlara bürünüyor, akrabalar ve arkadaşlar da öğreniyorlar, ayrıca ilgileniyorlar. Sonuç olarak, bir tür ağızdan sözün etkisi tetiklenir ve insanlar kurumunuza gelmeye başlar.
Fotoğraf çekmek için bazı insanların hobisi hakkında konuşursak, İtalyan bir kafe sahibi müşterilerine öğle yemeği teklif etti ve sonunda onlara komik fotoğraflar verdi. Onlara, örneğin, cafe müşterileri dev hamburgerlerden kaçtı ya da dev bir makarnayı tabağa sürdüler.
İnsanları karayoluyla kafeye çekmek nasıl?
Sıradan kafelerde her şey açıksa, müşterileri yol kenarındaki restorana çekmek için başınızı biraz kırmak zorunda kalacaksınız. Aslında, bu durumda, potansiyel müşteri haline gelen sürücülerdir. Alternatif olarak, güzel ve renkli işaretler yapabilir ve bunları yol boyunca yerleştirebilirsiniz. Benzer reklamlar yakındaki benzin istasyonlarına veya otellere yüklenebilir.
Dikkat çekmek için başka bir seçenek 3D projeksiyon kullanmaktır. Sürücüleri geçmişe sürmek, dans eden volümetrik insanlara, koşan hayvanları ve biraz da mizahla da düşünülebilecek diğer karakterlere kesinlikle dikkat edecektir.
Artık müşterileri yol kenarındaki bir kafeye ve şehir sınırları içerisinde bulunan düzenli bir bistroya çekmeyi biliyorsunuz. Hayal gücünüzü gösterin ve tüm fikirlere sadık bir şekilde bakın. Kendinizi müşterinin yerine koyduğunuzu da unutmayın.