Börek nedir ve nasıl pişirilir?

Meksika mutfağında, tortilla keklerine dayanan çeşitli yemekler var. Meksika'da hem çatal hem de kaşığı değiştirebilirler. Yerliler bir çorba alırlar ve bir kekle sos alırlar, etleri ve sebzeleri tutarlar ve yemeğin sonunda basitçe yerler. Ancak bitmiş dolguyu içine sarmak ve tortilla ile bağımsız bir yemek olarak sunmak çok daha lezzetli. Bir burritonun ne olduğu ve makalemizde nasıl doğru pişirileceği hakkında konuşacağız. Burada ayrıca kızarmış börek - chimichanga için bir reçete sunuyoruz.

Börek nedir

Çıtır çıtır tortilla ve sulu doldurma - bu ulusal Meksika yemeğini nasıl tarif edeceğinizdir. Ancak, yalnızca Meksikalılar değil, Avrupalılar da burritoların bugün ne olduğunun farkındadır. Tavuk, kıyma, mantar veya sebze ile doldurulmuş bir tortilla dünya çapında giderek daha popüler hale geliyor. Bu yemek pişirme ve çok yönlülük hızıyla pek çok kişi tarafından beğenildi, çünkü doldurma için hemen hemen her türlü malzemeyi kullanabilirsiniz ve gerekirse Meksika yassı kekleri ince Ermeni pidesi ile değiştirilebiliyordu.

Yemeğin tarihi, Kızılderililerin açık ateşde pişirdiği tortilla kekleriyle yakından bağlantılı. İçeride bitmiş bir omlet, domates ve kırmızı acı biber sarardılar ve pişmiş bir kahvaltı tabağı yediler. Burrito türleri, örneğin, derin yağda kızartılmış (chimichanga) veya fırında (enchilada) pişmiş olarak bulunur. Dolgu ile deney yapabilme yeteneği nedeniyle, yemek vegan mutfağı için de uygundur.

Klasik tavuk dürüm

Börek için, tüm malzemeler önceden kızartılır ve karıştırılır ve daha sonra bir kek üzerine konulur ve bir tüpe sarılır. Yemeğin tadı tamamen bileşime ve doldurma hazırlama yöntemine bağlıdır. Kullanılan malzemeye bağlı olarak, bir et veya vegan börek olabilir.

Evde bir fotoğrafın tarifi şöyledir:

1. Tavuk göğsü (500 g) ince şeritler halinde kesilir ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır.
2. Soğanlar ayrı bir tavada kızartılır ve halkalar halinde dilimlenmiş biber.
3. Derin bir kapta, doğranmış soğutulmuş tavuk göğsü, soğan ve acı biber, tatlı dolmalık biber, konserve fasulye (300 g), biraz Pekin lahanası karıştırın. Tüm içerikler iyi karışır.
4. Tortillaya bir tabak salata konur ve üstüne doldurmanın birkaç yemek kaşığı vardır.
5. Tortilla toplanır, domates sosu ile dökülür ve rendelenmiş peynir serpilir. Peynirin erimesini sağlamak için, burritolar bir dakika süreyle mikrodalga fırın veya fırın ile gönderilir.

Kıyılmış et ve fasulye ile börek

Burritoların hazırlanmasında buğday veya mısır unu ile yapılan tortilla, Ermeni lavaş veya ince Rus krepleri kullanılabilir. Ana şey, dolgunun sulu ve iştah açıcı olmasıdır.

Bir börek nedir ve nasıl bir fotoğrafla pişirilir ve adım adım anlatılır:

1. Börek, büyük bir doldurma hacmine sahip bir tortilladır. İçindekiler sayısından tasarruf etmeye kesinlikle değmez, aksi takdirde yemek kuruyacaktır.
2. Olması gereken bir madde sosdur. Hazırlanması için, soğan, sarımsak, domates, dolmalık biber (tüm malzemeler 2 adet) pişinceye kadar bir tavada ince kıyılmış ve kızartılmış. Tat vermek için tuz ve baharatlar ilave edilir.
3. Kıyma bifteği (500 g) ayrı bir tavada kızartılır ve daha sonra konserve fasulye (400 g) eklenir.
4. Dolgunun et kısmı sos ile birleştirilir, karıştırılır ve bir kek üzerine yerleştirilir. Bu miktarda içerikten yaklaşık 10 burrito elde edilecektir.
5. Dolgu üstüne peynir serpilir, bundan sonra tortilla bir pipete sarılır.

Tavuk ve Mısır Börek Tarifi

Tavuk ve mısır börek dolgusu hafif ve besleyici, sulu ve sağlıklıdır. Dolguyu yumuşak ve ince pide ekmeğine sarın. Elde edilen miktardan 8 porsiyona kadar kazanırsınız.

Fotoğraflı bir börek tarifi (tavuklu pideden) aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

1. Her şeyden önce, bir pide ekmeğini 3-4 parçaya ayırmanız gerekir, böylece bir tortillaya benzer.
2. Ayrıca, bitkisel yağ içeren bir tavada (2 yemek kaşığı. Yemek kaşığı), soğan yarım halkada kızartılır ve haşlanmış tavuk göğsü (250 g) doğranmış.
3. Daha sonra doğranmış domates, tuz, karabiber ve konserve mısır (1 kutu) eklenir.
4. Dolgu soğuduktan sonra, pide ortasına yerleştirilir, üzerine rendelenmiş peynir ve otların üzerine serpilir.
5. Pide ekmeği bir saman içine sarılır ve bir kez daha peynir serpilir.

Lavaş sebze börek

Pide ekmeğine sarılı hafif bir sebze atıştırması da, börek ile doğrudan bir ilişki olduğunu iddia edebilir. Bu, evde sadece 10 dakikada hazırlanan yemeğin basitleştirilmiş bir sürümüdür. Adım adım verilen talimatlar sayesinde, bir börekin ne olduğu ve hem tortilla hem de pide ekmeği ile nasıl pişirileceği anlaşılacaktır.

Pişirme sırası:

1. Petrol (100 g) ince dilimler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır.
2. Domates (2 adet) İnce dilimler halinde veya küpler halinde kesilir.
3. Biber ve avokadolar benzer şekilde öğütülür.
4. Ekşi krema (150 ml), hardal (1 çay kaşığı), sarımsak (2 diş), tuz ve şekerden (her biri ½ çay kaşığı) bir sos hazırlanır.
5. Lavaş yaprağı yarıya bölünür (2 porsiyona kadar), sos üstüne yayılır ve sebzelerin doldurulması, rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış yeşillikler serilir.
6. Pidinin kenarı içe doğru bükülür, böylece dolgu düşmez, bundan sonra burrito bir tüp ile sarılır.

Evde fotoğraf ile Vegan börek

Vegan beslenme veya kilisenin oruç tutması ilkelerine bağlı kalarak, normal hayattan daha az çeşitlilik gösteremezsiniz. Bir sonraki tabakta, ette bulunan hayvansal protein tamamen bitkisel protein ile değiştirilir. Bu, vücudun yeterli miktarda besin ve vitamin alacağı anlamına gelir. Aşağıda fotoğraflı bir börek tarifi sunuyoruz.

Evde, aşağıdaki sırayla adım adım bir yemek hazırlanır:

1. Konserve fasulye (2 kutu) bir tencereye koyulur ve sıvı tamamen buharlaşana kadar domatesle demlenir. Tatmak için, dolmaya tuz ve baharatlar eklenir.
2. Tortilla, acı biber sosu ile bulaşır (her biri 1 tatlı kaşığı).
3. Domates, rendelenmiş peynir ve dilimlenmiş avokado ile soğutulmuş fasulye, tortilin ortasına yerleştirilir.
4. Tortilla bir zarfa veya tüpe sarılır ve masaya servis edilir.

Chimichanga - baharatlı soslu kızarmış börek

Bu Meksika yemeği derin yağda kızartılmış bir börekten başka bir şey değil. Gevrek bir kabuğa sahip ince bir tortilla ve sulu bir dolgu, kesinlikle daha yüksek kalorili yiyecekler yiyebilecek herkese hitap edecektir.

Yani, bir börek nedir ve nasıl pişirileceği yukarıda sunulmuştur. Şimdi chimichang yapmayı öğrenme zamanı. Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

1. İnce kıyılmış sarımsak, bitkisel yağda kızartılır, sonra haşlanmış tavuk göğsü (250 g). Tavadaki malzemelere biraz ketçap (2 yemek kaşığı. Yemek kaşığı) ve haşlanmış pirinç (70 g) eklenir. Tat vermek için tuz eklenir.
2. Dolgu bir kek üzerine yerleştirilir, peynir serpilir ve sarılır.
3. Dolgulu hazır tortilla zarfları, önceden ısıtılmış bitkisel yağda orta ateşte kızartılır ve masaya sıcak olarak servis edilir.

Peynir altında fırında börek

Dolgu sadece bir pastanın içine sarılmamış, aynı zamanda üzerine sos ile serpilir, peynir serpilir ve fırına gönderilirse, tamamen yeni bir tabak - enchilada elde edilir. Onun için herhangi bir et veya sebze dolgusu pişirebilirsiniz. Buna bağlı olarak hafif bir atıştırmalık veya tam teşekküllü bir börek alırsınız. Fırında evde bir fotoğraf ile tarifi aşağıda sunulmaktadır:

1. Sığır eti (300 g) keskin bir bıçakla kıyılır ve bitkisel yağda kızartılır. Soğanlar eklenir, doğranmış domatesler (2 adet), Tatlı biber ve sarımsak. Et ve sebzeler hazır olduğunda konserve fasulye (200 ml) eklenir.
2. Doldurma, tortilin ortasına yerleştirilir, bundan sonra tortilla bir zarfla katlanır ve bir fırın kabına gönderilir.
3. Her bir kek üstüne sıcak domates sosu sürülür ve rendelenmiş peynir serpilir.
4. Ekmeği, fırında 7 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişirilir, ardından masaya sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun!