Ano ang isang cafe? Ito ay isang institusyon kung saan nagbibigay sila ng mga serbisyo sa pagtutustos at libangan. Ito ay tulad ng isang restawran, ngunit mayroon itong kaunting mga paghihigpit sa saklaw. Mayroong sariling serbisyo sa cafe.
Ang kwento
Ang cafe ay may isang mahabang kasaysayan, na hindi nakatanggap ng anumang kumpirmasyon.
Ang katotohanan ay lumitaw ang ganitong uri ng pagtutustos. Samakatuwid, tanging ang pinaka-maaasahang bersyon ay dapat isaalang-alang.
Ayon sa kanya, noong 1554 ang unang bahay ng kape sa mundo ay binuksan sa Istanbul. Ito ay tinawag na Circle of Thinkers. Sa Amerika, ang unang institusyon ng ganitong uri ay binuksan lamang noong 1670. Ito ay matatagpuan sa Boston. Ang una sa Europa ay itinuturing na isang cafe sa Austria, na matatagpuan sa Vienna. Nangyari ito matapos ang tagumpay sa giyera noong 1683. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa Komonwelt, kung gayon sa Warsaw ang ganitong uri ng institusyon ay unang lumitaw lamang noong 1724.
Iba-iba
Ang mga uri ng mga cafe ay kung ano ang pag-uusapan natin sa ibang pagkakataon sa artikulo. Gayunpaman, dapat mo munang isaalang-alang ang pangkalahatang katangian at uri.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa iba't ibang mga produkto, kung gayon ang institusyon ay nahahati sa isang confectionery, coffee shop, ice cream parlor, grill, bar, Internet cafe.
Nagaganap din ang pag-uuri ayon sa lokasyon. May mga nakatigil at mga cafe sa kalye. Dapat pansinin na ang ganitong uri ng pagtutustos ay maaaring matatagpuan sa isang hiwalay na gusali, ngunit madalas, hindi tulad ng isang malaking bilang ng mga restawran, ito ay matatagpuan sa loob ng isang gusali sa ground floor at maaari ring umiral bilang isang extension.
Ang isa pang uri ng cafe ay isang kalsada. Kadalasan, matatagpuan ang mga ito malapit sa ilang mga institusyon sa mga kalsada na mayroon ding lokal o pederal na kahalagahan. Sa ngayon, ang mga pana-panahong kape ay naging pangkaraniwan. Pinag-uusapan namin ang tungkol sa mga gusaling ito na matatagpuan malapit sa baybayin o ilog, na kung saan ay binuksan lalo na sa mainit na panahon. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga ski resort, sa kabilang banda, ang gayong cafe ay gagana sa taglamig.
Sa mga bansa kung saan nagaganyak ang isang klima, madalas lahat ng mga establisimiento ay gumana sa labas sa mainit na panahon.
Kung nahahati sa contingent, pagkatapos ay mayroong mga art cafes, iyon ay, mga club, mga bata, mga club ng kabataan, ang tinaguriang gay-friendly, pati na rin ang iba pa. Dapat ding tandaan na bilang karagdagan sa mga bahay ng kape ay may mga pag-aayos ng tsaa at mga cafe. Kaya, sa pamamagitan ng uri ng aktibidad, ang mga cafe ay maaaring nahahati sa isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga pagpipilian.
Standard na Cafe
Kung pinag-uusapan natin ang pangunahing aktibidad ng cafe, dapat tandaan na mayroong mga unibersal na institusyon. Isaalang-alang kung ano ito.
Ang pagsasalita tungkol sa mga cafe na gumagana sa paglilingkod sa sarili, dapat tandaan na gumagamit sila ng mga transparent na sabaw para sa mga unang kurso. Ang natitirang saklaw ay binubuo ng sikat at simpleng mga pagpipilian. Kadalasan ang mga ito ay piniritong mga itlog, sausage, sausages, pati na rin ang mga rolyo ng tagsibol.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang cafe na may mga naghihintay, pagkatapos ay ihahatid ang mga espesyal na espesyalista, gayunpaman, bilang isang patakaran, pinag-uusapan natin ang mga maaaring mabilis na maghanda. Ang menu ay binubuo ng mga maiinit na inumin, habang dapat mayroong hindi bababa sa 10 ayon sa GOST, na sinusundan ng mga malamig. Kinakailangan ang Confectionery, mayroon ding mga 10 pagpipilian. Susunod ay ang mga malamig at mainit na pinggan.
Sa pangkalahatan, ang isang unibersal na cafe ay angkop para sa mga bisita upang makapagpahinga, na ang dahilan kung bakit ang palapag ng kalakalan ay dapat pinalamutian ng mga espesyal na pandekorasyon na elemento, kailangan mong alagaan ang ilaw, pati na rin ang calorific na halaga ng pagtatatag. Ang microclimate ay dapat mapanatili ng maubos na bentilasyon. Ang mga gamit sa muwebles ay dapat na pamantayan, ang kanilang disenyo ay madalas na magaan. Ang mga mesa ay dapat na pinahiran ng isang espesyal na patong.Ang mga kagamitan sa kainan ay dapat na perpektong maging baso o hindi kinakalawang na asero o iba pang mga materyales.
Ang ganitong pagtatatag ay madalas na may lobby, wardrobe, at mga banyo na silid. Isinasaalang-alang ang pangunahing aktibidad ng cafe, dapat tandaan na ang silid ay dapat na binubuo ng isang bulwagan at isang silid ng utility. Ang mga sandwich at maiinit na inumin ay kailangang ihanda nang diretso sa kusina, habang ang natitirang mga produkto ay madalas na handa na. Ang lugar ng isang upuan sa isang cafe ay dapat na hindi bababa sa 1.6 square square.
Tindahan ng kape
Sa madaling sabi, ang tinatawag na institusyon na nagbebenta ng mga inuming kape at kape. Kung isasaalang-alang natin ito nang malawak, kung gayon ito ay isang silid na uri ng gastronomic, na maaaring tawaging isang lugar para sa mga personal na pagpupulong o komunikasyon lamang. Dito, sa pamamagitan ng pagkakasunud-sunod ng mga mamimili, maaari silang maghatid ng kape, cake, sorbetes, tsaa ng iba't ibang mga varieties, mga juice, pati na rin ang alkohol o carbonated na inumin. Kadalasan sa mga bansa ng Silangan at Asya, ang mga tindahan ng kape ay nagbebenta ng hookah at may tabako na tabako.
Mga bahay ng kape sa buong mundo
Sa Russian Federation, ang isang bahay ng kape ay unang lumitaw sa panahon ng paghahari ni Peter I. Ang mga establisimiento na ito ay umiiral hanggang sa paglikha ng Unyong Sobyet. Matapos ang pagbuo nito, ang lahat ng mga bahay ng kape ay sarado. Sa mga unang siglo, ang kanilang trabaho ay nabuhay muli. Dapat pansinin na ayon sa mga istatistika, halos kalahati ng mga residente ng bawat pangunahing lungsod ng Federation ngayon ay pumupunta sa naturang institusyon nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo.
Hiwalay, isang bahay ng kape ng Vienna. Ito ay isang kumpanya na nagbibigay ng pagtutustos ng direkta sa Vienna. Ngayon sa kabisera ng Austria, ang mga naturang institusyon ay may malaking papel sa pag-unlad ng kultura at tradisyon. Dapat pansinin na ang ganitong uri ng aktibidad ng cafe para sa Austrian ay lubos na mahalaga, ayon sa kanilang tradisyon, ang isang tao ay dapat mag-order ng inumin dito at, nakaupo sa isang mesa, basahin ang mga pahayagan na inaalok ng institusyon. Ito ay isang tanda ng anumang pagtatatag ng Vienna.
Sa Netherlands, kung saan ang pagbebenta ng cannabis, na mas kilala bilang abaka, ay legal, karamihan sa mga tindahan kung saan ito ibinebenta ay tinatawag na mga bahay ng kape.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa Gitnang Silangan, kung gayon ang institusyong ito ay isang sosyal na lugar kung saan nagtitipon ang mga kalalakihan. Tulad ng para sa ibang mga tao, pumupunta sila sa mga bahay sa kape upang magbasa ng mga libro, manood ng TV, makinig sa musika, iyon ay, ang pagkain ay hindi pangunahing at may akda kung bumibisita sa naturang institusyon. Bilang karagdagan, sa mga bansa ng Gitnang Silangan sa lahat ng mga bahay ng kape na nagbebenta sila ng hookah. Ang serbisyong ito ay itinuturing na tradisyonal.
Nagtatampok ang mga coffee shop
Ayon sa istatistika, higit sa 70% ng mga tao ang itinuturing na mga regular na customer ng mga bahay ng kape pagkatapos ng kahit isang beses sa kanilang buhay ay binisita nila ang naturang isang institusyon sa rekomendasyon ng kanilang mga kaibigan. Sa ngayon, ang pinakamalaking kumpanya ng kape ay Starbucks. Ipinamamahagi ito sa buong mundo. Bukas ang mga cafe nito sa 58 na bansa, at kung pag-uusapan natin ang bilang ng mga sanga, ang network ay may higit sa 19 libong mga pagtatatag. Gumagana sila bilang pangunahing aktibidad ng cafe - unibersal.
Maraming mga istoryador ang nakakaalam kung ano ang tsaa ng Boston. Ito ay isang protesta na inilunsad ng mga kolonista noong 1773. Ang paghahanda ng paghihimagsik na ito ay ginanap sa isang tindahan ng kape. Sa oras na iyon, tinawag itong Green Dragon.
Ang mundo ay may pinakamalaking merkado ng seguro. Ito ay tinatawag na "London Lloyd", at sa una ang institusyong ito ay isang coffee shop. Matapos ang isang maikling panahon, lumago ito sa hindi makatotohanang mga proporsyon.
Dapat ding tandaan na ang stock exchange at ang pangunahing bangko ng New York ay dating kilala bilang mga bahay ng kape. Nasa Wall Street sila.
Cabaret
Ang Cabaret, na kilala rin bilang cafesantan, ay isang tagapagbigay ng aliwan. Ang mga sket at pag-play ay madalas na gaganapin dito, ang anumang mga numero ng sayaw ay ipinapakita, ang mga pagtatanghal ng mga tagahanga, mga kanta ay inaawit, at iba pa.
Dapat pansinin na ang ganitong uri ng cafe ay nagmula sa Pranses.Siya ay kasangkot sa Louis Napoleon, na, tulad ng alam mo, ay emperor ng Pransya. Ang katotohanan ay ipinagbabawal niya ang pagkanta ng mga estilo ng chanson sa mga pampublikong lugar, iyon ay, sa kalye, mga parisukat at iba pa, kaya itinatag ang mga cafesantano o cabarets.
Ang unang institusyon ng mundo ng ganitong uri ay binuksan noong 1881. Ito ay tinawag na Black Cat. Matatagpuan sa Paris. Inanyayahan ng pinuno ng institusyon ang mga mahuhusay na tanyag na makata at musikero dito, kaya ang tanyag ng cabaret ay naging tanyag. Alinsunod dito, sa ilalim ng impluwensya ng katanyagan, pagkalipas ng ilang taon, ang gayong mga institusyon ay bumangon sa buong Pransya.
Ang unang kabaret ng Aleman ay binuksan sa Berlin noong 1901.
Pulang gilingan
Noong 1889, isang cabaret ang binuksan sa Paris, na kasalukuyang isang klasiko. Ito ay tinatawag na Moulin Rouge. Literal na isinalin sa Russian bilang "Red Mill". Sa paglipas ng panahon, ang ganitong uri ng institusyon ay naging mas kilala bilang isang lugar kung saan isinasagawa ang mga frank dances. Ang kaluwalhatian ng cabaret ay dinala ng mga artista na sumayaw sa mga istilo ng cancan at burlesque.
Parlor ng sorbetes
Isaalang-alang ang mga uri ng mga bata ng cafe - mga parlor ng ice cream. Ang institusyong ito ay itinuturing na pinaka-demokratiko at simple, kung pinag-uusapan natin ang mga aktibidad sa paglilibang. Sa pamamagitan ng uri ng aktibidad - cafe-restawran. Lahat ng mga kapamilya, kabilang ang mga bata, ay maaaring pumunta rito.
Kung nais mong palawakin ang saklaw, pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng baking, frozen na dessert at iba pa. Kadalasan ang ganitong uri ng fast food cafe ay matatagpuan alinman sa isang hiwalay na gusali o direkta sa lugar ng isang restawran.
Ang isang aparato ay naka-install na naghahanda ng sorbetes. Bukod dito, dapat itong idinisenyo hindi lamang para sa paggamit ng mga likas na produkto, kundi pati na rin para sa mga yari na mga mixtures. Alinsunod dito, kinakailangan upang bumili ng karagdagang kagamitan sa kusina, dapat itong hindi kinakalawang na asero. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga refrigerator, lamesa, istante, istante at iba pa. Ang isang showcase ay dapat mailagay sa trading floor, na direktang ipakita ang buong assortment, pati na rin ang mga kasangkapan at kagamitan upang makagawa ng kape o tsaa.
Bistro
Kasama rin sa mga pangunahing uri ng mga cafe ang isang bistro. Ito ay isang institusyon na may uri ng restawran-cafe, kung saan ang mga simpleng pinggan ay ibinebenta. Noong nakaraan, ang salitang ito ay nangangahulugang may-ari na may hawak na silid. Sa Russia, ang isang katulad na term ay nangangahulugang alinman sa isang bar o isang maliit na restawran.
Kung pinag-uusapan natin ang pinagmulan ng pangalan, pagkatapos ay mayroong isang tanyag na bersyon na nag-uugnay sa salitang bistro ng Pranses na "mabilis" ng Ruso. Ayon sa teoryang ito, sa panahon ng pananakop ng kabisera ng Pransya noong 1814, hiniling ng Cossacks na mas mabilis na ihatid ang mga lokal na naghihintay. Alinsunod dito, ang pangalan ng institusyon ay lumitaw kung saan ang mga pinggan ay inihanda at naghahain sa bilis ng kidlat.
Gayunpaman, ang bersyon na ito ay hindi maaaring ituring na maaasahan. Ang katotohanan ay ang salitang "bistro" sa Pranses ay unang nabanggit nang hindi mas maaga kaysa sa 1880s. Sa oras na ito, ang presensya ng Russia sa Paris ay hindi napansin. Ngunit sa kabilang banda, mayroong mga dayalekto, pati na rin ang mga salitang slang, na maaaring nangangahulugang ang mga may-ari ng tavern, ang mga pangalan ng mga inuming nakalalasing, mga nagbebenta ng species at iba pa.
Internet cafe
Ang institusyong ito ay maaari ding tawaging isang cafe ng isang pangkalahatang uri. Ayon sa GOST, nauunawaan na ang mga tao ay dumating dito na nangangailangan ng pag-access sa Internet. Kadalasan inihahain ang mga pinggan dito, maaari kang uminom ng kape o inumin, chat.
Nagtatrabaho din ang mga espesyal na institusyon ayon sa patakaran na nagsasaad na ang pag-access sa Internet ay hindi binabayaran. Sa kasong ito, isinama lamang ito sa presyo ng pagpasok.
Ang mga internet cafes ay magiging maginhawa para sa mga nasa ibang bansa at walang paraan upang ma-access ang Network o na walang computer sa bahay.
Kung pinag-uusapan natin ang kasaysayan, pagkatapos ay mayroong isang opinyon na ang ganitong uri ng cafe ay isang sangay ng tindahan ng kape. Ang katotohanan ay ang huli ay itinuturing na isang institusyon kung saan ang mga tao ay dumating upang makipag-chat, magbasa ng mga libro, magsulat ng anumang mga tala o titik.
Noong 2000-2003, naabot ng Internet cafes ang kanilang rurok sa Moscow at iba pang mga rehiyon ng Russian Federation. Sa oras na iyon, mayroong isang pederal na programa, salamat sa kung aling mga access point ay espesyal na itinatag sa mga tanggapan ng post.
Matapos lumitaw ang mobile network, pati na rin ang mga malalaking tablet ay naging pangkaraniwan para sa mga ordinaryong mamamayan, ang interes sa mga internet cafe ay nagsimulang unti-unting bumababa. Ngayon ang lahi na ito ay pinagsunod-sunod ng mga institusyon na mayroon lamang libreng pag-access sa Wi-Fi. Ang mga ito ay mas maraming gastos at samakatuwid ay mas kumikita na naglalaman ng mga ito.
Dapat ding tandaan na mula noong 2008 ang isang pagbabawal sa pagsusugal sa Russian Federation ay ipinakilala. Iyon ang dahilan kung bakit mula noong panahong iyon ang mga iligal na cafe ay nalikha kasama ang mga slot machine na nagpapatakbo sa ilalim ng pag-uusapan ng mga Internet. Dahil dito, ang lahat ng mga cafes, ang mga uri ng mga serbisyo na kung saan sa ilang paraan ay nakikipag-intay sa mga computer, ay naging kawili-wili sa mga awtoridad sa regulasyon.
OKVED: mga restawran at cafe
Ayon sa batas ng Russia, na naipilit mula pa noong 2003, kasama sa pangkat na ito ang pagbebenta ng mga produkto sa labas ng negosyo, ang pagkakaloob ng pagkain sa mga kotse at sa mga barko. Ang mga aktibidad ng mga eateries, na mga form ng fast food, pati na rin ang mga establishments sa anyo ng self-service (o wala ito), ay kasama rin sa pangkat na ito.
Ang pangangalakal sa pamamagitan ng mga vending machine ay hindi kasama sa ganitong uri ng aktibidad (cafe) ayon sa OKVED.
Buod
Sa ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng mga cafe, kaya mayroong isang bagay na pipiliin. Dapat pansinin na maraming mga tulad na mga pag-aayos sa bawat taon, dahil hindi nawawala ang kanilang katanyagan, ngunit, sa kabaligtaran, nakakakuha lamang.
Dapat pansinin na ang pinakasikat sa mga negosyante ngayon ay ang tanong kung anong uri ng negosyo ang isang cafe. Kapag lumilikha ng naturang institusyon, kailangan mong makipag-ugnay sa mga abogado. Sasabihin nila sa iyo kung paano maayos na ayusin ang aparato mula sa isang ligal na punto ng pananaw. Ang katotohanan ay mayroong mga espesyal na nuances na hindi suportado sa Russian Federation at hindi kasama sa mga pamantayan ng cafe; ayon dito, magiging mahirap makakuha ng isang lisensya. Para sa isang matagumpay na paglikha, magsulat lamang ng isang plano sa negosyo o mag-download ng isang handa na isa mula sa Internet. Papayagan ka nitong mabilis na kumita ng pera nang walang anumang mga problema.
