Ito ay kilala na ang pagluluto sa karamihan ng mga pinggan nang walang kawali ay may problema, kung hindi imposible. Pinakamainam kung mayroong maraming mga magagamit na produkto.
Upang tumpak na pumili ng mga kalidad ng mga kagamitan, kailangan mong malaman ang ilang mga nuances. Kaya, ang desisyon na bumili ng pan ay nagawa na. Gayunpaman, sa tindahan, ang mamimili ay makatagpo ng isang malaking assortment. Naturally, magkakaroon siya ng tanong: "Paano pumili ng isang mahusay na kawali?" Kapansin-pansin na naiiba ang mga aparatong ito sa mga materyales na kung saan ginawa ito.
Paano pumili ng isang cast-iron frying pan?
Ito ay mula sa seksyong "mabuting luma". Ang isang cast-iron pan ay ginamit sa loob ng maraming siglo. Ipinapalagay na hindi siya mag-iiwan ng maraming kusina. Doble ba ito? At tanungin ang mga lola, ipapalit ba nila ang isang oras na sinubukan na pagprito ng oras para sa ilang mga baguhan, na may patong na Teflon? Walang paraan sa mundo!
Para sa mas matandang henerasyon, walang kahirapan sa pagpili ng isang pan. Ang mga pagsusuri ng maraming mga maybahay ay nagmumungkahi na ang item na ito ay mainam para sa mga produkto na nangangailangan ng pagluluto para sa isang mahabang panahon. Posible ito dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng materyal. Ito ay kilala na ang iron iron heats up na napakahusay, mas malakas kaysa sa aluminyo. Ang pag-aari na ito, ayon sa nakaranas na mga maybahay, ay kinakailangan para sa isang de-kalidad na proseso ng pagprito.
Maraming mga kababaihan ang tandaan na sa proseso ng pagluluto sa isang cast-iron frying pan, hindi na kailangan ng patuloy na pagpapakilos ng mga produkto. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang materyal ay may maliliit na istraktura. Ang isang madulas na pelikula ay bumubuo sa mga dingding at ilalim ng pinggan. Ito naman, ay isang natural na hindi patong na patong. Samakatuwid, huwag matakot na magdagdag ng lemon juice o suka, kung nakasulat ito sa recipe.
Sa kasong ito, walang masamang mangyayari sa kawali. Isa sa mga walang alinlangan na mga pakinabang ng naturang mga kagamitan, itinuturing ng maraming mga maybahay na kapag pag-aalaga ito, hindi ka makagamit ng mga detergents. Ang katotohanan ay ang iron iron ay hindi nangangailangan nito. Nakaugalian na i-calcine ang lalagyan sa apoy, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
Mga Tip sa Pangangalaga
Ang iron cookware ay nakasalalay sa kalawang. Upang maiwasan ito, ipinapayo ng mga may karanasan na maybahay laban sa pag-iimbak ng handa na pagkain sa loob nito. Kinakailangan din upang matiyak na pagkatapos ng paglawak ng produkto ay hindi mananatiling kahalumigmigan. Ang isang cast iron pan ay may maraming mga kawalan. Una sa lahat, dapat bigyang pansin ang timbang nito. Ang mga nasabing pinggan ay hindi magiging madali.
Bilang karagdagan, ang iron iron ay isang medyo malutong na metal. Alinsunod dito, kung ang kawali ay nahulog sa sahig, ang posibilidad na masira ito ay medyo mataas. Hindi inirerekumenda na lutuin ang anuman dito pagkatapos bumili. Isaisip ang pangangailangan para sa yugto ng paghahanda. Hugasan at tuyo ang produkto. Susunod, langis sa loob ng kawali na may langis ng gulay. Sa kasong ito, ang pag-save ay hindi naaangkop. Kung gayon kinakailangan upang i-calcine ang bagong produkto sa oven o sa kalan. Ang isang oras ay sapat na para sa buong pamamaraan. Salamat sa ito, nabuo ang isang tinatawag na natural na hindi patong na patong.
Titanium
Pinag-uusapan ang tungkol sa kung aling patong upang pumili ng isang pan, dapat mong bigyang pansin ang materyal na ito. Itinuturing ng babaing punong-abala ang kanyang disbentaha lamang ang gastos. At ang natitirang bahagi ng utensil na ito ay isang mahusay na katulong sa kusina. Ang mga tela na may takip na Titanium ay may lahat ng mga pakinabang na inilarawan sa itaas. Bilang karagdagan, hindi sila kalawang. Iyon ang dahilan kung bakit mas gusto ng mga may karanasan na maybahay sa kanila.
Hindi kinakalawang na asero
Maraming mga mamimili ang gustong malaman kung paano pumili ng tamang kawali. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang mga produkto na hindi kinakalawang na asero. Ito ay pinaniniwalaan na ang pagkain na inihanda sa kanila ay ang pinaka malusog. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang hindi kinakalawang na asero ay isang materyal na hindi nakikipag-ugnay sa anumang mga sangkap. Hindi inirerekumenda ng mga may karanasan na maybahay ang pag-iwan ng walang laman na kawali. Sa kasong ito, maaari itong matakpan ng mga mantsa ng asul o berde na kulay at magiging napaka hindi mailalarawan. Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga nasabing pinggan gamit ang mga abrasives.
Mga Produktong Teflon
Ang materyal na ito ay binuo ng mga dalubhasa sa Amerika. Nangyari ito bumalik noong 30s ng huling siglo. Binuo ng mga empleyado ng isang alalahanin sa kemikal. Pagkatapos ay pinamamahalaan nilang lumikha ng polytetrafluoroethylene, na, naman, ay isang polimer. Kabilang sa mga katangian nito ang paglaban sa alkalis, acid at mataas na temperatura. Dapat ding tandaan na ito ay sa halip madulas.
Ang sangkap na ito ay nakilala bilang Teflon. Ang tunay na pangalan nito ay masyadong malaki at mahaba. Hindi ito masyadong angkop para sa mga komersyal na layunin. Si Teflon ay hindi agad nagsimulang magamit upang masakop ang mga pans. Gayunpaman, kapag nangyari ito, naging laganap ito. At dahil ang tanong ay lumitaw kung paano pumili ng isang non-stick pan, dapat mong pag-aralan ang mga produkto na may ilalim ng Teflon.
Mga modernong katotohanan
Ngayon, marami ang sabik na pumili ng isang non-stick pan. Ang mga kaso ng mga produkto ay pangunahing ginawa ng bakal at aluminyo. Para sa pang-araw-araw na paggamit, pangunahing mga Teflon-coated na mga produkto ay ginagamit. Madali silang ginagamit ng parehong ordinaryong tao at nagluluto. Maraming mga produkto ang perpektong luto sa kanila.
Halimbawa, isda, karne, gulay o pritong itlog. Tiniyak ng mga komersyal ang mga customer na hindi nila kailangang gumamit ng mga taba ng langis o gulay upang gawin ang mga ito. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang mga tagagawa ay bahagyang pinalalaki. Ang mga gulay ay posible pa ring lutuin sa ganitong paraan. Gayunpaman, ang bilang na ito ay hindi gagana sa mga isda, kahit na ang harina ay ginagamit. Hindi siya magprito kung kinakailangan. Susunod, naninirahan kami nang mas detalyado sa tanong na "kung paano pumili ng tamang pan na may ilalim ng Teflon."
Mahalagang tampok
Kapag pinag-aaralan ang tanong kung paano pumili ng isang mahusay na kawali na may ilalim ng Teflon, dapat mong malaman na ang karamihan sa mga produkto sa loob ay makinis. Gayunpaman, mayroong mga may pattern ng kaluwagan. Ang ganitong mga pinggan ay may higit na pakinabang. Dahil sa kaluwagan, ang pagiging epektibo ng patong ay nagdaragdag. Samakatuwid, masusunog ang pagkain kahit na mas kaunti. Ito ay dahil sa kaunting pakikipag-ugnay sa pinainitang ibabaw.
Mga Batas sa Pag-aalaga
Kung pinag-uusapan kung paano pumili ng isang pan na may ilalim ng Teflon, hindi bababa sa ilang mga salita ang dapat sabihin tungkol sa pagpapatakbo ng produkto. Hindi malamang na ang sinumang nais na mag-ingat sa isang pan ay magiging napakahirap. Kilalang-kilala na ang non-stick na Teflon coating ay hindi "makipagkaibigan" sa mga metal na bagay. Alinsunod dito, ang paghalo ng pagkain ay posible lamang sa isang plastik o kahoy na spatula. Hindi rin inirerekomenda na overheat tulad ng isang kawali. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang patong ay maaaring ... sumingaw. Siyempre, unti-unting nangyayari ito. Bilang karagdagan, ang proseso ay sinamahan ng pagpapalabas ng mga compound na mapanganib sa kalusugan ng tao. Posible rin na ang patong ay maaaring mag-crack.
Temperatura ng pagluluto
Para sa pagluluto sa isang pan Teflon, ang medium o mababang init ay pinakamahusay. Mayroon ding impormasyon na ang pagpapatakbo ng mga naturang produkto ay pinakamahusay na ginagawa sa mga gas stoves. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kanilang temperatura ng pag-init ay mas mababa. Sa kasalukuyan, ang karamihan sa mga modernong pans ay nilagyan ng isang thermal spot. Bilang isang patakaran, matatagpuan ito sa ilalim ng pinggan. Ipinapakita ng thermal spot ang gumagamit nang eksakto kung kailan maglagay ng pagkain sa kawali. Kung ito ay nagiging maitim na pula, kung gayon ang temperatura ng pag-init ay mga 180 degree.
Opsyonal
Dapat ding tandaan na hindi ka dapat gumamit ng isang pan na may isang layaw na Teflon coating. Ang nasabing produkto ay dapat itapon. Kinakailangan na bigyang-pansin ang katotohanan na ang mga nasabing pinggan ay dapat na pana-panahong binago. Ang bagay ay ang Teflon ay hindi magpapanatili ng mga katangian nito magpakailanman. Pinag-uusapan kung paano pumili ng isang pan, dapat itong tandaan na hindi praktikal na bumili ng mga produkto na may manipis na ibaba at dingding.
Ito ay pinaniniwalaan na ang naturang pagbili ay magiging walang silbi. Inirerekomenda na pumili ng mga pinggan na may kapal ng pader na hindi bababa sa 5 mm. Dapat mo ring tingnan ang dobleng ibaba ng bakal. Ito ay itinuturing na isang mainam na pagpipilian. Ang mga ban na may mesh Teflon coating ay maaaring tumagal ng hanggang limang taon. Dapat pansinin na ang panahong ito ay pinapanatili lamang sa wastong operasyon. Ang kahabaan ng buhay ng isang pagbili sa hinaharap ay maaaring hatulan ng magaspang at makapal na layer ng Teflon.
Mga produktong aluminyo
Ang metal na ito ay itinuturing na "pakpak." Ito ay dahil sa malawakang paggamit nito sa industriya ng sasakyang panghimpapawid. Ang mga kalakal ay ginawa din mula sa materyal na ito. Mayroon silang kanilang mga pakinabang at kawalan. Ang halata na bentahe ng mga produktong ito sa pamamagitan ng nakaranas na mga maybahay ay kasama ang mataas na thermal conductivity at lightness. Bilang karagdagan, ang mga ito ay napaka-mura. Gayunpaman, sa kanilang mga pagsusuri, madalas na napapansin ng mga kababaihan na ang pagkain sa naturang mga pan ay nasusunog nang labis.
Hindi inirerekumenda na gamitin ang mga produktong ito sa oven. Sa kasong ito, muli nating pinag-uusapan ang mataas na "stickiness" ng mga pinggan. Bilang karagdagan, ang mga pans ng aluminyo ay medyo mahirap hugasan dahil sa adhering mga labi ng pagkain. Kapansin-pansin din na ang mga naturang produkto ay nakalantad sa alkalis at mga acid.
Ang kawali na ito ay napakadali na kumamot. Ito ay dahil sa paglambot ng mismong metal. Sa kasong ito, kapag naghahalo ng pagkain, ipinapayong gumamit lamang ng mga plastik at kahoy na aparato. Sa pangkalahatan, ayon sa maraming mga maybahay, ang mga produktong aluminyo ay hindi naaangkop na ginagamit para sa pagluluto ng mga malubhang pinggan. Ayon sa mga kababaihan, bihirang kailangan nilang gumamit ng nasabing mga pan.
Pangkalahatang mga rekomendasyon
Hindi gusto ng mga produktong aluminyo ang sobrang pag-init. Halimbawa, kung ang ilalim ng kawali ay payat, kung gayon madali itong mabago ang hugis. Ito, tulad ng sinasabi ng mga hostess, ay nangyayari sa karamihan ng mga naselyohang produkto. Ang posibilidad ng pagpapapangit ay nagdaragdag kapag gumagamit ng isang electric stove. Kapag bumili, inirerekumenda na magbayad ng espesyal na pansin sa ilalim ng kawali. Hindi dapat maging mas payat kaysa sa 5 mm kung plano mong gumamit ng mga pinggan para sa pagluluto ng karne.
Ang di-stick na patong para sa mga pans ng aluminyo ay madalas na Teflon, na hindi rin friendly sa mataas na temperatura. Bilang karagdagan, ang pagpapapangit ay hindi makikinabang sa produkto. Dahil dito, ang patong ay nasira. Ito naman, ay nag-aambag sa pagkasunog ng pagkain. Kapansin-pansin na kahit na ang mataas na kalidad na mga pans ng aluminyo sa pangkalahatan ay hindi magtatagal.
Paano pumili ng isang aluminyo pan? Sa kasong ito, inirerekumenda na bumili lamang ng cast, hindi naselyohang produkto. Ang ganitong pan ay maaaring tumagal nang mas mahaba. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa ilalim ng naturang mga lalagyan - hindi ito dapat maging payat kaysa sa 4-5 mm. Ang paggamit ng naturang mga pan ay katanggap-tanggap sa mga electric stoves. Napakadali nilang makilala mula sa mga naselyoh - mas mahirap sila. Bago bumili, inirerekumenda na kumunsulta sa isang consultant.
Pagkatugma sa Slab
Noong nakaraan, ang tanong kung paano pumili ng isang pan ay mas simple. Alam na ang ilang mga produkto ay maaaring magamit sa ilang mga plato, ngunit hindi sa iba. Bago, mayroon lamang dalawang uri ng mga aparato na nagpapatakbo: electric at gas. Sa kasalukuyan, ang saklaw ng mga plato ay lumawak nang malaki. Halimbawa, lumitaw ang induction at glass-ceramic hobs. Karamihan sa mga kilalang tagagawa ay nagbibigay ng kanilang mga pans sa mga naaangkop na tagubilin. Kaya, posible upang matukoy kung anong uri ng pag-init ang angkop para sa produkto.
Halimbawa, pinapayagan na gumamit ng anumang kawali sa mga gas stoves.Sa maginoo electric, maaari mong patakbuhin ang lahat maliban sa naselyohang aluminyo. Dapat ding tandaan na sa kasong ito, ang diameter ng produkto ay dapat na nag-tutugma sa burner. Iminumungkahi ng mga glass-ceramic plate na gamitin lamang ang mga pans na maaaring magyabang ng isang perpektong flat ibaba. Sa kasong ito, ang lahat ngunit ang nabanggit na naselyohang mga produkto ng aluminyo ay angkop. Ang induction cooker ay nangangailangan ng paggamit ng hindi kinakalawang na asero sa kusina. Ang mga produktong aluminyo ay angkop din, ngunit ang kanilang ilalim ay dapat na bakal. Napakahalaga ng magnetic effect dito.
Iba-iba
Nahahati rin ang mga alinsunod sa layunin. May mga ordinaryong produkto. Ang mga ito ay idinisenyo upang magluto ng halos anumang uri ng pagkain. Mayroon ding isang espesyal na ulam para sa mga isda. Bilang isang patakaran, mayroon itong isang hugis-itlog o pahaba na hugis. Mayroong isang espesyal na kawali para sa mga pancake (na pipiliin ng isa ay inilarawan sa ibaba). Nilagyan sila ng mga mababang panig. Maaaring kailanganin ng isang tao ng grill pan. Paano pumili ng tama mula sa ipinakita na assortment? Una sa lahat, kinakailangan upang tumpak na matukoy ang mga gawain na gagawin ng produkto.
Pag-ihaw sa kawali
Paano pumili ng isang produkto upang magtagal? Una, dapat sabihin na ang mga nasabing pinggan ay parisukat o bilog ang hugis. Ang una ay mas maluwang. Ang mga gutter ay idinisenyo para sa akumulasyon ng juice sa kanila. Sa gayon, mas mabagal ang pagsingaw nito. Alinsunod dito, ang mga pinggan ay mas makatas. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga bihasang maybahay ang mas gusto ang mga produktong hugis-parisukat. Kapag pumipili, dapat mong isaalang-alang ang kapal ng mga pader at coatings, ang pagiging maaasahan ng pag-fasten ng hawakan. Sa panahon ng visual inspeksyon, ang produkto ay hindi dapat magkaroon ng mga depekto (chips o bitak).
"Espesyal na Pakay"
Maraming mga tao ang nagtataka kung bakit dapat silang bumili ng kawali para sa mga pancake. Ito ay kilala na sa karamihan ng mga pamilya ay hindi sila maghurno araw-araw. Bilang karagdagan, para sa kanilang paghahanda, maaari kang gumamit ng isang regular na kawali. Gayunpaman, tandaan na sa mga espesyal na pinggan, ang mga pancake ay masusunog nang mas kaunti. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mas maginhawa at mas mabilis na i-on. Paano pumili ng isang kawali para sa Pagprito? Kasama sa mga tampok ng produkto ang mga sumusunod:
- Mga mababang panig (karaniwang hindi hihigit sa 1-2 cm).
- Makapal at patag na ibaba.
- Mahabang hawakan.
- Makapal na pader.
Pinakamainam na i-single out ang isang pan kung saan ang mga eksklusibong pancake ay ihanda. Alinsunod dito, hindi mo dapat gamitin ito para sa iba pang mga produkto. Tandaan din na ang mga pans na ito ay madalas na may isang ceramic coating.
Opsyon na berde
Ngayon, maraming mga bihasang maybahay ang naghahangad na pumili ng isang ceramic coated pan. Ano ang dahilan nito? Una sa lahat, tulad ng tandaan ng mga customer, ang pagpapatakbo ng naturang produkto ay praktikal na nag-aalis ng pangangailangan upang patuloy na magdagdag ng langis. Ang mga kababaihan at ang taas ng mga gilid ng naturang mga pan ay pinahahalagahan. Dahil sa kalidad ng materyal mula sa kung saan ang mga takip ay ginawa, ang singaw ay mahigpit na gaganapin sa loob ng produkto.
Karagdagang Impormasyon
Paano pumili ng isang ceramic pan? Dapat isaalang-alang ng mga mamimili ng isang bilang ng mga nuances. Sa partikular, dapat mong bigyang pansin ang laki. Karaniwan ito ay ipinahiwatig sa package. Mangyaring tandaan na ang itaas na diameter ay ipinahiwatig. Kung ang kalan ay electric, pagkatapos ay kinakailangan upang i-correlate ito sa laki ng mga burner. Huwag bumili ng isang pan na may mas maliit na diameter.
Nalalapat din ito sa mas malaking sukat. Sa kasong ito, ang pagkain ay magsusunog sa gitna at undercook sa mga gilid. Inirerekomenda din na piliin mo ang laki ng pan ayon sa bilang ng mga miyembro ng pamilya. Kung maraming tao ang nakatira sa bahay, kung gayon, nang naaayon, dapat kang bumili ng isang malaki at maluwang na produkto. Ang maliliit na pamilya ay magkakaroon ng sapat na medium-sized na kawali. Ang mga maliliit na pinggan ay mahusay para sa pag-init ng pagkain. Inirerekomenda na pumili ka ng isang de-kalidad na modelo mula sa umpisa, pagkatapos ay sa paglaon pana-panahong bumili ng mga bagong produkto.