Sa mga bansang Kanluran, kung anong kilala ang nakatutustos ng matagal sa mahabang panahon. Ang bawat mamamayan ay narinig ang salitang ito, bukod dito, ang labis na karamihan sa mga tao ay gumagamit ng serbisyong ito. Panahon na upang malaman natin kung bakit kaakit-akit ang nakatutulong sa mga dayuhan. Ano ito sa mga simpleng salita at paano ito gumagana? Kami ay makitungo nang maayos.
Pagbibigay kahulugan sa termino at pagsasalin
Kaya, ang salitang catering ay nagmula sa English cater, na isinasalin bilang nakalulugod, naghahatid o naghahatid ng pagkain. Ito ay nangyari na sa Estados Unidos at Europa, ang term na ito ay mahusay na nakakuha ng ugat sa larangan ng nutrisyon. Madalas itong ginagamit pagdating sa paghahatid ng mga piging, kasalan at iba pang mga kaganapan. Unti-unti, nabuo ang pangwakas na kahulugan ng kung ano ang catering. Ito ay isang serbisyo sa pagtutustos sa larangan ng pagkain.
Ang samahan ng isang tukoy na kaganapan ay nagaganap sa isang tiyak na liblib na lokasyon na tinukoy ng customer. Bukod dito, ang mga serbisyo sa pagtutustos ay nagsasama hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin ang paghahatid, setting ng mesa, pati na rin ang serbisyo ng panauhin at ang kaganapan mismo.
Magandang halimbawa
Katering - ano ito sa mga simpleng salita? Tingnan natin ang isang halimbawa ng isang kasal, na nagaganap sa isang mansyon ng bansa. Upang mabigyan ang mga bisita ng pagkain at inumin, pati na rin ang disenteng serbisyo at mga dadalo, na mag-aalaga sa lahat, kinakailangan upang tapusin ang isang kontrata sa isang restawran o isang dalubhasang kumpanya. Pinag-uusapan namin ang tungkol sa isang kumpanya ng pagtutustos - maraming mga ito sa aming oras. Hindi tulad ng restawran, wala silang silid-pahingahan para sa mga panauhin, ang kanilang trabaho ay upang gumuhit lamang ng isang menu, maihatid ang lahat ng kailangan nila at maglingkod. Kaya, ang pagpili ng isa sa dalawang pagpipilian, pumapasok ka sa isang kontrata na nagpapahiwatig ng mga sumusunod na puntos:
- Uri ng pagdiriwang.
- Bilang ng mga panauhin.
- Menu
- Bar at inumin.
- Oras at lugar ng pagdiriwang.
- Ang tagal ng pagdiriwang.
Depende sa kaso, kasama ang mga serbisyo sa pagtutustos ng karagdagang mga item upang linawin ang lahat ng mga puntos at iwanan ang nasisiyahan sa customer. Sa itinakdang araw at sa ipinahiwatig na lugar, dumating ang pangkat ng "kusina": ang mga luto at ang kanilang mga katulong, naghihintay, tagapaglinis, atbp. Dinala nila ang kalahating natapos na pagkain na nakalagay sa mga lamesa at nagsilbi sa mga kasangkapan, o ihahanda ang lahat ng pinggan sa site (kung may kusina). Sa buong kaganapan sa mansyon, tinitiyak ng mga taong ito na ang lahat ng mga panauhin sa kasal ay pinapakain at natubig alinsunod sa kontrata, at sinusubaybayan din ang kalinisan. Kaya sinagot namin ang tanong tungkol sa kung ano ang nakatutuya.
Mga Pakinabang at Tampok
Bakit ang ganitong uri ng serbisyo sa restawran ay naging napakapopular sa kani-kanina lamang? Marahil ang lihim ay namamalagi sa kanyang kadaliang kumilos. Mabilis at walang pagkawala ng kalidad, ang kumpanya ng pagtutustos ng pagkain o mga manggagawa sa restawran ay inilipat sa puntong iyong tinukoy at ibigay sa iyo ang lahat ng mga serbisyo na magagamit sa kanilang listahan ng presyo. Gayundin, ang maliit na tilad ng sistemang ito ay hindi mo kailangang matugunan ang mga estranghero sa isang kapistahan, pansinin ang iyong sarili o hindi sinasadya na obserbahan ang iyong mga estranghero sa iyong sarili. Inaanyayahan mo lamang ang mga nais mong makita, at ayusin ang isang holiday kung saan mo nais. At ang mga propesyonal na upa mo ay aalagaan ang natitira.
Dahil sa wakas namin nalaman kung ano ang pagtutustos at kung ano ang mga pakinabang nito, ipinapanukala naming isaalang-alang ang pangunahing pag-uuri ng hindi pangkaraniwang bagay na ito.
Serbisyo ng restawran sa site
Ang serbisyong ito ay napaka-maginhawa kung ang bilang ng mga panauhin ay lumampas sa 300, at magiging napakahirap upang mapunan ang lahat sa isang regular na silid. Samakatuwid, ang mga dadalo, lutuin at panauhin ay lumipat sa isang bahay ng bansa, sa isang bahay sa tag-araw o iba pang katulad na lugar, at isang pagdiriwang ay ginaganap doon. Bilang isang patakaran, ang pagkain ay ihanda nang maaga sa restawran, at sa site na ang lahat ng mga kawani ay nagsisilbi lamang ng isang mesa at nakikibahagi sa paglilinis. Marami ring uri ng mga serbisyo sa pagtutustos, at narito ang ilan sa mga ito:
- Pagtanggap - ang mga panauhin ay hindi nakaupo sa mga lamesa. Ang mainit at malamig na meryenda, prutas at inumin ay ihahatid. Ang lahat ng ito ay maginhawa upang kumain ng nakatayo.
- Ang buffet ay naiiba sa buffet na ang mga panauhin ay binibigyan ng cutlery. Ang bawat tao'y pumili ng isang ulam para sa kanyang sarili, nagpapataw at umupo sa isa sa maraming mga talahanayan.
- Ang isang cocktail ay karaniwang isang partido kung saan ang mga bisita ay hindi nakaupo sa mga lamesa. Naglalakad ang mga naghihintay sa bulwagan at nagdadala ng mga inuming nakalalasing at malamig na meryenda.
- Break ng kape - isang analogue ng talahanayan ng buffet. Gayunpaman, sa kasong ito, ang kape, tsaa, pastry, sandwich o dessert ay ihahatid.
- Barbecue - sa aming opinyon simpleng "kebabs", pagluluto ng mga pagkaing karne sa apoy. Hinahain ang mga talahanayan sa kahilingan ng customer.
- Ang isang panlabas na piging ay isang analogue ng isang tradisyonal na piging, ngunit sa labas ng restawran ng restawran.
Paghahatid sa opisina
Hindi sa lahat ng mga organisasyon ng estado, at higit pa sa mga pribadong kumpanya, ang serbisyong ito ay pangkaraniwan. Buweno, ang mga boss na nagmamalasakit sa kalidad ng pagkain ng kanilang sariling mga empleyado ay madalas na nag-uutos sa pag-catering sa isang patuloy na batayan. Ano ang hitsura ng kaganapang ito? Kadalasan, ang mga manggagawa ay pinapakain lamang ng tanghalian, maaaring mayroong "mga bonus" sa anyo ng mga dessert na maiiwan sa ibang pagkakataon. Mayroong tatlong mga paraan upang maihatid ang pagkain sa opisina:
- Ang restawran ay gumagawa ng mga semi-tapos na mga produkto na inihahatid sa opisina. Doon sila ay dinala sa isang estado ng kahandaan at naglingkod sa mesa.
- Ang pangalawang pamamaraan ay ang paghahanda ng lahat ng pinggan nang direkta sa kusina ng kliyente.
- Buweno, ang pangatlong paraan ay ihanda ang buong menu sa restawran at maghatid ng pagkain sa opisina sa mga nasusupang pinggan.
Format panlipunan
Ang kakanyahan ng pagtutustos na ito ay ang lahat ng mga serbisyo ay ibinibigay sa teritoryo ng kliyente gamit ang kanyang kagamitan at kahit na mga kagamitan. Ang mga kawani ay gumagana lamang: naghahain ito ng mga talahanayan, naghahanda ng pagkain, nag-aalaga sa mga panauhin. Sa pagtatapos ng kaganapan, nililinis ng kawani ang silid at kinuha ang basura. Karamihan sa mga madalas, ang ganitong uri ng pagtutustos ay ginagamit sa kaso ng mga pista opisyal ng pamilya. Maaari silang maganap sa bansa, sa isang inuupahang villa o sa apartment lang ng customer.
Malayo bar
Ang pangalan ng serbisyong ito ay nagsasalita para sa kanyang sarili. Narito hindi namin pinag-uusapan ang tungkol sa mga pagkain, soft drinks, meryenda at setting ng mesa. Ang buong kakanyahan ng nasabing catering ay namamalagi sa pag-install ng isang mobile bar counter, pati na rin sa paghahatid ng lahat ng mga kinakailangang inumin at sangkap na kakailanganin upang lumikha ng mga cocktail. Ang bilang ng mga tauhan ng serbisyo dito ay naiiba din sa lahat ng nakaraang mga pagpipilian - ito ay isang bartender lamang. Bukod dito, ang bar catering ay hindi nagbibigay para sa karagdagang paglilinis ng mga lugar.
Warko
Ito ay isang bagong uri ng pagtutustos na walang kinalaman sa mga serbisyo sa restawran. Upang lubusan itong maunawaan, isipin muna natin na nakaupo ka sa isang bar o sa isang maginhawang silid-pahingahan. Bilang isang patakaran, sa naturang mga institusyon mayroong isang hiwalay na menu ng hookah at isang espesyalista na tumatalakay sa isyung ito. Katulad nito, ang sistema ay gumagana sa kalsada. Kung nag-ayos ka ng isang pagtanggap ng buffet sa isang malayong lugar o isang partido ng cocktail, maaari mo ring i-order ang pag-catering sa isang hookah. Ang halaga ng kagamitan at tabako ay ipinahiwatig sa kontrata, ang lahat ng ito ay naihatid sa lugar na iyong tinukoy kasama ang hookahman (maaaring mayroong maraming). Ang pag-cater ng Hookah, tulad ng bar catering, ay hindi rin nagpapahiwatig ng paglilinis ng silid at setting ng mesa.
Mga gamit sa Katering
Ang setting ng talahanayan ay isang hiwalay na paksa, na palaging malinaw na tinukoy sa kontrata.Tiyak, hindi ka dapat mag-alala na kailangan mong subukan ang mga mamahaling pinggan mula sa mga plastik na plato na may mga gamit na tinidor. Ngunit ang pagpipiliang ito ay hindi ibinukod, kung ikaw mismo ay hindi magtanong. Sa madaling salita, ang lahat dito ay puro indibidwal. Ito ay nangyayari na ang mga tao ay sumasang-ayon sa isang buong hanay ng mga serbisyo mula sa isang kumpanya ng pagtutustos, ngunit sa parehong oras na sila mismo ay nagbibigay ng mga pinggan para sa setting ng mesa.
Ang pangalawang pagpipilian ay ang karaniwang mga plate at tinidor mula sa restawran. Ang mga kaganapan sa badyet ay talagang pinaglingkuran kasama ang mga magagamit na kagamitan sa mesa (nalalapat din ito sa paghahatid ng pagkain sa opisina) Dito, tulad ng sinasabi nila, sa kalooban ng kliyente.
Epilogue
Ang exit service service ay isang industriya na umuunlad pa rin sa ating bansa. Ang ganitong mga serbisyo ay mas mahal kaysa sa isang karaniwang paglalakbay sa isang restawran, ngunit mayroon silang maraming mga positibong aspeto na nagpapalabas ng kaunti sa mga tao, ngunit lumikha pa rin ng isang kapistahan ng kanilang mga pangarap na tatandaan ng lahat ng mga bisita sa mahabang panahon.