Plano ng negosyo para sa paggawa ng tinapay

Hindi isang solong tao ang nagawa nang walang tinapay. Nawala ang mga araw kung saan ang isang panaderya ay nagbigay ng mga sariwang produkto sa buong lungsod. Ngayon, ang mga pribadong bakery ay lalong nagiging tanyag, na ginagawang natatangi ang paggawa ng tinapay at hindi katulad ng iba. Ito ang perpektong negosyo! Ang demand para sa mga produktong panaderya ay hindi kailanman bumagsak. Ang kailangan lamang ay isang karampatang at detalyadong plano sa negosyo, pamumuhunan, pagbuo ng pagbabalangkas at ang paghahanap para sa "iyong" mga customer.

Pamumuhunan sa negosyo

[caption id = "attachment_4623" align = "alignright" lapad = "300"] Sariling negosyo: paggawa ng tinapay [/ caption]

Una, papeles. Iyon ay, para sa mga nagsisimula, kinakailangang irehistro ang kanilang mga aktibidad - maging isang IP man ito, o isang emerhensiya, o kahit na isang LLC - ay isang pribadong bagay para sa lahat. Ngunit, para sa malakihang produksiyon, ang pagpaparehistro bilang isang LLC ay magiging mas mahusay. Ang mga presyo ng dokumentasyon ay magkakaiba sa lahat ng mga rehiyon. Humigit-kumulang na nagkakahalaga ito ng 10-25 libong rubles. Hindi sa banggitin ang katotohanan na maraming mga pagkakataon ang dapat payagan ang iyong aktibidad (at dito, tulad ng alam mo, hindi mo magagawa nang walang pamumuhunan, nakasalalay sila sa pagsisiyasat ng mga gana).

Pangalawa, ang silid. Ang paggawa ng tinapay ay nangangailangan ng isang malaking lugar, dahil bilang karagdagan sa pagawaan kung saan direktang isasagawa ang pagluluto, mayroon ding pangangailangan para sa mga workshops kung saan ang masa ay ihahain, ang mga natapos na produkto ay nakaimbak bago ibenta, pati na rin ang mga silid ng imbakan. Sa average, tungkol sa 70-120 mga parisukat ng kabuuang lugar.

Bilang karagdagan, dapat mong isaalang-alang nang maaga kung saan matatagpuan ang iyong panaderya. Kung plano mong magbenta ng tinapay nang direkta mula dito, dapat ito ay sa isang lugar kung saan ang mga tao ay may mataas na trapiko.

Karaniwan, ang isang silid (upa, pagbili, pag-aayos) ay humigit-kumulang 200-400 libong rubles. Sa iba't ibang mga rehiyon, ang figure na ito ay maaaring magbago pareho ng mas maliit at mas malaki.

Pangatlo, kagamitan para sa paggawa ng tinapay. Mayroong posibleng mga pagpipilian: bumili ng alinman sa isang bagong pabrika, o gumamit ng isang ginamit. Ang unang pagpipilian ay mas mahal, ngunit mas maaasahan. Ang pangalawa ay mas mura. Gayunpaman, walang garantiya na ang kagamitan ay hindi "tumayo" sa panahon ng operasyon, at sa gayon ay makakasagabal sa lahat ng trabaho at pagsira sa mga hilaw na materyales. Para sa mga bagong kagamitan ay kailangang magbayad ng halos 50 libong dolyar. Gagamitin ang gastos ng mas mura. Kasama sa kagamitan ang:

1. harina sifting machine (malaking salaan),

   [caption id = "attachment_4622" align = "alignright" lapad = "300"] kagamitan para sa paggawa ng tinapay [/ caption]

2. machine kneading machine (mukhang isang malaking panghalo na may isang mangkok),
3. machine paghihiwalay ng kuwarta,
4. ang makina na namamahagi ng kuwarta sa mga form,
5. isang aparador kung saan ang masa ay mai-infuse,
6. ang oven.

Ito ang pinaka pangunahing listahan ng mga kagamitan na magbibigay-daan sa iyo upang maghurno ng tinapay sa dami na 500-700 kg bawat araw. Isama din ang kagamitan:

1. mga istante kung saan ilalagay ang tinapay hanggang sa pagbebenta,
2. racks kung saan maiimbak ang mga hilaw na materyales,
3. packaging machine
4. kaliskis
5. kutsilyo, porma at iba pang maliit na kagamitan.

Pang-apat, sulit na gumastos ng pera sa mga hilaw na materyales nang maaga. Ang bawat teknolohiya sa paggawa ng tinapay ay nagpapahiwatig ng sarili nitong recipe, at samakatuwid, ang sarili nitong hilaw na materyales, na magiging bahagi ng komposisyon. Mahalaga na sa yugto ng pagbuo ng isang proyekto sa negosyo, iniisip mo ang tungkol sa kung anong uri ng tinapay ang iyong gagawin. Ang isang perpektong opsyon ay isang kombinasyon sa paggawa ng parehong tradisyonal at unibersal na hinihiling na mga species, at tinapay sa sarili nitong natatanging recipe (maaari itong malaya nang malaya o sa tulong ng mga espesyal na tinanggap na mga teknologo). Pangkalahatan sa teknolohiya: pagproseso ng mga hilaw na materyales, pagmamasa at pagtunaw ng masa, pagluluto ng hurno. Ang mga tagapagtustos ng mapagkukunan na materyal (hilaw na materyales) ay dapat na napili nang maingat, kahit na masusing - lahat ng mga produkto ay dapat na sariwa, magkaroon ng isang tunay na buhay sa istante, at pinaka-mahalaga - naihatid sa oras.Sa katunayan, kung ang supply ng mga hilaw na materyales (ng parehong harina) ay maantala, pagkatapos ay walang magiging sa iyo na lutuin mula sa, ngunit, samakatuwid, ang paggawa ay walang imik.

Kahit na ang iyong ideya ay isang mini-bakery, hindi mo maiiwasan ang malawak na pamumuhunan. Ang pagkakaiba-iba lamang sa pagitan ng isang maliit na pagawaan at isang malaki ay ang dami ng mga natapos na produkto. Ngunit ito ay naging maliit na ang mga maliit na bakery ay mas kumikita sa mga kondisyon ng mabangis na kumpetisyon. Tiniyak ito dahil sa katotohanan na ang kanilang angkop na lugar ay natatangi - ang paggawa ng mga naturang produkto na walang sinuman. Ang natatanging recipe ay gumagana nang mas mahusay at mas produktibo kaysa sa malalaking dami.

Mga kita, kakayahang kumita, payback

Ang pagkakaroon ng inilunsad na produksyon sa operasyon, huwag maghintay para sa agarang pagyaman. Ang mamimili ay medyo malikot. Bagaman, kung ang iyong mga produkto ay maaaring maging interes (muli dahil sa pagka-orihinal), pagkatapos ay maaari mong talunin ang merkado nang napakabilis. Upang mabayaran ang produksyon at pamumuhunan para sa kanilang sarili, kailangan mong maghintay ng tungkol sa 2-3 taon. Sa pamamagitan ng paraan, napakahalaga na maitaguyod ang tamang presyo para sa mga natapos na produkto. Tanging isang masusing pag-aaral ng merkado para sa supply at demand, ang mga produkto ng mga kakumpitensya ay makakatulong dito. Ang paggawa ng tinapay ay maaaring magdala lamang ng isang matatag na kita kapag isinasaalang-alang mo ang lahat ng mga kagustuhan ng mga customer, habang hindi gumagana para sa iyong sarili sa negatibo.

Ang kakayahang kumita ng proyekto ay umabot sa 10-15%, ngunit may matatag na demand, produksyon at unti-unting pagpapalawak ng saklaw. Ang interes ng mamimili ay dapat palaging mapanatili. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa buwanang gastos: suweldo sa mga empleyado, pagbabayad ng mga bayarin, pagbili ng mga hilaw na materyales, transportasyon ng mga produkto. Maaaring makuha ang net profit tungkol sa 100-150 libong rubles sa isang buwan. Ito ay nasa paunang yugto lamang. Kapag nasakop mo ang merkado, lumago nang palagiang hinihingi, lagyang muli ang assortment, maaaring tumaas ang figure na ito.

Mga kalamangan at kahinaan ng isang Negosyo

Ang halata na minus ay isang malaking pamumuhunan, isang mahabang pagbabayad. Ngunit kung ang iyong proyekto ay isang mini-bakery, kung gayon ang pamumuhunan ay isang mas maliit na halaga, at ang pagbabalik sa pamumuhunan ay lumalaki. Totoo ito lalo na sa mga lugar kung saan, bukod sa lokal na panaderya, wala. Dito, ang kakayahang kumita ng produksyon ay maaaring maraming beses na mas malaki.

Ang bentahe ng paggawa ay ang negosyo ay palaging hinihiling. Ang mga natapos na produkto ay nag-iiba tulad ng mga mainit na cake sa literal at makasagisag na kahulugan. Ang mga malalaking pamumuhunan ay palaging nagbabayad ng mahusay na dividends. Bilang karagdagan, ang tulad ng isang negosyo ay nagbibigay ng katatagan. Tulad nito o hindi, ang tinapay ay palaging ibebenta. At kung pinamamahalaang mong matatag na itaguyod ang iyong sarili sa anumang angkop na lugar, kung gayon maaari mong ligtas na umasa sa patuloy at kita. Ang isa pang plus - ang negosyo ay hindi pana-panahon! Ito ay may kaugnayan at tanyag sa buong taon. Ang paggawa ay isinasagawa pareho sa pista opisyal at sa katapusan ng linggo. Kasabay nito, ang mga pista opisyal ang pinaka "tinapay". Ang pangangailangan para sa mga produkto ay lumalaki nang malaki.