แฟรนไชส์เบเกอรี่: ความคิดเห็น วิธีการเลือกแฟรนไชส์เบเกอรี่ที่ดีที่สุด

ผู้ประกอบการมือใหม่ที่ใฝ่ฝันที่จะเริ่มธุรกิจของตัวเองควรให้ความสนใจกับหัวข้อที่ได้รับความนิยมและทำกำไรได้ดีเช่นเปิดร้านเบเกอรี่ ท้ายที่สุดแล้วขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่เกือบทุกคนได้รับโดยไม่คำนึงถึงสถานการณ์ทางการเงิน ความต้องการใช้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งหมายความว่าแม้จะมีราคาสูงขึ้นพวกเขาก็จะซื้อมันเสมอ

นั่นคือเหตุผลที่ธุรกิจที่ตั้งอยู่บนพื้นฐานของการผลิตและการขายผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่อไปนั้นเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุดและเป็นที่ต้องการในตลาด แต่ในเวลาเดียวกันแม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนขนมปังอบไม่ใช่เรื่องง่าย การผลิตเช่นนี้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมากซึ่งมีปัญหาและความแตกต่างมากมาย นั่นคือเหตุผลที่ผู้ประกอบการมือใหม่แนะนำให้เปิดร้านเบเกอรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีข้อเสนอมากมายในหัวข้อนี้

ความทันสมัย

แน่นอนคุณภาพและรสชาติของการอบเป็นตัวบ่งชี้ที่จะช่วยให้ครอบครองเฉพาะในตลาด อย่างไรก็ตามเมื่อจัดระเบียบมินิเบเกอรี่จะเป็นการยากมากที่จะแข่งขันกับผู้ผลิตที่มีการนำเสนอผลิตภัณฑ์มาเป็นเวลานาน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด จะต้องใช้เงินจำนวนมากเพื่อเริ่มธุรกิจของคุณเองซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่มีความสามารถ

หาทางออกจากสถานการณ์นี้จะช่วยให้แฟรนไชส์ของร้านเบเกอรี่ แน่นอนทั้งสองกรณีผู้ประกอบการจะต้องลงทุน อย่างไรก็ตามแฟรนไชส์เบเกอรี่ที่ซื้อมาจะช่วยให้คุณได้รับรูปแบบการจัดการการผลิตสำเร็จรูปที่เปิดภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียง ด้วยตัวเลือกนี้ความเสี่ยงทั้งหมดของการสูญเสียเงินลงทุนจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ขั้นตอนแรก

เพื่อให้เกิดความคิดที่เข้าใจผู้ประกอบการมือใหม่จำเป็นต้องวางแผนอย่างรอบคอบในการกระทำทั้งหมดของเขา ในการทำเช่นนี้เขาจะต้องแสดงแต่ละขั้นตอนของเขาในเอกสารที่เรียกว่า "แผนธุรกิจ" สำหรับผู้เริ่มต้นรวบรวมมันอาจดูเหมือนซับซ้อนมาก ดังนั้นในระยะเริ่มแรกขอแนะนำให้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่มีใครสามารถรับประกันความสำเร็จของแผน ท้ายที่สุดแล้วอุตสาหกรรมอาหารนั้นมีความเฉพาะเจาะจงดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาทุกประเด็น ความจริงก็คือทิศทางนี้ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของผู้บริโภคซึ่งอาจแตกต่างกันมากและคลุมเครือ

ทางออกจากสถานการณ์ที่ยากลำบาก

และที่นี่แฟรนไชส์เบเกอรี่ก็มาช่วย นี่คือรูปแบบธุรกิจที่ดีขึ้นซึ่งมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• การฝึกอบรมพนักงานฟรี
• แคมเปญโฆษณา
• การให้คำปรึกษา
• รับคำแนะนำเมื่อซื้ออุปกรณ์
• ความเสี่ยงขั้นต่ำ
• สินค้าจำนวนมาก
• ประหยัดเวลา
• การควบคุมคุณภาพ
• การสนับสนุนทางเทคโนโลยีและทางกฎหมาย

แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดที่แฟรนไชส์ร้านเบเกอรี่ให้นั้นคือชื่อ ต้องขอบคุณชื่อเสียงของเขาคุณจึงมั่นใจได้ว่าลูกค้าจะมีจำนวนมากตั้งแต่วันแรก ลูกค้าที่ลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้แล้วจะซื้ออย่างแน่นอนเนื่องจากพวกเขาจะไม่สงสัยคุณภาพเลย

เป็นที่น่าสังเกตว่ามินิเบเกอรี่นั้นเป็นที่นิยมในยุโรป แต่ในประเทศของเราธุรกิจประเภทนี้ยังอยู่ในระหว่างการพัฒนา ดังนั้นทำไมไม่ลองดูล่ะ ท้ายที่สุดผู้ประกอบการมือใหม่ก็อาจถูกซื้อเพื่อเปิดร้านเบเกอรี่ของเขาเอง ในเวลาเดียวกันรัสเซียจะให้ช่องที่น่าประทับใจที่จะทำให้ได้รับผลกำไรที่ดี

ข้อเสนอการตลาดในประเทศ

ในประเทศของเรามีแฟรนไชส์มินิเบเกอรี่ไม่เพียง แต่สำหรับการอบและการค้าปลีกผลิตภัณฑ์ มีข้อเสนอสำหรับการจัดส่งของพวกเขาเช่นเดียวกับองค์กรของ cafe-pie และ cafe-bakeries ไม่มีผู้เล่นรายใหญ่ในประเทศจำนวนมากในตลาดนี้ ทั่วรัสเซียมีเครือข่ายเช่น Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon และเครือข่ายอื่น ๆ ข้อเสนอจำนวนมากตั้งอยู่ในมหานคร - ในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

คลอเสียง

เหตุใดแฟรนไชส์มินิเบเกอรี่ในประเทศจึงน่าดึงดูด แน่นอนหากต้องการสามารถสร้างการผลิตดังกล่าวได้โดยตรงที่บ้าน อย่างไรก็ตามมันสามารถทำงานกับคำสั่งซื้อที่ได้รับล่วงหน้า สิ่งนี้จะช่วยลดต้นทุนค่าแรงให้แก่พนักงานและสถานที่เช่า อย่างไรก็ตามธุรกิจดังกล่าวจะมีขนาดเล็กเช่นเดียวกับช่องทางการจัดจำหน่าย อีกสิ่งหนึ่งคือการผลิตขนาดเล็กสำหรับการเปิดแฟรนไชส์ที่จะได้รับ บทวิจารณ์จากเบเกอรี่จากลูกค้าจะได้รับผลตอบรับที่ดีเท่านั้น ท้ายที่สุดแฟรนไชส์จะไม่เพียง แต่ให้ชื่อ แต่ยังรวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เขาจะช่วยคุณเลือกห้องและประเมินว่าสัญญาเป็นอย่างไร

ร้านเบเกอรี่ควรตั้งอยู่ใจกลางหมู่บ้าน สิ่งนี้จะทำให้ง่ายต่อการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทำโดยเธอถึงผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ใด ๆ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถนนกลางของเมืองซึ่งมีตารางเดินเท้าขนาดใหญ่ ตามกฎแล้วแฟรนไชส์ส่งรูปถ่ายด้านหน้าอาคารของ บริษัท รวมไปถึงการตกแต่งภายในของอาคาร การตอบสนองของ บริษัท สามารถเป็นภาพร่างของการออกแบบป้ายกลางแจ้งและโครงการออกแบบสำหรับการตกแต่งภายใน

แต่แม้หลังจากเจ้าของแฟรนไชส์จะไม่หยุดควบคุมกิจกรรมของพันธมิตรของเขา เขาให้คำแนะนำแก่เขาเกี่ยวกับประเด็นทางกฎหมายทั้งหมดที่เกิดขึ้นเมื่อเปิดร้านเบเกอรี่ พวกเขาอาจเกี่ยวข้องกับการประสานงานของกิจกรรมกับบริการภาษี Rospotrebnadzor ฯลฯ

จากเจ้าของแฟรนไชส์ควรได้รับการสนับสนุนในเรื่องของบุคลากร สิ่งนี้ใช้กับกระบวนการสรรหาและการตัดสินใจคัดเลือกพนักงาน นอกจากนี้พนักงานใหม่ที่เข้ารับการฝึกงานที่สำนักงานใหญ่ของ บริษัท

การสนับสนุนที่ดีนั้นมาจากระบบแฟรนไชส์ในการส่งเสริมการตลาดของสินค้า มินิเบเกอรี่ทั้งหมดที่ไม่มีข้อ จำกัด สามารถใช้โฆษณาดูแลบัญชีในเครือข่ายสังคมออนไลน์และมีโปรแกรมความภักดีของตนเอง

คาเฟ่เบเกอรี่

ร้านจัดเลี้ยงเต็มรูปแบบส่วนใหญ่มักจะเชี่ยวชาญไม่เพียง แต่ในการอบ และช่วงเวลานี้ถูกนำมาพิจารณาโดยเจ้าของเบเกอรี่ บางแห่งเป็นจุดเปิดที่อยู่ในตำแหน่งร้านกาแฟ บางครั้งพวกเขาทำงานเหมือนร้านอาหาร

ร้านเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมสูงสุดที่มีแฟรนไชส์เป็นตัวแทนของเครือซินนาบอน สำนักงานตัวแทนตั้งอยู่ในกว่าหกสิบประเทศทั่วโลกและถือเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบอาหารจานด่วน คาเฟ่เบเกอรี่ดังกล่าวอบม้วนหวานกับครีมชีสและอบเชย, ม้วน, คัพเค้ก, ผัดพัฟและให้ลูกค้าค็อกเทล

ในสหพันธรัฐรัสเซียรวมถึงในประเทศ CIS บริษัท นี้ดำเนินงานโดยใช้แฟรนไชส์หลักที่กลุ่ม บริษัท เรียกว่า MegaGroup การเริ่มต้นลงทุนในธุรกิจดังกล่าวมีตั้งแต่ 3 ถึง 6 ล้านรูเบิลซึ่งจ่ายในการทำงานประมาณสิบสองเดือน ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญเครือข่ายแฟรนไชส์ในอนาคตควรมุ่งเน้นไปที่การเปิดการผลิตในสวนสาธารณะและศูนย์การศึกษาการช้อปปิ้งและความบันเทิงรวมถึงบนถนนคนเดินที่มีขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันคุณควรหลีกเลี่ยงการแยกการจราจร (สถานีและรถไฟใต้ดิน) ศูนย์อาหารรวมถึงสถานที่ที่มีการจราจรต่ำ

แฟรนไชส์ของร้านเบเกอรี่ขนมที่รู้จักในรัสเซียในรูปแบบคาเฟ่คือเครือข่าย Volkonsky มันถูกแสดงอย่างกว้างขวางในเมืองเช่นมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเคียฟและ Nizhny Novgorod สำหรับผู้ประกอบการของเมืองหลวงและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเครือข่ายดำเนินการแฟรนไชส์ในรูปแบบ "ที่บ้าน" จุดที่คล้ายกันคือรวมร้านกาแฟและร้านขนม พื้นที่สามารถอยู่ระหว่าง 40 ถึง 80 ตารางเมตร ที่น่าสนใจในกรณีนี้แฟรนไชส์ไม่จำเป็นต้องผลิตในประเทศช่วงที่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกส่งมอบโดยแฟรนไชส์ การเปิดธุรกิจดังกล่าวจะต้องใช้เงินลงทุน 3 ถึง 5 ล้านรูเบิล

ในเครือข่ายอื่น ๆ เครือข่ายเสนอแพคเกจแฟรนไชส์ที่เปิดการผลิตขนมหรือเบเกอรี่ของตัวเอง มันควรจะประกอบด้วยขนมเบเกอรี่หลักซึ่งจะตั้งอยู่ในใจกลางเมืองเช่นเดียวกับร้านขายขนมเล็ก ๆ สี่แห่งที่ไม่มีการผลิตของตัวเอง ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของโครงการเริ่มต้นที่ 45 ล้านรูเบิล

คาเฟ่พาย

รายการหลักในเมนูของสถานประกอบการดังกล่าวเป็นของหลักสูตรพาย พวกเขาทำโดยใช้สูตรลิขสิทธิ์ บริษัท หรือครอบครัว ผู้เล่นที่มีชื่อเสียงที่สุดในพื้นที่นี้คือเครือข่าย Stolle จุดที่อยู่ไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในเบลารุสยูเครนสหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา วันนี้มันเป็นมากกว่าเจ็ดสิบพาย ร้านกาแฟดังกล่าวมุ่งเน้นไปที่ผู้ชมพรีเมี่ยมที่มีรายได้สูง

หลังจากได้รับแฟรนไชส์ ​​Stolle คุณสามารถเปิดห้องเค้กไม่เพียง แต่ในเมืองรัสเซียใด ๆ แต่ยังอยู่ในประเทศอื่นในโลก แฟรนไชส์นี้ไม่เปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนเงินลงทุนที่จำเป็น อย่างไรก็ตามตามข้อกำหนดของเขาระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณสำหรับการลงทุนจะมีระยะเวลาประมาณ 2.5 ปี

เครือข่ายเข้าใกล้ประเด็นของการปฏิบัติตามมาตรฐานแฟรนไชส์ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของตนอย่างระมัดระวัง นี่คือภาพสะท้อนในสัญญาที่วาดขึ้นกับผู้ประกอบการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นหน้าที่ที่จะต้องส่งพนักงานหลักสำหรับการฝึกอบรมการทำอาหารภายในหนึ่งเดือนไปยังสำนักงานใหญ่ที่ตั้งอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

เครือข่ายร้านกาแฟ "Stolle" ให้ความสำคัญกับการส่งมอบผลิตภัณฑ์ของตน กิจกรรมนี้บางครั้งนำพวกเขามากกว่าครึ่งหนึ่งของรายได้

กล่องใส่ขนมปัง

ผู้ซื้อรู้ว่าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และซูเปอร์มาร์เก็ตมีความโดดเด่นจากการอบที่ดี คุณสามารถค้นหาได้ในร้านเบเกอรี่หลายแห่งรวมถึงร้านเค้ก แต่สูตรพิเศษดึงดูดลูกค้าโดยเฉพาะ

นักธุรกิจมือใหม่สามารถรับแฟรนไชส์เบเกอรี่ "breadbox" สถาบันปกติของแบรนด์นี้ซึ่งมีภูมิลำเนาอยู่ในเมือง Izhevsk มีการตกแต่งในสไตล์ยุโรปและมีโซนกาแฟที่มีโต๊ะ บริษัท นี้ค่อนข้างยังเด็ก ปีของการก่อตั้งถือเป็น 2014 แฟรนไชส์ของเบเกอรี่ Khlebnitsa ก่อตั้งขึ้นในปีต่อมา - ในปี 2015 ผู้ประกอบการเครือข่ายผลิตขนมอบขนมปังและพายซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ

วันนี้รายชื่อร้านค้าต่างๆซึ่งรวมถึงสิบร้านของตัวเองรวมถึงร้านเบเกอรี่สี่ร้านมีขนมปังสดและเค้กโฮมเมดเค้กร้อนและบาแกต มีบริการขนมหวานและเครื่องดื่มแสนอร่อยให้กับลูกค้า คุณสมบัติของแบรนด์คือขนมอบปราศจากยีสต์ที่ทำจากเปรี้ยว (องุ่นหรือฮอป) รสเปรี้ยว นี่คือแฟรนไชส์เบเกอรี่ขนมปังที่มีแนวโน้มมาก แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเท่านั้น แต่ยังอยู่ในระดับสูงของสารอาหารเหล่านั้นที่มีอยู่ในธัญพืช ราคาของขนมปัง "ที่มีชีวิต" ดังกล่าวมีราคาสูงเป็นสองเท่าของที่ติดตั้งบนผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ขายในร้าน

ค่าธรรมเนียมแรกเข้าสำหรับแฟรนไชส์ดังกล่าวประมาณครึ่งล้านรูเบิล ยิ่งไปกว่านั้นจำนวนทั้งหมดสามารถขอคืนได้เมื่อเปิดร้านเบเกอรี่อีกสองแห่ง เงินควรใช้เพื่อซื้ออุปกรณ์สำหรับพวกเขา แฟรนไชส์จากเครือข่าย Khlebnitsa ไม่ได้ให้ค่าสิทธิรายเดือน เมื่อสรุปสัญญาผู้ประกอบการมีสิทธิ์ใช้แบรนด์ในรูปแบบของการขอรับคำปรึกษาที่จำเป็นทั้งหมดความช่วยเหลือด้านการเงินการทำงานของกลุ่มเริ่มต้นเมื่อเปิดร้านเบเกอรี่และการฝึกอบรมพนักงาน นอกจากนี้แฟรนไชส์มีโอกาสที่จะได้รับการผลิตแบบครบวงจร

สิ่งที่ควรทำเพื่อเปิดธุรกิจที่ทำกำไรได้? การซื้อแฟรนไชส์จากเครือข่าย Khlebnitsa นั้นเกี่ยวข้องกับการจัดวางร้านเบเกอรี่ในเมืองที่มีประชากรมากกว่าหนึ่งแสนคน นอกจากนี้ผู้ประกอบการควรมีเงินทุนเริ่มต้น 1.5 ล้านรูเบิล และอาคารขนาด 60 ตารางเมตรที่ชั้นล่างของบ้านซึ่งอยู่ไม่ไกลจากป้ายขนส่งที่วุ่นวาย ในขณะเดียวกันแฟรนไชส์ร้านเบเกอรี่ก็สามารถหาซื้อได้ในรูปแบบของแผนกในร้าน พื้นที่ของมันควรจะเป็น 35 ตารางเมตร เมตร การคืนทุนของเบเกอรี่ดังกล่าวคาดว่าภายใน 7 เดือน มีแฟรนไชส์สำหรับร้านเบเกอรี่และขนมอบ ตามการคำนวณเงินลงทุนที่ควรจะคืนให้แก่ผู้ประกอบการภายในหนึ่งปี

เบเกอรี่สุดโปรด

เครือข่ายนี้เสนอแฟรนไชส์เพื่อเปิดการผลิตของตัวเองของการอบขนมปังแสนอร่อยซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับลูกค้าทุกคน รับประกันหลักของความสำเร็จของธุรกิจดังกล่าวอยู่ในคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์

แฟรนไชส์ร้านเบเกอรี่ที่ชื่นชอบทำกำไรให้กับผู้ประกอบการคืออะไร? ความคิดเห็นของผู้ที่ได้เปิดกรณีที่คล้ายกันกล่าวว่าพาย, ม้วนและขนมปังที่ผลิตตามสูตรของแบรนด์นี้แตกต่างกันมากในทางที่ดีจากที่นำเสนอโดยโรงงานเฉพาะ ผลิตภัณฑ์อร่อยมากจนไม่เหลืออยู่บนชั้นวาง ลูกค้ามีความชื่นชอบในผลิตภัณฑ์ของเครือข่าย "Favorite Bakery" ที่พวกเขาเข้าแถวเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์โปรดของพวกเขา

เอกลักษณ์ของแฟรนไชส์จากผู้ผลิตรายนี้มีดังนี้:

• การใช้การพัฒนาด้านไอทีต้องขอบคุณการสร้างระบบ ERP ที่ช่วยในการจัดการร้านเบเกอรี่และควบคุมการทำงานของพนักงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ความหลากหลายของสายผลิตภัณฑ์ซึ่งแฟรนไชส์สามารถเติมเต็มได้ตามคำขอของผู้เข้าชม

"Dobropek"

บริษัท นี้เริ่มทำงานในคาซานในปี 2013 และในฤดูใบไม้ผลิปี 2560 เครือข่ายของแบรนด์นี้มีสาขาประมาณ 60 แห่ง

ผู้ที่ซื้อแฟรนไชส์ ​​Dobropek จะได้รับการวิจารณ์เชิงบวกเท่านั้น อันที่จริงในการจัดประเภทของผลิตภัณฑ์แบรนด์ไม่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปละลายน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั้งหมดที่ให้กับผู้ซื้อจะสดและร้อนเท่านั้น

คู่ค้าที่มีศักยภาพยังได้รับความสนใจจากความจริงที่ว่า บริษัท ให้การฝึกอบรมแก่แฟรนไชส์ซึ่งเรียนรู้ว่าเบเกอรี่ Dobropek เริ่มจากศูนย์ ภาระผูกพันตามสัญญายังรวมถึงการฝึกอบรมพนักงานอธิบายคุณลักษณะทั้งหมดของการอบขนมแบรนด์ด้วย ผู้ทำขนมปังที่ผ่านการรับรองจะไปที่การผลิตจริงเพื่อแสดงเชิงลึกในทุกขั้นตอนของกระบวนการ และผู้ประกอบการเองก็เสนอสื่อการฝึกอบรมที่จะช่วยให้คุณจัดการธุรกิจของคุณเองได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้เพื่อให้ธุรกิจภายใต้แบรนด์ Dobropek เปรียบเทียบอยู่ในเกณฑ์ดีเสมอกับคู่แข่ง บริษัท จึงดำเนินการฝึกอบรมบุคลากรสำคัญ ๆ เป็นระยะเพื่อพัฒนาทักษะของพวกเขา