Шта је кафић? Ово је установа у којој пружају угоститељске и рекреативне услуге. Мало личи на ресторан, али има мала ограничења у распону. Постоји самопослужни кафић.
Прича
Кафић има прилично дугу историју која није добила никакву потврду.
Чињеница је да се ова врста угоститељства појавила релативно давно. Стога треба узети у обзир само најверљивију верзију.
Према њеним речима, 1554. године у Истанбулу је отворена прва кафе кућа на свету. Звали су га Круг мислилаца. У Америци је прва институција ове врсте отворена тек 1670. године. Налазило се у Бостону. Првим у Европи сматра се кафић у Аустрији, смештен у Бечу. То се догодило након победе у рату 1683. године. Ако говоримо о Заједници, онда се у Варшави ова врста институција први пут појавила тек 1724. године.
Сорте
О врстама кафића говорит ћемо о томе касније у чланку. Међутим, прво бисте требали размотрити опште карактеристике и сорте.
Ако говоримо о асортиману производа, онда је установа подељена на сластичарну, кафић, салон сладоледа, роштиљ, бар, Интернет кафе.
Класификација се такође одвија по локацији. Постоје стационарни и улични кафићи. Треба напоменути да се ова врста угоститељства може налазити у засебној згради, али често се, за разлику од великог броја ресторана, налази у згради у приземљу и може постојати као доградња.
Друга врста кафића је друмство. Често се налазе у близини неких институција на путевима који имају или локални или федерални значај. Тренутно су сезонски кафићи постали уобичајени. Говоримо о оним зградама које се налазе у близини морске обале или ријеке, а које су отворене углавном тек у топлом периоду. Ако говоримо о скијалиштима, напротив, такав ће кафић радити зими.
У земљама где влада умерена клима, често све установе функционишу напољу у топлој сезони.
Ако су подељени према контингенту, онда постоје уметнички кафићи, то су клубови, дечји, омладински клубови, такозвани геј-фриендли, као и други. Такође треба напоменути да поред кафића постоје и чајне установе и кафићи. Дакле, према врсти активности, кафићи се могу поделити на велики број различитих опција.
Стандард Цафе
Ако говоримо о главној делатности кафића, треба истаћи да постоје универзалне институције. Размислите о чему се ради.
Када говоримо о кафићима који раде на самопослуживању, треба напоменути да за прве курсеве користе прозирне чорбе. Остатак асортимана чине популарне и једноставне опције. Често су то јаја, кобасице, кобасице, као и пролећна пецива.
Ако о кафићу разговарамо са конобарима, онда се сервирају посебни специјалитети, међутим, по правилу говоримо о онима који се могу брзо припремити. Јеловник се састоји од топлих напитака, а према ГОСТ-у би требало да буде најмање 10, а следе хладна. Кондиторски производи су потребни, постоји и око 10 опција. Следе хладна и топла јела.
Генерално, универзални кафић је погодан за посетиоце да се опусте, због чега би тржни салон требало да буде украшен посебним декоративним елементима, морате да водите рачуна о осветљењу, као и о калоријској вредности објекта. Микроклима мора бити одржавана испушном вентилацијом. Предмети намјештаја требају бити стандардни, њихов дизајн је често лаган. Столове треба обложити посебним премазом.Прибор за јело идеално би требао бити стакло или нехрђајући челик или други материјали.
Таква установа често има предворје, гардеробу и тоалетне собе. Узимајући у обзир главну активност кафића, треба напоменути да се соба треба састојати од ходника и оставе. Сендвиче и топле напитке потребно је припремити директно у кухињи, док остатак производа често буде готов. Површина једног седишта у кафићу треба да буде најмање 1,6 квадратних мета.
Кафић
Укратко, такозвана институција која продаје кафу и кафе. Ако га широко размотримо, то је соба гастрономског типа, која се може назвати местом за личне састанке или само комуникацију. Овде се по налогу потрошача могу послужити кафа, колач, сладолед, чајеви различитих сорти, сокови, као и алкохолна или газирана пића. У државама Истока и Азије, кафићи често продају наргиле и духан.
Кафе куће у свету
У Руској Федерацији, кафић се први пут појавио за време владавине Петра И. Те установе су постојале до стварања Совјетског Савеза. После његовог формирања све кафетерије су затворене. Почетком деведесетих њихов рад је оживљен. Треба напоменути да, према статистичким подацима, скоро половина становника сваког великог града Федерације сада одлази у такву установу барем једном седмично.
Засебно, бечка кавана. Ово је компанија која пружа угоститељство директно у Бечу. Сада у главном граду Аустрије, овакве институције играју огромну улогу у развоју културе и традиције. Треба напоменути да је ова врста кафићких активности за Аустријце прилично важна, по њиховој традицији, особа би требало да наручи пиће у њој и, седећи за столом, читати новине које нуди та институција. Ово је заштитни знак било којег бечког објекта.
У Холандији, где је легализована продаја канабиса, познатијег као конопља, већина продавница у којима се продаје назива се кафетеријама.
Ако говоримо о Блиском Истоку, онда је ова установа друштвено место где се мушкарци окупљају. Што се тиче других људи, они долазе у кафиће да читају књиге, гледају телевизију, слушају музику, односно да једе није главно и ауторитативно када посећује такву установу. Поред тога, у земљама Блиског Истока у свим кафетеријама продају наргиле. Ова услуга се сматра традиционалном.
Карактеристике кафића
Према статистичким подацима, више од 70% људи сматра се редовним купцима кафића након што су бар једном у животу посетили такву установу по препоруци својих пријатеља. Тренутно је највећа компанија за кафу Старбуцкс. Распрострањена је широм света. Кафићи су отворени у 58 земаља, а ако говоримо о броју филијала, мрежа има више од 19 хиљада установа. Они функционишу као главна активност кафеа - универзална.
Многи историчари знају шта је бостонски чај. Ово је протест који су колонисти покренули 1773. године. Припрема ове побуне одржана је у кафићу. У то се време звао Зелени змај.
Свет има највеће тржиште осигурања. Зове се "Лондон Ллоид", а у почетку је та установа била кафетерија. Након краћег времена, прерастао је у нереалне размере.
Такође треба напоменути да су берза и главна банка Њујорка раније биле познате као кафићи. Били су на Валл Стреету.
Цабарет
Цабарет, који је такође познат као цаффеантан, је пружалац забаве. Овде се често одржавају скице и представе, приказују се било какви плесни бројеви, наступају забављачи, певају се песме и тако даље.
Треба напоменути да је ова врста кафића француског порекла.Био је умешан у Луја Наполеона који је, као што знате, француски цар. Чињеница је да је забранио певање песама у стилу шансона на јавним местима, односно на улици, трговима и тако даље, па су основани кафићани или кабарети.
Прва светска институција овог типа отворена је 1881. Звали су га Црна мачка. Смештен у Паризу. Шеф институције позвао је овде талентоване познате песнике и музичаре, па је кабарет постао прилично популаран. Сходно томе, под утицајем славе, после неколико година су се такве институције појавиле широм Француске.
Први немачки кабаре отворен је у Берлину 1901. године.
Црвени млин
1889. године у Паризу је отворен кабаре, који је тренутно класик. Зове се Моулин Роуге. Буквално преведен на руски језик као "Црвени млин". Временом, ова врста институција већ је постала познатија као место на коме се изводе искрене плесове. Славу кабарета донели су уметници који су плесали у стиловима канкана и бурлеске.
Салон сладоледа
Размотримо врсте дечијих кафића - салона сладоледа. Ова институција се сматра најдемократскијом и најједноставнијом ако говоримо о слободним активностима. Према врсти делатности - кафе-ресторан. Овде могу доћи сви чланови породице, укључујући децу.
Ако желите проширити асортиман, тада морате да користите печење, смрзнуте десерте и тако даље. Често се ова врста кафе брзе хране налази или у посебној згради или директно у просторијама ресторана.
Инсталиран је уређај који припрема сладолед. Штавише, треба да буде дизајниран не само за употребу природних производа, већ и за готове мешавине. Сходно томе, потребно је набавити додатну кухињску опрему, то би требало бити од нехрђајућег челика. Говоримо о фрижидерима, столовима, полицама, полицама и тако даље. На тржници ће се поставити витрина која ће директно показати цео асортиман, као и намештај и уређаје за прављење кафе или чаја.
Бистро
Главне врсте кафића такође укључују бистро. Ово је установа која има врсту ресторана-кафеа, у којој се продају само једноставна јела. Раније је та реч значила власника који је држао такву собу. У Русији сличан израз значи бар или мали ресторан.
Ако говоримо о пореклу имена, онда постоји популарна верзија која повезује француску реч бистро са руском "брзо". Према овој теорији, током окупације главног града Француске 1814. године, Козаци су захтевали да се локалним конобарима служи много брже. У складу с тим, настало је име установе у којој се јела припремају и служе брзином муње.
Међутим, ова верзија се не може сматрати поузданом. Чињеница је да је реч "бистро" на француском први пут споменута не пре 1880-их. У то време руско присуство у Паризу није примећено. Али с друге стране постоје дијалекти, као и само сленг речи, које могу значити власнике кафане, имена алкохолних пића, трговце врстама и тако даље.
Интернет цафе
Ова институција се такође може назвати кафеом општег типа. Према ГОСТ-у, подразумева се да људи долазе овде којима је потребан приступ Интернету. Овде се често нуде јела, можете попити кафу или пиће, разговарати.
Специјалне институције такође раде по правилу које каже да се приступ Интернету не плаћа. У овом случају, то је једноставно укључено у трошкове уласка.
Интернет кафићи биће врло повољни за оне који су у страном граду и немају начина да приступе Мрежи или немају рачунар код куће.
Ако говоримо о историји, онда постоји мишљење да је ова врста кафића филијала кафетерије. Чињеница је да се последња сматра институцијом у коју људи долазе да разговарају, читају књиге, пишу белешке или писма.
У 2000-2003. Години Интернет кафеи достигли су врхунац у Москви и другим регионима Руске Федерације. У то време је постојао чак и савезни програм, захваљујући коме су приступне тачке посебно успостављене у поштама.
Након што се појавила мобилна мрежа, као и велики таблети постали су уобичајена за обичне грађане, интересовање за интернетске кафиће почело је постепено да опада. Сада су ову трку разврстале институције које једноставно имају бесплатан Ви-Фи приступ. Они су економичнији и зато су много исплативији да их садрже.
Такође треба напоменути да је од 2008. године у Руској Федерацији уведена забрана коцкања. Због тога су од тог периода створени илегални кафићи са аутоматима који раде под кринком интернет институција. Због тога су сви кафићи, чије се врсте на неки начин преплићу с рачунарским, постале врло занимљиве регулаторним органима.
ОКВЕД: ресторани и кафићи
Према руском закону, који је на снази од 2003. године, у ову групу спадају производи изван предузећа, обезбеђивање хране у аутомобилима и на бродовима. У ову групу спадају и активности јела, које су облици брзе хране, као и установе у облику самопослуживања (или без ње).
Трговина путем аутомата није обухваћена овом врстом активности (кафића) према ОКВЕД-у.
Резиме
Тренутно постоји огроман број типова кафића, тако да ту има што изабрати. Треба напоменути да сваке године има више таквих установа, јер оне не губе своју популарност, већ напротив, само профитирају.
Треба напоменути да је најпознатије међу предузетницима сада питање какво пословање има кафић. Приликом стварања такве институције потребно је контактирати адвокате. Они ће вам рећи како правилно организовати уређај са правног становишта. Чињеница је да постоје посебне нијансе које у Руској Федерацији нису подржане и нису укључене у стандарде кафића, па ће у складу с тим бити тешко добити лиценцу. За успешну креацију само напишите пословни план или преузмите готов начин са Интернета. То ће вам омогућити да брзо зарадите новац без икаквих проблема.
