Одабиром узгоја гљива за посао, ви сте на путу организовања свог профитабилног посла. Требат ће мало труда од власника да схвати основе технологије ове производње. Шта требате знати да бисте отворили посао са гљивама, рећи ћемо у овом чланку. 
Опште информације
Узгој шампињона као предузећа добра је прилика за зараду додатног новца. Оваква пословна идеја има неколико предности:
- Узгој овог производа не захтева сталну пажњу и присуство. Ваше запослење ће бити делимично.
- У већини случајева за узгој буковача и гљива нису потребна посебна знања и вештине.
- Материјали неопходни за организацију производње су, углавном, прилично једноставни. Оно што може изазвати потешкоће у производњи препоручује се куповина у готовом облику.
Узгој шампињона као предузећа шанса је да почнете да зарађујете додатна средства. Овде је главна реч „додатна“. Пошто је производњу гљива прилично тешко претворити у независан извор прихода. Они који само размишљају о томе како да раде овај вид пословања требало би да знају неке од главних потешкоћа са којима ће се сусрести.
Где почети?
Први корак је идентификација тржишта. Да бисте произвели велике количине, на њима морате пронаћи купца, а по могућности не једног. То ће захтијевати закључивање уговора са великим фирмама, фабрикама, трговачким ланцима. То је само по себи прилично проблематично.
Поред тога, треба одржавати стабилан и висок ниво продуктивности. А то није тако једноставно: гљиве, баш као и поврће и воће, могу бити погођене болестима и паразитима. Стога почетници требају ову врсту пословања сматрати извором додатног прихода.
Ми ћемо вам детаљно рећи о узгоју шампињона и гљива. Можда ће вам неки савети мало боље разумети ову тему.
Технологија узгоја гљива каменица
Остриге гљиве се сматрају једном од најпопуларнијих врста гљива за производњу. То је због чињенице да је технологија узгоја гљива каменица једна од најједноставнијих. Гљива расте како на отвореном, тако и у затвореном простору. Ако планирате да користите другу опцију, онда се усев може добити током целе године. За пословање је ова метода најприкладнија.
Опрема и материјали
Прво морате одлучити о избору просторије. То може бити стакленик, посебна просторија, штала, подрум. Место мора бити суво и чисто. Зидове и подове препоручује се третирати раствором за бељење. Ово је неопходно за дезинфекцију простора. Након тога, добро прозрачите собу. Једна соба је потребна за клијање мицелија, а друга за стадијум раста гљива.
Након припреме просторија, треба да направите подлогу. За то су савршени слама, сунцокретова љуска, пиљевина не четињачких врста дрвећа или мешавина било којег од горе наведених материјала. Потребно их је добро уситнити (у прашину) и пастеризовати (тј. Упарити врућом водом и охладити).
Сада је подлога потребна за полагање у вреће (полиетилен). Између њих је положен мицелијум гљивице, који се купује у специјализованим продавницама. Направите рупе у врећама, чији ће пречник бити отприлике 1,5-2 цм. Распоредите их на сваких 15-20 цм.
Климатски услови
Поставите кесе у затворену, тамну собу. Температура ваздуха у њој требало би да буде око 22-25 степени, а влажност ваздуха - око 95%. Након 25-30 дана, пластичне кесе пренесите у другу просторију, температура у којој би требало да буде за ниже - око 12-18 степени.
Технологија узгоја гљива из каменица захтева да се просторија у којој ће се чувати кесе током друге половине стално провјетрава и влажи. То је неопходно како се угљендиоксид не накупља у соби. Да не бисте посезали за сложеним технологијама, можете користити једноставан метод. Довољно је да у собу ставите неколико канти воде и да ваздух циркулише помоћу конвенционалног вентилатора.
Као што је горе наведено, температура ваздуха не би требало да пређе 18 степени. Задржите влажност ваздуха на 95%. У соби мора бити присутна расвета која би радила 12 сати дневно. За то су погодне флуоресцентне сијалице.
Важно! Када радите у соби са клијавим гљивама, носите газни завој или респиратор. Ово је неопходно тако да споре гљиве каменица не продиру у респираторни тракт. Могу изазвати јак кашаљ или алергијске реакције. Ако се бавите великом брзином производње гљива од каменица, употреба таквих лекова је обавезна!
Узорци прорачуна
Горе наведене препоруке могу се користити за креирање производног пословног плана. Гљиве каменице сакупљају се брзином од 3 кг са 10 кг супстрата. Из једне врећице можете добити 1-2 усева, након чега њен садржај треба заменити. За годину дана се супстрат обнавља приближно 4-5 пута, односно 1 пут у 2-3 месеца.
Стручњаци кажу да један квадратни метар такве "плантаже" може да донесе од 80 до 100 кг гљива годишње. Као што видите, такав узгој гљива код куће је једноставан и једноставан посао. Ако започнете с малим и стекнете константно тржиште, можете повећати производњу.
Технологија узгоја шампињона код куће
Одличан укус и способност узгоја шампињона код куће учинили су га најпознатијим и широко кориштеним на свету. Довољно је да се упознате са технологијом њене производње да бисте добили принос свежих, изабраних и еколошки прихватљивих гљива неколико пута у току године.
Где почети?
Прво морате одредити собу у којој планирате узгајати шампињоне. За то се могу наћи амбар, стакленик, подрум, гаража, па чак и балкон. Као и гљиве каменица, шампињони воле високу влажност ваздуха, добру вентилацију и умерену температуру температурно стање. Светлост је важан услов, али није главни. Најбоља температура за раст гљива је од 12 до 20 степени, а влажност ваздуха у распону од 50-55%. За производњу ће вам требати полице, пластичне кутије за садњу, вентилатори и термометри за надгледање температуре супстрата и ваздуха.
Компостирање
Стручњаци препоручују почетак узгоја гљива код куће припремањем компоста. За разлику од гљива од каменица, овде ће бити потребни додатни материјали. Сматрајте ово питање одговорно, јер је храњиво тло за шампињоне кључ за високи принос. Ако се правилно кува, добићете гљиве у количини од 20% запремине компоста.
Компоненте
Постоји много формула за припрему хранљивог тла. Али постоје компоненте чије је присуство у компосту обавезно. Све смеше направљене су од стајског гнојива. Јахање се сматра најбољим, али гнојиво свиња, крава, птица и оваца такође ће бити ефикасно. Друга обавезна компонента је слама или сијено. Треба да буду свежи и да не сазревају.
Поред ових материјала, у компост се стављају различита ђубрива: врхови репе или кромпира, сунцокретова љуска, пелети или други органски отпад.Поред тога, за добру мешавину неопходно је присуство компоненти које садрже азот. На пример, уреа или амонијум сулфат.
Такође ће бити корисни адитиви попут коштаног брашна, отпада за прераду памука и мекиња. Обавезно је присуство минералних елемената - гипса, креде или суперфосфата. Ево једне од најчешћих формула: за 100 кг коњског стајског гноја потребно је 2,5 кг гипса, 50 кг зимске сламе (сецкане) и 15 кг сушеног стајског гноја.
Процес производње
Током производње храњивог тла потребно је пастеризирати га. Прво требате мешати стајски гној са млевеном сламом и оставити га за ферментацију. Током тога, мешавина се загрева до 50-60 степени. Чим се достигне жељена температура, а за то ће вам требати 4-6 дана, потребно је прекинути. Ово укључује темељно мешање смеше и додавање хранљивих материја у њу.
Потребно је отприлике 5-6 прекида са паузом између њих 2-5 дана. Све фазе трају отприлике 20-25 дана, након чега се добија готова супстрат за шампињоне. Након последњег мешања компост треба оставити да се загреје на 60 степени, а пошто мирис амонијака престане да емитује из њега, ставите га у посебно припремљене кутије за гљиве. Чим температура компоста падне на 24-25 степени, мицелијум се ставља у њега. Дубина његове сјетве не смије бити већа од 10 цм.
Климатски услови
Током периода клијања, важна тачка је очување довољне влажности ваздуха и температуре подлоге, која не сме бити већа од 30 степени. Након садње мицелија, компост треба бити покривен новинским папиром или филмом. Редовно влажење супстрата основа је за пуни раст гљива. Али не сме се залијевати, већ прскати. Поред тога, не заборавите да стално навлажите зидове и под у соби како бисте повећали влажност ваздуха.
Гобтинг
Производња шампињона подељена је у неколико фаза: припрема супстрата, садња мицелија и оплата. Потоњи се састоји у излијевању слоја земље на компост, чија дебљина не сме прелазити 3-4 цм, а треба бити релативно лабав, слаб и имати неутралну реакцију. Мешавина тресета са кредом или иловнатим тлом је најприкладнија. У том периоду температура подлоге треба да буде у опсегу 20-22 степена, а температура ваздуха - 13-16 степени.
Берба
Негде 20 дана након последње фазе (хобији), време је за жетву. Траје од једног до два месеца. Гљиве се појављују у таласима, након што их сваки компост треба залијевати. Гљиве се беру без ножа, ручно. Да бисте то учинили, морате пажљиво одвити гљиву. Берба у потпуности без остатака. То ће брзо изазвати нови „талас“ раста и спасити нове гљиве од напада штеточина.
Након завршетка бербе компост треба уклонити, а сталак и кутије дезинфицирати. Поред тога, током читаве фазе узгоја гљива периодично третирајте собу избељивачем или раствором калијум перманганата. Штеточине и болести попут влажне средине и имају тенденцију да се у њој множе с осветом, а то ће бити штетно за будуће шампињоне.
Пословни трошкови
Према различитим изворима, профитабилност пословања гљива и каменица креће се од 30 до 50%. Ова разлика се објашњава разликама у количини производње, микроклиматским параметрима просторија, трошковима превоза, трошковима енергије, као и радним и материјалним ресурсима.
Пре него што започнете сличан посао у великој мери, процените ниво трошкова. Директни трошкови организовања сопствене производње гајења гљива укључују трошкове набавке стајског гноја, пилећег стајског гноја, сламе, минералних додатака (или куповине готовог компоста).
Ово такође укључује трошкове куповине потрошног материјала: контејнера, пластичне фолије, мицелија семена.Поред тога, потребно је узети у обзир трошкове горива и мазива, закупнине, струју, комуналије и платне спискове. Ово није потпуна листа трошкова. Због тога се у почетним фазама можете ограничити на мале количине, чија је производња лако успоставити код куће.
У закључку
Када бирате гајење гљива као посао, морате схватити да је то процес за који ће вам требати време и знање. Али довољно је да једном у малој количини урадите поступак да бисте разумели технику и стекли искуство. У будућности нећете размишљати о томе како узгајати шампињоне.
Посао ће вам омогућити не само зарађивање додатног новца, већ и уживање у самом производном процесу. Уз прави приступ, са 1 квадратног метра супстрата можете добити од 10 до 15 кг гљива. Искорисно је продавати шампињоне и гљиве каменице зими и пролеће, када је потражња за овим производом посебно велика.
