Битни елемент сваког путовања или пословног путовања је смештање људи који су ишли на њих. Наравно, туристима, који су удаљени од свог дома, потребне су основне услуге које пружају њихове виталне потребе за одмором и храном.
Светска туристичка организација користи концепт смештаја (СР) да карактерише место пребивалишта путника. Ово је назив собе, једнократно или непрекидно обезбеђен путником за ноћење. У овом чланку ћемо размотрити тренутне системе светске и руске класификације смештајних објеката.
Зашто смештај треба класификовати?
Колико хотела мислите на свету? Захваљујући информацијама из 2016. године које је добила француска група компанија Д2М, рачунајући рачуне сертификованих хотелских комплекса у свету, испоставило се да их има 386.156.
А то је само срж глобалног хотелског система, јер пажљиви Французи нису могли узети у обзир хотеле "без звезда"! Али само у Русији они, несверени, чине више од 80% укупног броја. На основу те логике, можемо израчунати укупан број хотела на свету само са веома контроверзном тачношћу, без грешке у налогу. Ако узмемо у обзир све (укључујући неасертификоване) хотелске комплексе, вероватно ће их бити до два милиона.
Очигледно је да еволуцијско стварање тако разноврсног и фрагментираног система смештајних објеката отежава њихово обједињавање.
Развој смештаја
Историја пружања таквих услуга сеже у древни свет. Познато је да су римске војске које су се кретале калдрмисаним путевима уредиле заустављања у близини гостионица смјештених дуж колосијека на коњичким даљинама.
У средњовековној историји, током ходочашћа, као и крсташких ратова, манастири су пружали уточиште странцима, где су добијали бесплатан смештај, воду и хлеб. Племенити путници користили су услуге других власника замка. Унутарњи путници нудили су уточиште и храну победницима, док су се у Русији такве куће називале пансионима.
Крајем 19. века, појавом напреднијих возила, туристички токови су се повећали за неколико реда величине. Смештајни објекти су такође прошли кроз развој. Посебно се појавио ресторан и хотелски посао. Пионири у овом послу били су предузетници који живе на Средоземљу у близини балнеолошких налазишта.
Од тада је у свету праћен револуционарни развој и диверзификација смештајних објеката. Први који су постали познати у овом природном процесу били су амерички Статлер, швајцарски Ритз, румунски Негресцо, аустријски Цупелвеисер.
Француски кувар и специјалиста кулинарства Георгес Есцоффиер постао је пионир у организацији угоститељства у хотелима, уводећи ресторане у инфраструктуру паришких хотела Савои и Ритз. Нова фаза у развоју смештајних капацитета повезана је са Американцем Цонрадом Хилтоном, оснивачем специјализације хотелских комплекса: мотела, аеродромског хотела и казино хотела. Утврдио се за амбициозног човека и подигао је највећи хотел свог времена „Цонрад Хилтон“.
Средином 20. века, хотелски посао је постајао све профитабилнији, примајући све веће инвестиције. Средином 70-их, компанија Пан Америцан Аирлинес подигла је неколико хотелских комплекса Интер Цонтинентал. У 80-има су постојали мрежни хотелски комплекси "Радиссон", "Марриотт", "Схератон".
Тренутно све смјештајне објекте на државном нивоу сматрају основним средствима која значајно надопуњују БДП.
Приоритетне категорије међународне класификације
Треба признати да потпуна стандардизација смештајних објеката још није наступила, те стога још није створена њихова јединствена међународна регулаторна класификација. Поред раније решених историјских разлога, ово ометају националне карактеристике и културне разлике светских држава, као и резултирајуће разлике у правном статусу хотелских предузећа.
Међутим, у недостатку стандардизованог система у свету, они користе класификацију једне од структура УН-а - Светске туристичке организације (ВТО), која се бави управљањем туристичким токовима.
Укратко опишите категорије класификације ВТО-а. Колективни смештајни објекти (ДАЦ) су некретнине које пружају гостима веће од минималног износа. Свака земља га појединачно поставља. На пример, у Француској је то седам људи, у Русији - 10.
Обавезно за ЦЕБ је и присуство администрације, специјализација просторија у складу са услугама које се пружају у њима.
Појединачна средства туристичког смештаја (пансиони, изнајмљени апартмани итд.) Су мала предузећа. Међутим, они нису предмет овог чланка.
ВТО класификационе цифре. Карактеристике хотела
Класификација хотела и осталих смештајних објеката (колективна) разликује следеће категорије:
- Хотели
- институције специјализованог типа;
- друге институције.
Међу њима, највећи удио имају хотели, односно смештајни објекти са собама - собама који пружају низ услуга.
Хотели, као ДАЦ, пружају посебне хотелске услуге, од којих су главни смештај и храна. Од особља је такође потребно да пружају услуге бесплатно:
- набавка лекова из комплета за прву помоћ;
- позовите хитну помоћ;
- на захтев гостију - буђење;
- достава поште;
- не напорне услуге у домаћинству (пружање игала и нити, кључале воде, прибора за јело).
Поред основних и бесплатних, хотели пружају и додатне услуге које се плаћају и могу се унапред унети у цени смештаја, у складу са принципом „све укључено“. Додатне услуге укључују:
- карактер домаћинства (хемијско чишћење, прање, шишање);
- продавнице, изнајмљивање, наведене на билансу хотела;
- обилазак водича;
- хотелски ресторани и барови;
- разне врсте здравствене и забавне хотелске инфраструктуре;
- превоз превоз гостију на плажу, трговинску инфраструктуру итд.
Све ове услуге морају бити у складу са критеријумима квалитета које је утврдила држава, тј. Морају бити потврђене цертификатима који се издају хотелу.
Класификација хотела и осталих смештајних објеката подразумева и друге врсте хотела: организоване према типу апартмана; поред цесте и плаже; туристички хостели; клубови са смештајем.
Као што знате, "адути" најпознатијих ових институција су њихови познати гости. Као пример такве институције навећемо:
- хотел Парис Ритз, у којем је Цоцо Цханел живела више од 30 година;
- Њујоршка Валдорф-Асториа, коју је преферирао Франк Синатра;
- Санкт Петербург "Гранд Хотел Еуропе", где је Петер Илиицх Чајковски провео медени месец.
Још један систем препоручених од стране УН-а
Препоручени ВТО систем класификације хотела описује следеће типове:
- Таисхер пружа смештај у 50-250 соба. Потоњи су слични онима које пружају одмаралишта.
- Одмаралиште се гради на живописним местима, у близини морске обале, планинског ланца итд.Хотел има опрему за фитнес и рекреацију. Тарифе за њене услуге су повећане.
- Мотел служи као дом за путнике. Просторије у њему су обично 150-500. Палета услуга је ограничена, оброци се не пружају.
- Апарт-хотел поседује фонд од 100-400 соба опремљених по апартману. У таквим хотелима је прикладно боравити дуже време.
- Хотел средње класе прилагођен је различитим групама гостију. Пружа проширени спектар услуга, користи технологије које смањују трошкове.
- Хотел високог нивоа налази се у граду. Обично је то средњи или велики ДАЦ (400-2000 бројева).
- У граду се такође гради премиум хотел. Пружа 100-400 супериорних соба дизајнираних за ВИП госте. Особље таквих хотела је добро обучено, намештај и уређаји пристојне класе.
О звездама хотела
Систем класификације хотела, који одговара њиховој опреми и комбинацији услуга, веома је популаран у свету због своје видљивости. Хотели су званично додељени звездама: од један до пет. Овај процес у разним земљама регулисан је националним прописима.
Слична методологија за оцењивање хотела у свету назива се европском. Иако, да будемо прецизнији, становници Старог света овај систем класификације хотела и смештајних објеката дугују Французима, његовим прецима.
Хотели са једном звездом су јефтини и мали, смештени далеко од туристичких места, урбане инфраструктуре. Туш и тоалет обично се не налазе у собама, већ на поду. Обично се не нуде оброци, мада се повремено нуди и доручак.
Хотели са две звездице су хотелски комплекси средњег типа „туристичке“ класе. Граде се било изван интересантних места или на јефтиним туристичким рутама. У собама се налази купатило. Оброци се нуде.
Хотели са три звездице најчешћа су одмаралишта за летовалишта. Смјештен на 2., 3. линији од плаже. Собе за госте су удобне, опремљене удобним намештајем и потребним апаратима (клима уређај, ТВ, фрижидер). Ту је и купатило и по правилу балкон. Инфраструктура таквог хотелског комплекса укључује ресторан, паркинг за аутомобиле, фризерски салон. Често постоји спољни базен.
Хотели са четири звездице пружају врхунске туристичке услуге. Изграђен у првој, другој линији у односу на плажу. Собе имају увећану површину, звучан намештај, нове уређаје. Хотелска инфраструктура је развијена: поред услуга са три звездице, постоје спортски терени, простори за забаву, базени и сауне и конференцијске сале.
Хотели са пет звездица налазе се у првој линији и пружају врхунске спа услуге. Ова категорија хотелских комплекса премашује ниво од четири звездице у следећим карактеристикама:
- скупи и разнолики водовод, пространо купатило и тоалет;
- мрежа барова и ресторана;
- СПА комплекс који се састоји од базена, купатила, салона;
- специјализоване услуге спортских инструктора;
- културни и спортски програм који спроводе аниматори;
- присуство мини клуба, децу организују аниматори.
На основу свеобухватног критеријума одређује се класификација хотела и смештајних објеката. Назива се нивоом комфора и укључује показатеље:
- пространост броја соба;
- локацију, одредиште хотела;
- дужина услуге гостију;
- цатеринг;
- структура броја соба (однос броја соба и више соба);
- стање намештаја, санитарних и кућанских апарата;
- ниво поправке просторија;
- стање територије и хотелских зграда.
Дакле, систем звездица квалификација хотела је, у суштини, пет-корак.
Руски систем
Тренутни поступак класификације објеката туристичке индустрије, укључујући хотеле, одобрен је у Руској Федерацији наредбом Министарства културе бр. 1215 од 11. јула 2014. године. Садржи три фазе:
- стручна процјена објеката туристичке индустрије;
- доношење одлука од стране акредитоване организације;
- прибављање предмета сертификата туристичке привреде.
Уверење о квалификацији издаје се на три године. Након одређеног периода требало би да се одигра следећа квалификација. Жалбе на исправност процене разматрају се у року од месец дана.
У овом нормативном акту „европска“ звездаста класификација хотела и осталих смештајних објеката прилагођена је руској стварности. Регулисано је принципом лопте:
- До 15 бодова - нема звезда;
- 20 бодова - 1 звезда;
- 22 поена - 2 звездице;
- 29 бодова - 3 звездице;
- 44 поена - 4 звездице;
- 45 поена - 5 звездица.
Поступак класификације хотела и осталих смештајних објеката за руска правна лица која поседују смештајне објекте спроводи акредитована организација на захтев:
- хотели са стамбеним фондом већим од педесет соба;
- остале колективне институције (5-50 соба);
- пансиони, куће за одмор и слични хотели СР;
- мини-хотели.
Према поменутом наређењу бр. 1215, класификација хотела у Руској Федерацији стручно се одређује додељивањем сертификата:
- мини-хотел;
- једна звезда;
- две звезде;
- три звезде;
- четири звезде;
- пет звездица.
Класификација хотела и осталих смештајних објеката утврђена наредбом Министарства културе такође уводи типологију ЦП бројева:
- Студио.
- Суите
- Стан
- Суите
- Највиша категорија.
Дакле, класификација смештаја у хотелима Руске Федерације је истовремено одређена.
Истим редоследом је дефинисана класификација предузећа хотелског типа у Руској Федерацији, према броју соба у њиховом стамбеном фонду:
- до 100;
- 100-300;
- преко 300.
Систем класификације хотела и осталих смештајних објеката у Руској Федерацији подразумева критеријум квалитета услуге уже него у европским земљама.
- економска класа;
- 1. разред;
- луксузни разред.
Системи квалификација за хотел у близини "звезде"
Међутим, упркос универзалности француског система о којем је горе речи, усвојеном у Русији, хотелски посао у различитим земљама има разлике у квалификацијама. У свету постоји више од тридесет различитих критеријума, узимајући у обзир специфичности различитих земаља.
Дакле, Италијани, који карактеришу најмодерније хотеле, користе шестостепени систем, али њихов систем сертификације хотела. У њему су најбољи хотели са пет звездица окарактерисани као луксузни, остали су означени на француском језику.
Грци су напустили „звезде“ и дали оцену хотелима користећи слова латиничне абецеде А, Б, Ц, Д, оцењујући пет звездица луксузним. Заправо, ово је иста процена у пет корака.
Британци квалификују своје хотеле не са звездама, већ са крунама (монархија на крају крајева). Међутим, није тешко одредити „звезду“ енглеског хотела - израчунати број круна и одузети га. Становници Фогги Албиона такође користе другачију, ранију класификацију туристичких хотела:
- највиша категорија;
- прва класа;
- средња класа;
- туристичка класа;
- буџетска класа.
Остали европски системи квалификације за смештај
Паралелно са европском праксом постоје и друге карактеристике смештајних објеката. Они се, за разлику од система „звезда“, не заснивају на сложеним, већ на ужим показатељима. Међутим, у одређеним случајевима тежина управо носи такве критеријуме.
На пример, хотели имају капацитет одређен бројем соба:
- мали (до 150);
- средња (150-299);
- велики (300-600);
- мегабајта (преко 600).
Хотели се разликују у категорији власника. Ова класификација хотела их карактерише као предузећа одређене припадности:
- приватно
- заједничко власништво;
- јавна удружења;
- акционарска;
- одељење;
- општински;
- држава.
Хотели постају атрактивнији ако се налазе повољно. Ова класификација хотела намењена је путницима који имају одређене излетничке планове. У зависности од индивидуалних планова за одмор или пословно путовање, туристи ће бити заинтересовани за различите СР:
- урбан
- летовалиште;
- транзит (на аеродромима);
- поред пута;
- чамци, плутачи.
За туристе је кључна класификација хотела према врсти хотелске услуге:
- класични хотели;
- Мотели
- суите хотели;
- резиденцијални хотели;
- Б & Б хотели;
- временски закуп хотела;
- кондоминијумски хотели;
- Хотели са казином.
Класификација хотела у погледу цене њихових услуга је релевантна. Различите категорије туриста користе низ услуга адекватних њиховој тржишној позицији по цијени по ноћењу (у доларима):
- премиум класа (преко 425);
- модеран (125-425);
- првокласни (95-125);
- средња (55-95);
- економичан (35-55);
- буџет (25-35).
Класификација хотела, према тржиштима за њихово функционисање, укључује:
- кампови за камповање;
- младост;
- конгресни хотели;
- конгресни центри;
- летовалиште;
- посао.
Закључак
Зашто би требало створити бољу класификацију хотела и других смештајних објеката? Очигледно је да критеријуми ВТО-а нису толико специфични колико су потребни за уједначене међународне квалификације.
Ако би се створио јединствени систем, користи би имали и путници и услуге смештаја који би их пружали.
Заиста у хотелијерству постоје две групе извођача радова: туристи и власници СР. Путници (превозници потражње) морају бити класификовани, јер то помаже у брзом и ефикасном одабиру хотела и сличних смештајних објеката који имају оптималне карактеристике за ове људе.
Власници СР-а (понуђачи) су заинтересовани за класификацију, јер вам омогућава систематизацију знања о њиховом пословном објекту и његовој тржишној ниши, одређивање „развојних тачака“ и, сходно томе, постизање оптималне профитабилности. Данас није тајна да је само цертифицирани и, сходно томе, оглашени хотелски посао конкурентан, а самим тим и ефикасан.