Подручје угоститељства сматра се једним од најпопуларнијих подручја у пословању. Има стабилну потражњу и постоји много метода за повећање њене профитабилности. На пример, пословни план пилетине на роштиљу омогућава вам да остварите стабилни профит чак и за време кризе.
Пословно планирање
Пре реализације пословног плана за пилетину на жару потребна је претходна припрема. Прво би требало да региструјете посао, односно да региструјете ИП или ЛЛЦ предузеће. Ако је предузеће мало, потребно је да стекнете статус индивидуалног предузетника. Врста активности која би требало да буде регистрована биће производња и продаја сопствених производа.
У пракси је јасно да предузетници који се баве таквим послом имају спорове са регулаторним организацијама у вези са коришћеним пореским системом. Најоптималнији режим је УТИИ. Али можете примијенити јединствени порез на приписани приход када се створе услови за употребу производа у близини продајног мјеста.
Ако одлучите да отворите посао са пилетином на роштиљу, где да га покренете? Морамо да направимо пословни план. Требало би навести главне нијансе:
- Локација утичнице.
- Обим продаје.
- Трошкови.
- Бруто приход.
Свака ставка израчунава се на основу ситуације која зависи како од власника предузећа, тако и од услова који утичу на њихов развој. Предузетништво се гради на основу плана.
Документација
Да бисте имплементирали пословни план пилетине на жару, морате припремити потребне документе. Ова активност је специфична, тако да за почетак морате обратити пажњу на све законске нијансе. Препоручљиво је консултовати се са стручњацима, прикупити потребне документе, поднети захтев за лиценцу, регистровати активности.
Као што је већ поменуто, најбоље је одабрати регистрацију јединственог пореза с приписаним примањима. Такође ће бити потребна дозвола санитарног и епидемиолошког надзора и медицинска књижица, јер рад са храном укључује примену многих стандарда и захтева. Поред горе наведених услова, требаће вам следећа листа документације:
- Споразум о одвозу смећа и раду домарице.
- Пасош за возило, ако је тонар изнајмљен или купљен.
- Дозвола санитарне станице за продају производа
- Извештај о безбедности ватрогасаца.
- Уговор о радној дозволи.
Имајте на уму која ће се опрема користити. За стационарне просторије препоручљиво је одабрати електричну опрему, а за радове на отвореном - гас. Ако је изабрана друга врста опреме, потребни су додатни папири: потврда о регистрацији од стране техничког прегледа гасне опреме и договор о њеном сервису и поправку.
Избор седишта
Пословни план пилетине на роштиљу укључује избор правог места, јер то утиче на успех целог посла. Овакви производи су потражени током паузе за ручак, купују их за вечеру, као и за ужину на путу. Стога утичница треба радити на заузетом мјесту. Може се налазити у тржном центру, железничкој станици, пијаци, у близини улаза у приградске путеве.
Продајно место може се одабрати у затвореном простору, као и у облику павиљона или киоска. Друга опција се сматра исплативијом, јер не посећују сви трговачке центре. Локација павиљона договорена је са градском управом. Потребно је прибавити дозволу од Роспотребнадзора и ватрогасне инспекције, посебно ако се користи гасна опрема.
Од локације утичнице зависи њено радно време. На пример, павиљон се може отворити нон-стоп.У овом случају бит ће потребни додатни трошкови за запослене и опскрба енергијом, али често су оправдани. Ако се тачка налази у близини аутопута, онда ће то донети много прихода, јер је купци посећују ноћу, јер су многе установе у овом тренутку затворене. Не само да се у павиљону могу продавати пилетина са роштиља. Достава кући се такође сматра популарном услугом, само је морате правилно организовати.
Соба
Излаз може бити 2 врсте:
- Стационарни. У супермаркету се изнајмљује соба која испуњава техничке стандарде.
- Мобиле Ово је шатор, киоск мале величине, где ће се обављати припрема и складиштење производа.
Главна ствар је да се мора налазити на профитабилном месту, а шта ће бити - стационарно или мобилно - није важно.
Опрема
За кухање пилића потребан вам је квалитетан грилл. Долази у многим облицима, зависно од перформанси, принципа кувања, димензија и радних стандарда. Без обзира на то у којој се соби припремају пилићи са роштиља, опрема мора бити у складу са стандардима.
У току рада уређај се загрева, тако да га треба положити у просторију тако да не омета рад продавца. Најпопуларнији је уређај с прозирним зидом кроз који купци могу видјети како се припрема пилетина на роштиљу. Опрема ове врсте бирају многи предузетници. На роштиљ морате купити и инсталирати бројач, вентилатор и хаубу.
Поред роштиља, потребан вам је и замрзивач за одлагање хране. Требао би садржавати дневну залиху перади. Такође ће бити потребне ваге, јер се производи продају у тежини. Понекад се пилићи продају појединачно, али то није економски повољно, јер је тешко одабрати лешине исте величине. Можете купити ваге које су комбиноване са уређајем за паковање. Тада ће се пилетина извагати и запаковати. Трошак таквог уређаја је скупљи.
Можете купити опрему која је била у функцији. Али морате узети у обзир да апарат за роштиљ има и радни ресурс, након чега је потребан велики ремонт. Нова опрема кошта око 350-500 хиљада рубаља, а половна опрема 100-250 хиљада рубаља. Важно је обратити пажњу не само на цену, већ и на квалитет уређаја.
Потражите добављаче
У прехрамбеној установи квалитета хране је важна. Чак ни пажљиво осмишљено пословање неће бити потражено ако потрошачи не воле укус производа. Одабрани добављачи требају бити опрезни. Препоручљиво је сарађивати са произвођачима чији су производи већ познати власнику предузећа.
Пилетина се претходно маринира у различитим сосима. Због тога бескрупулозни предузетници користе пилетину лошег квалитета. Али то не треба радити, јер маринада не може сакрити лош квалитет производа. Морате користити свеже сировине, због којих ће бити пуно купаца.
Добављач мора имати документа о квалитету производа. Ово је неопходно за верификацију од стране регулаторних органа. За роштиљ одаберите средње лешине који нису претходно замрзнути. Производи који су већ били у замрзивачу такође се могу користити, али тада ће кување бити дуже.
Пословне перформансе
Пословни план треба да садржи обим продаје робе месечно. Обавезно водите рачуна о нормама утичнице и начину рада. У једном пункту дневно се продаје око 60 роштиља. Размислите колико је пилетина са роштиља. Купац за 1 кг производа мора платити око 160 рубаља. Испада да приход по дану може износити 14,4 хиљаде рубаља. За месец дана приход ће бити преко 400 хиљада рубаља.
У исто време, цена набавке сировина је једнака 240 хиљада рубаља месечно, ако купујете пилетину по 90 рубаља. за 1 кг. Успут, ако добављачи стално наручују производе, онда смањују трошкове. Око 50 хиљада рубаља потрошено је за изнајмљивање места и плаћање комуналних рачуна. Биће потребно двоје запослених који ће радити у смени. На плаће ће потрошити 40 хиљада рубаља.
Око 20 хиљадарубаља се могу потрошити на порезе и доприносе за осигурање. Испада да је нето профит од једног поена око 45 хиљада рубаља. Обично се улагања у покретање посла отплаћују за 6-8 месеци.
Поред тога, пилетину на роштиљу не можете само стационарно продати. Достава кућама биће згодна услуга за многе људе, због чега је могуће и повећати профит.
Развој пословања
Повећање рентабилности пословања могуће је проширивањем асортимана. У овим тренуцима велика потражња:
- Пита хлеб.
- Врући хлеб.
- Безалкохолна пића.
- Печење
- Чоколадице.
- Салате.
- Сосеви и кечапи.
- Чипс
Као што се може видети из рецензија предузетника, пилићи са роштиља сматрају се траженим послом, јер ту увијек има купаца. Половина прихода остварује се од редовних купаца. Власник предузећа треба само да одабере погодну локацију, произведе робу врхунског квалитета, као и да пружи услугу велике брзине. Тада је успех загарантован овом послу.