Como você sabe, um estabelecimento de restauração é considerado sob um bar na sociedade moderna, onde os visitantes são servidos no bar. Como regra geral, neste caso, a combinação do método acima com atendimento ao cliente no salão nas mesas é relevante. O artigo descreve em detalhes tipos de barras e suas características. Além disso, o leitor tem a oportunidade de contemplar quase todas as variedades de instituições através de fotografias.
Qual bar você escolherá?
Para começar, deve-se notar que os bares geralmente estão localizados em edifícios em avenidas da cidade e ruas centrais, em aeroportos, restaurantes, cassinos e também em hotéis. Em geral, estamos falando de absolutamente todos os lugares onde uma multidão séria de pessoas é geralmente observada. É lá que eles equipam uma sala separada ou instalações, a fim de organizar o trabalho do bar ou cocktail bar.
Antes de considerar tipos de barras e suas características, seria aconselhável observar que, no processo de planejamento de qualquer estabelecimento de restauração pública, de uma forma ou de outra, deve-se encaixar organicamente no agrupamento geral de instalações do tipo comercial (restaurantes, cafés, bares e assim por diante). No entanto, ao mesmo tempo, as barras são individuais em termos de seu próprio dispositivo, equipamento e design. Aqui a questão é exclusiva da imaginação do proprietário da futura estrutura ou do designer contratado que planeja desenvolver o projeto e ajudar na sua implementação posterior.
Acabamento: características gerais
Para a decoração do salão de todos absolutamente tipos de barComo regra geral, é utilizado um material que possui altos valores de resistência, resistência ao fogo e decoratividade. Além disso, é facilmente limpo de poeira e lavado, e também tem um isolamento bastante decente. Naturalmente, todos os fatores acima podem variar dependendo do nível da instituição e do serviço direto.
By the way, quase tudo tipos de barras dotado de nomes associados à sua localização. Um excelente exemplo, neste caso, é uma barra com um nome tão interessante como “Cellar”. Ele tem suas especificidades de pratos relevantes em termos de sortimento, bem como serviço. Além disso, o bar é famoso pelo seu propósito individual e características nacionais. Além deste estabelecimento de restauração, pode-se citar exemplos como "Beer Bar", "Grill Bar" e assim por diante. Todos sabem que na entrada da instituição, como regra, há um sinal onde a classe do empreendimento e o horário de trabalho são indicados. Isso é muito importante, porque as nuances acima formam uma atitude positiva dos clientes diretamente para a estrutura. Este último, por sua vez, cria demanda, cujo aumento costuma ser o principal objetivo de qualquer instituição.
Classes de bares. Estabelecimentos de luxo
Neste capítulo, seria apropriado considerar os tipos de barras de serviço. Assim, os estabelecimentos de restauração considerados são classificados de acordo com três níveis. O primeiro deve ser notado bares de luxo, que são distinguidos, em primeiro lugar, por um nível extremamente elevado em termos de design arquitetônico e artístico das instalações imediatas, equipamentos técnicos decentes, a mais alta qualidade de serviço, a sofisticação do design de interiores, uma ampla gama de especialidades e produtos, bem como uma seleção muito rica bebidas (domésticas e estrangeiras).
É importante notar que a equipe todos os tipos de restaurantes, cafés, bares classe de luxo (garçons, cozinheiros, garçons, vadeadores da cabeça) é dotada com as mais altas qualificações, o que indica o status da instituição e sugere preços decentes para alimentos e bebidas (isso é bem verdade). Deve-se notar também que os bares de luxo, como regra, são equipados com utensílios de porcelana e metal de alta qualidade, bem como todos os tipos de conjuntos de dispositivos para vários pratos e lanches.
Dado vista de bar de uma forma ou de outra, envolve o uso de cristais de marca e pratos de porcelana, bem como dispositivos de cuproníquel no processo de atendimento de recepções e banquetes, que geralmente são realizados em bares de luxo. Em tais lugares, um descanso de qualidade é geralmente organizado para os visitantes. Assim, os clientes de um estabelecimento de catering de luxo têm a oportunidade de ouvir música e desfrutar de concertos realizados por famosos grupos e artistas, jogar bilhar e muito mais. Deve-se acrescentar que, como um serviço adicional para os hóspedes do bar, em geral, os funcionários organizam a recepção de pedidos para chamar um serviço de táxi. Sem dúvida, essa função é conveniente e agradável para os clientes, porque eles vêm até o bar para relaxar e não pensam em como chegar em casa, ou talvez, e em alguns casos até mesmo mudar para outra instituição.
Bares de primeira classe
Além dos estabelecimentos de luxo, existe tipo de barrascomo estruturas de primeira classe. Deve-se enfatizar que eles são confortáveis e, é claro, originais em termos de interior, executados, em regra, por designers modernos. Em tais lugares, o mobiliário mais durável e confortável combina bem com o design do salão principal. É importante notar que a iluminação de uma barra da classe mais alta, por via de regra, não é brilhante: a luz das lâmpadas normalmente dirige-se ao teto e paredes. Além disso, à noite, essas instituições organizam apresentações de cantores e músicos, além de shows de música e outros programas interessantes especialmente para convidados.
É importante notar que todos tipos de restaurantes e bares do nível considerado, suponho que a variedade de lanches e bebidas vendidas se distingue pela sofisticação e originalidade. Como regra geral, aparelhos de alta qualidade são usados em tais estabelecimentos. Claro, isso também se aplica aos pratos. Deve ser enfatizado que, neste caso, especialistas altamente qualificados estão envolvidos no atendimento aos visitantes. Entre eles estão garçons, bartenders, administradores (garçom) oniscientes, bem como cozinheiros.
A propósito, todos tipos de bares (foto você pode ver no processo de familiarizar-se com os materiais deste artigo) as classes consideradas (superior e luxo) devem ter capas de menu da empresa, lembranças, convites com o logotipo da empresa retratado, folhetos em russo e inglês (se possível noutras línguas estrangeiras). Vale a pena notar que atualmente recomenda-se aos funcionários de bares da mais alta classe e luxo a emissão de roupas de marca projetadas por designers de acordo com um único modelo. Como regra geral, isto está em grande harmonia com o interior do estabelecimento, por exemplo, na cor ou nas especificidades do “material de designer”.
Bares de primeira classe
Agora seria apropriado considerar tipos de bares e equipamentos de bares primeira classe. É importante saber que em tais estabelecimentos costumam usar-se elementos de natureza decorativa que formam a unidade de estilo. Assim, em mesas com revestimento de poliéster, é permitido usar guardanapos de linho originais em vez de toalhas de mesa. Em instituições da primeira classe, via de regra, não “ao vivo” sons musicais, mas a disponibilidade de equipamento de vídeo e equipamento de rádio estéreo é fornecida. A variedade de lanches e bebidas, neste caso, é muito diversificada, mas os pratos geralmente não são muito difíceis de preparar.Serviço em bares de primeira classe é fornecido por garçons em mesas e um barman em um balcão de bar.
Classificação de sortimento
De acordo com a variedade de pratos vendidos, lanches e bebidas, os bares são classificados nas seguintes categorias:
- Bares de vinho.
- Barras de cerveja (hoje existem vários tipos de barras de cerveja dependendo da qualidade do serviço).
- Bares de coquetel.
- Salões de cocktails.
- Bares de sobremesa.
- Barras expressas (hoje existem vários tipos de minibares).
- Barras de grelhados.
- Salões de cocktails.
- Fred bars (seria apropriado destacar alguns tipos de barras frescas dependendo do método de localização: móvel e estacionário).
Bares de vinho
Para começar, seria aconselhável considerar bares de vinho que vendem bebidas destiladas: vodka, conhaque, uísque, licores, rum e assim por diante. O menu inclui vinhos, misturas de vinhos (pêra, vinho quente, ponche), bem como bebidas de vinho. Além disso, nos bares de vinho você pode desfrutar de refrigerantes, como frutas ou água mineral, bem como sucos. Nestes estabelecimentos, os visitantes geralmente recebem lanches leves em termos de culinária: sanduíches, sanduíches com diversos produtos gastronômicos, salsichas. Dos produtos comercializáveis comprados, há amêndoas torradas, pistaches, amendoins salgados e, claro, produtos de confeitaria.
By the way, a colocação deste tipo de bares em um hotel - uma excelente opção para hoje. Além disso, a localização de tais estabelecimentos é frequentemente relevante em casinos e restaurantes. É importante notar que o número de assentos para os hóspedes neste caso varia de 25 a 75, e o design do salão principal, como regra, atende ao estilo moderno e aos principais requisitos.
Barras de cerveja
Uma barra de cerveja deve ser entendida como uma empresa em que os clientes são oferecidos uma ampla gama de cerveja engarrafada e chope. É dotado de diferentes forças e tem vários fabricantes. Além disso, as barras de cerveja vendem tanto lanches quentes quanto frios.
Em termos de pratos frios, o cardápio geralmente inclui sanduíches com uma variedade de produtos gastronômicos, peixe salgado, queijos, barata defumada ou seca, lagostim cozido e camarão. Entre os aperitivos quentes, é aconselhável observar salsichas (salsichas) com um prato fácil de preparar, cachorros-quentes e hambúrgueres. Entre os produtos comerciais adquiridos aqui estão batatas fritas, nozes, palhas salgadas, frutas e água mineral. É importante saber que em bares de cerveja que vendem bebidas alcoólicas que diferem em força é estritamente proibida.
Bares cocktail
Bares de coquetel geralmente estão localizados em restaurantes e hotéis. Aqui, em uma variedade bastante ampla, várias bebidas são feitas e, é claro, vendidas (principalmente coquetéis): sobremesa com frutas, fortes, em camadas, socos e assim por diante. É importante notar que o menu do bar de cocktails geralmente inclui presunto, canapés de caviar, azeitonas, salsichas, pistácios salgados e amêndoas. Além disso, os visitantes do serviço de alimentos em questão têm a oportunidade de desfrutar de confeitos e frutas. Deve ser enfatizado que o serviço, neste caso, é fornecido pelos garçons e pelo barman, no entanto, nos pequenos salões, os hóspedes são atendidos exclusivamente pelo barman.
Barras de grelhados e barras de sobremesa
No capítulo final, seria aconselhável considerar categorias como barras de grelhados e barras de sobremesa, bem como resumir alguns dos resultados. Assim, uma diferença marcante entre o bar grill e outros estabelecimentos de restauração é a variedade de lanches e pratos comercializados. É importante notar que os seguintes itens são os pratos mais comuns em tais estruturas: churrasco, frango grelhado, peixe grelhado, kebab, churrasco.Vale a pena acentuar que todos os pratos enumerados, por via de regra, se servem com vários acompanhamentos, ervas e molhos. Em tais estabelecimentos, digamos o momento em que o barman assume a funcionalidade do cozinheiro. Os visitantes são servidos por garçons em mesas e bartenders no bar.
Uma barra de sobremesa deve ser entendida como uma variedade brilhante de barra não alcoólica. Esta instituição atende plenamente aos critérios de diversidade em termos de variedade de bebidas e pratos, bem como sua originalidade. Além disso, uma cultura extremamente alta de serviço e produção é apropriada aqui. Os visitantes de tal lugar, como regra, experimentam conforto e prazer. Eles oferecem uma variedade de pratos doces e bebidas populares. É importante ressaltar que o cardápio inclui bebidas à base de frutas, sambuca, gelatina, sorvete com diversas coberturas, saladas de frutas, conservas, bolos e etc. A propósito, um bar de sobremesa pode ser pequeno, semelhante a um restaurante fast-food, e grande, como um restaurante.
Em conclusão, deve-se notar que, apesar da grande variedade de bares e da variabilidade da variedade de pratos, lanches e bebidas, absolutamente todos encontram seu lugar favorito. Talvez seja um restaurante chique de luxo, ou talvez um lugar aconchegante, que é chamado de bar de sobremesa na sociedade, vá competir com ele. No entanto, isso não é absolutamente importante. É muito mais importante que esta instituição traga conforto e harmonia às notas mais profundas da alma, porque é tão grande quando não apenas o corpo está descansando, mas também pensamentos.