Quando perguntados sobre os cogumelos mais caros do mundo, muitos sem hesitação e dúvida vão responder: "Claro, trufas!" E eles estarão parcialmente certos. Por que apenas parcialmente? Este artigo ajudará a descobrir isso, que descreve os cogumelos mais caros.
Lista completa
A fim de não bater em torno do arbusto por um longo tempo, vamos anunciar imediatamente quais são os cogumelos mais caros do mundo. A lista deles se parece com isso:
- yarhagumba;
- trufa branca;
- trufa negra;
- Matsutaki
Em seguida, vamos contar mais sobre cada cogumelo ao custo do carro!
Cogumelo Yarchagumba Incrível
Yarchagumba - os cogumelos mais caros. O nome em russo soa como "yarhagumba" ou "yarsagumba". Literalmente traduzido como "grama no verão e um inseto no inverno". Seu custo é simplesmente colossal - 120 mil dólares por 1 kg. O luxo (um pequeno cogumelo custa cerca de US $ 500) só pode ser rico de verdade. Recentemente, tornou-se popular entre os magnatas do mundo comer um desses cogumelos por dia, polvilhando-os com pratos principais. Os curandeiros chineses afirmam que o yarhagumba - o afrodisíaco mais forte, a única cura para o câncer e a lepra no mundo, cura perfeitamente a tuberculose. Atletas chineses usaram Yarkhagumba como uma droga e foram capazes de quebrar o recorde mundial, enquanto o cogumelo não tem efeito colateral e não é encontrado no sangue.
Ela cresce em uma área muito limitada. Pode ser encontrado apenas no planalto tibetano e nas montanhas do Himalaia, a uma altitude de 3-5 mil metros. Mais da metade de sua faixa está no Nepal, cerca de 40% - na China, na Índia e no Butão. Os moradores locais coletam esses cogumelos mais caros e os vendem a um preço de 25 mil dólares por 1 kg.
Este é um cogumelo parasita. Antes da estação chuvosa, ele infecta com seus esporos as lagartas do Himalaia que estão no subsolo. Antecipando a primavera, a lagarta começa a atravessar o solo até o sol e os esporos brotam aqui. Eles tiram todos os sucos do inseto e a lagarta morre na própria superfície da terra. E o cogumelo brota através dele e vem à superfície, onde os "caçadores de tesouros" o cavam.
Trufa branca
Na aparência, estes cogumelos assemelham-se a tubérculos de batata, têm uma forma irregular, com um diâmetro de 2 a 12 cm, crescem no subsolo ou sobressaem ligeiramente acima da superfície. Em trufas jovens, a cor é esbranquiçada, em trufas maduras é marrom-amarelada, em trufas mais velhas é acastanhada com manchas avermelhadas. Seu cheiro é forte, agradável apenas em cogumelos jovens e maduros, e os antigos cheiram muito mal. Eles têm um sabor pronunciado de noz.
Trufa branca cresce em toda a Europa para a Antártida, também na América do Norte. Ele pode ser encontrado apenas sob o carvalho e, por vezes, sob árvores coníferas (árvore de Natal, pinho, Tsuga). Mas isso é muito raro. Sabe-se que os melhores detetives de todas as variedades de trufas são os suínos. Eles cheiram seu cheiro de longe e tentam tirá-lo do chão com um focinho. Em algumas fazendas, os porcos são especialmente treinados para procurar esse fungo.
É interessante que a trufa branca, que é reconhecida como uma iguaria em todo o mundo e custa muito dinheiro, é considerada venenosa na França e na Itália, e na Espanha é geralmente proibido comer. Em qualquer caso, no fabrico de pratos deste fungo, o seu tratamento térmico é obrigatório.
Trufa preta
Ela cresce sob a forma de tubérculos de forma irregular (ocasionalmente arredondadas trufas negras), o diâmetro do corpo de frutificação é de 3 a 9 cm.Cogumelos jovens são de cor marrom-avermelhada, e os maduros são pretos como carvão (daí o nome). Para todas as trufas desta espécie, a carne é dura, em cogumelos jovens, é pintada em cores claras com um padrão de mármore em uma fatia. E no passado, a carne é escura de um grande número de esporos, mas o padrão de mármore ainda é visível.
O cogumelo tem um forte aroma característico e um sabor muito agradável, com um amargor picante. Esta é uma iguaria reconhecida e altamente considerada. Chefs chamam de "diamante negro na mesa". Pode ser usado cru ou cozido.
Estes cogumelos mais caros crescem no mundo principalmente na Europa Ocidental e do Sul, especialmente comum na França. Eles são encontrados sob árvores de folha caduca, na maioria das vezes sob um carvalho. Como as trufas brancas, os negros também são muito atraídos por porcos especialmente treinados para esse fim. Recentemente, cães foram usados para procurar por cogumelos.
Quanto custa uma trufa?
Para estes cogumelos mais caros eles pagam muito dinheiro. Eles são apenas leiloados. O preço pode variar. Por exemplo, em 2004, uma trufa branca pesando 850 gramas foi vendida em leilão por 28 mil libras (cerca de 40 mil dólares). Para o grande pesar do comprador, não tiveram tempo de cozinhar o cogumelo, pois no caminho para casa estava podre. E em novembro de 2007, três magnatas de Hong Kong compraram juntos um "diamante branco" de 750 gramas por um valor recorde de 209 mil dólares. Esses compradores tiveram sorte: seu troféu foi preparado e com segurança no círculo de entes queridos. O preço médio das trufas brancas é de 7,5 a 8 mil euros por 1 kg.
A trufa negra é mais comum e mais barata que o seu "parente" branco. Seu preço é de aproximadamente 4-5 mil euros por 1 kg.
Cogumelo Matsutaki
Um dos cogumelos mais caros do mundo é o matsutaki. Por alguma razão, eles geralmente são chamados de "japoneses", embora cresçam na Ásia, raramente são encontrados no norte da Europa e na América do Norte. Literalmente, “Matsutaki” é traduzido como “cogumelo de pinheiro”, o que é inteiramente justificado, uma vez que cresce apenas sob pinheiros.
Na aparência, este cogumelo é muito semelhante a um cogumelo, só que é maior e mais carnudo. A perna é comprida, castanha, um chapéu de um tom mais claro, a carne é branca com um pronunciado aroma doce e picante de canela. O fungo fica firmemente no chão, então você tem que tentar obtê-lo.
Curiosamente, Matsutaki cresce apenas em condições naturais, é impossível cultivá-lo. Por esta razão, e devido à sua raridade, custa dinheiro fabuloso - 2 mil dólares por 1 kg. Cogumelos frescos são especialmente apreciados, cujo sabor e aroma são muito mais saturados.
Total ...
O artigo descreve os cogumelos mais caros. O nome com uma foto de cada tipo dará uma representação visual das iguarias. Infelizmente, poucos podem pagar por eles.
