Como escolher uma panela? Qual revestimento é melhor? Comentários de clientes

Sabe-se que cozinhar a maioria dos pratos sem panela é problemático, se não impossível. É melhor se houver vários produtos disponíveis.

Para selecionar com precisão utensílios de qualidade, você precisa conhecer algumas nuances. Então, a decisão de comprar uma panela já foi tomada. No entanto, na loja, o comprador encontrará uma enorme variedade. Naturalmente, ele terá uma pergunta: "Como escolher uma boa frigideira?" Vale a pena notar que estes dispositivos diferem nos materiais de que são feitos.

Como escolher uma frigideira de ferro fundido?

Isso é da seção "boa e velha". Uma panela de ferro fundido tem sido usada há vários séculos. Supõe-se que ela não deixará em breve numerosas cozinhas. Duvido isso? E pergunte às avós se elas trocariam uma frigideira testada pelo tempo por alguma novidade, com um revestimento de Teflon? De jeito nenhum no mundo!

Para a geração mais velha, não há dificuldade em escolher uma panela. As revisões de muitas donas de casa sugerem que este item é ideal para produtos que requerem cozimento por um longo tempo. Isso é possível devido às propriedades benéficas do material. Sabe-se que o ferro fundido aquece muito bem, mais forte que o alumínio. Esta propriedade, de acordo com as donas de casa experientes, é necessária para um processo de fritura de alta qualidade.

Muitas mulheres notam que no processo de cozimento em uma frigideira de ferro fundido, não há necessidade de agitação constante dos produtos. Isso se deve ao fato de o material ter uma estrutura porosa. Um filme gorduroso se forma nas paredes e no fundo dos pratos. Por sua vez, é um revestimento antiaderente natural. Portanto, não tenha medo de adicionar suco de limão ou vinagre, se assim for escrito na receita.

Neste caso, nada de ruim vai acontecer com a panela. Uma das vantagens indubitáveis ​​de tais utensílios, muitas donas de casa consideram que ao cuidar dele, não pode usar detergentes. O fato é que o ferro fundido não precisa disso. É costume calcinar o recipiente em fogo, depois enxaguar com água fria.

Dicas de cuidado

Panelas de ferro fundido está sujeita a ferrugem. Para evitar isso, as donas de casa experientes não recomendam o armazenamento de alimentos prontos. Também é necessário garantir que após o enxágue o produto não permaneça úmido. Uma panela de ferro fundido tem várias desvantagens. Antes de mais nada, seu peso deve ser anotado. Tais pratos não serão fáceis.

Além disso, o ferro fundido é um metal bastante quebradiço. Consequentemente, se a panela cair no chão, a probabilidade de que ela se quebre é bastante alta. Não é recomendado cozinhar qualquer coisa imediatamente após a compra. Tenha em mente a necessidade de uma fase preparatória. Lave e seque o produto. Em seguida, lubrifique o interior da panela com óleo vegetal. Nesse caso, salvar é inadequado. Então é necessário calcinar o novo produto no forno ou no fogão. Uma hora é suficiente para todo o procedimento. Graças a isso, um chamado revestimento antiaderente natural é formado.

Titânio

Falando sobre qual revestimento escolher uma panela, você deve prestar atenção a este material. A anfitriã considera seu único inconveniente a ser custo. E o resto deste utensílio é um excelente assistente na cozinha. Panelas revestidas de titânio têm todas as vantagens descritas acima. Além disso, eles não enferrujam. É por isso que muitas donas de casa experientes as preferem.

Aço inoxidável

Muitos compradores querem saber como escolher a panela certa. Uma boa opção é produtos de aço inoxidável. Acredita-se que a comida preparada neles seja a mais saudável. Isso se deve ao fato de que o aço inoxidável é um material que não interage com nenhuma substância. Donas de casa experientes não recomendam deixar uma panela vazia em chamas. Neste caso, pode ficar coberto de manchas de cor azul ou esverdeada e ficará muito imprevisível. Não é recomendado lavar tais pratos usando abrasivos.

Produtos de Teflon

Este material foi desenvolvido por especialistas americanos. Isso aconteceu nos anos 30 do século passado. Desenvolvido por funcionários de uma preocupação química. Então eles conseguiram criar politetrafluoroetileno, que, por sua vez, é um polímero. Suas propriedades incluem resistência a álcalis, ácidos e altas temperaturas. Também deve ser notado que é bastante escorregadio.

Esta substância ficou conhecida como Teflon. Seu nome verdadeiro é muito volumoso e longo. Não era muito adequado para fins comerciais. O teflon não começou imediatamente a ser usado para cobrir as panelas. No entanto, quando isso aconteceu, tornou-se generalizada. E desde que surgiu a questão de como escolher uma panela antiaderente, você deve estudar produtos com um fundo de teflon.

Realidades modernas

Hoje, muitos estão ansiosos para escolher uma panela antiaderente. Casos de produtos são feitos principalmente de aço e alumínio. Para o uso diário, são utilizados principalmente produtos revestidos com Teflon. Eles são facilmente usados ​​tanto por pessoas comuns quanto por cozinheiros. Muitos produtos são perfeitamente cozidos neles.

Por exemplo, peixe, carne, legumes ou ovos fritos. Os comerciais garantem aos clientes que eles não precisam usar óleo ou gorduras vegetais para produzi-los. Vale a pena notar que os fabricantes são um pouco exagerados. Legumes ainda são possíveis para cozinhar desta maneira. No entanto, esse número não funcionará com peixes, mesmo se a farinha for usada. Ela não vai fritar quando necessário. Em seguida, vamos nos aprofundar mais na questão "como escolher a panela certa com um fundo de teflon".

Característica importante

Ao estudar a questão de como escolher uma boa panela com um fundo de teflon, você deve saber que a maioria dos produtos dentro dela é lisa. No entanto, existem aqueles que têm um padrão de relevo. Tais pratos têm mais vantagens. Devido ao alívio, a eficácia do revestimento aumenta. Portanto, a comida vai queimar ainda menos. Isto é devido ao seu contato mínimo com a superfície aquecida.

Regras de cuidados

Ao discutir como escolher uma panela com um fundo de teflon, pelo menos algumas palavras devem ser ditas sobre o funcionamento do produto. É improvável que alguém gostaria de cuidar de uma panela seria muito problemático. É bem conhecido que o revestimento antiaderente de Teflon não "faz amigos" com objetos de metal. Por conseguinte, só é possível mexer alimentos com uma espátula de plástico ou de madeira. Também não é recomendado superaquecer uma panela desse tipo. Sob a influência de altas temperaturas, o revestimento pode simplesmente ... evaporar. Claro, isso acontece gradualmente. Além disso, o processo é acompanhado pela liberação de compostos que são perigosos para a saúde humana. Também é possível que o revestimento possa rachar.

Temperatura de cozimento

Para cozinhar em uma panela de Teflon, o calor médio ou baixo é o melhor. Há também informações de que a operação de tais produtos é melhor feita em fogões a gás. Isto é devido ao fato de que sua temperatura de aquecimento é menor. Atualmente, as panelas mais modernas estão equipadas com um ponto térmico. Por via de regra, localiza-se no fundo dos pratos. O ponto térmico mostra ao usuário exatamente quando colocar comida na panela. Se ficar vermelho escuro, a temperatura de aquecimento é de cerca de 180 graus.

Opcional

Também deve ser notado que você não deve usar uma panela com um revestimento de Teflon estragado. Tal produto deve ser descartado. É necessário prestar atenção ao fato de que tais pratos devem ser alterados periodicamente. A coisa é que o Teflon não manterá suas propriedades para sempre. Falando sobre como escolher uma panela, deve-se notar que é impraticável para comprar produtos com um fundo fino e paredes.

Acredita-se que tal compra será inútil. Recomenda-se escolher pratos com uma espessura de parede de pelo menos 5 mm. Você também deve olhar para o fundo de aço duplo. Considera-se uma opção ideal. Panelas com um revestimento de Teflon de malha podem durar até cinco anos. Deve-se notar que este período é mantido apenas com o funcionamento adequado. A longevidade de uma compra futura pode ser avaliada pela camada áspera e espessa de Teflon.

Produtos de alumínio

Este metal é considerado "alado". Isto é devido ao seu uso generalizado na indústria aeronáutica. Panelas também são feitas deste material. Eles têm suas vantagens e desvantagens. As vantagens óbvias destes produtos por donas de casa experientes incluem alta condutividade térmica e leveza. Além disso, eles são muito baratos. No entanto, em suas revisões, as mulheres muitas vezes observam que a comida em tais panelas queima muito.

Não é recomendado usar esses produtos no forno. Neste caso, estamos novamente falando sobre a alta "viscosidade" dos pratos. Além disso, as panelas de alumínio são muito difíceis de lavar devido a resíduos alimentares aderentes. É importante notar também que tais produtos são expostos a álcalis e ácidos.

Esta panela é muito fácil de riscar. Isto é devido à suavidade do próprio metal. Neste caso, ao misturar alimentos, é aconselhável usar apenas dispositivos de plástico e madeira. Em geral, de acordo com muitas donas de casa, os produtos de alumínio são inapropriados para cozinhar pratos sérios. Segundo as mulheres, elas raramente precisam usar essas panelas.

Recomendações gerais

Produtos de alumínio não gostam de superaquecimento. Por exemplo, se a parte inferior da panela for fina, ela pode facilmente mudar de forma. Isso, como dizem as recepcionistas, acontece com a maioria dos produtos estampados. A probabilidade de deformação aumenta quando se utiliza um fogão elétrico. Ao comprar, recomenda-se prestar atenção especial ao fundo da panela. Não deve ser mais fino que 5 mm se você planeja usar pratos para cozinhar carne.

O revestimento antiaderente para panelas de alumínio é mais frequentemente Teflon, que também não é amigável com altas temperaturas. Além disso, a deformação não beneficiará o produto. Por causa disso, o revestimento está danificado. Isso, por sua vez, contribui para a queima de alimentos. Vale a pena notar que mesmo as panelas de alumínio de alta qualidade geralmente não duram muito tempo.

Como escolher uma panela de alumínio? Neste caso, recomenda-se a compra apenas do produto fundido e não estampado. Essa panela pode durar mais tempo. Vale a pena prestar atenção ao fundo de tais recipientes - não deve ser mais fino do que 4-5 mm. O uso de tais panelas é aceitável em fogões elétricos. Eles são muito fáceis de distinguir dos selados - são muito mais difíceis. Antes de comprar, recomenda-se consultar um consultor.

Compatibilidade com laje

Anteriormente, a questão de como escolher uma panela era muito mais simples. Sabe-se que alguns produtos podem ser usados ​​em algumas placas, mas não em outras. Antes, havia apenas dois tipos de dispositivos em operação: eletricidade e gás. Atualmente, a gama de placas expandiu-se significativamente. Por exemplo, placas de indução e vitrocerâmica apareceram. A maioria dos fabricantes bem conhecidos fornece suas panelas com instruções apropriadas. Assim, é possível determinar que tipo de aquecimento é adequado para o produto.

Por exemplo, é permitido usar qualquer panela em fogões a gás.Em elétrica convencional, você pode operar tudo, exceto alumínio estampado. Também deve ser notado que, neste caso, o diâmetro do produto deve coincidir com o queimador. Placas de cerâmica vítrea sugerem o uso de apenas as panelas que podem ostentar um fundo perfeitamente plano. Neste caso, todos, exceto os produtos de alumínio estampados acima mencionados, são adequados. Fogões de indução exigem o uso de panelas de aço inoxidável. Produtos de alumínio também são adequados, mas seu fundo deve ser de aço. O efeito magnético é muito importante aqui.

Variedades

As panelas também são divididas de acordo com o propósito. Existem produtos comuns. Eles são projetados para cozinhar quase qualquer tipo de alimento. Há também um prato especial para peixe. Por via de regra, tem uma forma oval ou oblonga. Há uma panela especial para panquecas (qual delas escolher será descrita abaixo). Eles são equipados com laterais baixas. Alguém pode precisar de uma panela de grelhar. Como escolher o caminho certo a partir do sortido apresentado? Primeiro de tudo, é necessário determinar com precisão as tarefas que o produto irá executar.

Grelha de panela

Como escolher um produto para durar mais tempo? Em primeiro lugar, deve-se dizer que esses pratos são quadrados ou redondos. O primeiro é mais espaçoso. Calhas são projetadas para acumulação de suco nelas. Assim, evapora mais lentamente. Assim, os pratos são mais suculentos. É por isso que muitas donas de casa experientes preferem produtos em formato quadrado. Ao escolher, você deve levar em conta a espessura das paredes e revestimentos, a confiabilidade da fixação da alça. Durante a inspeção visual, o produto não deve ter defeitos (lascas ou rachaduras).

"Propósito especial"

Muitas pessoas se perguntam por que deveriam comprar uma panela para panquecas. Sabe-se que na maioria das famílias eles não cozinham diariamente. Além disso, para sua preparação, você pode usar uma frigideira comum. No entanto, note que em pratos especiais, as panquecas vão queimar muito menos. Além disso, eles são mais convenientes e mais rápidos de virar. Como escolher uma frigideira para fritar? Os recursos do produto incluem o seguinte:

1. Lados baixos (geralmente não mais que 1-2 cm).
2. Fundo grosso e plano.
3. Alça longa.
4. Paredes grossas.

É melhor destacar uma panela em que exclusivamente panquecas serão preparadas. Assim, você não deve usá-lo para outros produtos. Observe também que essas panelas geralmente têm um revestimento cerâmico.

Opção verde

Hoje, muitas donas de casa experientes procuram escolher uma panela com revestimento cerâmico. Qual é a razão disso? Em primeiro lugar, como os próprios clientes observam, a operação de tal produto praticamente elimina a necessidade de adicionar constantemente óleo. As mulheres e a altura dos lados de tais panelas eram apreciadas. Devido à qualidade do material do qual as tampas são feitas, o vapor é mantido firmemente dentro do produto.

Informação Adicional

Como escolher uma panela de cerâmica? Os compradores devem considerar várias nuances. Em particular, você deve prestar atenção ao tamanho. Geralmente é indicado na embalagem. Por favor, note que o diâmetro superior está implícito. Se o fogão é elétrico, então é necessário correlacioná-lo com o tamanho dos queimadores. Não compre uma panela com um diâmetro menor.

Isso também se aplica a tamanhos maiores. Neste caso, a comida vai queimar no meio e undercook nas bordas. Também é recomendável que você selecione o tamanho da bandeja de acordo com o número de membros da família. Se muitas pessoas moram na casa, então, você deve comprar um produto grande e espaçoso. Famílias pequenas terão frigideiras de tamanho médio suficientes. Pequenos pratos são ótimos para aquecer alimentos. Recomenda-se que você escolha um modelo de alta qualidade desde o início e depois, periodicamente, compre novos produtos.