O que é um pedágio de cortiça em um café?

Se você vai a restaurantes o tempo todo, ou apenas em ocasiões especiais, você provavelmente percebe uma coisa - os preços muito altos do álcool, além disso, são os mais banais e generalizados. Não é elite, mas é vendido em quase todos os mercados de massa. Muitos, independentemente da renda, não querem comprar um copo pelo preço de uma garrafa inteira. No entanto, ao mesmo tempo, as pessoas não imaginam se encontrar em um restaurante com amigos, colegas, parentes sem bom vinho. Existe uma saída para aqueles que valorizam seu dinheiro ganho. E eles os ajudarão a cortiça que coleciona em um café, narguilé, restaurante. O que é, como é legal e difundido na Rússia, falaremos mais.

O que é a colecção de cortiça?

Tudo é simples. Cork coleta em um hookah, café, restaurante ou outra instituição é uma taxa fixa para o qual você pode trazer seu próprio licor para o salão. Onde beber, em companhia ou sozinho. Em instituições onde tal inovação ainda não foi adotada, é proibido trazer alimentos, refrigerantes e álcool para o salão. Como usá-los

A taxa é geralmente definida pelo proprietário da instituição. Se você olha mesmo em grandes cidades russas, não excede 300-700 rublos. Em alguns estabelecimentos, a quantidade de coleta depende do volume da garrafa que você trouxe consigo. Em algum lugar você pode trazer seu próprio álcool absolutamente livre, o principal é pedir algo em um café. No entanto, esse fenômeno é mais comum na Rússia quando se paga festas corporativas, banquetes de casamento.

O álcool trazido pelo hóspede geralmente tem vários requisitos:

• Apenas garrafas fechadas na embalagem original são aceitas.
• O serviço não se aplica a hóspedes menores de 18 anos de idade.
• Não traga bebidas caseiras, com baixo teor de álcool.

Os restaurantes podem introduzir a possibilidade de recolha de cortiça apenas com um cheque de uma certa quantia. Não é incomum que seja cancelado nos feriados e feriados.

Como isso é formado?

Parece que tudo é simples - você paga ao restaurante pelo fato de perder uma parte de seu lucro, dando-lhe a oportunidade de apreciar a bebida alcoólica trazida. Mas como explicar a existência de tal taxa no caso em que o cliente ordena todo o estabelecimento por várias horas para o seu próprio evento?

Os restauradores explicam que uma taxa é composta de vários serviços. O que é a colecção de cortiça? Aluguel de copos, abertura de garrafas de vinho, sua refrigeração e outra preparação, apresentação bonita por um garçom ou sommelier. Na verdade, esta é uma taxa de serviço adicional, aluguel do salão. Ou dicas emitidas oficialmente.

No caso de encomendar uma instituição, a recolha de cortiça não é estática. É formado com base no número de convidados, o número trazido pelo cliente ou garrafas abertas durante o banquete. Dependendo da política de preços da instituição, o valor da taxa varia de 50 a 1000 rublos por pessoa (ou por garrafa).

Alguns restaurantes se permitem um truque: eles introduzem, mas artificialmente inflar a taxa de cortiça para forçar o cliente a pedir álcool para os banquetes do depósito do estabelecimento.

Quem se beneficia disso?

De fato, da coleta de cortiça em Moscou, São Petersburgo e outras cidades do nosso país não há perda para a própria instituição ou para seus convidados. Veja:

• Você chega a um restaurante com uma bebida favorita (s) pré-selecionada, que você comprou em um mercado de bebidas alcoólicas a um preço adequado. Ao encomendar tal álcool no próprio restaurante, você pagaria duas, três ou mais vezes.
• A própria instituição lucra com a coleta de cortiça, por isso não fica no vermelho. Além disso, o álcool é conhecido por aquecer o apetite.Por isso, a companhia com seu álcool na maioria dos casos pede muitos pratos, e também deixa uma gorjeta generosa.

Por que é para restaurateurs?

Tendo aprendido o que é a colecção de cortiça, o leitor pode perguntar por que razão cada vez mais restaurantes estão a introduzir esta inovação, não só no estrangeiro, mas também no nosso país. Existem algumas razões:

• A instituição abriu recentemente e ainda não conseguiu adquirir uma licença para a venda de álcool. Enquanto muitos visitantes não imaginam jantar em um restaurante sem uma garrafa de bom álcool. A saída é a coleta de cortiça.
• Se a instituição é pequena (bares, hambúrguer, shawarma, pizzarias, etc.), então simplesmente não tem onde armazenar um suprimento decente de álcool. E levar um sommelier ao estado também é uma despesa adicional para um especialista.
• Instituição temática. Por exemplo, muitas pessoas associam um pub a cerveja, salsichas grelhadas, hambúrgueres e lanches baratos. Mas há visitantes que desejam comer seu prato de carne enquanto bebem uma bebida requintada e de elite. Não é lucrativo para uma instituição comprar álcool caro para tais conhecedores. É muito mais fácil introduzir uma taxa de cortiça (em São Petersburgo, a propósito, é especialmente popular).
• Publicidade adicional - boca a boca. Concordo, tendo encontrado um restaurante no caminho com uma inovação tão incomum para o nosso país, você tem certeza de contar aos amigos sobre isso, compartilhar a localização nas redes sociais. A instituição é uma publicidade tão livre e eficaz na mão.

Do histórico de parcelas

Inicialmente, a taxa de cortiça era chamada de taxa de cortiça. Ou seja, uma taxa por uma garrafa de álcool trazida para o jantar em um restaurante. O fenômeno é bastante popular popular nos países ocidentais. Ao mesmo tempo, não é chamado um pagamento de taxa de cortiça para o seu próprio álcool em um banquete ou festa corporativa. Este último é mais característico do nosso país.

Na Rússia, a taxa de cortiça era originalmente praticada em restaurantes de hotéis e hotéis. Do centro de Moscou, em São Petersburgo, essa inovação está lenta mas seguramente começando a se espalhar por todo o país.

Colecção de cortiça no estrangeiro

A oportunidade de vir a uma instituição com o seu próprio álcool não é uma invenção original dos restauradores russos. Este é um fenômeno emprestado - veio ao nosso país da Europa, dos EUA. O que é coleção de cortiça, eles sabem há muito tempo, já não causa nenhuma pergunta.

Normalmente, um desejo de trazer o seu próprio álcool é relatado ao reservar uma mesa. Em resposta, o hóspede é anunciado o valor da taxa de cortiça e as nuances existentes. As regras em cada restaurante são diferentes. Em algum lugar seu álcool pode ser descoberto apenas comprando algo do álcool local. Em algum lugar, a taxa é o custo do licor mais barato na lista de vinhos.

A maioria dos restaurantes estrangeiros também tem uma regra tácita: o álcool trazido deve ser de boa qualidade (custo de US $ 25-30). A situação é diferente em países europeus e com dicas - os visitantes deixam uma taxa de pelo menos 20% do total da conta. Afinal, mesmo neste caso, o sommelier está trabalhando para servir a bebida no mais alto nível.

Coleção de cortiça na Rússia

Agora avancemos para o nosso país. Na Rússia, a coleta de cortiça é legal. Mas, infelizmente, a inovação não é generalizada em todos os lugares. Restaurantes, onde você pode facilmente vir com seu próprio álcool, são encontrados principalmente nas capitais - Moscou, São Petersburgo. Mas mesmo lá, muitos lugares conhecidos e amados por vários convidados ainda não introduziram uma taxa de cortiça.

Em geral, os gerentes da maioria dos restaurantes russos nem sequer sabem do fato de tal serviço. Em algum lugar, eles a tratam com um preconceito indisfarçado: "Somos uma instituição decente o suficiente para permitir que os hóspedes tragam seu próprio álcool!" A idéia de estabelecer uma alta taxa de cortiça para excluir visitantes com álcool barato, a quem tanto temem, não atrai tais gerentes.

Assim, um café com cortiça em Moscou, e mais ainda em pequenas cidades russas, é muito pequeno. É principalmente introduzido por estabelecimentos progressistas que não têm medo de mimar os hóspedes com novos produtos.

Dicas antes de visitar

Mesmo que encontre um café ou restaurante com uma carga de cortiça, aconselhamos que faça o seguinte antes de visitar:

• Verifique a relevância da proposta. Se a taxa foi introduzida devido à falta de uma licença para o álcool, então após a sua aquisição tal "liberdade" poderia ser cancelada.
• Não deixe de ligar para a instituição e descobrir todos os detalhes do pagamento, a possibilidade de carregar seu álcool.
• Esclareça o custo exato da taxa: a taxa de cortiça nos restaurantes é instável.

Assim, a inovação ainda não é bastante difundida em nosso país. E alguns restaurantes significam a coleta de cortiça não como uma taxa para os convidados beberem seu próprio álcool, mas como uma contribuição para o serviço de bebidas alcoólicas de um cliente em um banquete ou festa corporativa.