Nos países ocidentais, o catering é conhecido há muito tempo. Todos os cidadãos ouviram essa palavra, além disso, a esmagadora maioria das pessoas usa esse serviço. É hora de descobrirmos por que a alimentação é tão atraente para os estrangeiros. O que é em palavras simples e como funciona? Nós vamos lidar em ordem.
Interpretação do termo e tradução
Assim, a palavra catering vem da comida inglesa, que se traduz em agradar, entregar ou entregar comida. Acontece que nos Estados Unidos e na Europa esse termo se enraizou bem no setor de alimentos. Era freqüentemente usado quando se tratava de banquetes, casamentos e outros eventos. Gradualmente, a definição final do que catering foi formado. Este é um serviço de catering no campo da comida.
A organização de um evento específico ocorre em um local remoto específico especificado pelo cliente. Além disso, os serviços de bufê incluem não apenas a culinária, mas também a entrega, a configuração da mesa, o serviço ao hóspede e o evento em si.
Bom exemplo
Catering - o que é em palavras simples? Vejamos um exemplo de casamento, que acontece em uma mansão campestre. A fim de fornecer aos clientes alimentos e bebidas, bem como serviço decente e atendentes, que vão cuidar de todos, é necessário celebrar um contrato com um restaurante ou uma empresa especializada. Estamos falando de uma empresa de catering - há muitos deles no nosso tempo. Ao contrário do restaurante, eles não têm um lounge para os hóspedes, seu trabalho é apenas para elaborar um menu, entregar tudo o que precisam e servir. Então, escolhendo uma das duas opções, você entra em um contrato que indica os seguintes pontos:
- Tipo de celebração.
- Número de convidados.
- Cardápio
- Bar e bebidas.
- Hora e local da celebração.
- A duração da celebração.
Dependendo do caso, os serviços de catering incluem itens adicionais para esclarecer todos os pontos e deixar o cliente satisfeito. No dia indicado e no local indicado, chega a equipe da “cozinha”: cozinheiros e seus assistentes, garçons, faxineiros, etc. Eles trazem alimentos semiacabados que são colocados nas mesas e servidos com eletrodomésticos, ou preparam todos os pratos no local (se há uma cozinha). Durante todo o evento na mansão, essas pessoas garantem que todos os convidados do casamento sejam alimentados e regados de acordo com o contrato, e também monitoram a limpeza. Então, nós respondemos a pergunta sobre o que é catering.
Benefícios e Recursos
Por que esse tipo de serviço de restaurante se tornou tão popular ultimamente? Talvez o segredo esteja em sua mobilidade. Rapidamente e sem perda de qualidade, a empresa de catering ou os trabalhadores do restaurante são transferidos para o local especificado e fornecem todos os serviços que estão disponíveis na sua lista de preços. Além disso, o chip desse sistema é que você não precisa encontrar estranhos durante um banquete, não pode olhar para si mesmo ou, inconscientemente, observar estranhos. Você convida apenas aqueles que deseja ver e organiza um feriado onde deseja. E os profissionais contratados cuidarão do resto.
Desde que finalmente descobrimos o que é catering e que vantagens isso implica, propomos considerar a principal classificação deste fenômeno.
Serviço de restaurante no local
Este serviço é muito conveniente se o número de convidados exceder 300, e será extremamente difícil acomodar todos em um quarto regular. Portanto, atendentes, cozinheiros e convidados se mudam para uma casa de campo, para uma casa de veraneio ou outro lugar semelhante, e um feriado é realizado lá. Como regra geral, a comida é preparada com antecedência no restaurante, e no local todo o pessoal só serve uma mesa e se dedica à limpeza. Existem também vários tipos de serviços de catering, e aqui estão alguns deles:
- Recepção - os convidados não estão sentados nas mesas. Apenas lanches quentes e frios, frutas e bebidas são servidos. Tudo isso é conveniente para comer em pé.
- O buffet difere do buffet em que os convidados são dadas talheres. Todos escolhem um prato para si, impõem e sentam-se em uma das muitas mesas.
- Um coquetel é geralmente uma festa durante a qual os convidados não se sentam nas mesas. Garçons andam pelo corredor e levam bebidas alcoólicas e lanches frios.
- Coffee break - um análogo da mesa do buffet. No entanto, neste caso, café, chá, bolos, sanduíches ou sobremesas são servidos.
- Churrasco - em nossa opinião, simplesmente "kebabs", cozinhar pratos de carne no fogo. Tabelas são servidas a pedido do cliente.
- Um banquete ao ar livre é um análogo de um banquete tradicional, mas fora do salão do restaurante.
Entrega ao escritório
Não em todas as organizações estatais e, mais ainda, nas empresas privadas, esse serviço é comum. Bem, esses chefes que se preocupam com a qualidade dos alimentos de seus próprios empregados geralmente pedem refeições regularmente. Como é esse evento? Na maioria das vezes, os trabalhadores são alimentados apenas com almoços, pode haver “bônus” na forma de sobremesas que podem ser deixados para mais tarde. Existem três maneiras de entregar comida no escritório:
- O restaurante produz produtos semi-acabados que são entregues no escritório. Lá eles são levados a um estado de prontidão e servidos na mesa.
- O segundo método é a preparação de todos os pratos diretamente na cozinha do cliente.
- Bem, a terceira maneira é preparar todo o cardápio do restaurante e entregar comida no escritório em pratos descartáveis.
Formato social
A essência deste catering é que todos os serviços são fornecidos no território do cliente usando seus equipamentos e até mesmo utensílios. O pessoal só trabalha: serve as mesas, prepara comida, cuida dos convidados. No final do evento, a equipe limpa a sala e retira o lixo. Na maioria das vezes, esse tipo de serviço é usado no caso de férias em família. Eles podem ocorrer no país, em uma casa alugada ou apenas no apartamento do cliente.
Bar fora
O nome deste serviço fala por si. Aqui não estamos falando de alimentos, refrigerantes, salgadinhos e mesa. Toda a essência de tal restauração está na instalação de um balcão de bar móvel, bem como na entrega de todas as bebidas e ingredientes necessários que serão necessários para criar coquetéis. O número de pessoal de serviço também difere de todas as opções anteriores - trata-se apenas de um bartender. Além disso, bar catering não prevê a limpeza adicional das instalações.
Cachimbo de água
Este é um novo tipo de serviço que não tem nada a ver com serviços de restaurante. Para entender completamente, vamos primeiro imaginar que você está sentado em um bar ou em um aconchegante lounge café. Por via de regra, em tais instituições há um menu de narguilé separado e um especialista que lida com esta questão. Da mesma forma, o sistema funciona na estrada. Se você organizar uma recepção com bufê em um ponto distante ou um coquetel, você também pode solicitar serviço de bufê com um narguilé. A quantidade de equipamentos e tabaco são indicados no contrato, tudo isso é entregue no local que você especificar junto com o hookahman (pode haver vários). Hookah catering, como bar de catering, também não implica a limpeza da sala e ajuste da tabela.
Utensílios para Catering
A configuração da tabela é um tópico separado, que é sempre claramente especificado no contrato.Definitivamente, você não deve se preocupar que você terá que tentar pratos caros a partir de placas de plástico com garfos descartáveis. Mas esta opção não está excluída, se você mesmo não perguntar. Em outras palavras, tudo aqui é puramente individual. Acontece que as pessoas concordam em uma gama completa de serviços de uma empresa de catering, mas ao mesmo tempo eles mesmos fornecem pratos para a configuração da mesa.
A segunda opção são os pratos e garfos padrão do restaurante. Eventos do orçamento são realmente servidos com utensílios de mesa descartáveis (isso também se aplica à entrega de alimentos para o escritório). Aqui, como se costuma dizer, à vontade do cliente.
Epílogo
O serviço de restaurante de saída é uma indústria que ainda está se desenvolvendo em nosso país. Tais serviços são muito mais caros do que uma viagem padrão a um restaurante, mas eles têm muitos aspectos positivos que fazem as pessoas desembolsarem um pouco, mas ainda assim criam um feriado dos sonhos que todos os hóspedes vão lembrar por muito tempo.