Todo mundo sabe sobre os benefícios dos produtos lácteos. É impossível chamar uma dieta balanceada se eles não estiverem incluídos nela. As prateleiras dos supermercados estão transbordando com esses produtos fabricados por várias empresas. O valor e a palatabilidade dos produtos essenciais dependem em grande parte do fabricante. Por este motivo, marcas individuais de mercadorias são frequentemente preferidas. Uma pessoa que deseja abrir seu próprio negócio de processamento de leite precisa ser capaz de se estabelecer como um bom produtor.
Oportunidades de negócios
Hoje podemos dizer que os caminhos para o desenvolvimento do negócio de laticínios estão abertos por dois motivos. Em primeiro lugar, as pessoas que cultivam e mantêm animais de estimação muitas vezes não têm um mercado normal. Em segundo lugar, as reservas de leite desidratado, necessário para a produção de produtos lácteos, estão esgotadas. Além disso, alguns dos produtos lácteos fermentados fornecidos a muitas lojas não estão em grande demanda.
Plano de negócios
Os empresários iniciantes precisam pensar e pesar todos os pequenos detalhes e calcular os custos. Certifique-se de levar em conta despesas e falhas imprevistas. Primeiro você precisa elaborar um plano de primeiros inícios. Após a sua implementação, será possível pensar em novas perspectivas.
Primeiro de tudo, você deve decidir quais produtos podem ser incluídos no sortimento. É melhor começar com os mais populares: kefir, leite fermentado, leite pasteurizado, queijo cottage e creme azedo. Posteriormente, essa lista pode ser expandida. Por exemplo, adicione a produção de iogurtes, queijos de frutas doces para crianças, manteiga, creme, iogurte e até mesmo sorvete.
Precisamos encontrar fornecedores de leite para cooperação contínua e concluir acordos com eles. É bom lidar com agricultores que são extensivamente envolvidos em gado ou agricultores.
O próximo passo crucial é a construção ou aquisição de uma mini-fábrica modular especializada. Deve haver espaço suficiente, em cada um dos quais leite será recebido, leite resfriado, processados e planejados produtos fabricados. Uma boa mini-fábrica é geralmente equipada com dispositivos para despejar leite em certos recipientes, deve ter um número suficiente de recipientes, o equipamento necessário e as câmaras de armazenamento. Essas instalações podem ser adquiridas prontas.
Se uma fábrica de processamento de leite for construída por conta própria, deve-se tomar cuidado para comprar equipamentos. Esse problema precisa ser abordado corretamente. Antes de comprar qualquer coisa, você precisa coletar a quantidade necessária de informações, com base nas quais será possível determinar especificamente onde e qual equipamento comprar.
Despesas
O lado financeiro da economia envolve cálculos precisos, intimamente combinados com todos os pontos do plano. Se você não tem certeza de que vai lidar com essas tarefas sozinho, é melhor entrar em contato com um financiador qualificado. Afinal, você precisa realizar uma análise correta da avaliação da rentabilidade, levar em conta o período de retorno do projeto, o montante do lucro líquido, possíveis perdas. Para evitar riscos desnecessários, um financiador experiente irá ajudá-lo a calcular antecipadamente o quanto você pode contar.
Pontos importantes do plano financeiro:
- estimativas de receitas e despesas;
- previsão de lucros e perdas;
- dinheiro grátis;
- pagamento de impostos;
- investimento;
- balanço inicial e final.
Registro
Graças às últimas decisões das autoridades, os empreendedores iniciantes têm benefícios estatais. Eles estão isentos de grandes impostos regionais, podem receber um diferimento sazonal dos pagamentos de impostos e têm direito a subsídios orçamentários. Na fase inicial do processamento do leite, documentar negócios privados será o suficiente.
Documentos necessários para um empresário iniciante:
- permissão para negociar;
- documentos sobre os resultados do exame emitido pelo Laboratório Veterinário do Estado e certificado nº 2 da estação veterinária distrital;
- permissão para transportar mercadorias;
- um documento para a venda de produtos no varejo;
- certificado de produtos lácteos de qualidade.
Mini-empresa modular
A compra de uma planta modular pronta libera o empreendedor de problemas desnecessários. Não é mais necessário se envolver na compra e instalação de equipamentos. Quando você compra, você obtém um plano de negócios bem pensado para trabalhar com produtos.
A mini-oficina é um sistema inovador, cujo equipamento opera de acordo com um único esquema tecnológico. Tal empreendimento destina-se não apenas a mudar a composição do leite integral. O processamento de produtos lácteos na mini-fábrica é realizado por um método automatizado e em uma determinada ordem. Dependendo do equipamento disponível, sorvete, leite em pó e produtos dele podem ser produzidos na fábrica.
As instalações da fábrica têm três módulos principais: um armazém, um laboratório e uma unidade doméstica. Uma pequena empresa pode produzir produtos comprados com frequência: kefir, leite pasteurizado, iogurte, creme azedo, queijo cottage, leite fermentado cozido. Para armazenamento de produtos existem frigoríficos.
De acordo com fabricantes experientes, uma planta modular se paga em dois anos. Esse período é relativamente curto, então o negócio de processamento de leite faz sentido.
Algumas recomendações
Um papel importante na venda de produtos lácteos é desempenhado pela localização da planta. É melhor estar localizado mais perto de áreas densamente povoadas.
Cumpra sempre as normas técnicas e os requisitos estabelecidos. Isso se aplica a recipientes e material de embalagem para produtos. Os sistemas de comunicação e ventilação devem ser claramente regulamentados.
Muitos empresários tentam concluir acordos com grandes lojas e supermercados. Esse mercado é confiável porque as pessoas estão acostumadas a visitar grandes lojas e comprar mercadorias em um só lugar. Organizar sua própria rede de distribuição é um prazer muito caro e também problemático.
Você deve pensar na equipe de trabalho. Na oficina de processamento de mini-leite, será necessário contratar vários trabalhadores para cada turno, um mestre, tecnólogo e assistente de laboratório. Mesmo um trabalhador não qualificado será capaz de aprender a operar o equipamento, uma vez que é organizado de forma bastante simples. Para poupar dinheiro, as questões sobre a venda e o transporte de mercadorias são decididas por conta própria.
Não há necessidade de economizar em publicidade, especialmente no começo. A atitude correta em relação a essa questão ajudará você a se estabelecer e a assumir um lugar confiável no mercado.
Tecnologia de produção
O processo de processamento do leite é realizado em conformidade com os sucessivos passos tecnológicos. Em primeiro lugar, faz-se uma avaliação da qualidade das matérias-primas adotadas e de sua composição biológica.
Com a ajuda de uma bomba especial, o leite é bombeado para o filtro e, em seguida, através do tubo de leite para o permutador de calor. Após a filtragem, é no receptor para o leite.
Para separar o creme, o leite é separado na unidade de normalização.
Os próximos passos são esterilização e fermentação. Como resultado destes processos, o creme azedo é formado.
Tipos de equipamentos
Existem dois tipos de mini-shop: standard e universal.
- Universal Produz leite em pó purificado, queijo duro, koumiss e queijo feta.Essa planta é adequada para os empresários que vão ampliar a gama de produtos. O equipamento permite a produção de sobremesas e produtos dietéticos por processamento de leite. Por exemplo, coalhada glazeada, bebidas bifidobacterianas, coalhada com enchimentos. Eles são obtidos adicionando vários tipos de culturas iniciais e usando vários ciclos de processos tecnológicos.
- Padrão. Os workshops possuem equipamentos para tipos específicos de produtos. Neles você poderá processar o leite, conseguindo dele somente alguns produtos.
Organização de produção doméstica
Seria bom que as pessoas do meio rural, com pelo menos algumas vacas, pensassem em um uso mais econômico de seus lares. Leite no mercado é barato, por isso seria mais rentável para comprar equipamentos especiais e se envolver na produção de produtos a partir dele em casa.
Para a preparação de queijo cottage, creme de leite e manteiga, você precisa comprar um separador e recipientes para produtos. Você pode dominar o processo tecnológico para a fabricação de sorvetes e comprar um aparelho especial. Reabastecendo sua gama de produtos com esses produtos, você atrairá mais compradores. O processamento do leite nacional é um negócio lucrativo e promissor.
Para administrar um negócio em casa, você não precisa ter suas próprias vacas. Leite para processamento em produtos que estão em demanda nas prateleiras domésticas pode ser comprado de vizinhos. Este tipo de atividade permitirá que você se concentre em uma ocupação. Você não perderá tempo em cuidar de animais e poderá aumentar seu volume de negócios em pouco tempo.
É claro que, para comercializar seus produtos, você precisa de permissão. Graças a isso, você terá a oportunidade de vender seus produtos de um carro em qualquer loja da cidade. No início, conhecidos e vizinhos podem se tornar seus clientes. Com o tempo, esse círculo aumentará e será possível pensar em expandir a produção.
Aquisição de equipamentos para negócio em casa
Antes de comprar equipamentos para processamento de leite, você precisa elaborar seu próprio plano de negócios, guiado pelas dicas acima. Se você pretende se engajar em uma produção mais ampla, é aconselhável comprar vários dispositivos idênticos ao mesmo tempo. O mercado doméstico oferece uma ampla seleção de equipamentos de várias empresas comerciais.
Uma boa solução seria comprar separadores de óleo. O óleo em tais dispositivos é obtido pelo método periódico de chicoteamento. Creme é derramado no funil não mais do que metade do volume de todo o tanque. O processo leva cerca de duas horas. Com creme azedo, cujo teor de gordura é de 35%, parte do óleo sai do total. O resto é leitelho (produto residual). As rotações são compactas e leves.
Existem separadores de nata à venda, caracterizados por uma tecnologia de processamento de leite mais avançada, que consiste em separar todo o produto em creme e leite desnatado. Ao mesmo tempo, os processos de limpeza também são realizados.
Quando seu negócio se estabilizar um pouco, será possível comprar um fabricante de petróleo. Destina-se à produção do produto em grandes quantidades. Na maioria das vezes, esse dispositivo é usado em oficinas e tem controle automático. Essa aquisição requer uma sala separada.
Conclusão
Abrir uma oficina de processamento de leite é um assunto sério. Os empresários iniciantes precisam entender que suas atividades não serão limitadas apenas à produção e venda de produtos. Fazer negócios envolve aplicar os princípios da sociabilidade. Você precisa ter a capacidade de concluir contratos, cooperar com investidores, proprietários de empresas agrícolas, compradores de bens por atacado, agricultores e outras pessoas.Para aqueles que acham esse tipo de atividade difícil, há a oportunidade de se envolver em um negócio seguro que não é repleto das tarefas acima - processamento de leite em casa.
