O campo de restauração é considerado uma das áreas mais populares nos negócios. Tem uma demanda estável e existem muitos métodos para aumentar sua lucratividade. Por exemplo, o plano de negócios de frango grelhado permite gerar lucros estáveis, mesmo durante uma crise.
Planejamento de negócios
Antes de implementar o plano de negócios de frango grelhado, é necessária uma preparação preliminar. Primeiro, você deve registrar seu negócio, isto é, registrar um IP ou LLC. Se o negócio é pequeno, você precisa obter o status de um empreendedor individual. O tipo de atividade que deve ser registrada será a fabricação e venda de nossos próprios produtos.
Na prática, é claro que os empreendedores que se envolvem em tal negócio têm disputas com órgãos reguladores em relação ao sistema de tributação utilizado. O modo mais ideal é o UTII. Mas você pode aplicar um único imposto sobre o rendimento imputado quando forem criadas condições para o uso do produto próximo ao ponto de venda.
Se você decidir abrir um negócio de frango grelhado, por onde começar? Precisamos elaborar um plano de negócios. Deve indicar as principais nuances:
- Localização da tomada.
- Volume de vendas.
- Despesas
- Receita bruta.
Cada item é calculado com base em uma situação que depende tanto do proprietário da empresa quanto das condições que afetam o desenvolvimento da última. O empreendedorismo é construído com base no plano.
A documentação
Para implementar o plano de negócios de frango grelhado, você precisa preparar os documentos necessários. Esta atividade é específica, então, para começar, você precisa prestar atenção a todas as nuances legais. É aconselhável consultar especialistas, coletar os documentos necessários, solicitar uma licença, registrar a atividade.
Como já mencionado, é melhor escolher o registro em um único imposto com rendimento imputado. Também será necessária a permissão da vigilância sanitária e epidemiológica e de um livro médico, já que o trabalho com alimentos envolve a implementação de muitos padrões e requisitos. Além das condições acima, você precisará da seguinte lista de documentação:
- O acordo sobre remoção de lixo e o trabalho do zelador.
- Passaporte do veículo, se um tonar foi alugado ou comprado.
- Permissão da estação de saneamento para vender produtos.
- Relatório de segurança dos bombeiros.
- Contrato de permissão de trabalho.
Tenha em mente qual equipamento será usado. Para instalações estacionárias, é aconselhável escolher equipamento elétrico e para trabalho externo - gás. Se o segundo tipo de equipamento for selecionado, documentos adicionais são necessários: um certificado de registro pela inspeção técnica do equipamento a gás e um acordo sobre seu serviço e reparo.
Seleção assento
O plano de negócios de frango grelhado envolve escolher o lugar certo, pois isso afeta o sucesso de todo o negócio. Tais produtos estão em demanda durante a pausa para o almoço, eles compram para o jantar, bem como um lanche na estrada. Portanto, a tomada deve funcionar em um local movimentado. Pode ser localizado em um shopping center, estação de trem, mercado, perto das entradas para as estradas suburbanas.
Um ponto de venda pode ser selecionado dentro de casa, bem como na forma de um pavilhão ou quiosque. A segunda opção é considerada mais rentável, uma vez que nem todos visitam centros comerciais. A localização do pavilhão é acordada com a administração da cidade. É necessário obter permissão da Rospotrebnadzor e da inspetoria de incêndio, especialmente se o equipamento de gás for usado.
A partir da localização da tomada depende do seu tempo de trabalho. Por exemplo, um pavilhão pode ser aberto 24 horas por dia.Nesse caso, despesas adicionais para funcionários e fornecimento de energia serão necessárias, mas muitas vezes elas são justificadas. Se o ponto estiver localizado perto da rodovia, trará muita renda, já que os clientes a visitam à noite, porque muitos estabelecimentos estão fechados no momento. Não só no pavilhão pode ser vendido frango grelhado. Entrega em domicílio também é considerado um serviço popular, você só precisa organizá-lo corretamente.
Quarto
A tomada pode ser de 2 tipos:
- Estacionário. No supermercado, aluga-se um quarto que atenda aos padrões técnicos.
- Móvel Esta é uma tenda, um quiosque de pequeno porte, onde será realizada a preparação e armazenamento de produtos.
O principal é que ele deve estar localizado em um lugar lucrativo, e o que será - estacionário ou móvel - não é importante.
Equipamentos
Para cozinhar frangos você precisa de um grill de qualidade. Ele vem em muitas formas, dependendo do desempenho, princípios de cozimento, dimensões e padrões operacionais. Em qualquer sala que as galinhas grelhadas estejam preparadas, o equipamento deve estar em conformidade com os padrões.
Durante a operação, o dispositivo aquece, por isso deve ser convenientemente colocado na sala para que não interfira com o trabalho do vendedor. O mais popular é um dispositivo com uma parede transparente através da qual os clientes podem ver como o frango grelhado está sendo preparado. Equipamentos deste tipo são escolhidos por muitos empreendedores. Para o grill você precisa comprar e instalar um balcão, ventilador e capô.
Além da grelha, você precisa de um freezer para armazenar alimentos. Deve conter um suprimento diário de aves de capoeira. Escalas também serão necessárias, pois os produtos são vendidos por peso. Às vezes, as galinhas são vendidas individualmente, mas não são economicamente vantajosas, já que é difícil escolher carcaças do mesmo tamanho. Você pode comprar escalas combinadas com o dispositivo de embalagem. Então o frango será pesado e embalado. O custo de tal dispositivo é mais caro.
Você pode comprar equipamentos que estavam em operação. Mas você precisa considerar que o aparelho de grade também tem um recurso de trabalho, após o qual é necessária uma grande reforma. Novo equipamento custa cerca de 350-500 mil rublos e equipamentos usados - 100-250 mil rublos. É importante prestar atenção não apenas ao preço, mas também à qualidade do dispositivo.
Pesquisar fornecedores
Em um estabelecimento de food service, a qualidade da comida é importante. Mesmo um negócio cuidadosamente pensado não será exigido se os consumidores não gostarem do sabor dos produtos. Fornecedores selecionados devem ser cuidadosos. É aconselhável trabalhar com os fabricantes cujos produtos já são conhecidos do proprietário do negócio.
Frango é pré-marinado em molhos diferentes. Por causa disso, empreendedores inescrupulosos usam frango de baixa qualidade. Mas isso não deve ser feito, uma vez que a má qualidade do produto não pode ser escondida pela marinada. Você precisa usar matérias-primas frescas, devido ao qual haverá muitos compradores.
O fornecedor deve ter documentos sobre a qualidade do produto. Isso é necessário para verificação pelas autoridades reguladoras. Para grelhar, escolha carcaças médias que não tenham sido previamente congeladas. Produtos que já estavam no freezer também podem ser usados, mas a cozedura será mais longa.
Desempenho empresarial
O plano de negócios deve incluir o volume de vendas de mercadorias por mês. Certifique-se de levar em consideração as normas da tomada e o modo de operação. Um ponto vende cerca de 60 grelhas por dia. Considere quanto frango grelhado é. Para 1 kg de produtos, o comprador deve pagar cerca de 160 rublos. Acontece que por dia a receita pode chegar a 14,4 mil rublos. Em um mês, a renda será superior a 400 mil rublos.
Ao mesmo tempo, o custo de aquisição de matérias-primas é igual a 240 mil rublos por mês, se você comprar frango a 90 rublos. por 1 kg. A propósito, se os fornecedores pedem produtos constantemente, eles reduzem seu custo. Cerca de 50 mil rublos são gastos em alugar um lugar e pagar contas de serviços públicos. Levará dois funcionários que trabalharão em turnos. Eles vão gastar 40 mil rublos em salários.
Cerca de 20 milrublos podem ser gastos em impostos e contribuições para o seguro. Acontece que o lucro líquido de 1 ponto é de cerca de 45 mil rublos. Normalmente, os investimentos em iniciar um negócio são pagos em 6-8 meses.
Além disso, não é só estacionário que você pode vender frango grelhado. Entrega em domicílio será um serviço conveniente para muitas pessoas, e é por isso que é possível aumentar os lucros.
Desenvolvimento de negócios
Aumentar a rentabilidade do negócio é possível expandindo o intervalo. Nestes pontos em grande demanda:
- Pão Pita.
- Pão quente
- Refrigerantes.
- Cozimento
- Barras de chocolate.
- Saladas
- Molhos e ketchups.
- Chips
Como pode ser visto nas análises de empresários, os frangos grelhados são considerados um negócio demandado, uma vez que sempre há compradores com ele. Metade da receita é gerada de clientes regulares. O proprietário da empresa só precisa escolher um local adequado, produzir produtos de excelente qualidade, bem como fornecer serviço de alta velocidade. Então o sucesso é garantido para este negócio.