En person trenger mat daglig. Men han har ikke alltid tid til å lage noe på egen hånd. Ikke alle vil velge en dyr restaurant for en matbit, de fleste foretrekker noe mer budsjettmessig. Derfor vil en kafé, en snackbar eller en kaffebar absolutt være etterspurt. Hva er nødvendig for å starte en virksomhet i et slikt område?
Offisiell registrering
Før du åpner en spisestue, må du skaffe deg alle nødvendige dokumenter. Først av alt, må du registrere en juridisk enhet.
Som en juridisk form kan du velge individuelt entreprenørskap, men da må du ekskludere alkoholholdige drikker fra menyen.
Hvis du planlegger å implementere dem, åpner du en LLC. Dette skjemaet vil for eksempel gjøre det mulig å inngå samarbeidsavtaler med nærliggende selskaper, hvor du kan levere varme måltider. Det er blant annet nødvendig å ha dokumenter til spisestedets lokaler, som bekrefter utleie eller kjøp av plass. Hvis du tenker på hvordan du åpner en spisestue på hjul, trenger du en egen tillatelse som definerer stedene hvor du kan stoppe og handle.
Besøk til Rospotrebnadzor
Spesiell oppmerksom er pakken med dokumenter som må samles inn før institusjonen åpnes for det statlige tilsynsorganet. Du trenger papirer som et produksjonskontrollprogram, en kontrakt for skadedyrbekjempelse, desinfisering, fjerning av fast avfall, resirkulering av lysstoffrør og bruk av renseri og klesvask, en sanitær og epidemiologisk rapport, samt en bok med anmeldelser og forslag.
Først etter at du har sendt alle disse dokumentene til den aktuelle institusjonen og fått offisiell tillatelse, vil du kunne begynne å betjene besøkende. Ikke vær redd for en så imponerende liste. Rospotrebnadzor holder ofte praktiske konsultasjoner om hvordan man åpner en institusjon, og prøver generelt å møte små bedrifter, slik at nesten alle vanskeligheter kan elimineres.
overnattingsbedrifter
For et optimalt valg av beliggenhet, er en forstudie nødvendig. Forsøk å velge en travel gate med høy trafikk. Det er ønskelig at det er klær eller dagligvarebutikker, kontorsentre eller utdanningsinstitusjoner i nærheten, det er også bra å plassere en snackbar i nærheten av stasjonen eller transportstopp. Selvfølgelig er det verdt å ta hensyn til konkurrenter.
Ideelt sett bør det ikke være matinstitusjoner i nærheten, men dette er ikke nødvendig. Konkurrenter kan ikke takle strømmen av kunder, kvaliteten på produktene deres kan være dårligere enn deg. Service av høy kvalitet og deilig mat vil sikkert tiltrekke besøkende til institusjonen din. Bare studer konkurrentens meny og chatte med kundene, finn ut hva de liker og hva ikke. Først da kan du ta valget av det beste stedet.
Utstyr og møbler
Restaurantens forretningsplan bør absolutt inkludere kostnadene for interiørdekorasjon. Du trenger stoler og bord for besøkende, så vel som utstyr. Få benkeplater, kjøleenheter, utstillingsvinduer og skap, dette er det grunnleggende utstyret til enhver institusjon. Hvis økonomi ikke tillater anskaffelse av en ny, kan du leie eller kjøpe en brukt.
Alt kan gradvis erstattes de kommende månedene.I tillegg kan det hende du trenger mikrobølgeovn, pannekaker, frityrkoker, grill, pølsemaskin, kaffemaskin, vannkoker, vertikal grill og smultringmaskin. Bestem hva du vil inkludere nøyaktig i menyen, og kjøp den aktuelle enheten før du åpner spisestuen. Hvis midlene ikke tillater det, kan nye poster legges til etter åpning, når det vil være noen inntekter.
Interiøret
Det er viktig at besøkende liker spisestuen. Kanskje vil du komme med en slags originalidee som kan legges ned i utformingen av hallen, menyen og assosieres med en liste med retter. Eller kanskje bare ordne alt i nøytrale farger.
Det viktigste er at rommet var koselig og behagelig. Stoler og bord skal være komfortable, et vitrineskap skal gi en god titt på varene som vises i den.
Hvis du ikke er sikker på at du uavhengig kan ta hensyn til alle finessene, må du søke hjelp fra en profesjonell designer som kan tenke ut interiøret for deg i henhold til budsjettet som du er klar til å investere i det.
Menyplanlegging
Studiet av preferansene til potensielle kunder vil bidra til å bestemme oppvasken. Du kan lære om dem selv når du velger et sted å overnatte, samt intervjue besøkende til naboinstitusjoner. For at minisnackbar eller kafé skal være i etterspurt stabilitet, er det viktig å sikre rask tilberedning av maten som tilbys. Det er grunnen til at halvfabrikata oftest brukes til oppvask.
Men de bør være av høyeste kvalitet. Husk å vurdere dette i anskaffelsesprosessen. Velsmakende og raskt tilberedt mat vil garantere at besøkende vil komme tilbake til deg igjen og igjen, og vil også fortelle venner og bekjente om bedriften din, og gir effekten av det såkalte jungeltelegrafen. Den optimale løsningen vil være å tilby for eksempel flere supper og andre retter, grønnsaks- og kjøttsalat, smørbrød, litt snacks og drikke.
Alkoholholdige drikker og sigaretter kan gi ekstra inntekter, men spesielle lisenser er nødvendig for å selge dem, så prøv å umiddelbart finne ut hvor alvorlig fordelen vil være. Hvis det ikke er sannsynlig at overskuddet fra en slik gruppe varer vil være stort, er det bedre å ikke begynne å selge.
Rekruttering av ansatte
Før du åpner en spisestue, bør du rekruttere arbeidstakere. Hvis du planlegger å selge burgere fra disken og bare sette høye bord, uten stoler for kunder, vil en ansatt være nok for deg.
Hvis du vil åpne en institusjon med supper og kjøtt, trenger du minst to ansatte: en kokk til matlaging og en kasserer for å motta ordre. Med en stor kundestrøm er det også nødvendig med en kelner.
I det innledende stadiet er et slikt beløp akkurat det du trenger for å åpne en snackbar uten problemer. Hovedsaken er at alle ansatte har helsebøker. Se for deres rettidige fornyelse. Du kan ikke ansette en renholder de første månedene. En annen ansatt vil kunne utføre funksjonene sine mot en ekstra kostnad.
Markedsføringsaktiviteter
Markedsføring av institusjonen kan begynne allerede før du åpner kafeen. Det viktigste annonseringsverktøyet vil være et tegn. Prøv å gjøre det informativt og attraktivt. Ved veien kan du sette en peker - en søyle. Selv den beskjedne forretningsplanen for spisestuen vil tillate deg å bruke penger på et vanlig brett som ligger ved inngangen, hvor du kan skrive med krittinformasjon om daglige kampanjer eller oppdateringer.
Denne metoden for å levere nyheter til en klient er mye brukt i Europa og ser veldig attraktiv ut. I tillegg, før du åpner en snackbar, kan du umiddelbart avtale med de nærmeste selskapene eller kontorsentrene om å plassere visittkort ved inngangen eller i resepsjonen. Da vil potensielle kunder vite om deg på forhånd, og du slipper å møte nedetid de første dagene etter åpningen.
