Veivirksomhet: hvordan åpne en kafé i veikanten? Roadside Cafe Business Plan: Nødvendig utstyr og dokumenter

Åpne en kafé i veikanten kan betraktes som en ganske kostnadseffektiv virksomhet. Slike etablissementer har lenge ikke vært ansett som noen annenrangs, de er etterspurt blant bilister og andre reisende.

Dessuten er det ikke nødvendig å velge store bygninger, det viktigste er at institusjonen din ligger nær ruter med høy trafikk. Samtidig, som i utførelsen av annen virksomhet, er det en rekke funksjoner. Du kan lære mer om hvordan du åpner en kafé i veikanten, hvilke dokumenter du skal samle, hvilket utstyr du skal kjøpe osv.

plassering

Ifølge eksperter er cateringbransjen utenfor byen ikke tilstrekkelig utviklet, så det er fornuftig å tenke på en kafé i veikanten. I europeiske land kan både en kaffebar og en gatekjøkkenrestaurant sameksistere fredelig på veiene. Men etter russisk erfaring er fast food det mest akseptable alternativet, ettersom besøkende til slike etablissementer vanligvis har det travelt.

I tillegg er det verdt å vurdere ikke bare hvordan man åpner en kafé i veikanten, men også hvor man skal etablere den nøyaktig. De beste alternativene er bensinstasjoner, steder i nærheten av bygder, samt kjøpesentre. Kafé kan også åpnes i nærheten av rekreasjonsområdet (ved bredden av elven eller innsjøen). Mange råder deg til å velge den sørlige retningen (det vil si sør for byen, landsbyen), slik at du ikke blir lei selv om vinteren.

Velg et rom

Svært ofte er lokalene som leies for å organisere etablissementer på veien i dårlig stand. For å bringe dem i riktig form, må du utføre dyre reparasjoner. Det er mest fordelaktig å åpne en kafé på grunnlag av ferdige komplekser, som ligger i krysset mellom store veier. Flere salgssteder i nærheten vil helt sikkert tiltrekke oppmerksomheten til reisende.

Noen funksjoner

I tillegg, etter å ha bestemt seg for hvordan man åpner en kafé i veikanten, anbefales det å oppfylle flere uskrevne krav:

• institusjonen bør utformes for minst 70 seter og ha et territorium på minst 100 kvadratmeter. m;
• rommet skal ikke være for romslig, her bør en koselig atmosfære herske;
• kafeen er utstyrt med parkering, ikke bare for personbiler, men også for trailere og lastebiler, i tillegg må du lage praktiske innkjørsler;
• interiøret er ønskelig å designe behersket og enkelt, men interiørdekorasjonen skal ikke ligne den sovjetiske spisesalen, noe som helt fraråder appetitten.

Nødvendig dokumentasjon

For å etablere en virksomhet, må du registrere en IP. Imidlertid, hvis kafeen planlegger å selge alkoholholdige drikker, må du bare opprette et aksjeselskap. Etter at lokalene er valgt, skal tillatelse innhentes fra brannvesenet og sanitær- og epidemiologisk stasjon.

For at kaféen i veikanten skal oppfylle hygieniske krav, må du ta vare på tilgjengeligheten av vann og strøm, samt koble til annen kommunikasjon. En gründer trenger også lisens for å selge alkohol. Uten å oppfylle alle disse kravene, kan en forretningsmann ha store problemer.

Kjøp av utstyr

Du trenger også utstyr:

• handel (utstillingsvindu, kassaapparat);
• kjøkken (komfyrer, møbler, servise, rørleggerarbeid, husholdningsapparater);
• lager;
• ventilasjon.

Kostnadene for utstyr kan være forskjellige, i gjennomsnitt varierer det fra 100 000 til 1 million rubler.Det avhenger av hvor alvorlig du har tenkt å utstyre hallen og kjøkkenet.

Roadside Cafe Menu

Kjøkkenet skal være tilfredsstillende, men ganske enkelt. Hummer, marmorert storfekjøtt og hummer er tydeligvis ikke nødvendig. Men det er veldig viktig å fokusere på kvaliteten og friskheten til produkter. Hvis mulig, bør menyen være variert, men raskt klargjort.

Gjestene dine trenger å tilby varme første- og andrekurs, smørbrød, grillmat. Det er også ønskelig å legge til flere salater på menyen, men du må koke dem rett før servering, fordi det aldri er kjent på forhånd hva gjestene vil bestille. Med andre ord må du skaffe så mange slags retter du kan lagre, slik at du enkelt kan varme dem opp eller koke dem senere.

Interessante tilbud

Du kan diversifisere veikantvirksomheten litt: tilby besøkende takeaway-retter i lukkede containere. Du kan også selge relaterte produkter: vann, sigaretter, juice, kaffe, te. Du kan også la sjåførene fylle termosene med kokende vann gratis (noe som er spesielt sant om vinteren). Kafétjeneste ved veikanten bør være av høy kvalitet og raskt. Hver besøkende skal ha inntrykk av at han har blitt en etterlengtet gjest, og enda bedre - at han var hjemme.

Når du tenker på hvordan du åpner en kafé i veikanten, må du ikke glemme konkurransen. Det kan være flere serveringssteder i ditt område. Noe trenger å tiltrekke seg en klient, ikke sant? Du kan komme med et slags "triks". For eksempel å selge uvanlige, originale snacks som dine rivaler ikke har.

Da må du gå gjennom kafeer av denne typen og finne ut menyen deres. Et godt alternativ er å åpne en institusjon som spesialiserer seg på matlaging av retter fra et hvilket som helst nasjonalt kjøkken. Vel, og selvfølgelig, ikke glem at alle mennesker elsker gaver, riktignok små, men hyggelige.

Si, suvenirer eller annen bagatell - billig, men nødvendig i husholdningen (pakkeservietter, et lite håndkle, men du vet aldri hva annet). Ikke bekymre deg for at du må påføre ekstra kostnader. Faktum er at du kan tjene en liten margin på kostnadene for retter (nøyaktig like mye som selve gaven koster), mest sannsynlig vil besøkende ikke en gang legge merke til at han kjøper noe bortsett fra lunsj.

Den økonomiske komponenten i virksomheten

Selvfølgelig vil inntekten til institusjonen avhenge av antall besøkende. Vanlige kunder vil sannsynligvis ikke være i en slik veiservering (på grunn av detaljene i virksomheten). I denne forbindelse er den viktigste suksessfaktoren kapasitet.

Foreløpige beregninger vil se slik ut:

1. Bygning og land. Den omtrentlige kostnaden for denne utgiftsposten er 1,2-1,5 millioner rubler. Hvis du planlegger å leie et bygg, vil det naturlig nok være billigere. Slike virksomheter er vanligvis lokalisert i landlige områder, med eiere av land ved veien nesten alltid i stand til å finne et kompromiss.
2. Når du utarbeider en forretningsplan for en kafé i veikanten, vil det også være nødvendig å ta med kostnadene for å reparere lokalene, kjøkkenet og kjøpe nødvendig utstyr. Dette vil i gjennomsnitt koste 400 tusen rubler. I ingen tilfeller kan man spare på alt dette, fordi kvaliteten på de tilberedte retter, henholdsvis prestisje og oppmøte for institusjonen, vil avhenge av utstyrets kvalitet.
3. Forretningsplanen for kaféen i veikanten innebærer selvfølgelig kostnadene for mat - omtrent 12 000 rubler. Du kan spare på denne artikkelen ved å kjøpe direkte fra landsbyboerne. Som regel har de alltid friske og av høy kvalitet, noe som absolutt vil tiltrekke besøkende. Tenk også på at jo lenger komplekset er fra byen, jo vanskeligere vil det være å levere mat og råvarer regelmessig.
4. Rundt 150-190 tusen rubler vil bli brukt på ansatte lønn, men dette er bare hvis du godtar arbeidere fra den samme lokaliteten der kafeen ligger i veikanten. Ved deltidsarbeid kan besparelsen være på rundt 35%. Imidlertid er det veldig viktig at ansatte er profesjonelle.Spesielt for å jobbe på en kafé er det nødvendig å ansette en kokk, servitør, administrator, selger og teknisk stab. Typisk fungerer slike bedrifter døgnet rundt, eller i det minste fra 7.00 til 23.00.
5. Kostnader for å drive kafé. Omtrent 250-300 tusen rubler vil fortsatt måtte brukes på annonsering og andre primærutgifter. I prinsippet kan du spare på annonsering, siden det ikke spiller noen vesentlig rolle i dette segmentet. Det er nok å henge et lyst skilt, plassere brosjyrer og skilt på bensinstasjoner som ligger ved siden av institusjonen.

Generelt krever vegvirksomheten investeringer i størrelsesorden 2 til 2,5 millioner rubler. Denne kapitalen lønner seg på 1,5-2 år. Lønnsomheten for denne typen aktiviteter kan nå 60%.