Verden av haute cuisine kom til den russiske hovedstaden etter kollapsen av den asketiske sovjetiske livsstilen, sammen med andre attributter til et vakkert liv. Det viste seg at restaurantkunsten ikke er begrenset til konseptet med catering, det er et helt kosmos der allmektige skapere opererer, og skaper hele restaurantkjeder der kokker - verdensberømte stjerner skinner.
Som i ethvert system i universet, er alt relativt, inkludert et konsept som det dyreste restaurant i Moskva. For en gjest å betale et par tusen rubler for lunsj er et alvorlig avfall, for en annen - den vanlige størrelsen på tips som er igjen for en anstendig service.
Rangeringer, rangeringer
Tallrike klassifiseringer av restauranter og kafeer, som distribuerer serveringssteder i henhold til kokkens ferdighetsnivå, servicekvalitet, hygge og komfort i miljøet, påvirker direkte omdømmet og dermed inntektene. Yrket som restaurantkritiker for Moskva har allerede sluttet å være eksotisk, og selv de beste restaurantene tar hensyn til rapportene deres, som er publisert av media i arbeidet.
Som alltid i et hvilket som helst kreativt miljø, er det blant restauratører ingen fullstendig enighet om vurderingskriteriene for å tildele høye rangeringer. Det er flere lister, som det anses som veldig nyttig å øke prestisjen for enhver institusjon. Så White Rabbit - en restaurant som ligger i forretningssenteret på Smolenskaya - tok enestående for russiske restauratører 23. plass i rangeringen til verdens 50 beste restauranter. Selv om ikke alle fagpersoner anerkjenner den høye prestisje for denne utmerkelsen, gjør dette ikke oppnåelsen av russiske restauratører mindre betydelig.
Hvit kanin
Den viktigste faktoren som bestemmer kvaliteten på et moderne gourmet-etablissement er den foreslåtte menyen, som betyr kokkens opplevelse og talent - en person som bestemmer hva og hvordan gjestene skal mates. Vladimir Mukhin - dette er navnet på kokken som leder det hvite kaninkjøkkenet. Restauranten tilbyr besøkende retter fra russisk mat, laget med moderne teknologi. Ved hjelp av tradisjonelle nasjonale produkter finner kokken uventede kombinasjoner som gir anledning til en smak som er høyt rost av gourmetprofesjonelle og vanlige besøkende. For eksempel en kalvekjøttetunge bakt i fuglkirsebærdeig med morelsaus.
Luksuriøse retter blir ofte grunnlaget for hele gastronomiske forestillinger, gjennomsyret av en vanlig lys ide. Interiøret, inspirert av "Alice in Wonderland", og den praktfulle panoramautsikten over Moskva fra høyden av 16. etasje er en verdifull bonus til kulinariske herligheter. Den gjennomsnittlige regningen er rundt 4000 rubler, så den hvite kaninen kan kategoriseres som den dyreste restauranten i Moskva, som forskjellige kilder inkluderer rundt 40 etablissementer til.
"Cafe Pushkin"
Denne restauranten ble opprettet i det siste året av det 20. århundre, og har siden den gang hatt høye plasser i et bredt utvalg av rangeringer. Han klarte å tilegne seg unik historie og tradisjoner, hvorav mange er assosiert med navnet til den store dikteren. Selve beliggenheten til restauranten minner om Pushkin - nær Tversky Boulevard, hvor de beste restaurantene i Moskva lenge har vært. I dag blir Café Pushkin fylt hver kveld av et utsøkt publikum, og Andrei Makhov er ansvarlig for menyen, som bidrar til å skape en atmosfære fra Pushkin-tiden gjennom bruk av moderne og gamle oppskrifter på russisk og fransk mat.
En av hovedfordelene med restauranten er det utsøkte interiøret i ånden fra 1700-tallet.Selve bygningen, der institusjonen ligger, har en fantastisk historie og diktert til designere hvordan man kan skape den rette atmosfæren. Syv haller, inkludert "Apotek", "Bibliotek", "Peishall", "Kjeller", "Orangeri", gir hver gjest muligheten til å finne et sted for en uforglemmelig ferie.
"Turandot"
Alle som vil finne ut hvordan den dyreste restauranten i Moskva skal se ut, bør bestille et bord på en restaurant som ligger på Tversky Boulevard, 26. På denne adressen er palasset, som inneholder alle de mest fantastiske luksusbegrepene, som har en europeisk karakter med et snev av orientalisme. . Interiøret i stilen til palassbarokken og den kinesiske versjonen - chinoiserie - er fylt med møbler og forskjellige detaljer som er helt i samsvar med tiden da de fantastiske palassene til de østlige herskerne så ut til å være den høyeste elegante for europeere. Arbeidet med å lage interiøret i restauranten varte i mer enn 6 år og førte til fantastiske resultater, som kan estimeres ved å bruke rundt 4000 rubler.
For disse pengene kan du nyte de gastronomiske mesterverkene fra europeisk og pan-asiatisk mat. Hver av instruksjonene har sin egen sjef: Dmitry Eremeev og en kinesisk mann fra Singapore, Chiang Wai Chong. Tilstedeværelsen av strålende profesjonelle lar kjøkkenet på en restaurant oppkalt etter en fantastisk kinesisk prinsesse alltid være på nivå: maten her er variert og fantastisk deilig.
Nobu
Restaurantkjeden, opprettet av den japanske kokken Nobu Matsuhisa ved hjelp av de lyseste stjernene i showbransjen over hele verden, har vært til stede i den russiske hovedstaden i mer enn fem år. I Moskva, i Crocus City, har den andre institusjonen som heter Nobu allerede åpnet. Restauranten startet driften våren 2015, og den har et internasjonalt team av kokker: Den franske kokken Damien Duvio, sushi tilberedt under ledelse av Taniguchi Akihiro, og den sørafrikanske mesteren Stuart Bell er ansvarlig for dessertene.
Det generelle kjøkkenbegrepet er ikke forskjellig fra det som følges i 33 restauranter i kjeden, som er åpne i alle større byer på planeten: japansk mat med tilstedeværelse av noen søramerikanske ingredienser. Disse mesterverkene ble født på grunnlag av Nobus gastronomiske filosofi: en restaurant i Moskva er attraksjonspunktet for de som verdsetter den dype og naturlige smaken av sjømat i harmoni med riktig tekstur av grønnsaker.
"Gusyatnikoff"
En av de mest respektable virksomhetene i Moskva personifiserer en annen tilnærming til organisering av restaurantvirksomheten. I et stort byeiendom, i et tre etasjers herskapshus, er det en respektabel restaurant med høy kvalitet, russisk mat og levende musikk, på store områder hvor det var et sted for separate rom og sigarom. Det er et biljardrom og til og med karaoke.
En av funksjonene i dette restaurantprosjektet er det "skjerping" for banketter og andre offentlige arrangementer. Restaurantpriser kan imponere en uforberedt natur, men ekte russisk mat og sofistikert atmosfære vil gjøre tidsbruken her uforglemmelig.
"Berth"
Mange prosjekter av den berømte Moskva restauratøren Arkady Novikov er et symbol på respektabilitet og høyeste kvalitet fra det generelle konseptet til minste detalj. Slik er restauranten "Pier" som ligger i Rublevka-distriktet. På dette stedet er antallet kjennere av service av høyeste kvalitet spesielt stort. De er villige til å betale, men samtidig forstår de funksjonene i restauranttjenesten grundig.
Plasseringen på bredden av dammen, nærheten til stranden om sommeren og skøytebanen om vinteren, skogsmiljøene gir denne restauranten en særegenhet, som kommer til uttrykk både i menyen og i tilnærmingen til å betjene gjester. Kokken, Sergei Nosov, organiserte en meny med retter som er spesielt verdsatt i naturen, selv om han ikke fratok ham den nødvendige andelen raffinement som er karakteristisk for en restaurant i høy klasse.
Antallet steder i den russiske hovedstaden hvor du kan spise og i noen tid å kvitte deg med problemer, er stort i dag.Antall bedrifter som hevder tittelen "Den dyreste restauranten i Moskva" øker hvert år. Et høyt gastronomisk nivå og et grundig gjennomtenkt konsept er uunnværlige betingelser for å lykkes i en så kompleks virksomhet.
