Hvis du skal gjøre et forretningsprosjekt "pizza i et glass", kan du lese denne artikkelen til slutt. Den vil gi råd om hvordan du kan starte en gründervirksomhet i denne retningen, hva du skal kjøpe utstyr og mye mer.
Hva er dette produktet?
Dette er en ny trend i gatekjøkkenindustrien. Italienerne oppfant opprinnelig det. Minner iskrem i en vaffelkopp. Bare hornet er ikke søtt og ikke vaffel, men er laget av alle slags deig. Inni er det plassert fyllet, som vanligvis går til pizza.
Pizza i et glass har mange fordeler. For det første er det praktisk å spise den i bilen, på farten eller på kontoret, og for det andre brenner den ikke fingre og forblir varm i lang tid.
lønnsomhet
Før du beregner tilbakebetaling av fremtidig virksomhet, må du utarbeide en forretningsplan. Hvis du korrekt og kompetent organiserer produksjon og salg av produkter, vil kostnadene lønne seg i løpet av et par måneder. Et annet tips: kjøp råvarer i bulk, da blir kostnadene for pizza mindre.
Når du utarbeider en forretningsplan, må du umiddelbart vurdere alle slags risikoer, analysere forbrukermarkedet, konkurranse, evaluere kostnader, inntekter og virksomhets egen bærekraft.
Hovedmålet med prosjektet er å lage deilig mat til en lavere pris. Ikke glem markedsføring og reklame. Gjennomfør minst en gang i måneden handlinger eller tematiske hendelser for å tiltrekke mennesker.
Pizza i et glass er en flott forretningsidé og en lønnsom virksomhet. Tross alt vil folk alltid ønske å spise.
Forretningsplan "Åpne en pizzeria fra bunnen av"
Åpning fra bunnen av tyder på at du først må bestemme deg for formatet til pizzeriaen. Valget kan avhenge av størrelsen på startkapitalen og sortimentet. Det er tre formater totalt:
- Restaurant. På menyen blir pizza erklært som neste rett.
- Normal hurtigmatpizzeria. Hovedretten er pizza.
- Produktlevering. Åpnes vanligvis som et selvstendig selskap eller på grunnlag av et pizzeria.
Så snart du bestemmer deg for type institusjon og utarbeider en forretningsplan, må du umiddelbart registrere virksomheten din hos en skatteorganisasjon. Velg mellom to moduser (UTII eller USN) som passer best for deg.
Vi presenterer et eksempel på et forretningsprosjekt av en pizzeria. Det er veldig viktig å finne et rom først.
rom
Først av alt, velg nøye et sted å åpne institusjonen og ikke glem å ta hensyn til selve rommet. Må ha parkering. Et ideelt overnattingsalternativ er sentrum, hvor alle administrative bygninger er konsentrert. Eller du kan velge en passasje, for eksempel i nærheten av metroen. Området i rommet er best valgt minst 150 kvadratmeter. Hallen for besøkende skal være utstyrt med elektriske nettverk.
Hvis du skal åpne en institusjon i en bygård, er det bedre å begrense driftsformen til klokka elleve på kvelden. Sørg for å lage lydisolering av veggene. Rommet skal ha to utganger og innganger.
Hvis du får besøk av Sanitær- og epidemiologisk tjeneste, vil du sikkert presentere kravene til lokalene du må overholde i produksjonen av bakervarer. For eksempel må vegger flislegges eller males med vannbasert maling. Sørg for å ha en vannforsyning for varmt og kaldt vann, kloakk, eksosventilasjon.
utstyr
Før du velger utstyr for et pizzeria, må du beregne omtrentlig antall potensielle kjøpere per dag. for lage pizza Du trenger følgende:
- utstyr for å danne deig (deigblandemaskin, bord for å skjære deig)
- ovn for baking;
- kjøleskap;
- frysere;
- komfyr;
- et elektrisk utstillingsvindu.
Du vil også trenge hjelpeverktøy som forskjellige containere, servise, kassaapparater, sausedispensere, bord, stoler og så videre.
Det vil være behov for mange kjøleskap, siden hvert produkt (grønnsaker, sjømat, fisk, kjøtt, frukt) i henhold til SES-standardene må lagres i forskjellige kamre.
Hvis du skal levere pizza, så ikke glem å kjøpe varmebestandige poser med logoen til firmaet ditt. De vil være nødvendige for å levere produktet. Det er verdt å tenke på transport.
For å lage et så fantastisk produkt som pizza i en kopp, trenger du spesialutstyr, nemlig:
- Trykkovn. Den brukes til å lage en konisk base av deig.
- En roterende ovn, som er designet for den endelige bakingen av fyllet i en kopp. Produktivitet - tre pizzaer på ett minutt.
- Hakk for ingredienser.
- Termisk utstillingsvindu. Dette utstyret demonstrerer det tilberedte produktet for besøkende. Det lar deg også holde pizza frisk og varm i lang tid.
- Innehavere av ferdig pizza. Server for tilberedning av produktet.
- Skrivebordunderlag. Nødvendig for produktforsyning.
Matlagingsprosess
Så blir den ferdige deigen lagt i en beholder som har en konisk form. De settes inn i en pressovn hvor basen til pizza er bakt.
Legg så fyllet til kjeglen. Og i konveksjonsovnen foregår sluttbakst.
Klar pizza i en kopp legges i en papirpose. Ytterligere dekorert med pålegg. For eksempel urter, cashewnøtter. Den er utsatt i et varmeutstillingsvindu.
De ansatte
For å åpne et pizzeria må du ansette ansatte. Før du tar en person, kan du be ham om en helsebok. Hvis du planlegger å åpne en liten institusjon, vil det være nok å ansette to ansatte - en selger-servitør og en kokk. Resultatet av virksomheten som du har tenkt å åpne fra bunnen av, vil avhenge av sistnevnte, eller rettere sagt på dens dyktighet.
I stedet for kokken, ta en erfaren person, eller rettere sagt en høyt kvalifisert spesialist som studerte mestring i Italia. Angi personallønn basert på gjennomsnittslønnen til byen din for denne kategorien spesialister.
Husk og ikke glem kvaliteten på matlagingen og kvaliteten på tjenesten.
Arbeidets suksess avhenger av hvor godt du valgte personalet, av den valgte plasseringen av rommet, riktig utstyr og en godt sammensatt meny.
Sett med dokumenter for åpning
Før du åpner et pizzeria, må du samle følgende dokumenter:
- sanitær og epidemiologisk konklusjon;
- tillatelse fra brannvesenet;
- sikkerhetsmagasin;
- kontrakt for vannforsyning, søppeltømming, kloakk, energiforsyning, desinfeksjon;
- sanitærpass;
- lisens til å delta i denne typen aktiviteter;
- et magasin for inspeksjoner og kontroll av KKM.
Ikke glem å utarbeide charteret til selskapet.
Hvis du leser artikkelen nøye, vet du nå hvordan du åpner et pizzeria. Lykke til
Hvor kan jeg kjøpe utstyr for å lage og selge pizza i et glass?