Tenker du på å starte din egen bedrift og lete etter ideer? En av de mest lønnsomme sakene er vedlikehold av offentlige serveringssteder. For å leve trenger en person å spise. Derfor har slike bedrifter alltid faste kunder.
I denne artikkelen vil vi fortelle deg hva du trenger for å organisere åpningen av et cheburechny. Når du har blitt kjent med informasjonen nedenfor, vil du finne ut hva du trenger å ta vare på for at bedriften skal utvikle seg raskt og vellykket.
Bedriftsformat
Oftest starter nybegynnere fra en liten lukket kiosk. Inni er det delt inn i to soner. Den første er det såkalte kjøkkenet, hvor bakeprosessen foregår. Den installerte utstyr for produksjon av kaker, vasker og kraner. Den andre delen av kiosken er et lite rom med et kassaapparat, et stativ for ferdige produkter og et vindu som faktisk selger salget av chebureks.
Hvis midler tillater det, kan du starte denne typen virksomheter med formatet til en kafé eller restaurant, dekorert i passende stil. Her til å begynne med vil flere utgifter bli brukt på interiørdesign, kjøp av møbler og husholdningsapparater. Men alt dette vil lønne seg over tid, ettersom produksjonen av kaker i slike bedrifter er i stor skala, og antall besøkende er mange ganger høyere.
tillatelser
Som enhver annen offentlig serveringsvirksomhet, må kjevebransjen ha tillatelse til å operere. Utsteder hans sanitærepidemiologiske stasjon. Både lokaler og utstyr passerer sertifisering. Hvis alt er i samsvar med reglene, utstedes tilsvarende dokument til eieren.
Produktene inspiseres også av laboratorietjenesten. Basert på forskningsresultatene utstedes et veterinærattest. Når alle kontroller er fullført, vil selskapet motta et felles dokument - et teknologisk kart.
I tillegg til SES, må brannvesen utstede tillatelse for aktivitet. Hun sjekker alt utstyret i lokalene: hetter, vannforsyningssystem, avløpssystem, brukbarhet av husholdningsapparater (samtidig vær spesielt oppmerksom på apparatet for produksjon av kaker), tilstanden til ledningene.
Personalet
For å jobbe som et lite kornært, er det nok å ansette tre personer: to kokker, hvorav den ene vil være engasjert i forberedelse av produkter, og den andre - i bakingen, og en selger. Ansatte må gjennomgå en obligatorisk undersøkelse og motta det aktuelle dokumentet - et medisinsk hefte, som vil inneholde informasjon om at personen er frisk og kan jobbe på en serveringssted.
Utstyr for produksjon av kaker
For å starte en virksomhet med produksjon og salg av denne typen bakervarer, trenger du følgende utstyr:
- cheburechnitsa;
- apparater for elting av deig;
- deigblad;
- kjøttkvern;
- lite bestikk (kniver, skjeer, skulderblader, to fingre gafler for å snu pasties);
- furniture;
- oven;
- stekeutstyr, oppslag, engangsplater for servering av bakevarer.
I tillegg vil emballasjemateriell for varme kaker i form av papirposer, samt servietter være nødvendig.
produkter
Å lage chebureks i henhold til den klassiske oppskriften krever tilstedeværelse av et passende matsett. Det inkluderer følgende komponenter:
- mel;
- ferskt kjøtt;
- løk;
- egg;
- salt;
- forskjellige krydder og krydder;
- greener;
- vegetabilsk olje;
- vann.
Hvis andre oppskrifter for å tilberede en tallerken brukes i arbeidet, vil det kanskje være behov for tilleggsprodukter (melk, grønnsaker, animalsk fett).
Matlagingsteknologi
Ferskvannsdeig blandes fra vann, salt og mel. Kjøttdeig er laget av rå ferskt kjøtt (gjennom en kjøttkvern). Det kan bestå av en type kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, lam), eller flere på en gang. Hakket løk og greener, salt og krydder tilsettes kjøttdeig. Deigen rulles i et tynt lag (opptil 3 mm) og smøres med et egg. Fylling plasseres midt på tortillaen, ca 1 ss. Kantene på cheburek er plukket. Stek produktet i varm olje.
Kostnaden for kaker og lønnsomhet
Kostnaden for å tilberede en cheburek er omtrent $ 0,5. Dette inkluderer kostnadene for mat og energiforbruk. Cheburek selges for omtrent 1-1,5 dollar.
En person kjøper som regel to chebureks samtidig. Strømmen av kunder er konstant, spesielt hvis kiosken eller kafeen er på et overfylt sted. Fordelen er åpenbar. Gründere som allerede har passert perioden med tilpasning i denne typen virksomheter, sier at alle kostnadene ved å organisere bedriften lønnet seg i løpet av et år.
