Det er kjent at matlaging av de fleste retter uten panne er problematisk, om ikke umulig. Det er best hvis det er flere tilgjengelige produkter.
For å velge kvalitetsutstyr nøyaktig, må du kjenne til noen nyanser. Så beslutningen om å kjøpe en panne er allerede tatt. Imidlertid vil kjøperen i butikken få et stort utvalg. Naturligvis vil han ha et spørsmål: "Hvordan velge en god stekepanne?" Det er verdt å merke seg at disse enhetene er forskjellige i materialene de er laget av.
Hvordan velge en støpejern stekepanne?
Dette er fra den "gode gamle" delen. En støpejernspanne har blitt brukt i flere hundre år. Det antas at hun ikke snart vil forlate flere kjøkken. Tviler det? Og spør bestemødrene, vil de bytte en tidstestet stekepanne for noen nyfiskede, med et Teflon-belegg? Ingen vei i verden!
For den eldre generasjonen er det ingen problemer med å velge en panne. Gjennomgangene fra mange husmødre antyder at denne varen er ideell for produkter som krever matlaging i ganske lang tid. Dette er mulig på grunn av de gunstige egenskapene til materialet. Det er kjent at støpejern varmer veldig godt, sterkere enn aluminium. Denne egenskapen, ifølge erfarne husmødre, er nødvendig for en stekeprosess av høy kvalitet.
Mange kvinner bemerker at i kokeprosessen på en støpejernspanne er det ikke behov for konstant omrøring av produktene. Dette skyldes det faktum at materialet har en porøs struktur. Det dannes en fet film på veggene og bunnen av oppvasken. Det er på sin side et naturlig non-stick belegg. Vær derfor ikke redd for å tilsette sitronsaft eller eddik, hvis det er skrevet i oppskriften.
I dette tilfellet vil ingenting dårlig skje med pannen. En av de utvilsomme fordelene med slike redskaper, mange husmødre vurderer at når du tar vare på det, kan du ikke bruke vaskemidler. Fakta er at støpejern ikke trenger dette i det hele tatt. Det er vanlig å kalsinere beholderen i brann og deretter skylle med kaldt vann.
Omsorgstips
Rustfritt kokekar er utsatt for rust. For å unngå dette, anbefaler erfarne husmødre å lagre ferdigmat i den. Det er også nødvendig å sikre at produktet ikke skylles etter fuktighet. En støpejernspanne har flere ulemper. Først av alt, bør dens vekt noteres. Slike retter vil ikke være enkle.
I tillegg er støpejern et ganske sprøtt metall. Følgelig, hvis kjelen faller på gulvet, er sannsynligheten for at den går i stykker ganske høy. Det anbefales ikke å lage noe på det umiddelbart etter kjøpet. Husk behovet for en forberedende fase. Vask og tørk produktet. Neste olje innsiden av pannen med vegetabilsk olje. I dette tilfellet er sparing upassende. Da er det nødvendig å kalsinere det nye produktet i ovnen eller på komfyren. En time er nok til hele prosedyren. Takket være dette dannes et såkalt naturlig non-stick belegg.
Titan
Når du snakker om hvilket belegg du skal velge en panne, bør du ta hensyn til dette materialet. Vertinnen anser at hans eneste ulempe er kostnad. Og resten av dette redskapet er en utmerket assistent på kjøkkenet. Titanbelagte panner har alle fordelene beskrevet ovenfor. I tillegg ruster de ikke. Det er grunnen til at mange erfarne husmødre foretrekker dem.
Rustfritt stål
Mange kjøpere vil vite hvordan de skal velge riktig panne. Et godt alternativ er produkter av rustfritt stål. Det antas at maten som tilberedes i dem er den mest sunne. Dette skyldes det faktum at rustfritt stål er et materiale som ikke samvirker med noen stoffer. Erfarne husmødre anbefaler ikke å legge igjen en tom panne i brann. I dette tilfellet kan det bli dekket med flekker av blå eller grønnaktig farge og vil bli veldig lite representativt. Det anbefales ikke å vaske slike oppvask ved å bruke slipemidler.
Teflon produkter
Dette materialet ble utviklet av amerikanske eksperter. Dette skjedde tilbake på 30-tallet av forrige århundre. Utviklet av ansatte av et kjemisk problem. Da klarte de å lage polytetrafluoroetylen, som igjen er en polymer. Egenskapene inkluderer resistens mot alkalier, syrer og høye temperaturer. Det skal også bemerkes at det er ganske glatt.
Dette stoffet ble kjent som Teflon. Det sanne navnet er for klumpete og langt. Den var lite egnet for kommersielle formål. Teflon begynte ikke umiddelbart å bli brukt til å dekke panner. Da dette skjedde, ble det imidlertid utbredt. Og siden spørsmålet oppsto om hvordan du velger en pinne uten pinne, bør du studere produkter med Teflon-bunn.
Moderne realiteter
I dag er mange ivrige etter å velge en pinne uten pinne. Tilfeller av produkter er hovedsakelig laget av stål og aluminium. Til daglig bruk brukes hovedsakelig teflonbelagte produkter. De brukes lett av både vanlige mennesker og kokker. Mange produkter tilberedes perfekt på dem.
For eksempel fisk, kjøtt, grønnsaker eller stekte egg. Reklamefilmer forsikrer kundene om at de ikke trenger å bruke olje eller vegetabilsk fett for å lage dem. Det er verdt å merke seg at produsentene overdriver litt. Grønnsaker er fremdeles mulig å lage mat på denne måten. Dette tallet vil imidlertid ikke fungere med fisk, selv om mel brukes. Hun vil ikke steke etter behov. Deretter dveler vi mer detaljert rundt spørsmålet "hvordan velge riktig panne med en Teflon-bunn."
Viktig funksjon
Når du studerer spørsmålet om hvordan du skal velge en god langpanne med teflonbunn, bør du vite at de fleste produktene inni er jevne. Imidlertid er det de som har et lettelsesmønster. Slike retter har flere fordeler. På grunn av lettelsen øker beleggets effektivitet. Derfor vil maten brenne enda mindre. Dette skyldes den minimale kontakten med den oppvarmede overflaten.
Omsorgsregler
Når vi diskuterer hvordan du velger en panne med teflonbunn, skal det i det minste sies noen få ord om driften av produktet. Det er lite sannsynlig at noen vil ta seg av en panne ville være veldig plagsom. Det er velkjent at ikke-pinne Teflon-belegg ikke "blir venner" med metallgjenstander. Følgelig er omrøring av mat bare mulig med en slikkepott av plast eller tre. Det anbefales heller ikke å overopphete en slik panne. Under påvirkning av høye temperaturer kan belegget ganske enkelt fordampe. Dette skjer selvfølgelig gradvis. I tillegg er prosessen ledsaget av frigjøring av forbindelser som er farlige for menneskers helse. Det er også mulig at belegget kan sprekke.
Koketemperatur
For matlaging i en teflonpanne er medium eller lav varme best. Det er også informasjon om at driften av slike produkter best gjøres på gassovner. Dette skyldes det faktum at oppvarmingstemperaturen deres er lavere. For tiden er de fleste moderne panner utstyrt med et termisk sted. Som regel er det plassert i bunnen av oppvasken. Det termiske stedet viser brukeren nøyaktig når han skal sette mat i pannen. Hvis det blir mørkerødt, er oppvarmingstemperaturen omtrent 180 grader.
i tillegg
Det skal også bemerkes at du ikke bør bruke en panne med et bortskjemt teflonbelegg. Et slikt produkt må kasseres. Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at slike retter må skiftes med jevne mellomrom. Saken er at Teflon ikke vil beholde sine egenskaper for alltid. Når vi snakker om hvordan du velger en panne, skal det bemerkes at det er upraktisk å kjøpe produkter med en tynn bunn og vegger.
Det antas at et slikt kjøp vil være ubrukelig. Det anbefales å velge retter med en veggtykkelse på minst 5 mm. Du bør også se på den doble stålbunnen. Det anses som et ideelt alternativ. Panner med et teflonbelegg i netting kan vare i opptil fem år. Det skal bemerkes at denne perioden bare opprettholdes med forsvarlig drift. Levetiden for et fremtidig kjøp kan bedømmes av det grove og tykke laget av Teflon.
Aluminium produkter
Dette metallet regnes som "bevinget." Dette skyldes dens utbredte bruk i flyindustrien. Panner lages også av dette materialet. De har sine fordeler og ulemper. De åpenbare fordelene med disse produktene fra erfarne husmødre inkluderer høy varmeledningsevne og letthet. I tillegg er de veldig billige. I sine anmeldelser bemerker kvinner imidlertid ofte at mat i slike panner brenner veldig.
Det anbefales ikke å bruke disse produktene i ovnen. I dette tilfellet snakker vi igjen om oppvaskenes høye "klebrighet". I tillegg er aluminiumsgryter ganske vanskelige å vaske på grunn av vedlagte matrester. Det er også verdt å merke seg at slike produkter blir utsatt for alkalier og syrer.
Denne pannen er veldig enkel å skrape. Dette skyldes mykheten i selve metallet. I dette tilfellet, når du blander mat, er det tilrådelig å bruke bare plast- og treinnretninger. Generelt sett er aluminiumprodukter ifølge mange husmødre upassende å bruke til matlaging av seriøse retter. I følge kvinner må de sjelden bruke slike panner.
Generelle anbefalinger
Aluminiumsprodukter liker ikke overoppheting. Hvis for eksempel bunnen av pannen er tynn, kan den lett endre form. Dette som vertinnene sier, skjer med de fleste stemplede produkter. Sannsynligheten for deformasjon økes når du bruker en elektrisk komfyr. Når du kjøper, anbefales det å være spesielt oppmerksom på bunnen av pannen. Det skal ikke være tynnere enn 5 mm hvis du planlegger å bruke oppvask til matlaging av kjøtt.
Non-stick belegg for aluminiumsgryter er ofte Teflon, som heller ikke er vennlig med høye temperaturer. I tillegg vil ikke deformasjoner komme produktet til gode. På grunn av det er belegget skadet. Dette bidrar igjen til å forbrenne maten. Det er verdt å merke seg at selv høykvalitets aluminiumsgryter generelt ikke holder veldig lenge.
Hvordan velge en aluminiumspanne? I dette tilfellet anbefales det å kjøpe bare støpte, ikke stemplede produkter. En slik panne kan vare lenger. Det er verdt å ta hensyn til bunnen av slike containere - det skal ikke være tynnere enn 4-5 mm. Bruken av slike panner er akseptabel på elektriske ovner. De er veldig enkle å skille fra stemplede - de er mye vanskeligere. Før du kjøper, anbefales det å konsultere en konsulent.
Platenes kompatibilitet
Tidligere var spørsmålet om hvordan du velger en panne mye enklere. Det er kjent at noen produkter kan brukes på noen plater, men ikke på andre. Før var det bare to typer enheter i drift: elektrisk og gass. For tiden har utvalget av plater utvidet seg betydelig. For eksempel dukket induksjon og glasskeramiske kokeplater opp. De fleste kjente produsenter gir pannene sine passende instruksjoner. Dermed er det mulig å bestemme hvilken type oppvarming som er egnet for produktet.
For eksempel er det lov å bruke en hvilken som helst panne på gassovner.På vanlig elektrisk kan du betjene alt unntatt stemplet aluminium. Det skal også bemerkes at i dette tilfellet må diameteren på produktet sammenfalle med brenneren. Glasskeramiske plater antyder bruken av bare de pannene som kan skilte med en perfekt flat bunn. I dette tilfellet er alle unntatt de nevnte stemplede aluminiumsprodukter egnet. Induksjonskomfyrer krever bruk av kokekar i rustfritt stål. Aluminiumsprodukter er også egnet, men bunnen av dem må være stål. Den magnetiske effekten er veldig viktig her.
arter
Panner er også delt inn etter formål. Det er vanlige produkter. De er designet for å tilberede nesten alle slags mat. Det er også en spesiell rett for fisk. Som regel har den en oval eller avlang form. Det er en spesiell panne for pannekaker (hvilken du skal velge vil bli beskrevet nedenfor). De er utstyrt med lave sider. Noen kan trenge en grillpanne. Hvordan velge den rette fra det presenterte sortimentet? Først av alt er det nødvendig å bestemme oppgavene som produktet skal utføre nøyaktig.
Grillpanne
Hvordan velge et produkt som skal vare lenger? For det første skal det sies at slike retter er firkantede eller runde i formen. Den første er romsligere. Takrenner er designet for ansamling av juice i dem. Dermed fordamper det saktere. Følgelig er rettene saftigere. Det er grunnen til at mange erfarne husmødre foretrekker firkantede produkter. Når du velger, bør du ta hensyn til tykkelsen på vegger og belegg, påliteligheten til å feste håndtaket. Under visuell inspeksjon skal ikke produktet ha feil (spon eller sprekker).
"Spesielt formål"
Mange lurer på hvorfor de i det hele tatt bør kjøpe en panne til pannekaker. Det er kjent at de i de fleste familier ikke baker daglig. I tillegg kan du til en forberedelse bruke en vanlig stekepanne. Vær imidlertid oppmerksom på at på spesielle retter vil pannekaker brenne mye mindre. I tillegg er de mer praktiske og raskere å snu. Hvordan velge en stekepanne for steking? Produktfunksjonene inkluderer følgende:
- Lav sider (vanligvis ikke mer enn 1-2 cm).
- Tykk og flat bunn.
- Langt håndtak.
- Tykke vegger.
Det er best å skille ut en panne som utelukkende tilberedes pannekaker. Følgelig bør du ikke bruke det til andre produkter. Vær også oppmerksom på at disse pannene ofte har et keramisk belegg.
Grønt alternativ
I dag søker mange erfarne husmødre å velge en keramisk belagt panne. Hva er grunnen til dette? Først av alt, som kundene selv bemerker, eliminerer driften av et slikt produkt praktisk talt behovet for stadig å tilsette olje. Kvinner og høyden på sidene av slike panner ble verdsatt. På grunn av kvaliteten på materialet som kapslene er laget av, holdes dampen godt inne i produktet.
Tilleggsinformasjon
Hvordan velge en keramisk panne? Kjøpere bør vurdere en rekke nyanser. Spesielt bør du ta hensyn til størrelsen. Vanligvis er det angitt på pakken. Vær oppmerksom på at den øvre diameteren er underforstått. Hvis ovnen er elektrisk, er det nødvendig å korrelere den med størrelsen på brennerne. Ikke kjøp en panne med mindre diameter.
Dette gjelder også for større størrelser. I dette tilfellet vil maten brenne i midten og koke i kantene. Det anbefales også at du velger størrelsen på pannen i henhold til antall familiemedlemmer. Hvis det bor mange mennesker i huset, bør du derfor kjøpe et stort og romslig produkt. Små familier vil ha nok mellomstore stekepanner. Småretter er ypperlige til å varme opp mat. Det anbefales at du velger en høykvalitetsmodell helt fra begynnelsen, og deretter kjøper nye produkter med jevne mellomrom.