Pasta utgjør en enorm del av menneskets kosthold. Derfor er deres produksjon ganske lønnsom, spesielt hvis den er organisert riktig. I prosessen med å organisere en virksomhet er overholdelse av sanitærstandarder veldig viktig. I tillegg er det nødvendig at råvarene til pastaproduksjon og utstyret var av høy kvalitet.
teknologi
Blant utstyret som brukes til fremstilling av pasta, er silings av mel, transportører, stabilisatorbinger, så vel som apparater som pakker produkter, obligatorisk. Som råvare brukes mel av forskjellige varianter, eggehvite og naturlige tilsetningsstoffer.
Produksjonsstadier:
- Tilberedning av råvarer (siling av mel, blanding av forskjellige varianter av det og oppvarming til en viss temperatur).
- Kokedeig.
- Trykker du på deigen og lager fra den produkter av en viss form.
- Skjær pasta i separate biter slik at de ikke fester seg sammen.
- Tørkeprodukter.
- Avkjøl pasta for å forhindre tåking av emballasjen.
- Emballasje av produkter i esker, vesker eller vesker.
I alle ledd brukes spesialutstyr for produksjon av pasta, valget vi vil fokusere på.
Valg av utstyr
For øyeblikket forårsaker ikke kjøp av utstyr noen problemer. I tillegg til importert utstyr, kan man kjøpe ganske høykvalitets innenlandske maskiner. Det viktigste er å velge det beste alternativet for deg selv når det gjelder kostnader, kvalitet og volum på utstedte produkter.
For produksjon av pasta brukes følgende linjer for tiden:
- Automatisk transportbånd.
- Semi-automatisk.
- Prefabrikert linje.
Det beste alternativet vil være en automatisk linje som vil fremskynde og forenkle arbeidet ditt. Imidlertid er dette alternativet også det dyreste. En annen fordel med slikt utstyr er muligheten til å betjene det med bare en person. Så en slik maskin for produksjon av pasta vil redusere personalet på anlegget til et minimum.
trykk
En ekstruder, også kalt en presse, brukes til å lage pasta av noe slag. Den brukes til automatisk produksjon av produkter fra mel av forskjellige varianter av hvete.
Når du velger presse, bør du foretrekke en som vil være utstyrt med en automatisk dosering av fôret, som blokkerer systemet når motoren er overbelastet eller under høyt trykk, samt kontinuerlig elting.
En kvalitetspastapress gir også et signal når fôret stopper. Og evakuering av den ferdige deigen til presseprosessen gjør det mulig å fjerne luft fra den. Som et resultat av dette blir pasta vakrere, holdbare og velsmakende, i tillegg har de bedre ernæringsegenskaper. En moderne presse lar deg lage kvalitetsprodukter til og med av mel, som inneholder litt gluten.
Pasta Matrices
Matrisen er pressens viktigste arbeidsmekanisme. Hva slags produkter som vil vise seg, avhenger av formen. Når du velger en matrise, bør det foretrekkes en som er laget av et holdbart metall med korrosjonsevne. Det er best hvis pastautstyr som matrise er laget av messing, bronse eller rustfritt stål.
Utstyr for kjøling av produkter
Før det ferdige produktet pakkes, må det avkjøles. Når du velger stabilisatorkjølere, bør du fokusere på produksjonslandet, pris, energiforbruk, samt kostnadene for installasjon og vedlikehold. Importert utstyr er mer holdbart og av høy kvalitet, men kostnadene er mye høyere enn innenlandske eller kinesiske.
Kjøleutstyr for produksjon av pasta er en veldig viktig del av produksjonslinjen, så du bør ikke spare på det, spesielt hvis du planlegger å gi ut store mengder produkter.
Tørking av produktet
Tørking er en av de viktigste prosessene i fremstilling av pasta. Det er under tørkeprosessen at deigen mister fuktighet og blir sprø. Som et resultat av dette blir produktet solid og holdbart, og synker også i størrelse.
En pastamaskin som produserer produkter tørkes, skaper en høy temperatur og skaper også en hydrotermisk behandling. For å få kvalitetsprodukter er det veldig viktig at tørketrommelen automatisk opprettholder de angitte parametrene. Bare takket være utstyret av høy kvalitet kan du få pasta som tilfredsstiller moderne standarder. Det beste er å kjøpe en som er laget av rustfritt stål.
Fyllingsutstyr for pastaproduksjon
En viktig komponent i prosessen er fyllingsutstyr. Etter tørking kommer pasta til fyllings- og pakningsmaskiner, der de doseres og pakkes i esker eller spesialposer.
Det mest praktiske er utstyr som har en elektronisk kontrollenhet og automatisk merker det pakkede produktet. I tillegg bør preferanser gis til modeller som har en enkel og pålitelig design. Effekt av utstyret må velges avhengig av de planlagte produksjonsvolumene. Italiensk regnes som den beste, men innenlandske modeller kan også være et godt rimelig alternativ.
Automatisk linjekontroll
Hvis du planlegger å produsere store mengder produkter, er det best at prosesser blir automatisert. Dermed kan bare én person styre hele produksjonslinjen. Systemet støtter de nødvendige parametrene, for eksempel temperatur og fuktighet. I tilfelle et problem slås systemet automatisk av. Slikt utstyr er ganske dyrt, men det forenkler produksjonsprosessen og minimerer de nødvendige arbeidsressursene.
