Hver av oss har levende barndomsminner, hvorav mange er assosiert med godteriene som vi hadde en sjanse til å prøve i løpet av den bekymringsløse og skyfri tiden. Og i mange tilfeller var disse barnas gleder ikke assosiert med noe, men med is.
Et glass med denne deilige godbiten i den varme årstiden - hva kan være bedre? Og ikke bare barn, men også foreldrene deres er sannsynligvis veldig delvis i forhold til denne sødmen på andre tider av året. Med et ord, la oss lage myk is! Denne virksomheten er veldig gammel, men med årene mister den ikke relevansen.
Samarbeid er vårt alt!
Hvis vi snakker om sesongmessighet, er det lenge borte. Om vinteren blir iskrem tatt dårligere enn i den varme årstiden, men i store underholdningssentre klager de ikke over liten etterspørsel selv i den kalde årstiden.
Selvfølgelig, hvor mye raskere ting går om sommeren, når en mer eller mindre overfylt gate blir det ideelle stedet å selge is. Det er veldig bra når poenget ditt blir samarbeidet med en sommerkafé.
Et stort pluss med denne beslutningen er det faktum at du ikke trenger å samle et heftig dokumentfjell.
For det andre vil det ikke være noen problemer med tillatelse til å koble til det elektriske nettverket. For det tredje dyrt kjøleutstyr.
Det er veldig dyrt å kjøpe og leie det, men i dette tilfellet vil det bli gitt gratis. Du kan godt være enig med eieren av kafeen om bruken av den ved å betale "tilregnelige" penger for dette.
Dermed må du først finne en partner som vil hjelpe deg med å selge softis. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å plassere en virksomhet i ett rom: du kan ha et eget utsalg fra den samme kafeen.
Noe informasjon om cocktailer
Ikke mindre velsmakende, og derfor populære, er milkshakes. I noen tilfeller er de til og med foreskrevet av medisinske årsaker, siden de inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler.
For å tilberede 300 ml av en cocktail, trenger du minst 75 ml hel kumelk, 15 g is av høy kvalitet, og ytterligere 10 g er i sirup med den nødvendige smaken. Overrasket? Hvor ble det av 200 milliliter? Og hvorfor kalles milkshake-virksomheten “penger ut i luften”?
Og hele hemmeligheten er at 2/3 kopper tar luft. Som du kanskje antar, avhenger fortjenesten din direkte av kvaliteten på å piske drikken. Det er viktig å sikre at det er flest mulig. Og spar derfor ikke i noe tilfelle på å kjøpe en mikser, som gjør en skjemmende blanding av melk og en skive is til en utsøkt godbit.
Forretningstriks
Under våre forhold hender det ofte at kjøperen ikke ønsker å kjøpe milkshakes til full pris. Vel, prosessen kan bli billigere: i stedet for sirup tilsettes litt tørr juice, og for søthet blir en liten del sukker lagt i melk. Selgere sier at de fleste forbrukere bare er interessert i prakten av en cocktail, og at de derfor ikke tar hensyn til slike bagateller.
Det nødvendige utstyret for produksjon av milkshakes
Som du kanskje har gjettet, en milkshake-maskin er den samme mikseren. Det er ikke noe komplisert i det. Dessuten ble lignende utstyr produsert av sovjetisk industri.
Forresten, det innenlandske apparatet “Voronezh-4”, som starter produksjonsstart der akkurat den gangen, er fremdeles et godt valg i dag. Det koster ikke mer enn $ 200, noe som er latterlig for dagens penger.
Det er bare på grunn av den lave hastigheten til mikseren, pisker en del av cocktailen noen ganger i fem minutter. Potensielle kjøpere vil neppe glede seg over utsiktene til å stå i kø under den varme sommersolen.
I tillegg er disse enhetene veldig upålitelige, noe som særlig ofte manifesteres bare i de travleste dagene. Naturligvis, i tilfelle en sammenbrudd, vil du tape enorme overskudd.
Derfor er det bedre å kjøpe et apparat til milkshakes fra det italienske selskapet Vema. I $ 500-modellen er det mulig å tilberede en drink samtidig i tre glass på en gang. Men det beste rykte blant produsenter av milkshakes har tjent amerikanske enheter fra Hamilton Beach. Hastigheten til en slik mikser er slik at den til og med kan skummet skummetmelk uten å tilsette sirup og iskrem.
Viktig! Gitt den totale bekymringen for mange borgere for deres helse, er det fornuftig å kjøpe en mikser for oksygencocktails. I tillegg til det er det nødvendig å kjøpe oksygenflasker.
Gitt at tiden for deres drift er minst sju år, vil du definitivt ikke tape på kjøpet. Modeller med tre briller koster fra 800 dollar. Med en liten arbeidsmengde på uttaket er det imidlertid nok med en mikser med ett glass.
Lønnsomhet for cocktailsalg
Å selge milkshakes, forretningsplanen for produksjonen som vi skriver, tenker gründere først og fremst på lønnsomheten til denne typen virksomheter.
Erfaringene viser at det på en typisk sommerdag er fullt mulig å selge 200-300 porsjoner drikke i 150 ml kopper til en serveringspris på 15 rubler eller mer. I en normal måned kan du tjene på minst $ 2.000. Samtidig vil omtrent 10 tusen rubler bli brukt på melk. Ikke glem tilknytning til sommerkaféen. Som et resultat vil netto gevinsten være rundt $ 1000-1300 på en måned.
Kort sagt, alle milkshakes, som forretningsplanen for produksjonen av ble beskrevet ovenfor, er et ganske lovende aktivitetsområde.
Softis
Hvorfor, etter å ha begynt å diskutere softis, byttet vi jevnlig til cocktailer? Saken er at denne virksomheten bare vil være lønnsom hvis du kan selge minst hundre porsjoner på en arbeidsdag. Kanskje er dette bare hvis salgsstedet ditt er på et ganske livlig og overfylt sted.
Fryser (myk ismaskin) koster minst $ 500. I løpet av en time produserer en slik anordning minst 2,5 kg av det ferdige produktet. Modeller for fire tusen dollar på samme tid gir allerede 15 kilo.
Teknologiske funksjoner
De lager det fra ferdige blandinger, som må fortynnes med vann i forholdet 1/3. De mest populære er den amerikanske Frosty Freeze, som selges til en pris av $ 10 per 1,5 kg. Fra innenlandske kolleger kan produkter fra Valerie Mix skilles. Blandingene deres koster fra $ 2 per kilo.
Det er bedre å pakke is i vaffelkjegler. Kostnaden for en porsjon er fra 7 rubler. Gitt at det kan selges for 25-30 rubler eller mer, overstiger lønnsomheten for produksjonen 50%.
Her er en forretningsplan. Softis, underlagt et normalt marked, er et veldig lønnsomt selskap.
SES krav
Som i alle tilfeller relatert til matproduksjon, må du få tillatelse i den lokale grenen av SES og Rospotrebnadzor.
Krav til produsenter av softis og milkshakes er standard, de skiller seg ikke ut for noe spesielt. Så du må ha sertifikater for alle råvarer som brukes.
Bare personer som har bestått en spesialisert medisinsk undersøkelse, hvis resultat er oppført i en standard medisinsk bok, har lov til å jobbe på fryser eller mikser.
Kjøleskap må brukes til å lagre råvarer, temperaturen der (spesielt om sommeren) skal være 2-4 grader celsius.
Det er ikke tillatt å bruke i produksjon av cocktailer eller isråvarer som er lagret i rom som er uegnet for dette, så vel som råvarer hvis organoleptiske egenskaper i det minste på en eller annen måte skiller seg fra normen.
Det er strengt forbudt å bruke helmelk som ikke har blitt pasteurisert i produksjon av cocktailer. Alt verktøy og utstyr som brukes må behandles med desinfiserende løsninger i løpet av arbeidsdagen og etter at det er fullført.
Fumigatorer som frastøter flygende insekter, bør installeres inne i sommeris-telt.
