Livets rytme i det moderne samfunn, raskt og dynamisk, klarte å påvirke måten å spise på. Det er ikke overraskende at hurtigmatindustrien de siste tiårene er en av de mest populære og raskest voksende. Storbedrifts historie kjenner til mange eksempler når hardt arbeid og et vellykket konsept gjorde det mulig å opprette et stort, meget lønnsomt selskap bokstavelig talt fra en sandwichteller.
Kanskje et av de mest slående eksemplene er McDonald's Corporation, et amerikansk selskap som lenge har ledet listen over verdensledere innen catering. I slutten av 2015 opererer McDonald's-bedrifter i 119 land i verden, og antallet etablissementer med den gyldne M-logoen nærmer seg 40 000 mark. Dessuten eier det amerikanske selskapet mindre enn halvparten av all McDonald's, resten opererer under franchising.
Så hva er et franchisepartnerskap med McDonald's og hvordan få en franchise McDonald's i Russland?
Om selskapet
Historien til den globale hurtigmatgiganten begynte i 1940, da MacDonald-brødrene åpnet sin første restaurant i California. I løpet av de første 8 årene av arbeidene klarte nybegynnere å utvikle et felles konsept og prinsipper for en fastfood-restaurant, hvis analoger i verden ennå ikke har vært: en restaurant for hele familien på noen nivå av økonomiske inntekter.
Senere, i 1955, kjøpte forretningsmannen Ray Crock rett fra MacDonalds til å åpne McDonald's-franchisedrestauranter. Det var Kroc som utviklet ideen om å standardisere alle McDonald's-virksomheter. Strengt overholdelse av alle forhold og arbeidsstandarder på hver McDonald's er fremdeles hovedhemmeligheten for suksessen for denne restaurantkjeden.
Franchising McDonald's Corporation. Verdenspraksis
I dag, når det er restauranter med suksess som opererer rundt om i verden som eies av McDonald's Corporation, bringer ærlig franchiset åpen McDonald's brorparten av selskapets inntekter. Og dette er forståelig, fordi McDonalds-merket er så populært i de fleste land i verden at det å kjøpe en franchise for dette selskapet er en megasuksessiv investering. Ifølge noen rapporter samarbeider mer enn 80% av de nesten 40 tusen restaurantene i dag med et franchiseselskap.
I tillegg til standard familierestauranter, fungerer bedrifter i "McCafe" -formatet (firmakaféer) og "McAvto" - service for bilister.
Ifølge globale undersøkelser er McDonald's restaurantkjede nummer én i de fleste land med bedrifter i kjeden. Fra 50-tallet og bokstavelig talt til 2010, klarte McDonald's å opprettholde global ledelse innen fastfood-franchisen.
I motsetning til mange selskaper, kan McDonald's Corporation tilby franchisetakeren to typer samarbeid: Enten en eksisterende restaurant sammen med lokaler og utstyr overføres til partnerens ledelse, eller det foreslås å reetablere hele regionen, det vil si lage et nettverk av restauranter fra bunnen av på et nytt sted. En McDonalds-franchiseavtale inngås vanligvis for en periode på 20 år.
Meny med McDonald's restauranter
Den første tingen som kommer opp i tankene når jeg nevner McDonald's er standard MacBed: en burger, en porsjon pommes frites og et glass cola. Men menyen som tilbys av institusjoner med gylne buer på skiltet er mye mer omfattende. Dette er en sesambolle med en rekke kjøttfyllstoffer fra storfekjøtt, fisk, kylling, svinekjøtt med tilsetningen, avhengig av oppskrift, ost, grønnsaker, salat og sauser.Og standard McDonald's-menyen inkluderer et stort antall muffins med forskjellige fyllinger, søte desserter, is, frokostretter (pannekaker, omeletter, etc.) og Happy Milieu-settet for barn. I tillegg tilbys besøkende et utmerket utvalg av brus - kaffe, te, juice, søt "brus" (ikke bare cola), mineralvann og milkshakes. Utenfor hjemlandet til McDonald's-nettverket inneholder menyen også alle de tradisjonelle spesialitetene fra dette merket, men justert for nasjonal mat og den spesielle kulturen for maten i landet der McDonald's opererer på en franchise.
En funksjon i menyen med restauranter av dette merket er tilstedeværelsen av sesongretter som dukker opp på menyen i løpet av kort tid, omtrent to eller tre måneder. Dette, for eksempel, rulle smørbrød eller den tidligere veldig populære biffen a la rus.
McDonald's i Russland
Bedriftsrepresentanter legger ikke skjul på at McDonald's-franchisen i Russland er veldig interessert i dem som en lovende og lønnsom virksomhet. Men det var ikke alltid tilfelle. Fra øyeblikket av åpningen i den legendariske første McDonald's i Moskva, på Pushkinskaya Street, og til nylig, tilhørte alle restaurantene i denne kjeden McDonald's Corporation utelukkende som eiere. Å jobbe med franchisetakere så massivt som i hele verden var ikke inkludert i hovedkontorets planer så lenge konkurransen i gatekjøkkenet ikke var stor.
Imidlertid, med spredningen av andre store hurtigmatkjeder i 2012, ble den første franchiseavtalen inngått i Russland, selv om den først bare dreide seg om restauranter som ligger i nærheten av togstasjoner og flyplasser.
To selskaper opererer på vegne av McDonald's Corporation i Russland: McDonald's LLC og Moscow-McDonald's CJSC. De representerer interessene til den amerikanske giganten og forhandler med søkere om åpning av en franchisérestaurant.
Hvordan bli franchisetaker i Russland
Å skaffe seg en franchise i Russland er en lang, kompleks, veldig kostbar prosess. I tillegg har selskapets representanter gjentatte ganger uttalt at preferanser blir gitt til investorer som er klare til å overta øyeblikkelig utviklingen av en ny region, snarere enn åpningen av en eller flere McDonald's.
For å starte prosessen med å skaffe en franchise, må du legge igjen et søknadsbrev til McDonald's Corporation, hvoretter selskapet sender et spørreskjema for en kandidat for samarbeid og en omtrentlig liste over krav. Et utfylt spørreskjema med personlig og biografisk informasjon, kontaktinformasjon fra søkeren blir sendt til arkivet til beslutningen er tatt om å overføre McDonalds-franchisen i denne regionen.
Som et resultat vil en søker som oppfyller alle kravene i selskapet og er klar til å oppfylle vilkårene i McDonalds-franchisen, bli en franchisepartner av et verdensberømt merke og åpne en institusjon under McDonalds-logoen.
Krav til søkeren om samarbeid
Verdsetter virksomhet omdømme, har selskapet strenge krav til fremtidige partnere. En søker som ønsker å åpne en McDonald's-franchise, må ha følgende egenskaper:
- Vellykket erfaring innen entreprenørskap, bedriftsledelse eller en rekke detaljhandelsbedrifter.
- Personlige og forretningsmessige egenskaper, noe som gjør det mulig å sikre rask vekst og stabil dynamisk utvikling av restauranten, samt kompetent og effektivt administrere økonomiske ressurser, opplæring av søker: vilje og samtykke til å lære alle de vanskelige forholdene til McDonald's restaurantvirksomhet, evnen til å utføre arbeid i samsvar med alle selskapets regler.
- Plettfri rykte og god kreditthistorie.
- Tilstedeværelsen av en forretningsplan og muligheten til å anvende den effektivt.
- Tilsvarende frøkapital.
- En viktig betingelse er franchisetakerens deltakelse i alle veldedighetsarrangementer støttet av selskapet.
- Det er også spesielle krav til lokaler for McDonald's-restauranter: et område på minst 70 kvadratmeter.m, beliggenhet på et overfylt sted med stor trafikk, og forsyner tilstrekkelig med strøm, kaldt og varmt vann.
Franchisekostnad for McDonald's restaurant for russiske byer
Hvor mye McDonald's-franchisen i Moskva og andre store byer i Russland vil koste kan bare sies. Det amerikanske selskapet foretrekker selv å holde spesifikke tall hemmelige. Derfor, når du planlegger samarbeid, må du vurdere at alle forhandlinger føres med hver fremtidige franchisetaker individuelt. Prisene avhenger også av mange andre faktorer, for eksempel byen der McDonald's-franchisen vil operere.
En ting er sikkert: kostnadene ved franchising av McDonald's Corporation er svært høye i forhold til samarbeid med andre merkevarer. Eksperter kaller i dag beløpet fra en halv million til to millioner dollar, men denne prisen varierer også avhengig av valutakursen og mange andre eksterne faktorer. Kostnadene fordeles som følger:
- McDonald's-franchisen er 45 000 dollar.
- Startkapitalen til franchisetakeren - fra 950 000 til 2 millioner dollar.
Til dette bør det legges til “royalties”, det vil si månedlige fradrag fra omsetningen på 12,5%, kostnadene for trening, trening, reklame, leie og mer.
Fordeler med McDonald's-franchisen
Men selv med hensyn til den ganske betydelige økonomien som er nødvendig for å begynne å jobbe med McDonald's restaurantfranchise, er det umulig å ikke innrømme at det er mange konkrete fordeler i et slikt samarbeid med selskapet:
- Popularitet og berømmelse av merkevaren. Selskapets aktive arbeid med å utvikle cateringmarkedet og utmerket markedsføring har gjort jobben sin - i hele verden er det få mennesker som aldri har hørt om McDonald's. Forbrukernes etterspørsel etter gatekjøkkenmat fra denne restaurantkjeden er også oppmuntrende: selskapet eier mer enn 50% av det offisielle hurtigmatmarkedet.
- Education. Franchiseeiere og hver eneste ansatt gjennomgår flertrinnsopplæring, ikke forskjellig fra McDonald's-programmet for ansatte.
- Informasjonsstøtte til franchisetaker.
- "Klar" -meny med oppskriften på spesialiteter.
Ulemper med McDonald's-franchisen
- Til tross for at McDonalds sterkt understreker at dette er restauranter for hele familien, og nettverket bruker naturlige produkter, er det partisk holdning til fastfood generelt, mange påstander om skadelig mat.
- McDonald's-franchisen innebærer kontinuerlig overvåking av overholdelse av alle standarder, men ikke bare. Franchisetakere er direkte avhengig av retning av selskapets politikk for øyeblikket. Alle nyvinninger innen alle områdene med restaurantarbeid - menyer, matlagingsteknikker, serviceformer - er nødvendige for umiddelbar implementering på et franchisepunkt. Det er verdt å nevne politikken for en ”enkelt pris” i alle McDonald's-restauranter, og overholdelsen av dem er strengt overvåket.
- Arbeidet i McDonald's og alle franchisebedrifter er betydelig påvirket av faktorer som dollarkurs og den politiske situasjonen i verden.
