Sebelum produk itu sampai kepada pembeli, dia mengatasi kitaran hayat yang panjang, bermula dengan pengekstrakan bahan mentah dan menyediakannya untuk pengeluaran, penyediaan produk dan pemprosesannya. Selepas produk diproses dan sedia untuk digunakan atau digunakan, ia mesti dibungkus atau dibentuk menjadi bentuk yang mudah untuk pengangkutan. Selepas menyelesaikan langkah-langkah ini, dia pergi ke gudang penyimpanan. Kesemua peringkat di atas saluran gastrointestinal disertai dengan perubahannya, baik kualitatif dan kuantitatif. Dalam proses mewujudkan produk dan selepas pembuatannya, perusahaan tidak dapat tidak mengalami kerugian komoditi.
Apa ini?
Kehilangan barang dalam segi kuantitatif atau kualitatif ialah kehilangan barangan. Mereka timbul dalam mana-mana pengeluaran dan jualan produk. Hasil kerugian komoditi adalah kerugian material, yang dinyatakan dalam bentuk moneter dalam bentuk. Bergantung pada tahap apa tindakan berlaku, yang menyebabkan penurunan kos batch, jumlah kerugian berbeza, kerana pada tahap yang berlainan LC, kos produk adalah berbeza. Pada peringkat pengeluaran dan penyediaan persembahan, kerugian akan kurang daripada itu jika ia telah diangkut dan disimpan dalam simpanan. Seperti yang dapat anda lihat, kerugian dalam segi material sepenuhnya bergantung pada kos barang pada masa kejadian mereka.
Hubungan antara jumlah kerugian dan nilai mereka sangat dekat dan mempengaruhi keadaan ekonomi perusahaan dan harga konsainan. Selalunya punca kerugian adalah faktor manusia. Dalam kes ini, syarikat tidak meletakkannya pada kos.
Jenis kerugian komoditi
Kehilangan utama barangan boleh dibahagikan kepada:
- berkualiti tinggi;
- kuantitatif.
Adalah penting untuk diperhatikan bahawa kualiti produk adalah ciri utamanya. Ia berdasarkan pada ini bahawa permintaan untuk produk terbentuk. Pengguna memilih produk yang sesuai untuk mereka, bergantung terutamanya kepada sifatnya. Sekiranya anda kehilangan penunjuk kualiti yang betul, produk tersebut secara automatik akan menjadi tidak cair. Kos unit juga sangat penting dalam membentuk permintaan pengguna.
Kerugian komoditi kuantitatif membawa kerosakan tidak kurang bagi perusahaan perdagangan yang melayani kawasan dan kemudahan pengeluaran. Kadar pengurangan fizikal produk dalam batch bergantung kepada banyak faktor yang boleh diminimumkan.
Mana-mana syarikat yang terlibat dalam pengeluaran dan penjualan barangan, bertujuan untuk mengurangkan kedua-dua jenis kos. Hanya dalam hal proses perusahaan yang ditubuhkan, sokongan teknikal dan kerja kakitangan yang terkoordinasi dapat menghindari kerugian komoditi yang besar.
Kuantitatif
Kerugian dalam kuantiti barangan dipanggil semula jadi. Ia dikaitkan dengan penurunan panjang, kelantangan, berat objek. Ini termasuk semua petunjuk kuantiti yang mana produk tertentu boleh dicirikan. Penyebab utama kerugian sedemikian adalah pengecutan, pertarungan, tumpahan, semburan, volatilisasi, pernafasan dan penyerapan. Sisa berasingan.
Semua proses ini tidak dapat dielakkan, ia timbul pada peringkat yang berlainan dan dihapuskan apabila mengira baki inventori. Mengurangkan kerugian sedemikian adalah mustahil. Oleh itu, terdapat norma-norma untuk menghitung kerugian komoditi. Terdapat penurunan yang dikaitkan dengan persediaan untuk jualan (memotong klip pada sosej), dan semula jadi (pengecutan kelembapan mengandungi produk).
Kerugian kuantitatif semulajadi
Kerugian yang tidak dapat dielakkan termasuk:
- Pengecutan - mengambil masa 40 hingga 100% daripada jumlah kerugian.Ini adalah proses penyejatan kelembapan akibat pendedahan kepada persekitaran produk. Ia adalah ciri untuk makanan.
- Penyemprotan adalah ciri produk yang dicincang halus (misalnya tepung, bijirin, garam, semen, pasir). Kerugian berlaku kerana berjabat atau menyembur sebahagian daripada produk.
- Penyerapan cecair - pecahan lemak atau air meresap dan diserap ke dalam pakej (minyak, sayuran jeruk, ikan, halva, dan sebagainya).
- Volatilization - berlaku kerana kandungan bahan berperisa dan tidak menentu dalam produk.
- Bottling - residu produk di dinding kontena.
- Pernafasan adalah ciri sayur-sayuran dan buah-buahan, bijirin dan tepung.
Mengurangkan kerugian komoditi semulajadi hampir mustahil. Mereka boleh diminimumkan, tetapi oleh penunjuk yang tidak penting.
Tolak sebagai persediaan untuk pelaksanaan
Dengan kerugian sebelum jualan, kos cair dan tidak cair mungkin. Secara berasingan, terdapat pelanggaran keutuhan wadah cecair. Perjuangan ini hanya mungkin untuk barangan yang disimpan dalam bekas kaca atau plastik. Biasanya ia adalah produk alkohol, jus, air, minyak wangi. Kerugian berkongsi cecair dan cecair secara tidak sengaja.
Kerugian pra-jualan dengan penggunaan berikutnya
Kerugian cecair dicirikan oleh pampasan nilai mereka kerana boleh dikitar semula. Sebagai contoh, pemangkasan ikan (kepala, ekor, sirip), tulang selepas memotong daging asap.
Semua hiasan dan bahagian sisa makanan kemudiannya boleh dijual kepada pembeli runcit atau sebahagian daripada nilai mereka boleh dikembalikan apabila kembali untuk pemprosesan atau kitar semula. Anda boleh berikan untuk memproses bekas untuk krim masam, keju cottage atau produk lain. Barang bukan makanan juga boleh diterima jika, sebagai contoh, kotak kadbod dijual di mana lot dihantar.
Kerugian dihapus kira
Sering kali, apabila pembungkusan dan penjualan produk, terdapat peratusan kecil penurunan berat badan. Kos yang tidak dapat dielakkan ini merupakan ciri produk makanan.
Kerugian tidak cair adalah sebahagian daripada produk atau pembungkusannya, yang tidak tertakluk kepada penjualan berikutnya. Ini boleh menjadi pembungkusan keju, gelung dan klip sosej, memotong bahagian-bahagian barang yang lapuk dan rosak.
Berkualiti tinggi
Kerugian yang dikaitkan dengan pengurangan kualiti barang disebabkan oleh proses biologi, kimia dan mikrobiologi. Ini terutamanya merosakkan barang disebabkan oleh kemerosotan pembungkusan atau tempoh pelaksanaan yang tamat tempoh.
Kesan biologi tikus dan serangga. Perubahan kimia dalam komposisi produk adalah akibat ketidakpatuhan terhadap keadaan penyimpanan. Ini boleh membebaskan lemak atau umur produk. Pasti terdedah kepada ini. Akibatnya, produk itu memperoleh bau dan rasa yang khusus.
Punca-punca kerugian komoditi
Kos utama disebabkan oleh pengurangan kualiti dan kuantiti produk perusahaan ditanggung semasa pengangkutan barangan dan storan mereka.
Pengilang sentiasa menunjukkan keadaan penyimpanan produk. Pematuhan tegas terhadap cadangan ini akan mengurangkan kerugian komoditi kepada nilai terkecil. Bagaimana untuk melakukannya?
| Faktor | Tukar Hartanah | Jenis perubahan | Cara untuk meminimumkan |
| Suhu | Pembekuan cecair, kerapuhan pembungkusan pada suhu rendah. Leburan, penguraian, pengeringan dan penyejatan suhu tinggi | Memerangi, retak, mengelupas label, mengeringkan, memisahkan produk menjadi komponennya (misalnya, susu), kerosakan produk, pertempuran bekas, kebocoran pembungkusan Penuaan polimer, ubah bentuk, pengoksidaan, penuaan barangan | Simpan produk tanpa tekanan pada mereka. Mengekalkan suhu disyorkan pengilang. Pengangkutan Dingin |
| Pendedahan matahari | Pereputan Makanan | Tukar warna, rasa dan bau produk Noda Kerosakan dan pembakaran pembungkusan Pengeringan | Pembungkusan itu mesti dibuat daripada bahan-bahan yang tahan radiasi matahari. |
| Faktor biologi | Serangga, tikus, acuan dan kulat | Pembusukan, penguraian, kemerosotan produk dan pembungkusan | Pembungkusan kualiti yang menghalang bakteria daripada memasuki. Pemanfaatan kawasan simpanan perosak |
| Suasana sekitar | Kehadiran hidrogen sulfida, sulfur dioksida atau gas klorida | Penampilan elektrolit | Salutan dengan pelincir dan anti-oksida |
| Pendedahan kimia | Pengubahan pembungkusan, kerosakan produk | Bengkak, kakisan, kebocoran produk | Pembungkusan mesti tahan kimia |
| Kelembapan | Pembengkakan, kemerosotan produk dan pembungkusan, hidrolisis, perubahan sifat produk | Kehilangan warna pembungkusan, kerosakan kepada bahan tahan lembapan. Makanan bengkak | Menyegel pembungkusan. Pengawal dan pemanasan di musim sejuk |
| Pendedahan udara | Perubahan kepada produk yang tidak dapat diperbaiki | Pengoksidaan lemak, produk roti bakar dan produk konfeksi, wicking, pengeringan | Pembungkusan pelindung |
| Kehilangan hartanah | Kehilangan bau produk semulajadi Bau asing | Volatilization dan penyerapan | Pemindahan barangan dan pembungkusan hermetik |
Semua perubahan yang berlaku dengan produk semasa penyimpanannya, mengurangkan nilainya. Organisasi mengalami kerugian, atau mereka jatuh pada pembeli. Dan ini pula mengurangkan permintaan. Bagi syarikat yang mempunyai inventori, penting untuk menjaga keselamatan barangan dan menyediakannya dengan syarat penyimpanan.
Setiap kumpulan TK (inventori) mempunyai punca kerugian komoditi tersendiri. Sebagai contoh, kumpulan bukan makanan kurang terdedah kepada faktor udara atau biologi. Makanan, sebaliknya, adalah tertakluk kepada hampir setiap faktor di atas. Harus diingat bahawa masa penyimpanan untuk semua produk adalah berbeza.
Norma
Kerugian kumpulan barangan yang berbeza mempunyai nilai mereka sendiri. Catuan kerugian adalah hanya untuk kerugian komoditi semula jadi. Kuantitatif, anda boleh mengira pengecutan, menyembur setiap tan barang atau tumpahan. Berdasarkan data kawal selia yang dihasilkan semasa pemerhatian dan penyelidikan, terdapat petunjuk penurunan semula jadi. Penentuan berat bijirin yang hilang semasa penyimpanan disimpan dengan formula:
X = AB / 90, di mana
X adalah petunjuk yang dikehendaki;
Kadar kerugian - sehingga 90 hari;
B - jumlah purata hari penyimpanan.
Sekiranya tempoh itu melebihi tiga bulan, penunjuk itu diselaraskan untuk perbezaan antara kadar tertinggi dan purata (sehingga tiga bulan), dengan mengambil kira jangka hayat penuh.
Perakaunan rugi
Perundangan ini menetapkan magnitud penurunan, yang tipikal untuk barang dalam keadaan iklim yang berbeza.
Perakaunan kerugian produk dijalankan di semua perusahaan dan organisasi. Dalam pembentukan liabiliti cukai, kerugian sedemikian dihapuskan sebagai kos pengagihan dan tidak tertakluk kepada kadar cukai faedah.
Perintah No. 34 "Pada Kelulusan Peraturan Perakaunan dan Pelaporan Kewangan di Persekutuan Rusia", diterima pakai pada tahun 1998 oleh pemerintah Persekutuan Rusia, mengawal jumlah dan prosedur untuk menuliskan kerugian barang. Berdasarkan mana:
- kerugian itu dihapuskan kepada kos perusahaan mengikut perintah ketua unit perniagaan;
- jika kerugian melebihi norma yang ditetapkan, maka penolakan mereka jatuh pada orang yang bertanggungjawab.
Sekiranya gagal mengenal pasti pelaku atau keengganan kehakiman untuk mengaku bersalah, akaun kerugian komoditi jatuh ke atas 91 "Pendapatan dan perbelanjaan lain" dan ditunjukkan dalam lajur 94 "Kekurangan dan kerugian daripada kerosakan kepada harta benda".
Pengurangan rugi
Kehilangan pembentangan barang lebih kerap berfungsi sebagai alasan untuk menghapuskan kerugian sedemikian. Untuk mengelakkan pelanggaran integriti pembungkusan, perlu mengatur penghantaran dan penyimpanan produk yang betul. Mesin untuk pengangkutan perlu dilengkapi dengan petak untuk pengangkutan, pembungkusan barang di dalam kereta harus dilakukan sesuai dengan peraturan pemuatan.
Gudang dilengkapi dengan rak dan rak.Perkara yang sama berlaku untuk kedai-kedai sejuk. Setiap kotak dengan barang harus diletakkan sedemikian rupa sehingga tidak ada beban tambahan di atasnya. Iaitu, anda tidak boleh memasangnya di atas satu sama lain. Terutamanya jika pembungkusan produk mempunyai sifat ubah bentuk.
Memunggah, serta pertempuran di lantai perdagangan apabila meletakkan barangan, tidak kurang pentingnya. Menurut statistik, untuk sebab ini, lebih daripada 20% daripada jumlah jumlah kerugian komoditi berlaku.
Di samping itu, untuk keselamatan barangan, perlu mematuhi semua norma dan peraturan penyimpanan. Ini akan mengelakkan kerugian yang berkualiti.
Inventori
Maklumat tentang baki dalam gudang menyimpan barang menentukan indikator kerugian kuantitatif. Tatanama tunai dikira semula berdasarkan peraturan yang ditetapkan untuk perusahaan, tetapi sekurang-kurangnya sekali setiap tiga bulan. Untuk mengenal pasti kekurangan dan kerugian, pekerja mencatatkan setiap unit barang dan memindahkan data ke jabatan perakaunan gudang.
Apabila membandingkan data yang diperoleh, kajian dilakukan atas sebab-sebab pembentukan kekurangan dan penggunaan langkah-langkah pengurusan, jika nilai melebihi indikator kehilangan semula jadi.