Mie segera di kedai-kedai tempatan mula dijual agak baru-baru ini (sekitar dua puluh tahun lalu). Dalam tempoh yang sangat singkat, ia bergerak ke dalam kategori produk makanan yang paling popular.
Kelebihan utamanya ialah: kelajuan memasak, kos rendah dan rasa yang sangat baik. Itulah sebabnya ia patut memberi perhatian kepada kelayakan menjalankan perniagaan untuk pengeluaran produk tersebut, permintaan yang dicirikan oleh kestabilan.
Peluang berpotensi
Pengeluaran mi segera telah berkembang lebih banyak dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Meskipun terdapat penurunan dalam dinamik pertumbuhan pasaran yang sedang dipertimbangkan, pembangunan sfera ini dapat dipastikan dengan menukar pelanggan tetap ke jenis produk lain, serta memperkenalkan jenis produk baru.
Oleh itu, mi Cina dalam kotak baru-baru ini telah popular dengan pembeli. Ini adalah murah, tetapi pada hidangan yang sama memuaskan dan lazat. Ia tidak mengganggu kerana tambahan kepada produk siap pelbagai sos dan tampalan.
Kesukaran menjual mi yang tidak memerlukan memasak adalah sikap negatif pelanggan. Adalah dipercayai bahawa ia berbahaya kepada kesihatan. Pengilang produk segera berusaha mengubah persepsi negatif pelanggan sedia ada, sentiasa meningkatkan kualiti produk dan menggunakan teknologi canggih.
Menurut banyak usahawan, segmen pasaran ini mempunyai potensi pembangunan yang sangat luas. Menurut penyelidikan, setiap tahun produk dengan kemungkinan memasak segera di semua negara dijual dalam jumlah lebih daripada lima puluh bilion dolar. Di pasaran Rusia, angka ini menghampiri peristiwa bernilai seratus lima puluh juta dolar AS. Segmen yang dipertimbangkan masih menjadi yang paling dinamik dalam industri makanan.
Relevan pengeluaran
Hari ini di Rusia kira-kira dua puluh kilang menghasilkan mi segera. Yang paling terkenal di antara mereka ialah Doshirak dan Rollton. Walau bagaimanapun, peserta baru kerap memasuki pasaran, yang menunjukkan peningkatan dalam penggunaan produk.
Pengeluar mi segera sentiasa cuba untuk memperluaskan senarai pelbagai produknya. Menurut penyelidikan, produk dengan citarasa cendawan dan ayam, serta bacon, adalah dalam permintaan pengguna yang besar. Pelanggan mereka pergi ke tempat kerja atau di rumah di kedai atau pasar terdekat.
Bahan mentah
Pengeluaran mi segera mempunyai titik positif. Ini adalah ketiadaan komponen tertentu dalam perumusan. Bahan mentah dan mi komponen mempunyai harga yang stabil dan dicirikan oleh kemampuan. Ini adalah syarat untuk kos pengeluaran yang stabil, yang untuk produk akhir (pembungkusan enam puluh gram) adalah dari 10 hingga 15 rubel.
Langkah-langkah proses
Pengeluaran mi segera terdiri daripada satu siri operasi berurutan. Pada peringkat awal, doh itu diasah.
Dia memerlukan tepung yang diperoleh daripada pelbagai jenis gandum khas. Langkah seterusnya adalah pengeluaran pasta nipis, yang kemudiannya dirawat dengan rawatan haba wap. Kemudian produk separuh siap dikeringkan, digoreng dan dibungkus.
Perbezaan memasak
Pengeluaran mi segera pada pandangan pertama seolah-olah sangat mudah.Pengguna, sebagai peraturan, percaya bahawa produk yang dihasilkan oleh pelbagai syarikat hanya berbeza dalam penampilan dan kemasan pembungkusan. Walau bagaimanapun, terdapat satu, tetapi pada masa yang sama, perbezaan utama. Ia dilampirkan dalam salah satu operasi rangkaian teknologi. Ia menggoreng mi dalam minyak.
Sesetengah pengeluar untuk peringkat teknologi ini hanya menggunakan minyak kelapa sawit yang mahal. Orang lain menggunakan minyak bunga matahari untuk mengurangkan kos produk. Produk yang lebih mahal digunakan untuk menggoreng membolehkan pelanggan menawarkan mi dengan warna emas yang menyenangkan dan rasa yang lebih baik. Pada masa yang sama, jangka hayat meningkat dengan ketara dan satu tahun.
Produk segera, yang dimiliki oleh kelas "ekonomi", mengekalkan harta penggunanya selama tiga bulan, dan kadang-kadang kurang.
Peralatan
Resipi pasta, yang disediakan tanpa memasak, termasuk tepung, serta air yang disucikan, bunga matahari atau minyak sawit, rempah-rempah, dan untuk sesetengah spesies, serbuk telur. Peralatan untuk pengeluaran mi segera adalah talian automatik khas.
Mesin ini memudahkan semudah mungkin semua peringkat mendapatkan produk siap, dari mengaduk adunan ke pembungkusan. Garis tersebut terdiri daripada dua jenis - dengan udara atau mi kering minyak. Senarai peralatan automatik termasuk pengadun cecair dan laras pemeteran, mixer berkembar, serta alat pemakanan, mesin rolling yang kompleks dan berterusan, alat beralun dan terowong wap, obor penyembur obor, unit pembentuk dan alat pemanasan, penghantar yang direka untuk penyejukan , dan peranti pembungkusan automatik.
Satu baris membolehkan pengeluaran dan pembungkusan mi pelbagai saiz dan berat. Peralatan yang digunakan boleh digunakan bukan sahaja untuk pengeluaran pasta yang cepat memasak, tetapi juga biasa yang memerlukan memasak.
Pasaran moden menawarkan garis-garis untuk penyediaan mi dari pengeluar domestik dan asing (terutamanya Cina). Pakar mengesyorkan membeli peralatan asing. Ia adalah kualiti yang lebih baik.
Anda boleh membeli peralatan yang digunakan. Peralatan seperti itu, misalnya, membuat kos Amerika kira-kira $ 70,000. Pada masa yang sama, barisan baru Cina lebih murah. Kos mereka ialah dua puluh ribu ringgit.
Proses pengeluaran
Dalam langkah pertama dalam membuat mi segera, doh itu diasah. Dalam kes ini, peralatan khas digunakan, yang mempunyai mekanisme untuk makan tepung. Ia juga dilengkapi dengan pengadun yang direka untuk menghasilkan penyelesaian garam, pengadun menegak dan panel kawalan.
Mesin ini mencampur semua bahan yang termasuk dalam resipi mi dalam kuantiti yang betul dan mengukuhkan doh. Pada peringkat seterusnya proses teknologi, jalur nipis dipotong dari jisim yang disediakan oleh mesin, gelombang yang dipanggil terbentuk.
Seterusnya, produk separuh siap akan dirawat haba dalam terowong wap pada suhu yang signifikan, mencapai 95-100 darjah Celcius. Selepas ini, pengisihan membujur mi dibuat. Seterusnya, pasta masuk ke dalam alat penggoreng, yang terdiri daripada kes refraktori, penapis khas, penukar haba, tangki minyak dan pam untuk peredarannya.
Peralatan ini adalah produk panggang. Suhu proses ini adalah 140-150 darjah. Tahap proses ini membolehkan anda menguapkan air dari adonan dan menghilangkan cecair luaran dan bau dari produk siap.
Selepas memanggang, semuanya memasuki terowong penyejuk. Unit ini mengurangkan suhu mi. Proses teknologi berakhir dengan pembungkusan produk siap.
Pembangunan perniagaan
Pengeluaran dan penjualan makanan segera adalah sangat kos efektif.Dengan kes yang ditetapkan, tempoh bayaran balik projek akan kurang daripada satu tahun. Untuk mendapatkan keuntungan yang lebih tinggi dalam masa yang singkat, disarankan untuk membaca buku oleh N. Mrochkovsky dan A. Parabellum "Hasil Pantas oleh Orang Lain". Kerja ini adalah mencari sebenar bukan sahaja untuk ahli perniagaan, tetapi juga untuk mereka yang merancang untuk menjadi mereka. Belajar buku ini akan membolehkan anda mengedarkan masa anda dengan betul, menghilangkan rutin dan mendapatkan lebih banyak.
