Tidak perlu sekali lagi bercakap mengenai populariti produk tepung. Hampir semua kita membeli roti, gulung, cookies dan produk sejenis yang lain setiap hari. Terdapat asas untuk semua ini - tepung. Produk ini menggali gandum dan tanaman lain sentiasa ada dan di mana sahaja.
Mari kita bercakap tentang bagaimana untuk menubuhkan pengeluaran tepung kita sendiri. Ini hanyalah perniagaan yang, dengan pendekatan yang tepat, akan dapat membawa keuntungan yang besar. Tetapi pada peringkat pertama anda perlu bekerja hampir sepanjang hari.
Beberapa maklumat umum
Seperti yang dinyatakan di atas, tepung boleh dibuat dari pelbagai jenis bijirin, seperti jelai, beras, gandum, jagung, dll. Ini memberi kita pilihan yang luas, jadi jika rantau anda mempunyai masalah dengan penyediaan gandum, anda dapat menggunakan bahan baku sebutir lain. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa pengeluaran akan berbeza sedikit bergantung kepada jenis bahan mentah yang dipilih.
Atas alasan ini, disarankan agar anda mula-mula menentukan bijirin, dan hanya selepas itu membeli barisan pengeluaran. Kita boleh mengatakan dengan yakin bahawa Rusia mempunyai asas bahan mentah sendiri, jadi kebanyakan produk dihasilkan di sini. Ini menunjukkan bahawa anda akan sedikit lebih mudah untuk memulakan, kerana tidak ada persaingan dari syarikat asing.
Perniagaan ini tidak boleh dikaitkan dengan bermusim. Ini disebabkan hakikat bahawa roti dan pasta dibeli dengan sempurna, baik pada musim sejuk maupun musim panas. Sudah tentu, semasa krisis, penggunaan produk mahal, seperti baking, berkurang, tetapi ini bukan sebab untuk menghentikan perniagaan anda. Pengeluaran tepung adalah proses teknologi yang kompleks yang memerlukan kawalan mutu di semua peringkat pembuatan.
Jika anda boleh membuat produk berkualiti di pintu keluar, maka anda akan mempunyai banyak pembeli. Pertama sekali, itu kedai roti. Tetapi anda, sebagai pemilik masa depan kilang tepung, harus tahu bahawa ia datang dalam kualiti yang berbeza. Terdapat gred pertama, kedua dan tertinggi. Adalah dinasihatkan bahawa anda boleh menghasilkan beberapa. Pada masa yang terbaik, anda akan berjaya menjual produk berkualiti tinggi, dan pada masa yang sukar, kedua. Mari kita bincangkan tentang barisan pengeluaran, tetapi pada masa yang sama kita akan mempertimbangkan proses itu sendiri.
Pembelian peralatan yang diperlukan
Sudah tentu, tidak mungkin kita dapat membuat sesuatu tanpa adanya peralatan yang sesuai. Oleh kerana ia dirancang untuk menghasilkan batch besar, pertama sekali, kita memerlukan sebuah lif, di mana kita akan melayani tepung. Lebih baik menggunakan penghantar rantai. Anda tidak boleh melakukan tanpa agregat untuk penyediaan awal dan penyucian bahan mentah untuk pengisaran. Gandum akan dibersihkan dari kekotoran berbahaya sekitar 80-95%, dan selepas itu ia akan dihantar ke grinding berkualiti tinggi.
Anda boleh membeli mesin PTMA-4, yang boleh memproses lebih daripada satu tan gandum sejam. Kos unit ini adalah kira-kira 500-600 ribu Rubles. Kita tidak boleh mengatakan tentang peralatan utama - kilang itu. Anda boleh menggunakan kilang ladang F1 yang berharga 400-450 ribu rubel. Ini adalah unit berprestasi tinggi yang akan membolehkan anda mendapatkan tepung gred tertinggi, pertama dan kedua. Ia memproses kira-kira 500 kilogram bijirin sejam. Kilang semacam itu bersaiz kecil, jadi organisasi bangunan bangunan perindustrian tidak diperlukan.
Tetapi ia sepatutnya mengatakan bahawa proses pengeluaran tepung tidak berakhir pada peralatan di atas. Anda perlu membeli skrin serta pemisah udara. Yang terakhir menghapuskan kemasukan pihak ketiga dengan menggunakan arus udara. Masih memerlukan skala industri platform. Hari ini mereka boleh dibeli untuk kira-kira 30-40 ribu Rubles.
Adalah dinasihatkan untuk mendapatkan mesin yang secara automatik akan menjahit beg produk. Harga unit sedemikian berkisar dari 15 hingga 20 ribu rubel. Dengan cara ini, pengeluaran tepung vitamin, dan lain-lain, terutamanya apabila datang kepada kelompok besar, harus memasukkan mesin pengisian automatik, yang tidak memerlukan intervensi manusia.
Penyediaan bijirin untuk pengisar
Terima kasih kepada peralatan moden, penyediaan dan pemprosesan sebenar dijalankan secara automatik sepenuhnya. Terdapat beberapa peringkat pemprosesan bijirin sebelum pengisaran:
- Persediaan untuk pengisaran.
- Grinding menjadi tepung.
- Pembungkusan.
Kualiti produk siap juga bergantung pada tahap tahap pertama selesai. Proses ini bermula dengan pembentukan parti pengisar. Malah, ini adalah pemilihan bijirin yang akan diproses dalam kumpulan ini. Kemudian bahan baku dibersihkan dari kekotoran oleh rawatan permukaan basah dan kering. Mari lihat setiap peringkat dengan lebih terperinci.
Untuk mendapatkan produk dengan ciri-ciri penaik optimum, perlu membentuk batch grinding. Ini dilakukan dengan cara yang sederhana: campuran bijirin berkualiti berbeza bercampur, dengan demikian mencapai sifat bahan mentah yang stabil. Kemudian datang pembersihan kotoran. Di sini anda boleh menggunakan teknologi yang berbeza. Dengan bantuan skrin udara, kemasukan cahaya boleh dikeluarkan. Prinsip operasi sangat mudah. Aliran udara kuasa tertentu dibekalkan, yang tidak mencukupi untuk mengeluarkan bijirin. Bagi pemisah ayak, mereka diperlukan untuk mengeluarkan kemasukan besar dan sederhana.
Perlu diingat bahawa janggut dan alur bijirin mempunyai jumlah yang cukup debu dan kotoran, yang tidak hilang semasa pemprosesan awal. Atas alasan ini, bahan mentah untuk penghasilan tepung diproses dengan cara yang kering dalam mesin mengental dan menyikat, yang beroperasi dengan prinsip lelasan bijirin dan penyingkiran semua kemasukan dari permukaan. Sering kali ini sudah cukup untuk mendapatkan tepung berkualiti tinggi.
Skim teknologi pengeluaran tepung
Peralatan moden, serta teknologi yang terbukti dapat menghasilkan barang-barang berkualiti tinggi dari bijirin. Untuk ini, kami akan menggunakan kilang berprestasi tinggi, contohnya, ladang F1, atau mana-mana yang mempunyai ciri teknikal yang serupa. Pertama sekali, tepung diberi makan dari lif ke kilang tepung, dan selepas itu ia dimuatkan ke dalam silo. Yang kedua mempunyai paip graviti, di mana mereka membiarkan biji-bijian pelbagai gred, dengan itu membentuk kelompok pengisaran.
Setiap aliran bijirin melalui paip dibersihkan dan, jika perlu, dipanaskan (pada musim sejuk). Pada peringkat terakhir, bahan mentah dari pemisah magnetik diberi makan untuk proses hidro. Biji-bijian yang disediakan dihantar ke silinder untuk merobek, di mana ia terletak untuk beberapa lama sebelum memasuki mesin pembersihan. Selepas ini, bahan mentah sedikit dibasahi dan dihantar untuk melicinkan jangka pendek. Selepas beberapa lama, biji-bijian diumpankan kepada alat berat, dan kemudiannya digerakkan ke dalam sistem yang teruk.
Di sinilah perkara yang paling menarik berlaku. Hakikatnya adalah bahawa teknologi pengeluaran tepung adalah sedemikian rupa sehingga mustahil untuk mendapatkan produk yang berkualiti tinggi dalam satu langkah. Oleh itu, pada peringkat pertama, zarah besar dan kecil diperoleh, serta tepung. Dan pada yang kedua, zarah diproses semula, selepas itu mereka diperkaya dan tanah. Selanjutnya dalam mesin-mesin yang menggerunkan, mereka memperoleh hasil pecahan yang diperlukan, di mana, pada hakikatnya, kawalan kualiti dijalankan. Kemudian tepung memasuki pemisah magnetik dan dihantar di sepanjang penghantar untuk pembungkusan lanjut. Itu, pada dasarnya, adalah mengenai skim teknologi.
Tepung konifer: pengeluaran dan ciri-ciri
Komposisi sayur-sayuran berkayu termasuk pelbagai jenis asid amino yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Tepung vitamin kebanyakannya diberikan kepada ternakan atau ternakan sebagai makanan tambahan.Ini bukan sahaja disebabkan oleh kos rendah produk, tetapi juga kepada sejumlah besar karbohidrat (sehingga 80%) dan protein (6-10%) di dalamnya. Mari lihat apa ciri-ciri pembuatan produk sedemikian.
Di sini, semuanya agak mudah, kerana kawalan yang kurang ketat. Jika anda ingin mengatur pengeluaran produk tersebut, anda boleh menggunakan pemasangan mudah alih yang dipasang pada giring traktor, atau pegun, lebih mahal dan produktif. Tetapi dalam mana-mana, prinsipnya adalah sama. Kaki konifer jatuh ke bunker khas, di mana ia dipisahkan dari cawangan. Seterusnya adalah pengeringan dan pengisaran kepada pecahan yang telah ditetapkan.
Selepas itu, bahan mentah memasuki bunker siklon, di mana, sebenarnya, ia menjadi tepung. Perlu diberi perhatian kepada fakta bahawa kaki kayu mesti dikeringkan dengan teliti. Untuk melakukan ini, terdapat pengering khusus, suhu penyejuk yang mencapai 300 darjah. Pengeluaran tepung kayu dan konifer adalah hampir sama. Malah suhu dan kelembapan akhir bahan mentah berada pada tahap yang sama.
Perlu diperhatikan bahawa lebih baik untuk memasang kaki untuk pembuatan dalam musim gugur-musim sejuk. Ini disebabkan oleh kandungan bahan yang tinggi, contohnya, karotena, asid amino, dan lain-lain. Jangan lupa bahawa anda perlu menyimpan tepung konifer sedikit berbeza daripada rai atau gandum, kerana perlu mengawal kandungan karotena. Apabila disimpan dalam beg kertas atau plastik selama dua bulan, tahap karotena tidak boleh jatuh lebih daripada 20%. Pada dasarnya, pengeluaran makanan rumput adalah baik di mana tanah pertanian sangat maju. Dengan ini disusun, mari pergi lebih jauh.
Mengenai ikan
Seperti yang dinyatakan di atas, jenis tepung ternakan berbeza di mana mereka mempunyai kandungan nutrien yang tinggi dan boleh dibuat dari bahan mentah yang agak murah. Hidangan ikan makan mengandungi sehingga protein 60%, yang beberapa kali lebih banyak daripada jika kita bercakap tentang herba. Seperti yang anda dapat lihat, ia dibuat dari ikan atau sisa. Kebanyakan perhatian diberikan kepada pengeringan semasa mengeluarkan lemak. Perlu memberi perhatian kepada fakta bahawa lebih disukai menggunakan vakum ketika mengeluarkan kelembapan berlebihan.
Pengeluaran ikan akan berlaku dalam beberapa langkah mudah. Pada bahan mentah yang pertama direbus. Yang kedua adalah kering dan dihancurkan pada suhu tertentu. Dalam langkah terakhir, lemak dikeluarkan. Kelebihan pemprosesan vakum adalah bahawa ia mengekalkan semua nutrien yang bermanfaat, seperti protein, vitamin dan unsur surih. Sebagai peraturan, pengeringan mengambil masa kira-kira 200 minit, tetapi bergantung kepada kandungan lemak bahan mentah. Semakin tinggi peratusan, semakin lama rawatan haba berlangsung. Hampir selalu cuba menghilangkan sebanyak mungkin lemak. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa unsur ini, lebih tepat lagi, kemasukannya yang besar dalam komposisi tepung, secara signifikan mengurangkan jangka hayat produk.
Makanan tulang: kelebihan dan ciri-ciri pengeluaran
Bahan mentah untuk daging dan tulang adalah tulang-tulang binatang yang mati dan tidak layak. Ia boleh menjadi lembu dan lembu kecil. Produk yang dihasilkan digunakan sebagai suplemen vitamin dalam makanan untuk kucing, anjing, ternakan atau ayam. Produk sedemikian sangat kaya dengan fosforus. Perlu diingat bahawa pengeluaran daging dan makanan tulang sering terhalang kerana fakta bahawa bahan mentah menjalani analisis menyeluruh mengenai perkhidmatan kebersihan dan veterinar. Secara umum, proses pengeluaran produk jadi sangat mudah. Tulang pertama dihancurkan, kemudian jatuh ke dalam unit pengeringan dan memasak. Kemudian pam khas mengisar bahan mentah kepada jisim homogen.
Hanya selepas ini tulang masuk ke dalam centrifuge untuk menghilangkan kelembapan dan lemak. Bahan mentah dikeringkan semula, selepas itu ia dihantar ke penghancur untuk pengisihan akhir. Secara umum, pengeluaran makanan tulang agak mudah, dan peralatannya akan menelan belanja kira-kira 500-600 ribu rubel, yang bermaksud barisan pengeluaran yang lengkap.Tetapi sekali lagi, tidak masuk akal untuk mengatur perniagaan seperti di pusat Moscow. Adalah lebih baik memilih tempat di mana tidak akan ada masalah dengan penjualan produk siap.
Sedikit lagi mengenai peralatan dan ciri-cirinya
Mari kita bincangkan tentang apa yang sepatutnya menjadi barisan pengeluaran. Oleh kerana kita telah membincangkan perkara yang perlu peralatan pengeluaran tepung, Sekarang kita akan mempertimbangkan hanya urutan pemasangan dan beberapa ciri garisan. Untuk melihat maklumat itu sedikit lebih mudah, mari bahagikan peralatan menjadi 3 kumpulan:
- kompleks awal;
- kompleks pusat;
- kompleks akhir.
Yang pertama termasuk peralatan untuk penyediaan dan pemprosesan bijirin. Di sini silo dipasang, mengangkut peranti, paling sering ini adalah tali pinggang atau penghantar rantai. Seterusnya adalah mesin untuk mengeluarkan kotoran daripada bijirin, dan segera di belakangnya adalah alat untuk rawatan permukaan hidroterma (alur dan barbs) dari kotoran dan debu. Kadang-kadang ada juga unit untuk pemprosesan mekanikal bahan mentah. Pada akhir kompleks ini adalah peranti untuk dos dan kawalan kualiti produk.
Oleh kerana pengeluaran tepung gandum adalah proses yang kompleks dan bertanggungjawab, peralatan yang paling mahal adalah di garisan tengah, yang sering disebut sebagai garisan utama. Sebagai peraturan, ini adalah kira-kira 3-5 (bergantung kepada prestasi) kereta yang koyak. Setiap mempunyai pemisah magnet dan kilang roller, serta penapis. Kompleks tanpa gagal mengandungi mesin penyental dan penyental, yang diperlukan untuk memproses zarah-zarah besar bijirin.
Unit terakhir peralatan adalah yang paling mudah. Ia mengandungi unit untuk menimbang tepung, dos dan pencampuran. Bekas besar khas juga dipasang untuk menyimpan produk siap. Mesin pengisian kadangkala tidak dipasang. Dalam kes ini, adalah perlu untuk mengupah beberapa pekerja yang akan bertanggungjawab ke atas pembungkusan akhir dan pembungkusan tepung. Pada dasarnya, untuk 20-30 ribu rubel anda boleh meletakkan mesin automatik yang akan menjahit beg.
Beberapa perkara penting
Perlu diingat bahawa anda, sebagai seorang usahawan baru, akan menghadapi banyak kesulitan. Pertama, ini adalah pesaing. Hari ini tidak begitu mudah untuk mempromosikan produk anda. Ini disebabkan oleh banyak pengeluar, dan semua orang tidak sabar-sabar untuk menjual barangan mereka. Jangan lupa bahawa di antara saluran pengedaran utama anda boleh membezakan:
- kedai roti tempatan dan serantau;
- kedai pastri persendirian;
- kilang pasta;
- pemilik tanah ladang.
Sebagai persembahan amalan, lebih baik membuka mata anda sendiri di pasaran. Ini kerana hakikat bahawa tepung jenis yang berbeza dibeli dengan baik untuk memasak pelbagai hidangan, dan menambah makanan kepada ternakan dan ayam. Anda masih boleh menyimpulkan beberapa kontrak dengan kedai runcit, tetapi ia akan mengambil banyak usaha.
Ia juga harus dikatakan bahawa pengeluaran jenis tepung yang berbeza memerlukan ketersediaan peralatan modern. Walaupun prinsip pembuatan produk hampir sama, barisan pengeluaran akan sedikit berbeza.
Sebagai contoh, pengeluaran tepung rai berkualiti tinggi memerlukan peralatan bernilai 1-1.3 juta Rubles, dan produk berasaskan herba boleh dibuat dengan membelanjakan sebanyak separuh. Ini menunjukkan bahawa anda perlu memulakan dengan satu perkara. Jika anda ingin membuat tepung gred tertinggi, pertama dan kedua untuk dijual di kilang-kilang dan kedai roti, kemudian beli baris yang sesuai. Dalam satu atau dua tahun, apabila garisan bayaran, mengembangkan kilang anda sendiri.
Sedikit mengenai kos pendahuluan dan butiran penting lain
Anda akan menghabiskan masa mencari bangunan perindustrian. Lebih baik jika ada juga gudang, dari mana anda dapat menjalankan penjualan borong. Pelanggan amat menghargai produk yang baru sahaja dilancarkan, percaya saya, ini benar.Bilik mesti disediakan dengan teliti: membersihkan, keluarkan kelembapan, pasang pengudaraan paksa, tidak termasuk kemungkinan serangga. Selepas itu, anda boleh mendaftarkan perniagaan anda dengan selamat. Semua ini akan membawa anda kira-kira 200-300 ribu Rubles. Kumpulan awal bahan mentah dengan kapasiti tumbuhan 85-90 kg / jam tepung akan 200 ribu rubel.
Oleh kerana peralatan garis pemprosesan agak rumit, ia tidak mungkin untuk memasangnya sendiri, jadi pemasangan dan pentauliahan akan dikenakan tambahan 100,000 rubles. Nah, peralatan itu sendiri, seperti yang dinyatakan di atas, adalah sekitar 1-1.3 juta Rubel. Akibatnya, pelaburan awal akan berjumlah 1.7-1.8 juta Rubles. Pada kadar ini, anda akan memperoleh hasil bersih sebanyak 200,000 Rubles sebulan. Di bawah keadaan yang menggalakkan, anda akan mendapat tambahan untuk tahun ini dan akan dapat secara beransur-ansur mengembangkan pengeluaran.
Oleh itu, kita bercakap tentang bagaimana pengeluaran tepung pelbagai kualiti, tujuan dan nilai dilaksanakan. Pada pandangan pertama, segala sesuatu mungkin kelihatan sangat rumit, tetapi apabila ia berkaitan dengan perkara itu, anda akan memahami bahawa ini tidak sepenuhnya benar. Semua peralatan hampir sepenuhnya automatik, jadi anda tidak akan memerlukan banyak pekerja.
Perkara yang paling penting bukan untuk menyelamatkan dan tidak menyalahgunakan. Setiap peringkat pengeluaran perlu dikawal, kerana hanya dengan cara ini anda boleh mendapatkan sesuatu yang sesuai. Nah, anda tidak perlu bimbang tentang jualan, kerana produk yang baik akan mencari pembeli dalam mana-mana. Buat beberapa kontrak yang menguntungkan dan menjadi pembekal tepung yang boleh dipercayai. Dari masa ke masa, kemasyhuran kualiti produk anda akan diagihkan kepada semua kedai roti dan confectioneries bandar, selepas itu tidak akan berakhir kepada pelanggan. Akan perlu meningkatkan ketara dan kuantiti produk.
