Unsur penting dalam perjalanan atau perjalanan perniagaan adalah penempatan orang yang pergi ke mereka. Secara semulajadi, pelancong, jauh dari rumah mereka, memerlukan perkhidmatan asas yang menyediakan keperluan penting mereka untuk berehat dan makanan.
Organisasi Pelancongan Dunia menggunakan konsep penginapan (SR) untuk mencirikan tempat kediaman pelancong. Ini adalah nama bilik, sekali-sekala atau sentiasa disediakan oleh pelancong untuk menginap semalaman. Dalam artikel ini kita akan mempertimbangkan sistem semasa dunia dan pengkelasan kemudahan penginapan di Rusia.
Mengapakah penginapan harus dikelaskan?
Berapa banyak hotel yang anda fikir di dunia? Terima kasih kepada maklumat 2016 yang diterima oleh kumpulan syarikat D2M Perancis, yang mengira akaun kompleks hotel yang disahkan di dunia, ternyata terdapat 386,156 daripada mereka.
Dan ini hanya teras sistem hotel global, kerana Perancis yang teliti tidak dapat mengambil kira hotel "tanpa bintang"! Tetapi hanya di Rusia mereka, tidak pasti, lebih daripada 80% daripada jumlah keseluruhan. Berdasarkan logik ini, kita dapat mengira jumlah hotel di dunia hanya dengan ketepatan yang sangat kontroversial, bagaimanapun, tanpa membuat kesilapan dalam perintah itu. Sekiranya kita mengambil kira semua kompleks hotel (termasuk hotel yang tidak disahkan), mungkin terdapat sehingga dua juta dari mereka.
Adalah jelas bahawa penciptaan evolusi sistem kemudahan penginapan yang pelbagai dan terfragmentasi menjadikannya sukar untuk menyatukan mereka.
Pembangunan penginapan
Sejarah penyediaan perkhidmatan tersebut berakar di dunia purba. Adalah diketahui bahawa tentera Rom bergerak di sepanjang jalan berbatu yang diatur di dekat tempat penginapan yang terletak di sepanjang trek di jarak ekuestrian.
Dalam sejarah abad pertengahan, semasa ziarah, dan juga perang salib, biara-biara memberikan perlindungan kepada orang yang tidak dikenali, di mana mereka menerima penginapan semalaman percuma, air dan roti. Pengunjung mulia menggunakan perkhidmatan pemilik istana lain. Pelancong dalaman menyediakan perlindungan dan makanan untuk pelancong yang berjaya, sementara di Rusia pertubuhan itu dipanggil rumah tetamu.
Pada akhir abad ke-19, dengan kemunculan kenderaan yang lebih maju, aliran pelancong meningkat dengan beberapa pesanan magnitud. Kemudahan penginapan juga telah mengalami pembangunan. Khususnya, terdapat perniagaan restoran dan hotel. Para perintis dalam perniagaan ini adalah usahawan yang tinggal di Mediterranean berhampiran tapak balneologi.
Sejak itu, pembangunan revolusioner dan kepelbagaian kemudahan penginapan telah dikesan di dunia. Yang pertama menjadi terkenal dalam proses semulajadi ini ialah Statler Amerika, Swiss Ritz, Negresco Romania, Cupelweiser Austria.
Koki Perancis dan pakar kuliner Georges Escoffier menjadi perintis dalam penubuhan katering hotel, memperkenalkan restoran ke dalam infrastruktur hotel Savoy dan Ritz di Paris. Tahap baru dalam pembangunan kemudahan penginapan dikaitkan dengan Conrad Hilton Amerika, pengasas pengkhususan kompleks hotel: sebuah motel, sebuah hotel lapangan terbang, dan sebuah hotel kasino. Dia menubuhkan dirinya sebagai seorang lelaki yang bercita-cita tinggi, mendirikan hotel terbesar pada masa itu, "Conrad Hilton".
Pada pertengahan abad ke-20, perniagaan hotel semakin menguntungkan, menerima pelaburan yang semakin meningkat. Pada pertengahan 70-an, Pan American Airlines mendirikan beberapa kompleks hotel Inter Continental. Pada tahun 80-an terdapat rangkaian hotel rangkaian "Radisson", "Marriott", "Sheraton".
Pada masa ini, kemudahan penginapan dianggap oleh semua negara di peringkat negeri sebagai aset tetap yang dengan ketara menambah KDNK.
Kategori Klasifikasi Antarabangsa Prioriti
Perlu diakui bahawa penyeragaman penuh kemudahan penginapan belum lagi berlaku, dan oleh itu klasifikasi peraturan terpadu internasional mereka belum tercipta. Di samping alasan sejarah yang dibahas sebelumnya, ini dihalang oleh ciri-ciri kebangsaan dan perbezaan budaya negara-negara dunia, serta perbezaan yang timbul dalam status undang-undang perusahaan hotel.
Walau bagaimanapun, dengan ketiadaan sistem piawai di dunia, mereka menggunakan klasifikasi salah satu struktur PBB - Pertubuhan Pelancongan Dunia (WTO), yang terlibat dalam pengurusan aliran pelancong.
Terangkan secara ringkas kategori klasifikasi WTO. Kemudahan penginapan kolektif (DAC) adalah hartanah hartanah yang menyediakan penginapan semalaman untuk tetamu yang melebihi jumlah minimum. Setiap negara menetapkannya secara individu. Sebagai contoh, di Perancis ia adalah tujuh orang, di Rusia - 10.
Mandatori untuk CEB juga adalah kehadiran pentadbiran, pengkhususan bilik mengikut perkhidmatan yang disediakan di dalamnya.
Cara penginapan perseorangan individu (rumah tamu, pangsapuri yang disewa, dan lain-lain) adalah perniagaan kecil. Bagaimanapun, mereka bukanlah subjek artikel ini.
Digit klasifikasi WTO. Ciri-ciri Hotel
Klasifikasi hotel dan kemudahan penginapan lain (kolektif) membezakan kategori berikut:
- Hotel
- institusi jenis khusus;
- institusi lain.
Antaranya, bahagian terbesar diduduki oleh hotel, iaitu kemudahan penginapan dengan bilik - bilik yang menyediakan pelbagai perkhidmatan.
Hotel, sebagai DAC, menyediakan perkhidmatan hotel tertentu, yang utama adalah penginapan dan makanan. Kakitangan juga dikehendaki menyediakan perkhidmatan secara percuma:
- pemberian ubat dari kit pertolongan cemas;
- panggil ambulans;
- atas permintaan tetamu - bangun mereka;
- penghantaran mel;
- perkhidmatan rumah tangga yang tidak sihat (menyediakan jarum dan benang, air mendidih, alat makan).
Sebagai tambahan kepada asas dan percuma, hotel menyediakan perkhidmatan tambahan yang dibayar dan boleh dimasukkan terlebih dahulu pada harga penginapan, sesuai dengan prinsip "semua inklusif". Perkhidmatan tambahan termasuk:
- watak isi rumah (cucian kering, basuh, rambut);
- kedai, sewa, disenaraikan di baki hotel;
- lawatan berpandu dengan panduan;
- restoran dan bar hotel;
- pelbagai jenis infrastruktur hotel kesihatan dan hiburan;
- pengangkutan pengangkutan pelancong ke pantai, infrastruktur perdagangan, dll.
Semua perkhidmatan ini mesti mematuhi kriteria kualiti yang ditetapkan oleh negara, iaitu, disahkan oleh sijil yang dikeluarkan kepada hotel.
Pengelasan hotel dan kemudahan penginapan lain membayangkan jenis hotel lain: yang dianjurkan oleh jenis apartmen; tepi jalan dan pantai; asrama pelancong; kelab dengan penginapan.
Seperti yang anda tahu, "kad trump" yang paling terkenal dari institusi ini adalah tetamu terkenal mereka. Sebagai contoh institusi sedemikian, kami akan menamakan:
- Paris Ritz Hotel, di mana Coco Chanel tinggal lebih dari 30 tahun;
- New York Waldorf-Astoria, yang dipilih oleh Frank Sinatra;
- St Petersburg "Grand Hotel Europe", di mana Peter Ilyich Tchaikovsky menghabiskan bulan madunya.
Sistem Pengelasan Hotel UN Lain yang Disyorkan
Sistem pengelasan hotel WTO yang disyorkan menerangkan jenis berikut:
- Taysher menyediakan penginapan di 50-250 bilik. Yang terakhir adalah sama dengan yang disediakan oleh hotel resort.
- Hotel resort sedang dibina di tempat-tempat yang indah, berhampiran dengan pantai laut, gunung, dan sebagainya.Hotel ini mempunyai kemudahan kecergasan dan rekreasi. Tarif untuk perkhidmatannya meningkat.
- Motel ini berfungsi sebagai rumah untuk pemandu pelancong. Bilik-bilik di dalamnya biasanya 150-500. Pelbagai perkhidmatan adalah terhad, makanan tidak disediakan.
- Apart-hotel mempunyai dana 100-400 bilik yang disediakan di atas pangsapuri. Di hotel-hotel semacam itu, ia adalah mudah untuk bertahan lama.
- Hotel kelas menengah disesuaikan untuk pelbagai kumpulan tetamu. Ia menyediakan pelbagai perkhidmatan yang diperluaskan, menggunakan teknologi yang mengurangkan kos.
- Hotel tingkat tinggi terletak di dalam bandar. Biasanya ini medium atau besar DAC (400-2000 nombor).
- Hotel premium juga dibina di bandar. Ia menyediakan 100-400 bilik superior yang direka untuk tetamu VIP. Kakitangan hotel tersebut terlatih, perabot dan peralatan kelas yang baik.
Mengenai bintang hotel
Sistem klasifikasi hotel, yang memadai untuk kelengkapan dan gabungan perkhidmatan mereka, sangat popular di dunia kerana keterlihatannya. Hotel secara rasmi ditugaskan bintang: dari satu hingga lima. Proses ini di berbagai negara dikawal oleh peraturan nasional.
Kaedah yang sama untuk menilai hotel di dunia dipanggil Eropah. Walaupun, untuk menjadi lebih tepat, penduduk Dunia Lama berhutang sistem klasifikasi hotel dan kemudahan penginapan ini kepada Perancis, nenek moyangnya.
Hotel bertaraf satu bintang adalah murah dan kecil, terletak jauh dari tapak pelancongan, infrastruktur bandar. Pancuran dan tandas biasanya tidak terletak di dalam bilik, tetapi di atas lantai. Biasanya makanan tidak disediakan, walaupun sarapan disediakan sesekali.
Hotel dua bintang adalah kompleks hotel bersaiz sederhana kelas "pelancong". Mereka dibina sama ada dari tempat-tempat menarik, atau di laluan pelancong murah. Bilik-bilik mempunyai bilik mandi. Makanan ditawarkan.
Hotel tiga bintang adalah kelas yang paling biasa untuk resort. Terletak di garis ke-2, ke-3 dari pantai. Bilik-bilik untuk para tetamu adalah selesa, dilengkapi dengan perabot yang selesa dan peralatan yang diperlukan (penyaman udara, TV, peti sejuk). Terdapat juga bilik mandi dan, sebagai peraturan, balkoni. Infrastruktur kompleks hotel ini termasuk restoran, tempat letak kereta untuk kereta, pendandan rambut. Selalunya terdapat kolam renang luaran.
Hotel empat bintang menyediakan perkhidmatan resort yang unggul. Dibina pada baris pertama, ke-2 berbanding dengan pantai. Bilik-bilik mempunyai kawasan yang diperbesarkan, perabotan bunyi, peralatan baru. Infrastruktur hotel dibangunkan: sebagai tambahan kepada perkhidmatan tiga bintang, terdapat padang sukan, tempat hiburan, kolam renang dan sauna, dan bilik persidangan.
Hotel bertaraf lima bintang terletak di baris pertama dan menyediakan perkhidmatan spa kelas atas. Kategori kompleks hotel ini melebihi tahap empat bintang dengan ciri-ciri berikut:
- paip yang mahal dan pelbagai, bilik mandi dan tandas yang luas;
- rangkaian bar dan restoran;
- Kompleks SPA yang terdiri daripada kolam renang, mandian, salun;
- perkhidmatan khusus jurulatih sukan;
- program kebudayaan dan sukan, yang dilaksanakan oleh animator;
- kehadiran kelab mini, kanak-kanak dianjurkan oleh animator.
Berdasarkan kriteria yang komprehensif, klasifikasi hotel dan kemudahan penginapan ditentukan. Ia dipanggil tahap keselesaan dan termasuk petunjuk:
- kelapangan bilangan bilik;
- lokasi, destinasi hotel;
- tempoh perkhidmatan tetamu;
- katering;
- struktur bilangan bilik (nisbah nombor satu dan pelbagai bilik);
- keadaan perabot, peralatan kebersihan dan rumah tangga;
- tahap pembaikan premis;
- keadaan wilayah dan bangunan hotel.
Oleh itu, sistem bintang kelayakan hotel, pada dasarnya, adalah lima langkah.
Sistem Rusia
Prosedur klasifikasi semasa untuk kemudahan industri pelancongan, termasuk hotel, telah diluluskan di Persekutuan Rusia oleh Perintah Kementerian Kebudayaan No. 1215 dari 11 Julai 2014. Ia termasuk tiga peringkat:
- penilaian ahli objek industri pelancongan;
- pengambilan keputusan oleh organisasi yang diiktiraf;
- memperoleh objek industri pelancongan sijil.
Sijil kelayakan dikeluarkan selama tiga tahun. Selepas tempoh yang dinyatakan, kelayakan berikutnya akan berlaku. Rayuan mengenai ketepatan penilaian dianggap dalam tempoh sebulan.
Dalam tindakan normatif ini, klasifikasi bintang "Eropah" hotel dan kemudahan penginapan lain disesuaikan dengan realiti Rusia. Ia dikawal oleh prinsip bola:
- Sehingga 15 mata - tiada bintang;
- 20 mata - 1 bintang;
- 22 mata - 2 bintang;
- 29 mata - 3 bintang;
- 44 mata - 4 bintang;
- 45 mata - 5 bintang.
Prosedur klasifikasi untuk hotel dan kemudahan penginapan lain untuk entiti undang-undang Rusia yang memiliki kemudahan penginapan dilaksanakan oleh organisasi yang diakreditasi atas permintaan:
- hotel dengan stok perumahan lebih daripada lima puluh bilik;
- institusi kolektif lain (5-50 bilik);
- rumah tumpangan, rumah rehat dan hotel sejenis SR;
- mini-hotel.
Menurut perintah No. 1215 tersebut, pengklasifikasian hotel di Persekutuan Rusia ditentukan dengan baik dengan penyerahan sertifikat:
- mini-hotel;
- satu bintang;
- dua bintang;
- tiga bintang;
- empat bintang;
- lima bintang.
Klasifikasi hotel dan kemudahan penginapan lain yang ditetapkan oleh Perintah Kementerian Kebudayaan juga memperkenalkan tipologi nombor CP:
- Studio.
- Suite
- Apartment
- Suite
- Kategori tertinggi.
Oleh itu, klasifikasi penginapan di hotel Persekutuan Rusia pada masa yang sama ditentukan.
Perintah yang sama mentakrifkan klasifikasi hotel jenis hotel di Persekutuan Rusia, mengikut bilangan bilik di stok perumahan mereka:
- sehingga 100;
- 100-300;
- lebih 300.
Sistem klasifikasi bagi hotel dan kemudahan penginapan lain di Persekutuan Rusia membayangkan kriteria untuk kualiti perkhidmatan lebih sempit daripada di negara-negara Eropah.
- kelas ekonomi;
- Gred 1;
- kelas mewah.
Sistem kelayakan Hotel berhampiran dengan "bintang"
Walau bagaimanapun, walaupun universiti sistem Perancis dibincangkan di atas, yang diterima pakai di Rusia, perniagaan hotel di negara yang berbeza mempunyai perbezaan dalam kelayakan. Di dunia terdapat lebih daripada tiga puluh kriteria yang berlainan, dengan mengambil kira spesifikasi dari berbagai negara.
Jadi, orang Itali, yang mencirikan hotel yang paling bergaya, menggunakan kelajuan enam, tetapi sistem pengesahan hotel mereka. Di dalamnya, hotel bintang lima terbaik dicirikan sebagai kemewahan, selebihnya ditandakan dalam bahasa Perancis.
Orang Yunani meninggalkan "bintang" dan memberi penarafan kepada hotel menggunakan huruf abjad Latin A, B, C, D, menilai lima bintang mewah. Malah, ini adalah penilaian lima langkah yang sama.
Pihak British melayakkan hotel mereka sendiri tidak dengan bintang, tetapi dengan mahkota (monarki selepas semua). Walau bagaimanapun, tidak sukar untuk menentukan "bintang" hotel Inggeris - untuk mengira bilangan mahkota dan mengambil satu lagi. Penduduk Foggy Albion juga menggunakan klasifikasi hotel pelancong yang berbeza:
- kategori tertinggi;
- kelas pertama;
- kelas menengah;
- kelas pelancong;
- kelas belanjawan.
Sistem kelayakan penginapan Eropah yang lain
Selari dengan amalan Eropah, terdapat ciri-ciri lain kemudahan penginapan. Mereka berasaskan, berbeza dengan sistem "bintang", bukan pada kompleks, tetapi pada petunjuk sempit. Walau bagaimanapun, dalam kes tertentu, ia adalah kriteria yang tepat yang membawa berat badan.
Sebagai contoh, hotel mempunyai kapasiti yang ditentukan oleh bilangan bilik:
- kecil (sehingga 150);
- sederhana (150-299);
- besar (300-600);
- megabait (lebih 600).
Hotel berbeza dalam kategori pemiliknya. Pengklasifikasian hotel ini menyifatkannya sebagai perusahaan dari gabungan tertentu:
- peribadi
- pemilikan bersama;
- persatuan awam;
- saham bersama;
- jabatan;
- perbandaran;
- negeri.
Hotel menjadi lebih menarik jika terletak dengan baik. Pengelasan hotel ini bertujuan untuk pelancong yang mempunyai rancangan lawatan tertentu. Bergantung kepada rancangan individu untuk bercuti atau perjalanan perniagaan, pelancong akan berminat dengan SR yang berbeza:
- bandar
- resort;
- transit (di lapangan terbang);
- pinggir jalan;
- bot, floaters.
Bagi pelancong, klasifikasi hotel mengikut jenis perkhidmatan hotel adalah penting:
- hotel klasik;
- Motel
- hotel suite;
- hotel pemastautin;
- Hotel B & B;
- timeshare hotel;
- hotel kondominium;
- Hotel dengan kasino.
Pengelasan hotel dari segi kos perkhidmatan mereka adalah relevan. Pelbagai kategori pelancong menggunakan pelbagai perkhidmatan yang mencukupi untuk kedudukan pasaran mereka pada harga per malam (dalam dolar):
- kelas premium (lebih daripada 425);
- bergaya (125-425);
- kelas pertama (95-125);
- sederhana (55-95);
- ekonomi (35-55);
- belanjawan (25-35).
Klasifikasi hotel, mengikut pasaran untuk berfungsi, melibatkan:
- perkhemahan tapak perkhemahan;
- belia;
- hotel kongres;
- pusat kongres;
- resort;
- perniagaan.
Kesimpulannya
Kenapa perlu pengelasan hotel dan kemudahan penginapan lain yang lebih baik? Jelas sekali, kriteria WTO tidak sepertimana yang diperlukan untuk kelayakan antarabangsa seragam.
Sekiranya sistem bersatu dibuat, kedua-dua pelancong dan perkhidmatan penginapan yang akan memberi mereka manfaat.
Sesungguhnya, dalam perniagaan hotel terdapat dua kumpulan kontraktor: pelancong dan pemilik SR. Pelancong (pembawa permintaan) perlu diklasifikasikan, kerana membantu dengan cepat dan efisien memilih hotel dan kemudahan penginapan serupa yang mempunyai ciri-ciri optimum bagi orang-orang ini.
Pemilik SR (pembida) berminat dalam klasifikasi, kerana ia membolehkan anda untuk memodifikasi pengetahuan tentang objek perniagaan mereka dan niche pasarannya, menentukan "titik pembangunan" dan, dengan demikian, mencapai keuntungan yang optimum. Pada masa kini, tidak rahsia lagi bahawa hanya perniagaan yang disahkan dan, dengan sewajarnya, diiklankan hotel adalah kompetitif, dan dengan itu berkesan.