Membuka kafe atau restoran anda sendiri bukan impian zaman kanak-kanak perempuan? Walau bagaimanapun, jangkaan tidak selalunya bertepatan dengan realiti. Membuka kedai katering peribadi mungkin tidak bermanfaat sama sekali. Bayangkan gambar: meja kosong, pelayan bosan dan juruwang, chef mengantuk dan tanda-tanda lain yang bistro anda tidak popular. Malangnya, bukan? Untuk semua yang lain, tambahkan kos pengiklanan klasik dan kakitangan gaji. Secara umum, seperti yang mereka katakan, lukisan minyak. Tetapi bagaimana untuk menarik pelanggan ke kafe, jika iklan "cip" standard tidak membawa apa-apa hasil?
Menganalisis kesilapan anda
Untuk bermula, bekerjasama dengan pepijat. Fikirkan tentang apa yang telah anda lakukan dan mengapa tindakan ini tidak menghasilkan kesan yang lama ditunggu-tunggu. Anda mungkin tidak menganalisis semua kebaikan dan keburukan pesaing anda. Oleh itu, mereka terjebak dalam satu tempat. Menurut pakar, sudah cukup untuk berjalan-jalan di sekitar kafe yang paling dekat dengan kafe anda di bawah nama pembeli.
Seterusnya, dapatkan notepad. Lukis ke dalam beberapa lajur dan, tanpa teragak-agak, membuat nota. Tanda-tanda "+" dan "-" sentiasa memainkan peranan mereka. Anda juga boleh membuat skala tertentu untuk diri sendiri, contohnya, dari 1 hingga 5. Nah, pada akhir serbuan seperti ini, saksikan dan cuba untuk memikirkan apa yang ada pesaing langsung anda dan apa yang tidak anda miliki. Dengan kata lain, sebelum menarik pelanggan ke kafe, menganalisis pesaing terdekat.
Meletakkan diri kita di tempat pembeli
Satu lagi kesilapan yang biasa adalah hakikat bahawa apabila membangunkan reka bentuk atau menu restoran peribadi, kita dipandu secara eksklusif oleh cita rasa, minat dan pendapat kita sendiri. Itulah semua ini boleh kelihatan sangat berbeza dalam fikiran pelanggan. Sebagai contoh, mereka memasang tanda pengiklanan baru. Dan kemudian cuba meletakkan diri anda di kasut pelanggan. Tanya kepada diri sendiri soalan: "Adakah dia akan menarik minat orang biasa?", Tetapi bukan yang menyakitkan untuk anda: "Bagaimana untuk menarik pelanggan ke sebuah kafe baru?"
Tentukan umur kontinjen
Apabila merancang subjek institusi, ia patut dipertimbangkan penonton yang mana ia akan direka bentuk. Contohnya, jika ini adalah bistro keluarga, di mana orang dewasa dengan anak-anak akan datang, adalah bernilai membuat tanda kaca yang menarik dengan pencuci mulut yang cerah. Jadi, ini adalah "helah" yang paling sering digunakan oleh pemilik restoran di Jepun. Mereka memasang kes paparan kaca besar di hadapan pintu masuk ke institusi. Dan di bawahnya terdapat menu kafe dan makanan penutup dummy.
Perlu diingat bahawa pencuci mulut semata-mata bukan sahaja menarik perhatian orang yang lewat, tetapi juga kelihatan sangat menyelerakan dan realistik. Pendekatan ini akan membantu menyelesaikan beberapa masalah sekaligus. Pertama, pencuci mulut seperti itu boleh menarik perhatian bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga peminat gula-gula lain. Kedua, pencuci mulut boleh ditetapkan mengikut menu kafe yang ditetapkan untuk hari tersebut. Sekiranya perlu, mereka sentiasa mudah untuk menggantikan dan menambah. Dan akhirnya, dengan melihat langsung bahan-bahan pencuci mulut, pelawat akan menyelamatkan diri dari sejumlah besar soalan kepada para pelayan tentang komposisi hidangan.
Jika kontinjen kafe bercampur-campur
Jika anda memutuskan bahawa penonton jenis campuran akan berkumpul di bistro anda, membuat perbezaan tertentu. Sebagai contoh, perhimpunan keluarga dapat dibatasi dengan jelas pada waktunya. Oleh itu, ibu bapa dengan anak-anak boleh datang kepada anda sehingga pukul 20:00. Dan kemudian anda boleh membuka pintu untuk orang dari kategori "18+". Walau bagaimanapun, fakta ini layak disebut dalam iklan dan pada tanda utama di bangunan. Inilah caranya menarik pelanggan ke kafe tanpa usaha dan kos yang tidak perlu.
Fokus pada kanak-kanak
Pelanggan yang paling berterima kasih dan menjanjikan adalah, tentu saja, kanak-kanak. Berapa kerapkah anda perasan bahawa anda tidak akan pergi ke suatu tempat sama sekali, tetapi anak anda melihat sesuatu di dalam tetingkap dan secara harfiah menyeretnya ke kedai, bistro atau mana-mana tempat lain. Oleh itu, sangat penting bahawa ini adalah menarik, terutamanya untuk kanak-kanak, iklan kafe. Contoh rantai restoran yang berjaya, dengan cara ini, mengesahkan fakta ini.
Sebagai contoh, di pintu masuk McDonald's yang terkenal terdapat tokoh besar badut atau orang yang menyamar sebenar yang memberikan belon terang untuk melepaskan anak-anak secara percuma. Dengan cara ini, terutamanya di luar negara, pemilik kafe sering menyewa orang yang berpakaian kostum besar dan lembut dari hidangan utama restoran. Sebagai contoh, anda boleh bertemu seorang lelaki dalam kostum hamburger, burrito gergasi, anjing panas, dan sebagainya.
Animator dan taman permainan di kafe anda
Sesetengah pemilik kafe juga menarik kanak-kanak, sebagai contoh, mengundang animator yang berpengalaman dan giat. Penambahan yang cerah kepada syarikat seperti itu, sebagai peraturan, dianggap sebagai sudut kanak-kanak yang berasingan untuk permainan dan kreativiti.
Ia boleh menjadi rumah besar di mana kanak-kanak boleh bermain, kolam dengan bola plastik atau busa, trampolin dan banyak lagi. Ibu bapa juga akan berminat dengan tempat tersebut, kerana selepas makan, mereka akan dengan berani membiarkan anak-anak mereka pergi ke taman permainan, dan mereka sendiri akan terus bercakap dengan aman antara satu sama lain.
Dan tentu saja, pertubuhan itu akan menarik perhatian syarikat dengan keluarga yang tidak akan memikirkan di mana mereka akan meletakkan anak bermain mereka. Ini hanya beberapa petua berguna mengenai "Cara menarik pelanggan di sebuah kafe". Idea dalam kes ini boleh menjadi sangat pelbagai, bermula dengan jemputan ke bilik dan berakhir dengan cabutan hadiah, sebagai contoh, pencuci mulut manis.
Cara menarik pelanggan ke kafe: cip "cerah dan menarik"
Menarik perhatian kafe anda mungkin bukan sahaja dengan bantuan touts berbayar, tetapi juga dengan memperlihatkan tanda-tanda dan tanda-tanda, bendera dan kalungan yang menarik. Lebih-lebih lagi, untuk pengeluaran mereka tidak memerlukan banyak wang. Kadang-kadang lebih mudah lebih baik. Jadi, berdiri mengingatkan papan hitam sangat popular. Dalam kes ini, menu, harga atau pengumuman tindakan dicatatkan di atasnya dengan kapur putih atau berwarna.
Humor sebagai alat yang hebat untuk menarik perhatian
Prasasti yang ditulis dengan humor pada awalnya kelihatan dan teringat. Sebagai contoh: "Setelah membeli satu kebab, yang kedua ... juga beli." Atau: "Borsch kami adalah borsch yang paling besar di dunia." Nah dan seterusnya dalam urat yang sama. Di sini anda segera menarik perhatian, meningkatkan mood pelanggan berpotensi dan meletakkannya ke arah anda. Dengan cara ini, jika tanda itu benar-benar menarik, ramai pelanggan boleh mengambil gambar dengannya, mengambil selfies. Dan jauh ke bawah rantaian: foto masuk ke rangkaian sosial, saudara-mara dan rakan-rakan belajar mengenainya, yang juga menjadi tertarik. Akibatnya, kesan dari mulut ke mulut dipicu, dan orang mula datang ke institusi anda.
Jika kita bercakap mengenai hobi orang untuk mengambil gambar, pemilik kafe Itali menawarkan makan tengah hari pelanggannya dan pada akhirnya memberi mereka gambar lucu. Bagi mereka, sebagai contoh, pelanggan kafe melarikan diri dari hamburger gergasi atau memandu pasta raksasa ke pinggan.
Bagaimana hendak menarik orang ke sebuah kafe di jalan raya?
Jika dengan kafe-kafe biasa semuanya jelas, maka untuk menarik pelanggan ke restoran pinggir jalan, anda perlu memecahkan kepalamu sedikit. Malah, dalam kes ini, ia adalah pemandu yang menjadi pelanggan berpotensi. Sebagai alternatif, anda boleh membuat tanda-tanda yang indah dan berwarna-warni dan meletakkannya di sepanjang jalan. Iklan yang sama boleh dipasang di stesen minyak atau hotel berdekatan.
Pilihan lain untuk menarik perhatian adalah dengan menggunakan unjuran 3D. Memandu lalu, pemandu pasti akan memberi perhatian kepada menari orang-orang volumetrik, menjalankan haiwan dan watak-watak lain, yang juga boleh dipikirkan dengan sedikit humor.
Sekarang anda tahu cara menarik pelanggan ke kafe tepi jalan dan bistro biasa yang terletak di dalam batas bandar. Tunjukkan imaginasi anda dan lihatlah semua idea itu. Dan pastikan anda ingat untuk meletakkan diri anda di kasut pelanggan.