Lebih mudah untuk mendapatkan perniagaan francais anda sendiri, kerana ia sepatutnya berfungsi di bawah nama jenama yang sudah diketahui di negara ini atau di dunia. Hari ini pilihan ini ditawarkan oleh banyak syarikat terkenal. Yang terkenal dan sayang kepada kami "Chocolate Girl" tidak terkecuali. Francais jenama ini adalah permintaan dalam pasaran katering: selama bertahun-tahun kewujudannya, rumah kopi telah memperoleh kepercayaan dari berjuta-juta orang. Ia menawarkan menu yang berbeza-beza, dan juga, sama pentingnya, pengurusan terlibat dalam pendidikan berterusan untuk pekerjanya. Tetapi segala macam nuansa ada di mana-mana, dan oleh itu, sebelum memperoleh francais kafe, anda harus mempelajari semua syarat dan keperluan.
Sejarah Girl Chocolate dan perkembangannya dalam pasaran katering
Banyak yang menganggap Girl Chocolate menjadi rumah kopi moden, tetapi ia dicipta semula di Kesatuan Soviet. Kafe pertama dibuka di Moscow. Girl Chocolate terletak di Yakimanka sepanjang 20 tahun (sejak tahun 1964). Kemudian ia adalah gaya Eropah ais krim dan sangat popular di kalangan Muscovites. Lempeng jenama syarikat, sos coklat dengan krim dan kacang yang disebat, coklat panas dan banyak pencuci mulut yang lazat juga dihasilkan di sini. Di Soviet "Chocolate" adalah mungkin untuk menempah kursus pertama dan kedua, wain dan minuman lain. Secara umum, ia berfungsi seperti kafe biasa.
Setelah wujud sehingga tahun 1984, rumah kopi jatuh ke dalam pembusukan. Kebangkitan beliau bermula hanya pada tahun 2001. Keluarga restaurateur Kolobovs mendapat perniagaan dan berjaya membawa Girl Chocolate ke TOP kafe yang paling popular, serta menjadikannya rangkaian rumah kopi Rusia No. 1.
Kolobovs mengemas kini kedua-dua luaran dan pedalaman, mengubah jenama. Asas mana-mana kafe, iaitu menu, ditambah dengan pelbagai minuman, hidangan sejuk dan panas, pencuci mulut berlainan. Lempeng tradisional, koko dan coklat panas dihidupkan kembali. Semua ini masih disediakan mengikut resipi Soviet.
Pada mulanya, kafe itu hanya wujud di Moscow. "Girl Chocolate" di bawah kawalan ketat Kolobovs dibangunkan mengikut skim standard rumah kopi rangkaian, iaitu, hanya 1-2 pertubuhan baru dibuka setiap tahun. Menjelang tahun 2006, kafe itu sudah bersedia untuk memasuki kawasan, yang sebenarnya terjadi. Hari ini, kedai kopi rangkaian ini hadir di 48 bandar di Rusia dan negara-negara CIS.
Terima kasih kepada kerja yang betul dan tepat di restauranurs Kolobovs, Rumah Chocolate moden adalah rantaian terbesar rumah kopi di Rusia. Pada tahun 2014, beliau menyerap pesaing utamanya, Coffee House. Dengan cara ini, Kolobovs adalah pakar sebenar dalam bidang mereka, berdasarkan kepada penciptaan Pancho Villa, Hard Rock Café dan Chesterfield, serta konsep restoran Wabi Sabi Jepun. Di samping itu, presiden rangkaian Shokoladnitsa adalah pemegang francais induk Burger King di Rusia.
Untuk mengembangkan francais "Chocolate Girl" bermula pada tahun 2008. Banyak rumah kopi di Rusia dan negara-negara CIS bekerja mengikut skim ini.
Konsep "Chocolate Girl" hari ini
Konsep kegemaran pemilik Girl Chocolate, Alexander Kolobov, adalah Costa Coffee. Ini adalah rangkaian pertama rumah kopi British di dunia yang mengawal proses membuat kopi dari "dan" hingga ", bermula dengan penghantaran kacang dan berakhir dengan pengeluaran minuman.
Mana-mana kedai kopi tergolong dalam format khas katering awam, yang harus menggabungkan pelbagai yang kaya dan reka bentuk dalaman yang menyenangkan dan santai. Kopi itu sendiri, kualiti penyediaannya, dan tahap perkhidmatan juga penting.
Rumah Chocolate moden beroperasi selaras dengan piawaian Eropah, yang memerlukan pengemaskinian menu secara tetap, menambah resipi baru. Seperti yang seharusnya di rumah kopi, penekanan utama adalah pada hidangan manis: pancake, kek dan pencuci mulut yang lain. Jenis utama, tentu saja, tetap menjadi kopi. Sebagai peraturan, ini adalah Americano, espresso, latte, cappuccino, kaca. Minuman lain termasuk air mineral, jus, teh ais, dan sebagainya. Menu ini mempunyai bahagian berasingan "Makanan", yang menawarkan kursus pertama dan kedua, salad. Perhatian khusus diberikan kepada kualiti kakitangan dan kawasan pedalaman.
Makna "Coklat" di dunia
Dalam ranking TOP-10 bar kopi yang paling popular di Eropah, Chocolate Girl berada di tempat ke-6 di belakang Costa Coffee, McCafe, Starbucks, Tchibo dan Caffe Nero. Secara keseluruhan terdapat 431 pertubuhan di Eropah. "Girl Chocolate" hadir di 4 negara Eropah. Memandangkan data ini, ia patut dikatakan bahawa tempat keenam adalah hasil yang sangat baik.
Francais Chocolate Girl: syarat dan aspek penting
Pengurusan syarikat memilih calon dengan berhati-hati. Ini mungkin mengapa kedai kopi hanya mendapat populariti tanpa kehilangan kehormatan pengguna. Tetapi untuk menjadi sebahagian daripada pasukan ini, syarat berikut mesti dipenuhi:
- Sahkan kesolvenan. Pengurusan "Girl Chocolate" perlu menyediakan dokumen yang mengesahkan bahawa pembeli francais mempunyai dana untuk membayar lesen itu sendiri dan membuka institusi.
- Kesediaan untuk kerjasama jangka panjang. Pengurusan syarikat memberi keutamaan kepada warga negara yang bersedia membuka institusi selama 1-2 tahun, tetapi untuk tempoh yang lebih lama.
- Kualiti peribadi. Pemohon untuk pembelian francais mestilah mempunyai kualiti peribadi dan perniagaan yang penting dalam perniagaan, dapat memilih dan mengurus kakitangan, membeli produk, mengawal proses penyediaan minuman dan hidangan, dan perkhidmatan pelanggan.
- Kisah keusahawanan. Seseorang yang ingin memperoleh francais Chocolate Girl mesti mempunyai sejarah perniagaan yang berjaya.
Setelah menjadi pemilik francais, penting untuk mematuhi piawaian jenama korporat. Ini terpakai kepada segala-galanya dari pelbagai gaya gaya bilik.
Ia telah disebutkan di atas mengenai sejarah keusahawanan. Kepimpinan "Chocolate Girl" mengalu-alukan pengalaman positif menjalankan perniagaan restoran, yang mungkin bukan hanya pemilik francais, tetapi juga orang yang mengaku sebagai pengurus.
Satu lagi aspek penting adalah lokasi di mana rumah kopi akan ditempatkan. Ia harus menjadi pusat besar - perniagaan, hiburan atau belanja. Harus ada tempat letak kereta berdekatan. Saiz bilik hendaklah 120-150 meter persegi. Di samping itu, ia dibenarkan untuk membuka institusi berhampiran hotel, pawagam, stesen kereta api, lapangan terbang dan seterusnya bangunan pendidikan.
Berapa francais kedai kopi Rusia?
Anda boleh membuka "Girl Chocolate" di bawah francais dengan membeli lesen, yang membiayai purata 6.5 juta Rubel. (115 ribu ringgit). Selain itu, bayaran pendahuluan adalah sekurang-kurangnya 3,1 juta rubel. (55 ribu ringgit). Pembayaran balik penuh dicapai dalam masa kira-kira 18-36 bulan. Dengan cara ini, ramai yang berminat dengan soalan bagaimana berisiko untuk membuka Rumah Chocolate semasa krisis. Pakar mengatakan bahawa menjalankan perniagaan francais lebih selamat dan lebih murah daripada memulakannya dari awal. Terutama jika kita bercakap tentang "Girl Chocolate". Ia adalah jenama yang boleh dipercayai. Pengurusan syarikat membantu kedua-dua pembukaan kedai kopi, dan pada masa ia sudah beroperasi sepenuhnya.
- Membantu dalam memilih bilik dan membangunkan projek reka bentuk.
- Sokongan untuk pasukan profesional, kursus latihan tetap.
- Organisasi melancarkan rumah kopi.
- Penyediaan perkhidmatan perundingan: isu undang-undang, cadangan untuk melakukan perniagaan, sokongan perundingan untuk pengurusan kafe dan promosinya, dan sebagainya.
- Memberi projek teknologi dan peralatan yang diperlukan untuk rumah kopi.
Aspek positif kerjasama dengan Chocolate Girl
Setelah membiasakan diri dengan kos dan terma francais Chocolate Girl, ia tetap perlu dipertimbangkan secara terperinci semua kebaikan dan keburukan, serta mengkaji ulasan. Mari bermula dengan positif:
- Jenama yang terkenal dan dikenali dengan baik yang mengilhami keyakinan pengguna.
- Gaya kedai kopi yang selesa.
- Pengalaman perniagaan yang luas, kerja lama dalam pasaran katering.
- Pusat sendiri untuk latihan dan pembangunan profesional pekerja; strategi pembelajaran sendiri.
- Peluang mendapatkan diskaun di sebuah bandar kecil.
- Menu lazat yang menggunakan produk yang kebanyakannya semulajadi.
Kesalahan yang boleh memainkan peranan penting
Di mana-mana mempunyai kelemahannya. Berikut adalah senarai kelemahan untuk mendapatkan francais kedai kopi:
- Pelaburan kewangan yang besar. Ia perlu mempunyai jumlah wang yang mencukupi, yang akan cukup untuk membeli francais rumah kopi Shokoladnitsa, untuk membayar sewa premis itu, dan untuk susunannya.
- Permintaan yang tinggi. Dapur perlu dilengkapi dengan peralatan berteknologi tinggi dan berkuasa, dan premis untuk pelanggan harus luas.
- Penginapan Tempat di mana Girl Chocolate akan berada memainkan peranan penting. Ia dikehendaki bahawa ia terletak di pusat bersejarah bandar, atau di tempat di mana terdapat salib orang yang besar. Ia adalah dialu-alukan jika terdapat sebuah metro berdekatan. Ini bukan sekadar keperluan pihak pengurusan syarikat, tetapi juga cadangan, memandangkan patensi merupakan faktor penentu dalam tempoh bayaran balik pelaburan.
Ulasan tentang kedai kopi francais "Coklat"
Menurut statistik, dari masa ke masa, orang Rusia lebih suka kopi, walaupun sebelum teh adalah minuman kegemaran. Oleh itu, banyak pencinta kopi, menikmati rasa dan aroma yang unik di bilik yang selesa di Chocolate Girl, semakin berfikir tentang kemungkinan membuka institusi yang sama untuk francais. Sudah tentu, ramai daripada mereka ingin berkongsi pengalaman perniagaan mereka di bawah lesen. Adakah permainan bernilai lilin? Menurut pemegang francais, syarikat itu terlalu melindungi anak-anak syarikatnya. Adalah sukar untuk berhujah dengan pengurusan mengenai lokasi kafe dan pilihan premis - perkataan terakhir masih akan kekal dengan mereka. Di samping itu, dalam ulasan mereka, pemilik menulis tentang saiz bahagian dan kos produk. Perniagaan sedemikian agak sukar dilakukan di sebuah bandar kecil di mana orang tidak bersedia untuk memberikan wang yang agak besar untuk sebahagian kecil pencuci mulut atau secawan kopi.
Terdapat juga tinjauan positif mengenai francais Chocolate Girl. Sebagai peraturan, di bandar-bandar besar, institusi itu membawa keuntungan yang baik dan dengan cepat mencapai kecukupan diri. Pengurusan syarikat membantu dalam segala cara untuk berkembang, dan ini penting dalam perniagaan restoran.
Dari ulasan, jelas bahawa tempat di mana ia akan terletak sangat penting dalam hal membuka kedai kopi. Jika anda mendekati masalah ini dengan berhati-hati, dengan berhati-hati memilih premis dan kawasan bandar, tiada masalah akan timbul pada masa akan datang, dan semua dana yang dilaburkan akan dibayar, mungkin lebih awal daripada setahun.