Sama ada anda pergi ke restoran sepanjang masa, atau hanya pada majlis-majlis khas, anda mungkin melihat satu perkara - harga yang sangat tinggi untuk alkohol, lebih-lebih lagi, yang paling biasa dan biasa. Tidak elit, tetapi dijual di hampir setiap pasaran massa. Ramai, tanpa mengira pendapatan, tidak mahu membeli gelas untuk harga sebotol penuh. Walau bagaimanapun, pada masa yang sama, orang tidak bayangkan pertemuan di sebuah restoran dengan rakan-rakan, rakan sekerja, saudara-mara tanpa wain yang baik. Terdapat jalan keluar bagi mereka yang menghargai wang yang mereka hasilkan. Dan mereka akan membantu mereka mengumpul gabus di kafe, hookah, restoran. Apa itu, bagaimana undang-undang dan meluasnya di Rusia, kita akan bercakap lagi.
Apakah koleksi gabus?
Semuanya mudah. Perhimpunan gabus di kafe, kafe, restoran atau institusi lain adalah bayaran tetap yang mana anda boleh membawa arak anda sendiri ke dewan. Di mana untuk diminum, di syarikat atau bersendirian. Di institusi di mana inovasi sedemikian belum diguna pakai, membawa makanan, minuman ringan, dan alkohol ke dewan adalah dilarang. Cara menggunakannya.
Yuran biasanya ditetapkan oleh pemilik institusi. Jika anda melihat walaupun di bandar-bandar besar Rusia, ia tidak melebihi 300-700 rubel. Di sesetengah pertubuhan, jumlah pengumpulan bergantung kepada jumlah botol yang anda bawa dengan anda. Di suatu tempat anda boleh membawa alkohol anda sendiri secara percuma, perkara utama adalah untuk memesan sesuatu di sebuah kafe. Walau bagaimanapun, fenomena ini paling biasa di Rusia ketika membayar pihak korporat, jamuan perkahwinan.
Alkohol yang dibawa oleh tetamu biasanya mempunyai beberapa keperluan:
- Hanya botol tertutup dalam bungkusan asal yang diterima.
- Perkhidmatan ini tidak dikenakan kepada tetamu di bawah umur 18 tahun.
- Jangan bawa buatan sendiri, draf, minuman beralkohol rendah.
Restoran boleh memperkenalkan kemungkinan pengumpulan gabus hanya dengan cek untuk jumlah tertentu. Ia tidak biasa untuk dibatalkan pada hari cuti dan cuti.
Bagaimana ia terbentuk?
Ia seolah-olah segala-galanya adalah mudah - anda membayar restoran untuk fakta bahawa ia kehilangan sebahagian keuntungannya, memberikan anda peluang untuk menikmati minuman beralkohol yang dibawa. Tetapi bagaimana menjelaskan kewujudan bayaran sedemikian dalam kes apabila pelanggan memerintahkan seluruh penubuhan untuk beberapa jam untuk acara sendiri?
Restaurateurs menjelaskan bahawa bayaran terdiri daripada beberapa perkhidmatan. Apakah koleksi gabus? Sewa gelas, pembukaan botol wain, penyejukan dan penyediaan lain, persembahan yang indah oleh seorang pelayan atau sommelier. Malah, ini adalah caj perkhidmatan tambahan, sewa dewan. Atau secara rasmi mengeluarkan petua.
Dalam hal memerintahkan pengumpulan institusi sepenuhnya gabus tidak statik. Ia terbentuk berdasarkan bilangan tetamu, nombor yang dibawa oleh pelanggan atau botol dibuka semasa jamuan. Bergantung pada dasar penentuan harga institusi, amaun yuran berbeza dari 50 hingga 1000 rubel bagi setiap orang (atau setiap botol).
Sesetengah restoran membenarkan diri mereka menipu: mereka memperkenalkan, tetapi secara buatan mengembung bayaran gabus untuk memaksa pelanggan untuk memerintahkan alkohol dari bilik stor pertubuhan untuk jamuan.
Siapa yang mendapat faedah dari ini?
Malah, dari pengumpulan gabus di Moscow, St. Petersburg dan bandar-bandar lain di negara kita tidak ada kerugian kepada institusi itu sendiri atau kepada tetamunya. Lihat:
- Anda datang ke restoran dengan minuman kegemaran pra-dipilih, yang anda beli di pasaran alkohol dengan harga yang mencukupi. Apabila memerintahkan alkohol sedemikian di restoran itu sendiri, anda akan terlebih bayar dua, tiga atau lebih.
- Institusi itu sendiri membuat keuntungan dari pengumpulan gabus, sehingga tidak tetap merah. Di samping itu, alkohol juga dikenali sebagai selera makan hangat.Oleh itu, syarikat dengan alkoholnya dalam kebanyakan kes memesan banyak hidangan, dan juga meninggalkan tip yang murah hati.
Kenapa untuk restoran?
Setelah mengetahui apa koleksi gabus, pembaca mungkin bertanya mengapa lebih banyak restoran memperkenalkan inovasi ini, bukan sahaja di luar negara, tetapi juga di negara kita. Terdapat beberapa sebab:
- Institusi ini dibuka baru-baru ini dan masih belum dapat memperoleh lesen penjualan alkohol. Walaupun ramai pelawat tidak membayangkan makan malam di sebuah restoran tanpa sebotol alkohol yang baik. Jalan keluar adalah pengumpulan gabus.
- Sekiranya institusi itu kecil (pub, burger, shawarma, pizza, dll.), Maka ia tidak mempunyai tempat untuk menyimpan bekalan alkohol yang baik. Dan mengambil sommelier ke negeri ini juga merupakan perbelanjaan tambahan untuk pakar.
- Institusi tematik. Sebagai contoh, ramai yang mengaitkan pub dengan bir, sosis panggang, burger, dan makanan ringan murah. Tetapi terdapat pengunjung yang ingin makan hidangan dagingnya sambil minum minuman elit yang halus. Ia tidak menguntungkan bagi sebuah institusi untuk membeli alkohol mahal untuk para peniaga itu. Lebih mudah untuk memperkenalkan bayaran gabus (di St Petersburg, dengan cara ini, ia amat popular).
- Pengiklanan tambahan - kata mulut. Setuju, setelah menemui sebuah restoran dalam perjalanan dengan inovasi yang luar biasa untuk negara kita, anda pasti memberitahu rakan-rakan mengenainya, kongsi lokasi di rangkaian sosial. Institusi ini adalah pengiklanan yang percuma dan berkesan di tangan.
Dari sejarah ansuran
Pada mulanya, bayaran gabus dipanggil bayaran gabus. Iaitu, bayaran untuk sebotol alkohol yang dibawa untuk makan malam di sebuah restoran. Fenomena ini agak popular di negara-negara Barat. Pada masa yang sama, tidak ada bayaran bayaran gabus untuk alkohol mereka sendiri pada jamuan atau parti korporat. Yang terakhir ini lebih banyak ciri negara kita.
Di Rusia, bayaran gabus pada asalnya diamalkan di restoran di hotel, hotel. Dari pusat Moscow, St. Petersburg, inovasi ini perlahan-lahan tetapi pasti mula tersebar di seluruh negara.
Koleksi gabus di luar negara
Peluang untuk datang ke institusi dengan alkohol anda sendiri bukan ciptaan asli restoran Rusia. Ini adalah fenomena yang dipinjam - ia datang ke negara kita dari Eropah, Amerika Syarikat. Apa pengumpulan gabus, mereka sudah lama mengenalinya, ia sudah tidak menimbulkan sebarang pertanyaan.
Biasanya keinginan untuk membawa alkohol mereka sendiri dilaporkan ketika membuat tempahan meja. Sebagai tindak balas, tetamu diumumkan jumlah bayaran gabus dan nuansa yang ada. Peraturan di setiap restoran adalah berbeza. Di suatu tempat alkohol anda boleh didapati hanya dengan membeli sesuatu dari alkohol setempat. Di suatu tempat, bayaran adalah kos minuman keras paling murah dalam senarai wain.
Kebanyakan restoran asing juga mempunyai peraturan yang tidak dinyatakan: alkohol yang dibawa mestilah berkualiti (kos dari $ 25-30). Keadaan ini berbeza di negara-negara Eropah dan dengan tips - pelawat meninggalkan bayaran sekurang-kurangnya 20% daripada jumlah bil. Lagipun, walaupun dalam kes ini, sommelier sedang berusaha menghidangkan minuman pada tahap tertinggi.
Koleksi gabus di Rusia
Sekarang cepat ke negara kita. Di Rusia, pengambilan gabus sah. Malangnya, inovasi tidak meluas di mana-mana. Restoran, di mana anda boleh dengan mudah datang dengan alkohol anda sendiri, kebanyakannya hanya terdapat di ibu negara - Moscow, St. Petersburg. Tetapi di sana, banyak tempat yang terkenal dan dikasihi oleh pelbagai tetamu belum lagi mengenakan bayaran gabus.
Secara umum, pengurus restoran paling Rusia tidak tahu mengenai hakikat perkhidmatan sedemikian. Di suatu tempat mereka memperlakukannya dengan prasangka yang tidak disenangi: "Kami adalah institusi yang cukup baik untuk membolehkan tetamu datang dengan alkohol mereka sendiri!" Idea untuk menubuhkan bayaran gabus yang tinggi untuk mengecualikan pengunjung dengan alkohol yang murah, yang mereka sangat takut, tidak merayu kepada pengurus tersebut.
Oleh itu, kafe dengan gabus di Moscow, dan lebih-lebih lagi di bandar-bandar kecil Rusia, sangat kecil. Ia terutamanya diperkenalkan oleh pertubuhan progresif yang tidak takut untuk memanjakan tetamu dengan produk baru.
Petua sebelum melawat
Walaupun anda mendapati kafe atau restoran dengan caj gabus, kami menasihati anda untuk melakukan perkara berikut sebelum melawat:
- Sahkan kaitan cadangan itu. Jika yuran diperkenalkan disebabkan kekurangan lesen untuk alkohol, maka selepas pengambilalihan itu "kebebasan" dapat dibatalkan.
- Pastikan anda menghubungi institusi tersebut dan mengetahui semua butiran pembayaran, kemungkinan membawa alkohol anda.
- Jelaskan kos sebenar yuran: bayaran gabus di restoran tidak stabil.
Oleh itu, inovasi masih belum meluas di negara kita. Dan sesetengah restoran bermakna pengambilan gabus bukan sebagai bayaran untuk tetamu untuk minum alkohol mereka sendiri, tetapi sebagai sumbangan untuk melayani minuman keras pelanggan pada jamuan atau parti korporat.