Ēdināšanas punkti ir rentabls bizness, kuru pienācīgi organizējot, ekonomiskās krīzes praktiski neietekmē, jo pārtika joprojām ir galvenā nepieciešamība un daudziem iedzīvotāju slāņiem nav laika to gatavot. Tas veicina restorānu biznesa labklājību un attīstību.
Franšīzes kafejnīcas atvēršanas specifika
Ēdināšanas vietu skaits nepārtraukti pieaug. Tajā pašā laikā vairāk nekā puse no visām jaunizveidotajām kafejnīcām un ātrās ēdināšanas restorāniem ir franšīzes. Sakarā ar to, ka franšīzes ņēmēji izmanto mātes uzņēmuma jau atkļūdotās biznesa tehnoloģijas, riski un neveiksmes, ko rada nepilnības biznesa plānošanā, tiek samazināti līdz minimumam. Turklāt visus galvenos uzņēmējdarbības veidus regulē speciāli sastādīts līgums.
Izrādās, kafejnīcas franšīze ir ne tikai gatavā zīmola iegāde, bet arī vispāratzītu un laikā pārbaudītu tehnoloģiju ieviešana. Šim biznesam ir savi plusi un mīnusi.
Kafejnīcu franšīzes priekšrocības un trūkumi
Kafejnīcas atvēršanas priekšrocības franšīzei ietver:
- Salīdzinoši ātra ieguldījumu atdeve.
- Potenciālo klientu informētība par zīmolu. Ja tiek atvērta populārā kafejnīca, cilvēki nāk paši, nav nepieciešams tērēt enerģiju un resursus reklamēšanai un atpazīstamības palielināšanai.
Kafejnīcas franšīzes iegādei nav nepieciešams izveidot savu projektu, jo mātesuzņēmums konsultē meitasuzņēmumu visos attīstības posmos. Bieži vien franšīzes devējs nodrošina ne tikai pabeigtu projektu, bet arī nepieciešamo aprīkojumu, izejvielas, kā arī personāla apmācības tehnoloģijas un darba standartus. Ja tiek plānots kredīts, tad franšīzes uzsākšanai ir vieglāk iegūt naudu nekā biznesa plāna sākšanai no nulles.
Trūkumi ir:
- Atkarība no franšīzes devēja. Daudz kas šajā kafejnīcā ir atkarīgs no mātes uzņēmuma stāvokļa. Atverot savu kafejnīcu, izmaksas ir ievērojami mazākas. Patiesi labas franšīzes pirkšana maksās daudz, pirmkārt, vienreizēja maksājuma dēļ, un, otrkārt, mātesuzņēmuma prasību dēļ veikt remontu un aprīkojumu, kas neļaus krasi samazināt budžetu, ietaupot uz jebko.
- Pienākumi franšīzes devējam. Tā ir precīza recepšu un klientu apkalpošanas standartu ievērošana. Daudzi franšīzes ātrie ēdieni tiek slēgti mātesuzņēmuma prasību neievērošanas dēļ. Izrādās, ka ir mazāk vietas radošu ideju īstenošanai.
Kā izvēlēties franšīzes devēju
Ja jūs nolemjat atvērt kafejnīcu pēc franšīzes, tad neizbēgami saskaras ar izvēles jautājumu. Ir uzņēmumi, kas specializējas franšīzu pārdošanā. Izstādes, kā arī modernās informācijas tehnoloģijas ļaus jums ērti apsvērt vairākus komerciālus piedāvājumus vienlaikus. Izvēle ir liela, bet ne vienmēr saistīta uzņēmuma projekta iegāde garantē jūsu uzņēmuma panākumus. Tāpēc sākotnēji atlases posmā ir vērts potenciālo partneri novērtēt pēc vairākiem kritērijiem.
Kas jums vajadzētu pievērst uzmanību, izvēloties franšīzi:
- Svarīgs rādītājs ir uzņēmuma vecums. Ideālā gadījumā šādai organizācijai vajadzētu veiksmīgi darboties tirgū vismaz vairākus gadus. Vairumā gadījumu nav vērts sazināties ar jaunuzņēmumiem, kas jau pārdod savas franšīzes, jo atmaksāšanās varbūtība būs ievērojami mazāka.
- Plašs veiksmīgi darbojošos kafejnīcu tīkls. Ja vairums franšīzes punktu jau ir plaukstoši, jūsu izredzes gūt panākumus būs ievērojami lielākas.
- Konkrēta zīmola attīstības specifika jūsu reģionā. Pieprasījuma klātbūtne vai spēja radīt pieprasījumu pēc pārdotajām precēm.Piemēram, var būt, ka jūsu pilsētā joprojām nav izcilas picērijas, lai gan daudzi to vēlētos. Vai arī, ja jūsu reģionā ir daudz fitnesa centru, varat pievērst uzmanību veselīgas pārtikas kafejnīcas franšīzei.
- Franšīzes devēja atbalsta pakāpe, kas visi ir norādīti līgumā. Krievijā nav tiesību akta par franšīzes līguma sastādīšanu. Bieži tiek izmantots “komerciālais koncesijas līgums” - īpašumtiesību nodošana preču zīmei, pakalpojumu zīmei un ražošanas tehnoloģijai. Šis nav franšīzes līgums, tas nenozīmē atbalstu visos jūsu projekta attīstības posmos. Tāpēc ir vērts līgumu rakstīt pēc iespējas konkrētāk un skaidrāk, lai aizsargātu katru no pusēm.
- Detalizēta biznesa plāna un projekta efektivitātes novērtēšanas sistēmas klātbūtne.
Bieži vien iesācējiem uzņēmējiem ir svarīga vienreizēja maksājuma cena. Bet, kā likums, jo veiksmīgāks ir mātesuzņēmuma projekts, jo slavenāks ir zīmols, jo augstāka ir cena. Lai gan ir izņēmumi. Jūs varat atrast interesantu un labi zināmu attīstības projektu, kurā ir vērts ieguldīt, neskatoties uz jaunību. Šajā gadījumā vienreizēja cena būs zemāka, un atmaksāšanās saglabāsies augsta.
Biznesa plāns
Neskatoties uz to, ka mātesuzņēmumam ir un tas saviem franšīzes ņēmējiem nodrošina gatavu biznesa plāna veidni, uz tā pamata ir vērts attīstīt savu, ņemot vērā visas konkrētā punkta, reģiona, satiksmes krustojuma pazīmes un iespējamās investīcijas projektā. Tas ļaus jums apjaust gaidāmā darba apjomu, kā arī paredzēt iespējamās grūtības un nepilnības projekta attīstībā.
Mūsdienās populārā kafejnīca
Pašlaik 2018. gadā tendence būs pārtika ar piegādi mājās. Ja atrodaties lielā pilsētā, varat apsvērt šādus franšīzes devēju piedāvājumus.
Populāri ir arī Āzijas virtuves ēdieni, ātrās ēdināšanas franšīzes, picērijas, burgeri, ravioli, kafijas nami un konditorejas veikali. Kafejnīcas ir īpaši populāras un ātri atmaksājas, ja tās atrodas apgabalos ar intensīvu biznesa dzīvi: biznesa kompleksos, izglītības iestādēs utt.
Tikpat populārs variants ir bērnu kafejnīcas franšīze - kafejnīca, kurā jūs varat ne tikai ēst, bet arī spēlēties, zīmēt un dažos gadījumos atstāt bērnu uzraudzībā.
Tādējādi, izvēloties vienu vai otru franšīzes devēju, jums jāapzinās, ka jūs strādāsit ar tā zīmolu un būsit atbildīgs par visu mātes uzņēmuma noteikumu un normu ievērošanu. Neskatoties uz to, franšīzes pirkšana ievērojami samazina neveiksmju un kļūdainu aprēķinu risku, kas ir ideāli piemērots uzņēmēju vēlmēm.