Jautāti par dārgākajām sēnēm pasaulē, daudzi bez vilcināšanās un šaubām atbildēs: "Protams, trifeles!" Un viņiem daļēji būs taisnība. Kāpēc tikai daļēji? Šis raksts palīdzēs to izdomāt, aprakstot visdārgākās sēnes.
Pilns saraksts
Lai ilgi nepārspētu ap krūmu, mēs uzreiz paziņosim, kādas ir dārgākās sēnes pasaulē. Viņu saraksts izskatās šādi:
- yarhagumba;
- baltā trifele;
- melnā trifele;
- Matsutaki
Tālāk mēs pastāstīsim vairāk par katru sēni uz automašīnas rēķina!
Pārsteidzošā Yarchagumba sēne
Yarchagumba - visdārgākās sēnes. Nosaukums krievu valodā izklausās kā "yarhagumba" vai "yarsagumba". Burtiski tulko kā “zāle vasarā un kukainis ziemā”. Tās izmaksas ir vienkārši kolosālas - 120 tūkstoši dolāru par 1 kg. Atļaujieties šādai greznībai (1 maza sēne maksā apmēram 500 USD) var būt tikai reāli bagāti. Nesen pasaules magnāti ir kļuvuši populāri ēst 1 šādu sēņu dienā, apkaisa tos ar galvenajiem ēdieniem. Ķīniešu dziednieki apgalvo, ka yarhagumba - spēcīgākais afrodiziaks, vienīgais līdzeklis pret vēzi un spitālību pasaulē, lieliski izārstē tuberkulozi. Ķīniešu sportisti Yarkhagumba izmantoja kā dušu un spēja pārspēt pasaules rekordu, savukārt sēnei nav blakus efektu un tā nav atrodama asinīs.
Tas aug ļoti ierobežotā platībā. To var atrast tikai Tibetas plato un Himalaju kalnos 3-5 tūkstošu metru augstumā. Vairāk nekā puse no tā klāsta atrodas Nepālā, aptuveni 40% - Ķīnā, Indijā un Butānā. Vietējie iedzīvotāji savāc šīs visdārgākās sēnes, pārdod tās par cenu 25 tūkstoši dolāru par 1 kg.
Šī ir parazītu sēne. Pirms lietus sezonas viņš ar savām sporām inficē Himalaju kāpurus, kas atrodas dziļi pazemē. Paredzot pavasari, kāpurs sāk izlauzties cauri augsnei līdz saulei, un šeit dīgst sporas. Viņi no kukaiņa izvelk visas sulas, un kāpurs mirst pašā zemes virsmā. Un sēne caur to izdīgst un nonāk virspusē, kur "dārgumu meklētāji" to rakt.
Baltā trifele
Pēc izskata šīs sēnes atgādina kartupeļu bumbuļus; tām ir neregulāra forma ar diametru no 2 līdz 12 cm. Tās aug pazemē vai izvirzītas nedaudz virs virsmas. Jaunās trifelēs krāsa ir bālgana, nobriedušās trifelēs tā ir dzeltenīgi brūna, vecākajās trifelēs tā ir brūngana ar sarkanīgiem plankumiem. Viņu smarža ir spēcīga, patīkama tikai jaunām un nobriedušām sēnēm, un vecās smaržo ļoti slikti. Viņiem ir izteikta riekstu garša.
Baltā trifele aug visā Eiropā līdz Antarktīdai, arī Ziemeļamerikā. To var atrast tikai zem ozola un dažreiz zem skuju kokiem (eglīte, priede, Tsuga). Bet tas ir ļoti reti. Ir zināms, ka labākie detektīvi no visām trifeļu šķirnēm ir cūkas. Viņi smaržo to no tālienes un cenšas ar snuķi to izraut no zemes. Dažās saimniecībās cūkas ir īpaši apmācītas, lai meklētu šo sēnīti.
Interesanti, ka baltā trifele, kas visā pasaulē tiek atzīta par delikatesi un maksā daudz naudas, Francijā un Itālijā tiek uzskatīta par indīgu, un Spānijā to vispār ir aizliegts ēst. Jebkurā gadījumā, gatavojot traukus no šīs sēnītes, tā termiskā apstrāde ir obligāta.
Melnā trifele
Tas aug pazemē neregulāras formas bumbuļu formā (reizēm ar noapaļotām melnām trifelēm), augļķermeņa diametrs ir no 3 līdz 9 cm. Jaunās sēnes ārpusē ir sarkanbrūnā krāsā, un nobriedušās sēnes ir melnas kā ogles (no tā arī nosaukums). Visām šīs sugas trifelēm mīkstums ir ciets; jaunām sēnēm tas ir nokrāsots gaišās krāsās ar marmora zīmējumu uz šķēles. Un vecos laikos mīkstums ir tumšs no daudzām sporām, bet marmora raksts joprojām ir redzams.
Sēnei ir spēcīgs raksturīgais aromāts un ļoti patīkama garša ar pikantu rūgtumu. Šī ir atzīta un augsti vērtēta delikatese. Pavāri to sauc par "melnu dimantu uz galda". Var izmantot neapstrādātu vai vārītu.
Šīs dārgākās sēnes pasaulē aug galvenokārt Rietumeiropā un Dienvideiropā, īpaši izplatītas Francijā. Tie ir sastopami zem lapu kokiem, visbiežāk zem ozola. Tāpat kā baltās trifeles, arī melnādainie ir ļoti pievilināti cūkām, kuras ir speciāli apmācītas šim nolūkam. Nesen suņus izmanto sēņu meklēšanai.
Cik var maksāt trifele?
Par šīm dārgākajām sēnēm viņi maksā daudz naudas. Tos izsolē tikai. Cena var mainīties. Piemēram, 2004. gadā izsolē tika pārdota baltā trifele, kas svēra 850 gramus par 28 tūkstošiem mārciņu (apmēram 40 tūkstošiem dolāru). Pircēja lielās bēdās viņiem nebija laika gatavot sēni, jo mājupceļā tā bija sapuvusi. Un 2007. gada novembrī trīs magnāti no Honkongas kopā nopirka "balto dimantu", kura svars bija 750 grami, par rekordlielu 209 tūkstošu dolāru cenu. Šiem pircējiem paveicās: viņu trofeja tika sagatavota un droši ēst tuvinieku lokā. Balto trifeļu vidējā cena ir 7,5-8 tūkstoši eiro par 1 kg.
Melnā trifele ir izplatītāka un lētāka nekā tā baltā "radiniece". Tās cena ir aptuveni 4-5 tūkstoši eiro par 1 kg.
Matsutaki sēne
Viena no dārgākajām sēnēm pasaulē ir matsutaki. Kādu iemeslu dēļ tos parasti sauc par "japāņiem", lai arī tie aug visā Āzijā, reti sastopami Ziemeļeiropā un Ziemeļamerikā. Burtiski “Matsutaki” tiek tulkots kā “priežu sēne”, kas ir pilnīgi pamatoti, jo tā aug tikai zem priedēm.
Pēc izskata šī sēne ir ļoti līdzīga sēnei, tikai tā ir lielāka un gaļīgāka. Kāja ir gara, brūna, cepure ir gaišāka nokrāsa, mīkstums ir balts ar izteiktu saldu un pikantu kanēļa aromātu. Sēne stingri atrodas zemē, tāpēc jums ir jācenšas to iegūt.
Interesanti, ka Matsutaki aug tikai dabiskos apstākļos, to nav iespējams audzēt. Šī iemesla dēļ un tā retuma dēļ tas maksā pasakainu naudu - 2 tūkstošus dolāru par 1 kg. Īpaši tiek novērtētas svaigas sēnes, kuru garša un aromāts ir daudz piesātinātāks.
Kopā ...
Rakstā aprakstītas visdārgākās sēnes. Nosaukums ar katra veida fotoattēlu vizuāli atspoguļos gardumus. Diemžēl tikai daži var atļauties tos.
