Jebkuras ģimenes vai korporatīvās svinības bez kūkas tiek uzskatītas par nepabeigtām. Tā ir tradīcija, no tās nevar izvairīties. Bet tā ir arī lieliska biznesa ideja, ja “jūsu rokas aug no vietas, kur jums nepieciešams”. Izdomāsim to. Sākumā ar to, kam šis bizness ir kūkas pēc pasūtījuma.
Nedomājiet, ka jums noteikti jāsaprot ēdiena gatavošana. Tā ir vēlama kvalitāte, bet nepavisam nav obligāta. Fakts ir tāds, ka jebkura biznesa uzsākšanai nepieciešams “sākuma kapitāls”. Viens no viņiem kļūs par talantu, otrs var ieguldīt naudu un organizatoriskās prasmes kūku ražošanā. Bet abiem ir jāsaprot, kur sākt.
Kā sākt cept pielāgotas kūkas
Pirmais solis, kā jums pateiks jebkurš tirgotājs, ir komandas atlase. Pieņemsim, ka jūs pats ļoti labi protat savus produktus cept un dekorēt. Tātad, jūsu mazajā komandā līdz šim būs viens cilvēks - jūs pats. Lai pasaule uzzinātu par saviem talantiem, jums ir jāsagatavo reklāmas materiāli. Par to jums būs smagi jāstrādā. Jums jāsagatavo viss jūsu produktu fotoattēlu katalogs.
Biznesa “kūkas pēc pasūtījuma” būs jāsāk ar “labdarības pasākumu”. Un kur vēl jūs iegūstat desmitiem produktu, kas jums būs nepieciešami pirmajai fotogrāfijai? Šo apmācību ieteicams pārvērst par sava veida reklāmu. Var pagatavot gatavotus šedevrus potenciālajiem pircējiem, kurus varat viegli atrast skolā, bērnudārzā, viņas vīra darbā un tā tālāk. Cilvēki redzēs jūsu talantu un vienlaikus vadīs degustāciju. Pirmie klienti jums tiks nodrošināti.
Reklāma
Tālāk jums būs jāattīstās. Klientu piesaisti var paplašināt, meklējot reklāmas internetā vai publicējot savu. Noteikti izmantojiet fotoattēlu, sadalot tos pa "priekšmetiem". Tas ir, izveidojiet atsevišķus tekstus bērnu kūkām, brīvdienām, jubilejai un citiem izstrādājumiem. Tas paplašinās ieinteresēto personu auditoriju. Turklāt jūs parādīsit savu prasmju daudzpusību.
Nekautrējieties, izvēloties epitetus, lai aprakstītu savus šedevrus. Uzņēmums “kūkas pēc pasūtījuma” ir ļoti maza joma. Pirmkārt, produktu var pārdot noteiktā, precīzi definētā teritorijā (nav izdevīgi to transportēt uz citu pilsētu). Otrkārt, jums var būt konkurenti. Visticamāk, viņu reklāmas atradīsit arī tīklā. Tāpēc krāsainām fotogrāfijām jāpievieno krāsaini apraksti. Ja jums nav literārā talanta, tad “garšīgu reklāmu” var pasūtīt no pieredzējuša tekstu autora.
Pirmā iestudējuma organizēšana
Protams, sākumā būs maz pasūtījumu. To ieviešanai ir pietiekami daudz savas virtuves zonas. Protams, ir jēga iepriekš atrast ērtu istabu. Nav ieteicams nomāt tikai to, līdz saprotat, vai bizness “kūkas pēc pasūtījuma” ir piemērots jums. Tērējiet naudu, un peļņa būs maza.
Ja sākotnēji sevi iecēla par vadītāju, tad pirmos pasūtījumus vari ievietot sava “šefpavāra” virtuvē. Piegāde līdz šim būs jāveic pats. Lai gan šī problēma tiek atrisināta individuāli ar katru klientu. Kāds var pieprasīt pasūtījumu. Nekautrējieties jautāt, kurš ir ērtāks.
Produktu iegāde
Kūku cepšana ir diezgan dārgs un materiālu ietilpīgs process. Lai apgūtu plašu “ēdienkarti”, jums ir nepieciešams ļoti daudz dažādu produktu, rotājumu.
Neaizmirstiet, ka daži no produktiem pircējam būs jānosūta savos ēdienos. Būs nepieciešams iegādāties dažādus produktus un materiālus.
Protams, jums ir jādomā par īpašu aprīkojumu.Tagad neviens ar rokām neglābj krēmus vai cepumus. Šim nolūkam ir izgudrotas specializētas ierīces.
Jums jāuztraucas par to, lai nodrošinātu, ka jūsu aprīkojums ir uzticams, jaudīgs un nepazūd viskritiskākajā brīdī. Pagaidām produktus var uzglabāt mājās. Turklāt lielākoties svaigus produktus izmanto konditorejas izstrādājumu ražošanā. Tāpēc tie būs jāpapildina katru dienu.
Kūku biznesa plāns
Kad esat aptuveni iedomājies, kā un ko jūs darīsit, sāciet garlaicīgus aprēķinus. Tas jādara pirms pirmās pārdošanas. Fakts ir tāds, ka jums precīzi jāzina, cik maksā noteikts produkts. Šim nolūkam tiek sastādīta izmaksu tāme. Uzņēmumi stingri aprēķina, cik maksā viens produkta kilograms.
Neaizmirstiet, ka aprēķinos jums papildus izstrādājumiem jāiekļauj arī citas izmaksas. Tajos ietilpst elektrība, ūdens un pats galvenais - darbaspēks, tas ir, algas. Pieņemsim, ka jūs to sākotnēji nesaņemat, bet jums tas jāiekļauj produkta cenā. Turklāt jums jāaprēķina kastu, uzlīmju un cita dizaina izmaksas. Jūs varat tos pasūtīt tuvākajā topogrāfijā.
Protams, kopējais skaitlis lielā mērā būs atkarīgs no reģiona. Bet var vidēji pieņemt, ka jums būs nepieciešami apmēram simts astoņdesmit tūkstoši rubļu izstrādājumiem, seši tūkstoši - reklāmai un dizainam. Jāņem vērā, ka aprēķinos tiek iekļauta peļņa - vismaz divdesmit pieci procenti. Pretējā gadījumā "uzņēmums" izdeg.
Kā uzvarēt konkursā
Lai jau pašā sākumā apsteigtu “biznesa kolēģus”, ieteicams nekavējoties padomāt par savu produktu “akcentiem”. Lai to izdarītu, ir vērts klejot pa konditorejas veikaliem un izpētīt sortimentu. Klientu var piesaistīt oriģinalitāte un specifika. Tāpēc katru reizi pirms oficiālajām brīvdienām piedāvājiet cilvēkiem jaunas kūku idejas.
Vīriešiem ir vērts nākt klajā ar kaut ko grandiozu. Paturiet prātā, ka stiprākajam dzimumam patīk joma un apjoms. Šo sievieti pavedina miniatūras kūkas ar mazām detaļām (viņa aizsargā savu figūru). Parasts cilvēks apskatīs trīspakāpju šedevru,
dekorēts ar lielām aplikācijām. Tā teikt, tā ir “žanra klasika”.
Ir jēga izstrādāt bērnu tēmas. Jūs saprotat, ka vecāki ar lielu prieku pēcnācējiem pērk saldumus. Tāpēc ieteicams nākt klajā ar karikatūru, pasaku un citiem jūsu izstrādājumu dekoriem.
Kā attīstīties
Sākot jebkuru biznesu, jums jāredz tā izredzes. Tāpēc ieteicams nekavējoties plānot "ražošanas pieaugumu". Kad jums ir noteikts pastāvīgo klientu skaits (vismaz divdesmit), jums būs jāpaplašina. Mājas virtuve vairs negriezīsies.
Jums būs nepieciešams papildu ledusskapis (vai varbūt ne viens). Jūs sasniegsiet mazā biznesa līmeni, sāksiet algot “papildu rokas”. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešama jauna, plašāka telpa. Tas jānoskatās, izmantojot noteiktus kritērijus.
Telpā jābūt aprīkotai ar komunikācijām. Tai būs jāuzrauga sanitāro standartu ievērošana. Ņemiet vērā, ka tas viss ir pārbaudīts. Šajā mājā lēnām var gatavot kūkas un pārdot. Kad produkcija sasniegs “nopietnu” līmeni, pārvaldes iestādes klauvē pie jūsu durvīm. Jā, un jums pašam būs nepatīkami, ja klienti cieš no antisanitāriem apstākļiem.
Mazi triki lielai peļņai
Aptuveni izpētījis, kā gatavot kūkas pēc pasūtījuma, jūs varat iegūt ideju nekavējoties sākt daudzsološu biznesu. Nesteidzieties. Ir vēl vairāki profesionāļu padomi, kuru ieviešana neprasa izmaksas, katrā ziņā materiālu.
Lai piesaistītu pirmos pircējus, padariet produktu cenu par īpaši pievilcīgu. Lai to izdarītu, izpētiet produktu / izmaksu attiecību no "konkurentiem". Tas attiecas ne tikai uz individuālo ražošanu, bet arī uz rūpniecisko ražošanu.
Ļaujiet jūsu sākuma cenai būt par desmit procentiem augstākai nekā konditorejas veikalos.Tajā pašā laikā dizainam vajadzētu atšķirties no “vispārējās masas”, izcelties no tā ar savu mākslinieciskumu. Veidojot “savu” klientu, cenu var pakāpeniski palielināt.
Un vēl viena lieta: pasūtīt (izdrukāt pats) vizītkartes. Tos var atstāt jebkurā vietā, kur, jūsuprāt, var būt potenciālie pircēji. Īpaši vērts izmēģināt pirms brīvdienām. Neaizmirstiet par nelielām prēmijām pircējiem. Šāds patīkams pārsteigums var būt firmas kūka vai cepumi. Mazās lietās slēpjas liela vara, kad runa ir par reklāmu.
Rentabla vai nē
Vienkārši aprēķini rāda, ka konditorejas izstrādājumi rada pietiekamu peļņu. Pieredzējuši pavāri iesaka šo noteikumu: cenai vajadzētu būt divarpus reizes lielāka par produktu summu. Tas ir, ja jūs iztērējāt tūkstoš rubļu sastāvdaļām, tad jūtieties brīvi noteikt produkta izmaksas divarpus tūkstošus. Tas jau ietver saziņas, jūsu darba un dizaina izmaksas.
Kad produkcija ir spēcīga, ieteicams atvērt nelielu noieta vietu. To galvenokārt var izmantot reklāmai, piedāvājot klientiem mini produktus, lai neriskētu veltīgi. Tad būs iespējams nodibināt plašāku produkciju. Bet tam jums joprojām ir jāizpēta tirgus apstākļi un visas nepilnības, kas ir pietiekami jebkurā darbā.
