Alus dzērieni: zīmoli, atšķirībā no alus

Alus vai uz tā bāzes pagatavots maisījums - kāda ir atšķirība starp vienu un otru? Termins "alus dzērieni" oficiāli pastāv Krievijā un ir pat ieviests GOST tehniskajos noteikumos. Lieta ir tāda, ka šajā alā ietilpst viss alus, kurā svešu piedevu un nemaltu graudu saturs pārsniedz 20%.

Alus izglītības programma

Īsi sakot, alus dzērieni atšķiras no alus ar to, ka to receptē bez klasiskajām var izmantot arī citas sastāvdaļas. Atgādiniet, ka patiess putojošs dzēriens saskaņā ar standartiem būtu jāizgatavo tikai no diedzētiem graudiem (iesala, parasti miežiem). Ražošanā iesaistīti arī: apiņi, alus raugs, ūdens. Šī ir nemainīga īsta apiņu dzēriena recepte gadsimtiem ilgi.

Neklasiskās alus iespējas

Bet galu galā tas tiek arī vārīts no nemālītiem diedzētiem graudiem (precīzāk, ar tā papildinājumiem). Šādas izmaiņas receptē tiek veiktas gan ietaupot, gan iegūstot specifisku garšu - oriģinālu. Pat PSRS šādiem aliem bija tradicionālie priedēkļi: “īpašs” vai “oriģināls”, un tajos neaugošu miežu saturu varēja pārsniegt par 30–50% (starp citu, šis fakts toreiz nevienu netraucēja, un šādu alu pēc GOST sauca par alu). . Šīs oriģinālās šķirnes, piemēram, Padomju Savienībā, ietvēra Klinsky un Leningradsky. Tur vārīšanai parasti izmantoja rīsu putraimu daļu. Saskaņā ar pašreizējiem noteikumiem Krievijā šos putu veidus sauktu arī par "alus dzērieniem". Un tas, ja mēs runājam tikai par masveida vietējiem produktiem.

Standartu paradoksi

Kāda ir atšķirība starp alu un alus dzērienu? Šādi diezgan stingri standarti attiecībā uz iesalu noved pie tā, ka saskaņā ar pašreizējiem Krievijas likumiem, piemēram, Ginesa un Korona arī nav alus, jo pirmajā gadījumā tika izmantoti neaudzēti sadeguši mieži, bet otrajā - kukurūza.

Panache

Tagad par maisījumiem, kas satur alu. Viņi parādījās Krievijā ne tik sen (izņemot klasisko "ruff", kas patiesi ir tautas alus dzēriens). Eiropā viņu vēsture meklējama daudzos gados, un man jāsaka, ka šādi kokteiļi ir ļoti populāri vietējās sabiedrības vidū. Pirmais izgudrojumā tradicionāli tiek uzskatīts par francūzi, kurš vienmēr izturējās pret alu nedaudz atdzesē, uzskatot to par pārāk rūgtu. Tomēr vāciešu ietekmē Francijā alus tomēr tika ieviests pastāvīgā uzturā. Tikai tika ierosināts apvienot proporcijā 50/50 alus un dzirkstošo limonādi. Šo dzērienu sauca par "Panache", un tas joprojām ir ļoti populārs šajā valstī. Klubos sākotnējā recepte ir nedaudz modificēta: limonāde ir devusi vietu spritei, un rozīnēm tur pievieno vairāk grenadīna (sīrups no sarkano jāņogu ogām).

Der radler

Arī Vācijā alus dzērieniem ir sava vēsture. Viss ģeniāls ir vienkāršs, un nejauši tika izgudrots garšīgs putojošs maisījums ar nosaukumu “Riteņbraucējs” (tā tulkojumā skan Der Radler). Minhenē (1922. gadā) tika atklāta liela riteņbraucēju tūre. Turnejas maršrutā bija viena krodziņa krodziņš. Alus tur jau iztecēja, jo bija daudz cilvēku, kuri vēlējās remdēt slāpes. Un uzņēmīgais īpašnieks devās viltībā, atšķaidot alu ar pieejamo limonādi. Tātad parādījās slavenais "Riteņbraucējs". Raksturīga dzēriena kvalitāte ir tā vieglums: ne vairāk kā 3% alkohola.

"Sieviešu" alus

Šāda ideja - radīt vieglu un maigu alu - ienāca prātā vairākiem ražotājiem uzreiz. Sieviešu alum ir izsmalcināta garša, mazs cietoksnis, trauka elegants dizains.Un man jāsaka, ka mūsdienu tirgotājiem ir trāpījis naglā uz galvas: šāds alus neapšaubāmi ir ļoti pieprasīts sieviešu vidū.

1. Karla no Carlsberg ir jauns alus dzēriens, pēc ražotāju domām, kas uzlabo vispārējo un sieviešu veselību (alkohola saturs - 1%). Ir vairākas variācijas. “Carla” ar citrona balzamu un nomierinošu zāļu tinktūru. Karla ar lecitīnu un folijskābi, pazeminot holesterīna līmeni. Sakarā ar to, ka veselīgs dzīvesveids tagad ir vispopulārākais ES valstīs, šie alus dzērieni jau ienāk pasaules tirgū.
2. EVE no tā paša Carlsberg ir sieviešu alus, kuras pamatā ir rīsi un iesals (3,1% cietoksnis). Tirgotāji pēc iespējas centās piesaistīt sieviešu uzmanību šim produktam: alus dzērienu pārdošanu pavadīja reklāma un degustācija, un rezultāts ir acīmredzams!
3. Karmi no Polijas ir paredzēts arī sieviešu auditorijai: ārkārtējs iepakojums, izsmalcināta karameļu garša, ieskaitot mango un aveņu aromātu. Cita starpā tas ir arī ļoti viegls dzēriens alkohola satura ziņā.
4. Jaunais krāšņais Heineken produkts neatpaliek no konkurentiem. Savā sastāvā “Charlie” ir augļu sidrs, kam pievienots miežu iesals. Tāpēc to var attiecināt arī uz alus dzērieniem. Šis kokteilis, saskaņā ar ideju, ir paredzēts tām 63% sieviešu, kuras dažādu iemeslu dēļ negatīvi vērtē ražotāja galvenos produktus.
5. Redd alus un alus dzēriens ir paredzēts īpaši jaunām sievietēm. Tas parādījās Krievijā 2003. gadā, un tagad tas ir ļoti populārs (4,5% cietoksnis). Tam ir patīkama un viegla garša (variācijas: ķirsis, upene, ābols).

Kāda ir atšķirība starp alu un alus dzērienu? Birmiks, kas šodien, piemēram, ir appludinājis daudzu veikalu plauktus un skatlogus, pēc receptes jāsastāv no sulas un alus proporcijā no 50 līdz 50. Tiesa, mūsdienu ražotāji arvien vairāk atkāpjas no sākotnējām saknēm: viņi sulu aizstāj ar mākslīgo sīrupu. Arī šajā alus dzērienā ir visu veidu piedevas, starp kurām nav īpaši noderīgi konservanti un oglekļa dioksīds, stabilizatori un saldinātāji. Tātad, tā žurnāls neliecina par labu. Tomēr vienmēr ir iespēja uzbūvēt iepriekšminēto dzērienu ar savām rokām. Lai to izdarītu, jums vajag svaigi spiestu ābolu sulu un vieglu dzīvu alu, kas pagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem un bez piedevām. Mēs atdzesējam sastāvdaļas un sajauc viens pret vienu, nekavējoties pasniedzam pie galda. Katrā glāzē varat pievienot vairākus ledus gabaliņus.