Rietumu valstīs kāda ēdināšana ir zināma jau sen. Ikviens iedzīvotājs ir dzirdējis šo vārdu, turklāt lielākā daļa cilvēku izmanto šo pakalpojumu. Mums ir pienācis laiks uzzināt, kāpēc ēdināšana ir tik pievilcīga ārzemniekiem. Kas tas ir vienkāršos vārdos un kā tas darbojas? Mēs tiksim galā kārtībā.
Termina interpretācija un tulkošana
Tātad vārds ēdināšana nāk no angļu valodas cater, kas tulko kā patīkamu, piegādājošu vai piegādājošu ēdienu. Tā notika, ka Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā šis termins ir labi iesakņojies pārtikas nozarē. To bieži izmantoja, rīkojot banketus, kāzas un citus pasākumus. Pakāpeniski tika izveidota galīgā definīcija, kāda bija ēdināšana. Šis ir ēdināšanas pakalpojums pārtikas jomā.
Konkrēta pasākuma organizēšana notiek noteiktā klienta norādītā attālā vietā. Turklāt ēdināšanas pakalpojumi ietver ne tikai ēdiena gatavošanu, bet arī tā piegādi, galda klāšanu, kā arī viesu apkalpošanu un pašu pasākumu.
Labs piemērs
Ēdināšana - kas tas ir vienkāršos vārdos? Apskatīsim kāzu piemēru, kas notiek lauku savrupmājā. Lai nodrošinātu viesus ar ēdienu un dzērieniem, kā arī ar pienācīgu apkalpošanu un pavadoņiem, kas rūpēsies par visiem, ir jānoslēdz līgums ar restorānu vai specializētu uzņēmumu. Mēs runājam par ēdināšanas uzņēmumu - mūsu laikā to ir daudz. Viņiem, atšķirībā no restorāna, nav atpūtas telpas viesiem, viņu uzdevums ir tikai sastādīt ēdienkarti, piegādāt visu nepieciešamo un pasniegt. Tātad, izvēloties vienu no divām iespējām, jūs noslēdzat līgumu, kurā norādīti šādi punkti:
- Svētku veids.
- Viesu skaits.
- Izvēlne
- Bārs un dzērieni.
- Svinību laiks un vieta.
- Svētku ilgums.
Atkarībā no gadījuma ēdināšanas pakalpojumos ietilpst papildu preces, lai noskaidrotu visus punktus un atstātu klientu apmierinātu. Noteiktajā dienā un norādītajā vietā ierodas “virtuves” komanda: pavāri un viņu palīgi, viesmīļi, tīrītāji utt. Viņi vai nu atved pusfabrikātu ēdienu, ko noliek uz galdiem un pasniedz ar ierīcēm, vai arī sagatavo visus ēdienus uz vietas (ja ir virtuve). Visa muižas pasākuma laikā šie cilvēki pārliecinās, ka visi kāzu viesi tiek pabaroti un dzirdīti saskaņā ar līgumu, kā arī uzrauga tīrību. Tātad mēs atbildējām uz jautājumu par to, kas ir ēdināšana.
Priekšrocības un funkcijas
Kāpēc pēdējā laikā šāda veida restorānu pakalpojumi ir kļuvuši tik populāri? Varbūt noslēpums slēpjas viņa mobilitātē. Ātri un nezaudējot kvalitāti, ēdināšanas uzņēmums vai restorānu darbinieki tiek pārvietoti uz jūsu norādīto punktu un sniedz jums visus pakalpojumus, kas ir pieejami viņu cenrādī. Šīs sistēmas mikroshēma ir arī tā, ka jums svētku laikā nav jāsatiekas ar svešiniekiem, jānoķer viņiem acis vai pašiem negribot jānovēro svešinieki. Jūs uzaicināt tikai tos, kurus vēlaties redzēt, un organizēt svētkus, kur vēlaties. Un pārējie parūpēsies jūsu pieņemtie profesionāļi.
Tā kā mēs beidzot izdomājām, kas ir ēdināšana un kādas priekšrocības tā nozīmē, mēs ierosinām apsvērt šīs parādības galveno klasifikāciju.
Restorānu pakalpojumi uz vietas
Šis pakalpojums ir ļoti ērts, ja viesu skaits pārsniedz 300, un būs ārkārtīgi grūti visus izmitināt parastā telpā. Tāpēc pavadītāji, pavāri un viesi pārceļas uz lauku māju, uz vasarnīcu vai citu līdzīgu vietu, un tur tiek rīkoti svētki. Parasti restorānā ēdieni tiek pagatavoti iepriekš, un uz vietas viss personāls apkalpo tikai galdu un nodarbojas ar tīrīšanu. Pastāv arī dažādi ēdināšanas pakalpojumu veidi, un šeit ir daži no tiem:
- Reģistratūra - viesi netiek sēdēti pie galdiem. Tiek pasniegtas tikai karstās un aukstās uzkodas, augļi un dzērieni. To visu ir ērti ēst stāvot.
- Bufete atšķiras no bufetes ar to, ka viesiem tiek doti galda piederumi. Katrs pats izvēlas trauku, uzliek un apsēžas pie viena no daudzajiem galdiem.
- Kokteilis parasti ir ballīte, kuras laikā viesi nesēž pie galdiem. Viesmīļi staigā pa zāli un pārvadā alkoholiskos dzērienus un aukstās uzkodas.
- Kafijas pauze - bufetes galda analogs. Tomēr šajā gadījumā tiek pasniegta kafija, tēja, smalkmaizītes, sviestmaizes vai deserti.
- Bārbekjū - mūsuprāt, vienkārši “kebabi”, gaļas ēdienu gatavošana uz uguns. Galdi tiek pasniegti pēc klienta pieprasījuma.
- Āra bankets ir tradicionālā banketa analogs, bet ārpus restorāna zāles.
Piegāde uz biroju
Ne visās valsts organizācijās un vēl jo vairāk privātās firmās šis pakalpojums ir izplatīts. Tie priekšnieki, kuri rūpējas par savu darbinieku pārtikas kvalitāti, bieži pasūta ēdināšanu pastāvīgi. Kā izskatās šis notikums? Visbiežāk strādnieki tiek baroti tikai ar pusdienām, var būt “prēmijas” desertu veidā, ko var atstāt vēlāk. Ir trīs veidi, kā piegādāt pārtiku birojam:
- Restorāns ražo pusfabrikātus, kas tiek piegādāti birojā. Tur viņus nodod gatavības stāvoklī un pasniedz uz galda.
- Otra metode ir visu ēdienu pagatavošana tieši klienta virtuvē.
- Nu, trešais veids ir sagatavot visu ēdienkarti restorānā un piegādāt ēdienu uz biroju vienreizējās lietošanas traukos.
Sociālais formāts
Šīs ēdināšanas būtība ir tāda, ka visi pakalpojumi tiek sniegti klienta teritorijā, izmantojot viņa aprīkojumu un pat traukus. Personāls strādā tikai: apkalpo galdus, gatavo ēdienu, rūpējas par viesiem. Pasākuma beigās personāls iztīra istabu un izved atkritumus. Visbiežāk šāda veida ēdināšana tiek izmantota ģimenes brīvdienu gadījumā. Tās var notikt valstī, īrētā villā vai tikai klienta dzīvoklī.
Away bar
Šī pakalpojuma nosaukums pats par sevi runā. Šeit mēs nerunājam par pārtikas produktiem, bezalkoholiskajiem dzērieniem, uzkodām un galda klāšanu. Visa šādas ēdināšanas būtība slēpjas mobilā bāra letes uzstādīšanā, kā arī visu nepieciešamo dzērienu un sastāvdaļu piegādē, kas būs nepieciešami kokteiļu izveidošanai. Arī apkalpojošā personāla skaits šeit atšķiras no visām iepriekšējām iespējām - tas ir tikai bārmenis. Turklāt bāru ēdināšana neparedz turpmāku telpu uzkopšanu.
Ūdenspīpe
Šis ir jauns ēdināšanas veids, kam nav nekā kopīga ar restorānu pakalpojumiem. Lai to pilnībā izprastu, vispirms iedomāsimies, ka jūs sēdējat bārā vai mājīgā atpūtas kafejnīcā. Parasti šādās iestādēs ir atsevišķa ūdenspīpes izvēlne un speciālists, kurš nodarbojas ar šo jautājumu. Līdzīgi sistēma darbojas uz ceļa. Ja jūs noorganizējat bufetes veida attālu vietu vai kokteiļu ballīti, varat papildus pasūtīt ēdināšanu ar ūdenspīpi. Aprīkojuma un tabakas daudzums ir norādīts līgumā, tas viss tiek nogādāts norādītajā vietā kopā ar ūdenspīpnieku (to var būt vairāki). Ūdenspīpes ēdināšana, tāpat kā bāru ēdināšana, nenozīmē arī telpas un galda tīrīšanu.
Ēdināšanas piederumi
Galdu klāšana ir atsevišķa tēma, kas vienmēr ir skaidri noteikta līgumā.Noteikti nevajadzētu uztraukties, ka nāksies izmēģināt dārgus traukus no plastmasas plāksnēm ar vienreiz lietojamām dakšām. Bet šī iespēja nav izslēgta, ja jūs pats to nelūdzat. Citiem vārdiem sakot, šeit viss ir tīri individuāls. Gadās, ka cilvēki vienojas par pilnu ēdināšanas uzņēmuma pakalpojumu klāstu, bet tajā pašā laikā paši nodrošina traukus galda klāšanai.
Otrā iespēja ir standarta plāksnes un dakšiņas no restorāna. Budžeta pasākumi patiešām tiek pasniegti ar vienreiz lietojamiem traukiem (tas attiecas arī uz pārtikas piegādi birojā). Šeit, kā saka, pēc klienta gribas.
Epilogs
Izejas restorānu apkalpošana ir nozare, kas mūsu valstī joprojām tikai attīstās. Šādi pakalpojumi ir daudz dārgāki nekā parasts ceļojums uz restorānu, taču tiem ir daudz pozitīvu aspektu, kas liek cilvēkiem mazliet pamest, bet tomēr rada sapņu brīvdienu, kuru visi viesi atcerēsies ļoti ilgu laiku.