Ikviens zina par piena produktu priekšrocībām. Nevar saukt par sabalansētu uzturu, ja viņi tajā nav iekļauti. Lielveikalu plaukti ir pārpildīti ar šiem dažādu uzņēmumu ražotajiem izstrādājumiem. Būtisku produktu vērtība un garša lielā mērā ir atkarīgi no ražotāja. Šī iemesla dēļ bieži tiek dota priekšroka atsevišķiem preču zīmoliem. Personai, kas vēlas atvērt savu piena pārstrādes uzņēmumu, jāspēj sevi pierādīt kā labu ražotāju.
Biznesa iespējas
Šodien mēs varam teikt, ka piena nozares attīstības ceļi ir atvērti divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, cilvēkiem, kas audzē un tur mājdzīvniekus, bieži nav normāla tirgus. Otrkārt, ir izsmeltas sausā piena rezerves, kas vajadzīgas piena produktu ražošanai. Turklāt dažiem raudzētiem piena produktiem, kas piegādāti daudziem veikaliem, nav liels pieprasījums.
Biznesa plāns
Iesācējiem uzņēmējiem ir jāpārdomā un jāizsver visas sīkās detaļas un jāaprēķina izmaksas. Noteikti ņemiet vērā neparedzētus izdevumus un neveiksmes. Vispirms jums ir jāizstrādā pirmo sākumu plāns. Pēc tā ieviešanas būs iespējams domāt par tālākajām izredzēm.
Pirmkārt, jums vajadzētu izlemt, kurus produktus var iekļaut sortimentā. Labāk sākt ar populārākajiem: kefīru, raudzētu ceptu pienu, pasterizētu pienu, biezpienu un skābo krējumu. Pēc tam šo sarakstu var paplašināt. Piemēram, pievienojiet jogurtu, bērnu saldo augļu sieru, sviesta, krējuma, jogurta un pat saldējuma ražošanu.
Mums jāatrod piena piegādātāji pastāvīgai sadarbībai un jānoslēdz ar viņiem līgumi. Ir labi rīkoties ar zemniekiem, kuri plaši nodarbojas ar lopkopību, vai zemniekiem.
Nākamais izšķirošais solis ir specializētas modulāras mini-rūpnīcas būvniecība vai iegāde. Tajā vajadzētu būt pietiekami daudz vietas, no kurām katrā piens tiks saņemts, piens atdzesēts, tālāk apstrādāts un plānoti ražoti produkti. Laba mini rūpnīca parasti ir aprīkota ar ierīcēm piena ielejšanai noteiktos traukos, tai vajadzētu būt pietiekamam skaitam konteineru, nepieciešamajam aprīkojumam un uzglabāšanas kamerām. Šādas telpas var iegādāties jau gatavas.
Ja piena pārstrādes rūpnīca tiek būvēta pati, rūpējieties par aprīkojuma iegādi. Šis jautājums ir jārisina pareizi. Pirms kaut ko iegādājaties, jums ir jāapkopo nepieciešamais informācijas daudzums, uz kura pamata jūs varat precīzi noteikt, kur un kādu aprīkojumu iegādāties.
Izdevumi
Ekonomikas finansiālā puse ietver precīzus aprēķinus, kas ir cieši apvienoti ar visiem plāna punktiem. Ja neesat pārliecināts, ka pats tiksit galā ar šiem uzdevumiem, labāk ir sazināties ar kvalificētu finansistu. Galu galā jums ir jāveic pareiza rentabilitātes novērtējuma analīze, jāņem vērā projekta atmaksāšanās periods, neto ienākumu summa, iespējamie zaudējumi. Lai izvairītos no nevajadzīgiem riskiem, pieredzējis finansists palīdzēs jums iepriekš aprēķināt, cik daudz jūs varat paļauties.
Svarīgi finanšu plāna punkti:
- ieņēmumu un izdevumu tāmes;
- peļņas un zaudējumu prognoze;
- bezmaksas nauda;
- nodokļu nomaksa;
- investīcijas;
- sākuma un beigu bilance.
Reģistrācija
Pateicoties varas iestāžu pēdējiem lēmumiem, iesācējiem uzņēmējiem ir valsts priekšrocības. Viņi ir atbrīvoti no lieliem reģionālajiem nodokļiem, var saņemt nodokļu maksājumu sezonālu atlikšanu un ir tiesīgi saņemt budžeta subsīdijas. Piena pārstrādes sākotnējā posmā pietiks ar privātā biznesa dokumentēšanu.
Nepieciešamie dokumenti iesācējam biznesmenim:
- tirdzniecības atļauja;
- dokumentus par izmeklēšanas rezultātiem, ko izdevusi Valsts veterinārā laboratorija, un rajona veterinārā stacijas sertifikātu Nr. 2;
- preču pārvadāšanas atļauja;
- dokumentu par produktu pārdošanu mazumtirdzniecībā;
- kvalitatīvu piena produktu sertifikāts.
Modulārs miniuzņēmums
Gatavas moduļu rūpnīcas iegāde atbrīvo uzņēmēju no nevajadzīgām nepatikšanām. Vairs nav nepieciešams iesaistīties aprīkojuma iegādē un uzstādīšanā. Iegādājoties to, jūs saņemat pārdomātu biznesa plānu darbam ar izstrādājumiem.
Mini darbnīca ir inovatīva sistēma, kuras aprīkojums darbojas pēc vienas tehnoloģiskās shēmas. Šāds uzņēmums ir paredzēts ne tikai mainīt pilnpiena sastāvu. Piena produktu pārstrāde minifabrikā tiek veikta ar automatizētu metodi un noteiktā secībā. Atkarībā no pieejamā aprīkojuma rūpnīcā var ražot saldējumu, piena pulveri un no tā iegūtos produktus.
Rūpnīcas telpās ir trīs galvenie moduļi: noliktava, laboratorija un sadzīves vienība. Miniuzņēmums var ražot bieži pirktus produktus: kefīru, pasterizētu pienu, jogurtu, skābo krējumu, biezpienu, raudzētu ceptu pienu. Produktu uzglabāšanai ir ledusskapji.
Pēc pieredzējušu ražotāju domām, modulāra iekārta pati par sevi maksā divos gados. Šis periods ir salīdzinoši īss, tāpēc piena pārstrādes biznesam ir jēga.
Daži ieteikumi
Svarīgu lomu piena produktu tirdzniecībā spēlē rūpnīcas atrašanās vieta. Labāk ir atrasties tuvāk blīvi apdzīvotām vietām.
Vienmēr ievērojiet tehniskos standartus un noteiktās prasības. Tas attiecas uz konteineriem un izstrādājumu iepakojuma materiāliem. Sakaru un ventilācijas sistēmām jābūt skaidri regulētām.
Daudzi uzņēmēji mēģina noslēgt līgumus ar lieliem veikaliem un lielveikaliem. Šāds tirgus ir uzticams tā iemesla dēļ, ka cilvēki ir pieraduši apmeklēt lielas mazumtirdzniecības vietas un pirkt preces vienuviet. Sava izplatīšanas tīkla organizēšana ir pārāk dārga prieks un arī problemātiska.
Jums vajadzētu padomāt par strādājošo personālu. Piena pārstrādes mazumtirdzniecības darbnīcā katrā maiņā būs jāpieņem vairāki strādnieki, viens meistars, tehnologs un laboratorijas asistents. Pat nekvalificēts darbinieks varēs iemācīties darboties ar aprīkojumu, jo tas ir sakārtots diezgan vienkārši. Lai ietaupītu naudu, jautājumus par preču pārdošanu un pārvadāšanu vislabāk izlemj katrs pats.
Nav nepieciešams ietaupīt uz reklāmu, it īpaši sākumā. Pareiza attieksme pret šo jautājumu palīdzēs jums nostiprināties un ieņemt uzticamu vietu tirgū.
Ražošanas tehnoloģija
Piena pārstrādes process tiek veikts saskaņā ar secīgiem tehnoloģiskiem soļiem. Pirmkārt, tiek veikts pieņemto izejvielu kvalitātes un to bioloģiskā sastāva novērtējums.
Ar īpaša sūkņa palīdzību piens tiek iesūknēts filtrā, pēc tam caur piena cauruli līdz siltummainim. Pēc filtrēšanas tas atrodas piena uztvērējā.
Krējuma atdalīšanai pienu atdala normalizācijas vienībā.
Nākamās darbības ir sterilizācija un fermentācija. Šo procesu rezultātā veidojas skābs krējums.
Iekārtu veidi
Pastāv divu veidu mini veikals: standarta un universālais.
- Universāls. Tas ražo attīrītu piena pulveri, cieto sieru, koumiss un fetas sieru.Šāda iekārta ir piemērota tiem uzņēmējiem, kuri gatavojas paplašināt preču klāstu. Iekārta ļauj ražot desertu un diētiskos produktus, pārstrādājot pienu. Piemēram, glazētas biezpiens, bifidobaktēriju dzērieni, biezpiens ar pildvielām. Tos iegūst, pievienojot dažāda veida sākuma kultūras un izmantojot dažādus tehnoloģisko procesu ciklus.
- Standarta. Darbnīcās ir aprīkojums noteikta veida izstrādājumiem. Tajos jūs varēsit pārstrādāt pienu, no tā iegūstot tikai dažus produktus.
Mājas ražošanas organizācija
Būtu jauki, ja lauku cilvēki, kuriem ir vismaz dažas govis, domātu par izmaksu ziņā efektīvāku savu mājsaimniecību izmantošanu. Tirgū esošais piens ir lēts, tāpēc daudz izdevīgāk būtu iegādāties īpašu aprīkojumu un nodarboties ar tā ražošanu mājās.
Biezpiena, skābo krējumu un sviesta pagatavošanai jums jāiegādājas separators un tvertnes produktiem. Jūs varat apgūt saldējuma ražošanas tehnoloģisko procesu un iegādāties īpašu aparātu. Papildinot savu produktu klāstu ar šādiem produktiem, jūs piesaistīsit vairāk pircēju. Vietējā piena pārstrāde ir rentabls un daudzsološs bizness.
Jūsu mājas biznesam nav jābūt savām govīm Pienu pārstrādei produktiem, kas ir pieprasīti vietējos plauktos, var iegādāties no kaimiņiem. Šāda veida aktivitātes ļaus jums koncentrēties uz vienu nodarbošanos. Jūs nezaudēsit laiku, rūpējoties par dzīvniekiem, un īsā laikā varēsit palielināt apgrozījumu.
Protams, lai pārdotu savus produktus, jums nepieciešama atļauja. Pateicoties tam, jums būs iespēja pārdot savas preces no automašīnas jebkurā mazumtirdzniecības vietā pilsētā. Sākumā paziņas un kaimiņi var kļūt par jūsu klientiem. Laika gaitā šis loks palielināsies, un būs iespējams domāt par ražošanas paplašināšanu.
Iekārtu iegāde mājas biznesam
Pirms pērkat iekārtas piena pārstrādei, jums jāizveido savs biznesa plāns, vadoties pēc iepriekšminētajiem padomiem. Ja plānojat iesaistīties plašākā ražošanā, bija prātīgi iegādāties vairākas identiskas ierīces vienlaikus. Sadzīves tirgus piedāvā plašu aprīkojuma izvēli no dažādiem tirdzniecības uzņēmumiem.
Labs risinājums būtu iegādāties eļļas separatorus. Eļļu šādās ierīcēs iegūst ar periodisku pātagas metodi. Krējumu tvertnē ielej ne vairāk kā pusi no visas tvertnes tilpuma. Process ilgst apmēram divas stundas. Ar skābo krējumu, kura tauku saturs ir 35%, ½ daļas eļļas nonāk kopējā daudzumā. Pārējais ir paniņas (atkritumu produkts). Kameras ir kompaktas un vieglas.
Pārdošanā ir krējuma atdalītāji, kuriem raksturīga progresīvāka piena pārstrādes tehnoloģija, kas sastāv no visa produkta sadalīšanas krējumā un vājpienā. Tajā pašā laikā tiek veikti arī tīrīšanas procesi.
Kad jūsu bizness nedaudz stabilizēsies, būs iespējams iegādāties eļļas ražotāju. Tas ir paredzēts produkta ražošanai lielos daudzumos. Visbiežāk šāda ierīce tiek izmantota darbnīcās, un tai ir automātiska vadība. Šādai iegādei nepieciešama atsevišķa telpa.
Secinājums
Piena pārstrādes ceha atvēršana ir nopietna lieta. Iesācējiem uzņēmējiem jāsaprot, ka viņu darbība neaprobežosies tikai ar produktu ražošanu un pārdošanu. Uzņēmējdarbība ir saistīta ar sabiedriskuma principu piemērošanu. Jums ir jābūt iespējai slēgt līgumus, sadarboties ar investoriem, lauksaimniecības uzņēmumu īpašniekiem, preču vairumtirgotājiem, lauksaimniekiem un citām personām.Tiem, kam šāda veida darbība ir apgrūtināta, ir iespēja iesaistīties drošā biznesā, kas nav pilns ar iepriekšminētajiem uzdevumiem - piena pārstrādi mājās.
