Vaikų yra vis daugiau, o tėvai turi mažiau laiko. Atsižvelgiant į visuotinį laisvų minučių trūkumą, tiek tėčiams, tiek motinoms kyla aktualus klausimas, kaip maitinti kūdikius, o tai turėtų būti pagrįsta subalansuota, sveika ir skanu mityba. Kai vaikas auga, į šį sąrašą įtraukiamas poreikis tiekti įvairius patiekalus.
Žinoma, daugelis motinų gimus kūdikiui atiduoda visus savo reikalus ir pradeda tvarkytis tik su juo, o tai yra labai teisinga. Tačiau tokiu atveju suteikti vaikui viską, kas būtina mitybos srityje, yra problemiška. Turėsite gaminti maistą dažnai, rinkdamiesi ekologiškus ir saugius produktus (pavyzdžiui, daržovių košei), o tai šiandieninėje realybėje nėra lengva padaryti.
Būtent todėl reikia papildomo maisto, kurio pagrindą sudaro paruoštas kūdikių maistas, kuris kiekvienais metais tampa vis įvairesnis ir, be to, praturtintas vitaminais ir mineralais, kurių reikia augančiam organizmui.
Tokia padėtis gali būti labai patraukli organizuojant savo verslą. Kūdikių maisto gamyba šiandien yra įdomi ir pelninga niša, turinti kompetentingą požiūrį ir kokybišką įgyvendinimą.
Ką gaminti: produkto tipo pasirinkimas
Prieš pradėdami rengti verslo planą, turite nuspręsti, kuriame segmente planuojate dirbti. Kūdikių maisto rinkoje jų yra du:
- papildantys maisto produktai iš tikrųjų yra visų rūšių bulvių košė ir grūdų produktai;
- motinos pieno pakaitalai, kurie kuo arčiau motinos pieno yra tinkami, jei dėl kokių nors priežasčių neįmanoma maitinti krūtimi.
Didžiausią paklausą turi maisto produktai, užimantys apie 80% visos rinkos. Jų reikalauja visos kūdikių grupės (ir tie, kurie buvo maitinami natūraliai, ir tie, kurie buvo maitinami „buteliuko“ pagalba). Todėl pirmenybė teikiama kūdikiams skirtų maisto produktų gamybai ir pardavimui. Nepaisant gana gausaus pasiūlymo, šiame segmente yra vietos naujiems gamintojams. Jei vartotojams patiks produktai, paklausa tikrai bus.
Gamybos asortimentas: maisto grupių pasirinkimas
Vaikams nuo 3-4 mėnesių iki maždaug 3 metų rekomenduojama maitintis kuo natūraliau ir sveikiau. Tai yra, kad būtų galima patiekti grūdus, bulvių košę, mėsos ir žuvies patiekalus, kurie atnešti į ypatingą konsistenciją. Ypač svarbu laikytis šių taisyklių, jei vaikas yra jaunesnis nei vieneri metai.
Tuomet į dietą pamažu įtraukiamas labiau pažįstamas maistas, paruoštas pakankamai didelėmis skiltelėmis ir panašus į tai, ką valgo mama ir tėtis. Tačiau tai nereiškia, kad sveika mityba kūdikiui turėtų būti nuobodi ir monotoniška. Čia gamintojai ateina į pagalbą, siūlantį platų įvairių ir tuo pačiu metu pritaikytų gaminių, skirtų vaikų kūnui, pasirinkimą.
Kokius papildomus maisto produktus gaminti? Gali būti keletas variantų:
- Pieno produktai, įskaitant pieno produktus (jogurtus, varškę ir kt.).
- Daržovių ir vaisių mišiniai. Tarp jų yra mišrios sultys, bulvių košė, konservuotos daržovės ir grūdai ir kt. Jie gali būti trijų rūšių: smulkiai ir rupiai malti, homogenizuoti. Tinka kūdikiams nuo 3 mėnesių.
- Grūdų mišiniai. Ne tik grūdai, bet ir momentiniai sausainiai (taip, atsitinka) ir net makaronai. Jis gali būti skiriamas vaikams po 4-5 mėnesių.
- Mėsos ir žuvies mišiniuose taip pat gali būti daržovių, daržovių komponentų ir pieno produktų. Jie skiriasi mėsos / žuvies kiekiu ir malimo laipsniu. Leidžiama šerti homogenizuotus vaikus nuo 5 mėnesių, tyrę nuo 7 mėnesių, vyresnius nei 9 mėnesius vaikus - stambiai pjaustytą.
Atsižvelgiant į galimybes, daugiausia finansines, galima nustatyti visų aukščiau išvardytų rūšių kūdikių maisto gamybą. Arba galite sustoti ties konservuotomis daržovėmis ir pienu, o plėtojant verslą, siūlomą kūdikių maisto asortimentą papildykite žuvies / mėsos mišinių gamyba.
Žaliavos gamybai: kas ir kodėl
Svarbiausias dalykas maitinant vaiką yra užtikrinti, kad į jo organizmą patektų pakankamas kiekis maistinių medžiagų, mineralų ir vitaminų, taip pat užkirsti kelią prasiskverbti į nekokybišką ar nesaugų maistą. Į tai turėtų atsižvelgti gamintojai. Kūdikių maisto verslo plane numatytas kruopštus žaliavų tiekėjų pasirinkimas.
Produktai, skirti ruošti mišinius, turėtų būti auginami ekologiškomis sąlygomis, be pesticidų ir antibiotikų, be to, jie turi būti apsaugoti nuo galimo bakterijų ir grybelio užkrėtimo transportavimo metu. Tai turės atidžiai stebėti tiek tiekėjas (todėl turi būti patikrintas ir sąžiningas), tiek pats gamintojas, tai yra jūs.
Norėdami organizuoti aukščiau išvardytų tipų kūdikių maisto gamybą, jums reikės šių žaliavų rūšių:
- daržovės ir vaisiai - obuoliai, morkos, moliūgai, slyvos, abrikosai ir persikai, vyšnios, serbentai ir kai kurie kiti yra ypač populiarūs;
- pieno produktai - sveiki, neriebūs, sausi, grietinė, grietinė;
- javai - grūdai ir jų miltai (avižos, grikiai, ryžiai, kviečiai);
- mėsa ir žuvis - paukštiena, jautiena, kiauliena, menkė, ešeriai, jūrų lydeka, tunas ir kt.
Kalbant apie sąnaudas, kainos svyruoja priklausomai nuo sezoniškumo ir daugelio kitų veiksnių. Vidutiniškai galite apskaičiuoti šias įvairių rūšių žaliavų (perkant didelius kiekius) kilogramą:
- daržovės - iki 15 rublių;
- vaisiai ir uogos - iki 50-60 rublių;
- pienas - 13-15 rublių už litrą;
- grūdai - nuo 5 iki 15-20 rublių;
- žuvis - nuo 75 iki 200 rublių;
- mėsa ir paukštiena - iki 300 rublių.
Tuo pačiu metu kūdikio maisto kilogramo kaina šiandien yra vidutiniškai mažiausiai 500 rublių. Tai yra, verslas yra pajėgus uždirbti nemažą pelną, net atsižvelgiant į aukštas kai kurių rūšių vaisių, taip pat mėsos ir žuvies produktų kainas.
Kūdikių maisto gamybos technologija
Šis verslo plano skyrius yra vienas sudėtingiausių ir talpiausių. Daugiausia todėl, kad kiekviena konkreti produkto rūšis turi savo perdirbimo ir paruošimo savybes. Kūdikių maisto gaminimo technologija skiriasi priklausomai nuo produkto rūšies, naudojamų žaliavų ir jo perdirbimui reikalingos įrangos. Tačiau galima išskirti pagrindinius pagrindinius etapus, kurie vyksta neatsižvelgiant į pagamintų gaminių tipą. Tai apima:
- žaliavų priėmimas iš tiekėjo ir kruopštus patikrinimas;
- gamybos proceso žaliavų valymas ir paruošimas;
- dozavimas ir maišymas, terminis produktų apdorojimas;
- gatavų gaminių pakavimas ir pakavimas.
Kiekviename etape svarbu laikytis nustatytų kūdikių maisto normų, susijusių su tam tikrų komponentų procentine dalimi, temperatūros sąlygomis kaitinant, džiovinant ir laikant, taip pat kitais reikalavimais, kad būtų užtikrinta tinkama gatavo produkto kokybė.
Leiskite mums išsamiau apsvarstyti kiekvienos rūšies kūdikių maisto gamybą. Pirmieji iš eilės yra daržovių mišiniai.
Daržovių mišinių paruošimas
Preliminarus paruošimas apima vaisių pasirinkimą ir valymą. Jos metu supuvusios, susmulkintos daržovės ir vaisiai yra sijojami, pašalinamos nereikalingos dalys (žievelės, sėklos ir kt.). Tada žaliavos nuplaunamos ir siunčiamos malti (į tam tikrą būseną).Tada gauta masė virinama pridedant vandens ir sumaišoma pagal patvirtintą receptą. Po to iš produkto pašalinamas oras, kaitinamas ir homogenizuojamas (jei reikia). Paskutinis etapas: pašildytas daržovių mišinys dedamas į sterilizuotą indą ir uždaromas.
Pieno mišinių ir fermentuotų pieno produktų gamyba
Žaliavos po priėmimo siunčiamos atvėsti, kad būtų geriau išsaugotos. Prieš pradedant gaminti, jis pašildomas ir atskiriamas. Vėliau vyksta pasterizacijos, normalizavimo ir homogenizacijos procesai. Tada žaliavos džiovinamos specialiu džiovinimo aparatu trimis etapais. Gatavas produktas sumaišomas su papildomais komponentais - kazeinu, cukraus milteliais ir kt., Ir pakuojamas. Gamybos metu pridedami geležies ir vitaminų šaltiniai.
Fermentuotiems pieno produktams į žaliavas pridedama pieno rūgšties, bifidobakterijų ir kitų naudingų. Fermentacijos laikas yra skirtingas kiekvienos rūšies produktui: jogurtas - iki 8 valandų, kefyras - 10–13 valandų. Po to produktai stiprinami ir filtruojami. Pridedami kiti komponentai. Tuo pačiu metu cukraus dalis gatavame produkte neturėtų viršyti 5–7%.
Grūdų mišinių gamyba
Prieš naudojimą grūdai magnetiniu būdu išvalomi, sijojami ir sumalami. Po to maišymo ir dozavimo punkte komponentai sumaišomi pagal receptą. Kitas žingsnis - patikrinti, ar nėra priemaišų ir pakuočių.
Mėsos ir žuvies konservų gaminimas
Preliminariai žaliava yra kruopščiai apdorojama - valoma, pašalinami nereikalingi elementai (įskaitant odą, kaulus ir kt.). Tada jis supjaustomas, susmulkinamas, sumaišomas pridedant pagalbinių komponentų ir nuvalomas.
Papildomos žaliavos gamybai yra daržovės ir sviestas, pagardai, daržovės. Tada perdirbtas produktas filtruojamas, blanširuojamas. Po homogenizacijos ir oro pašalinimo gauta masė supakuojama ir sterilizuojama maždaug valandą.
Kaip matote, kiekvieno tipo kūdikių maisto gamyba yra susijusi su būdingomis stadijomis ir procesais, kurie skiriasi nuo kitų gaminimo. Todėl gana sunku ir brangu nustatyti efektyvų visų produktų variantų gaminimą tuo pačiu metu, nes naudojama įvairi įranga. Geriausia pradėti nuo daržovių ir pieno mišinių. Ateityje galima išplėsti veiklos sritį, į asortimentą įtraukiant grūdų, mėsos ir žuvies gaminius.
Įgyvendinimas: kūdikių maisto platinimo kanalai ir reklama
Gaminant maistą jūsų veikla nesibaigia. Kai produktas bus paruoštas, jis turi būti parduotas visiškai ir su didžiausia nauda. Kaip tai padaryti? Iš anksto turėtumėte nerimauti dėl savo produkto pardavimo būdų, pasirinkti rinkodaros sritis ir būdus, kaip pritraukti vartotojus į jūsų prekės ženklą.
Kadangi gamybos apimtys paprastai viršija atskirų pardavėjų poreikius, turėtų būti keli kanalai. Tai gali būti prekybos tinklai (prekybos centrai), atskiros maisto prekių parduotuvės ir specializuoti skyriai, siūlantys įvairius produktus vaikams. Kai kurie verslininkai, stengdamiesi neatsilikti, atidaro savo internetines parduotuves, į kurias namo tiekiamas kūdikių maistas. Daugeliui tėvų patinka ši idėja, nes su mažu vaiku dažnai nepakanka laiko apsipirkti.
Kaip skatinti?
Kalbant apie reklamą, savo produktų pardavimo vietose galite vykdyti įvairias akcijas, dovanoti dovanas jaunoms motinoms, rengti konkursus su galimybe laimėti kūdikių maisto paketą ir dar daugiau. Taip pat svarbu sutelkti dėmesį į pakuotes.
Ryški, saulėta, „kalbanti“ apie ekologišką ir spirituotą įvyniojimo pakuotę yra puiki kūdikių maisto reklama, kuri patiks ir motinoms, ir patiems kūdikiams.Be to, galite užsisakyti reklaminį straipsnį specializuotame žurnale jauniems tėvams. Tačiau svarbiausia, be abejo, yra produktų kokybė, platus asortimentas ir prieinama kaina.
Apibendrinant
Kūdikių maisto gamyba yra sudėtingas verslas, reikalaujantis rimto požiūrio į žaliavų pasirinkimą, gamybos proceso nustatymą ir nuolatinę produktų kokybės kontrolę. Norint įgyti klientų pasitikėjimą, reikės įdėti daug pastangų. Tačiau kvalifikuotose rankose jis sugeba paversti sėkmingu ir pelningu verslu, kuris teikia džiaugsmo pačiam verslininkui ir vartotojams.
