Paklausti apie brangiausius grybus pasaulyje, daugelis nedvejodami ir abejodami atsakys: „Žinoma, triufeliai!“ Ir jie iš dalies bus teisūs. Kodėl tik iš dalies? Šis straipsnis padės išsiaiškinti, kuriame aprašomi patys brangiausi grybai.
Visas sąrašas
Kad ilgai nekristų aplink krūmą, iškart paskelbsime, kokie yra patys brangiausi grybai pasaulyje. Jų sąrašas atrodo taip:
- yarhagumba;
- baltasis triufelis;
- juodasis triufelis;
- Matsutaki
Toliau mes papasakosime daugiau apie kiekvieną grybą automobilio kaina!
Nuostabus Yarchagumba grybas
Yarchagumba - patys brangiausi grybai. Pavadinimas rusų kalba skamba taip: „yarhagumba“ arba „yarsagumba“. Pažodžiui verčiama kaip „žolė vasarą, o vabzdys žiemą“. Jos kaina yra tiesiog didžiulė - 120 tūkstančių dolerių už 1 kg. Leiskitės į tokią prabangą (1 mažas grybas kainuoja apie 500 USD) gali būti tik turtingi. Pastaruoju metu tarp pasaulio magnatų tapo populiaru valgyti po 1 tokį grybą per dieną, pabarstyti juos pagrindiniais patiekalais. Kinijos gydytojai teigia, kad yarhagumba - stipriausias afrodiziakas, vienintelis vaistas nuo vėžio ir raupsų pasaulyje, puikiai išgydo tuberkuliozę. Kinijos sportininkai naudojo Yarkhagumba kaip paspirtuką ir sugebėjo sugriauti pasaulio rekordą, tuo tarpu grybas neturi šalutinio poveikio ir jo nerandama kraujyje.
Auga labai ribotame plote. Jį galima rasti tik Tibeto plokščiakalnyje ir Himalajų kalnuose 3–5 tūkstančių metrų aukštyje. Daugiau nei pusė jo asortimento yra Nepale, apie 40% - Kinijoje, Indijoje ir Butane. Vietiniai gyventojai renka šiuos brangiausius grybus, juos parduoda už 25 tūkstančius dolerių už 1 kg.
Tai parazitinis grybas. Prieš lietaus sezoną jis sporomis užkrečia Himalajų vikšrius, esančius giliai po žeme. Laukdamas pavasario, vikšras pradeda skilinėti per dirvą iki saulės ir čia dygsta sporos. Jie iš vabzdžių ištraukia visas sultis, o vikšras miršta pačiame žemės paviršiuje. O grybas išdygsta per jį ir patenka į paviršių, kur jį kasti „lobių ieškotojai“.
Baltasis triufelis
Išvaizda šie grybai primena bulvių gumbus; jie turi netaisyklingą formą, kurių skersmuo nuo 2 iki 12 cm. Jie auga po žeme arba iškyla šiek tiek virš paviršiaus. Jaunų triufelių spalva yra balkšva, subrendusių triufelių gelsvai ruda, senuose triufeliuose rusva su rausvomis dėmėmis. Jų kvapas stiprus, malonus tik esant jauniems ir subrendusiems grybams, o senieji kvepia labai blogai. Jie turi ryškų riešutų skonį.
Baltasis triufelis auga visoje Europoje iki Antarktidos, taip pat Šiaurės Amerikoje. Jį galima rasti tik po ąžuolu ir kartais po spygliuočiais medžiais (eglute, pušimi, Tsuga). Bet tai labai retai. Yra žinoma, kad geriausi visų rūšių triufelių detektyvai yra kiaulės. Jie užuodžia kvapą iš tolo ir bando iš snukio ištraukti jį iš žemės. Kai kuriuose ūkiuose kiaulės yra specialiai mokomos ieškoti šio grybelio.
Įdomu tai, kad baltasis triufelis, visame pasaulyje pripažintas delikatesu ir kainuojantis daug pinigų, Prancūzijoje ir Italijoje laikomas nuodingu, o Ispanijoje apskritai draudžiama valgyti. Bet kokiu atveju, gaminant patiekalus iš šio grybelio, jo terminis apdorojimas yra privalomas.
Juodasis triufelis
Auga po žeme netaisyklingos formos gumbavaisiais (kartais suapvalintais juodais triufeliais), vaisinio kūno skersmuo yra nuo 3 iki 9 cm. Jauni grybai lauke yra rausvai rudos spalvos, o subrendę - juodi kaip anglis (taigi pavadinimas). Visų šios rūšies triufelių minkštimas yra kietas, jaunuose pievagrybiuose dažomas šviesiomis spalvomis su marmuriniu piešiniu ant riekelės. O senais laikais minkštimas iš daugelio sporų yra tamsus, tačiau marmurinis raštas vis dar matomas.
Grybai turi stiprų būdingą aromatą ir labai malonų skonį bei aštrų kartumą. Tai yra pripažintas ir labai vertinamas delikatesas. Virėjai tai vadina „juodu deimantu ant stalo“. Galima naudoti žalius arba virti.
Šie brangiausi grybai pasaulyje auga daugiausia Vakarų ir Pietų Europoje, ypač paplitę Prancūzijoje. Jie randami po lapuočiais medžiais, dažniausiai po ąžuolu. Kaip ir balti triufeliai, taip ir juodaodžius labai traukia kiaulės, kurios yra specialiai tam paruoštos. Neseniai šunys buvo naudojami grybų paieškai.
Kiek gali kainuoti triufelis?
Už šiuos brangiausius grybus jie moka nemažus pinigus. Jie parduodami tik aukcione. Kaina gali skirtis. Pavyzdžiui, 2004 m. Aukcione buvo parduotas 850 gramų sveriantis baltasis triufelis už 28 tūkstančius svarų (apie 40 tūkstančių dolerių). Didžiam pirkėjo sielvartui, jie neturėjo laiko virti grybų, nes pakeliui namo buvo supuvę. O 2007 m. Lapkričio mėn. Trys magnatai iš Honkongo kartu nusipirko „baltąjį deimantą“, sveriantį 750 gramų, už rekordinę 209 tūkstančių dolerių sumą. Šiems pirkėjams pasisekė: jų trofėjus buvo paruoštas ir saugiai valgytas artimųjų rate. Vidutinė baltųjų triufelių kaina yra 7,5–8 tūkstančiai eurų už 1 kg.
Juodasis triufelis yra labiau paplitęs ir pigesnis nei jo baltasis „giminaitis“. Jo kaina yra maždaug 4-5 tūkstančiai eurų už 1 kg.
Matsutaki grybas
Vienas brangiausių grybų pasaulyje yra matsutaki. Dėl tam tikrų priežasčių jie paprastai vadinami „japonais“, nors jie auga visoje Azijoje, retai sutinkami Šiaurės Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Pažodžiui „Matsutaki“ yra verčiamas kaip „pušies grybas“, o tai visiškai pateisinama, nes jis auga tik po pušimis.
Išvaizda šis grybas yra labai panašus į grybą, tik jis yra didesnis ir mėsingesnis. Koja ilga, ruda, šviesesnio atspalvio kepurė, minkštimas baltas, ryškus saldus ir aštrus cinamono aromatas. Grybelis tvirtai laikosi žemėje, todėl jūs turite pabandyti jį gauti.
Įdomu tai, kad Matsutaki auga tik natūraliomis sąlygomis, jo auginti neįmanoma. Dėl šios priežasties ir dėl savo retumo kainuoja pasakiškus pinigus - 2 tūkstančius dolerių už 1 kg. Ypač vertinami švieži grybai, kurių skonis ir aromatas yra daug sodresni.
Iš viso ...
Straipsnyje aprašomi patys brangiausi grybai. Pavadinimas su kiekvienos rūšies nuotrauka duos vaizdinį subtilumų vaizdą. Deja, nedaugelis gali sau tai leisti.
