Bet kuri šeimos ar įmonės šventė be torto laikoma nebaigta. Tai yra tradicija, nuo jos neatsitraukiama. Tai taip pat yra puikaus verslo idėja, jei „tavo rankos auga ten, kur reikia“. Išsiaiškinkime. Pirmiausia, kam šis verslas yra pyragai pagal užsakymą.
Nemanykite, kad būtinai turite suprasti maisto gaminimą. Tai yra pageidautina kokybė, bet visiškai neprivaloma. Faktas yra tas, kad bet kokiam verslui pradėti reikia „pradinio kapitalo“. Vienas iš jų taps talentu, kitas gali investuoti pinigus ir organizacinius įgūdžius į pyragų gaminimą. Bet abu turi suprasti, nuo ko pradėti.
Kaip pradėti kepti pasirinktinius pyragus
Pirmasis žingsnis, kaip jums pasakys bet kuris rinkodaros specialistas, yra komandos pasirinkimas. Tarkime, kad jūs patys labai gerai kepate ir puošiate savo gaminius. Taigi, jūsų mažą komandą iki šiol sudarys vienas asmuo - jūs pats. Kad pasaulis žinotų apie savo talentus, turite paruošti reklaminę medžiagą. Dėl to turėsite sunkiai dirbti. Turite paruošti visą savo produktų nuotraukų katalogą.
Verslo „pyragai pagal užsakymą“ turės prasidėti nuo „labdaros renginio“. O kur dar jūs gausite dešimtis produktų, kurių jums reikės pirmajai nuotraukai? Rekomenduojama šį mokymą paversti savotiška reklama. Virti šedevrai gali būti pristatomi potencialiems pirkėjams, kuriuos lengvai rasite mokykloje, darželyje, jos vyro darbe ir pan. Žmonės pamatys jūsų talentą ir tuo pat metu atliks degustaciją. Jums bus suteikti pirmieji klientai.
Reklama
Kitas jums reikės tobulėti. Klientų pritraukimas gali būti išplėstas ieškant skelbimų internete arba paskelbiant savo. Būtinai naudokite nuotrauką, paskirstydami jas pagal temą. Tai yra, padarykite atskirus tekstus vaikų pyragams, atostogoms, jubiliejams ir kitiems gaminiams. Tai praplės suinteresuotų šalių auditoriją. Be to, jūs pademonstruosite savo įgūdžių universalumą.
Nebijokite rinkdamiesi epitetų savo šedevrams apibūdinti. „Tortų užsakymas“ verslas yra labai plona sritis. Pirma, produktas gali būti parduodamas konkrečioje, aiškiai apibrėžtoje teritorijoje (nenaudinga jį gabenti į kitą miestą). Antra, galbūt turite konkurentų. Greičiausiai jų skelbimus rasite ir tinkle. Todėl prie spalvotų nuotraukų reikia pridėti spalvingus aprašymus. Jei neturite literatūrinio talento, „skanią reklamą“ galite užsisakyti iš patyrusio copywriterio.
Pirmojo spektaklio organizavimas
Natūralu, kad iš pradžių užsakymų bus nedaug. Jų įgyvendinimui pakanka savo virtuvės ploto. Žinoma, prasminga iš anksto rasti patogų kambarį. Nerekomenduojama nuomotis tik tol, kol suprasite, ar „tortų užsakyti“ verslas jums tinka. Išleisk pinigų, o pelno nebus mažai.
Jei iš pradžių paskyrėte save vadovu, tada pirmuosius užsakymus galite pateikti savo „šefo“ virtuvėje. Pristatymą kol kas turėsite padaryti patys. Nors ši problema sprendžiama atskirai su kiekvienu klientu. Kažkas gali pareikalauti užsakymo. Nesivaržykite paklausti, kas yra patogiau.
Produktų pirkimas
Tortų kepimas yra gana brangus ir daug medžiagų reikalaujantis procesas. Norint įsisavinti platų „meniu“, reikia labai įvairių produktų, dekoracijų.
Nepamirškite, kad kai kuriuos gaminius pirkėjui teks išsiųsti patiems. Reikės įsigyti daugybę įvairių produktų ir medžiagų.
Natūralu, kad jūs turite galvoti apie specialią įrangą.Dabar niekas rankomis neplaka kremų ar sausainių. Tam buvo išrasti specializuoti prietaisai.
Turite nerimauti, kad įsitikintumėte, jog jūsų įranga yra patikima, galinga ir nesugenda svarbiausiu momentu. Kol kas produktus galima laikyti namuose. Be to, saldumynai dažniausiai naudojami švieži. Todėl jie turės būti papildomi kasdien.
Tortų verslo planas
Kai jau beveik įsivaizduojate, kaip ir ką veiksite, pradėkite nuobodžius skaičiavimus. Tai turi būti padaryta prieš pirmąjį pardavimą. Faktas yra tas, kad jūs turite tiksliai žinoti, kiek kainuoja tam tikras produktas. Tam sudaroma išlaidų sąmata. Įmonės griežtai apskaičiuoja, kiek kainuoja vienas kilogramas produkto.
Nepamirškite, kad į skaičiavimą turite įtraukti ne tik produktus, bet ir kitas išlaidas. Tai apima elektra, vanduo, o svarbiausia - darbo jėga, tai yra darbo užmokestis. Tarkime, kad iš pradžių to negaunate, bet turite įtraukti į produkto kainą. Be to, turite apskaičiuoti dėžučių, lipdukų ir kito dizaino kainą. Juos galite užsisakyti artimiausioje topografijoje.
Natūralu, kad bendras skaičius labai priklausys nuo regiono. Bet galima susitaikyti su vidurkiu, kai jums reikės apie šimtą aštuoniasdešimt tūkstančių rublių produktams, šešis tūkstančius - reklamai ir dizainui. Reikia atsižvelgti į tai, kad pelnas yra įtrauktas į skaičiavimus - ne mažiau kaip dvidešimt penki procentai. Priešingu atveju „įmonė“ sudegina.
Kaip laimėti varžybose
Norint aplenkti „verslo kolegas“ nuo pat pradžių, rekomenduojama nedelsiant pagalvoti apie savo produktų „svarbiausius momentus“. Norėdami tai padaryti, verta klaidžioti po konditerijos parduotuves ir ištirti asortimentą. Klientą gali patraukti originalumas ir konkretumas. Taigi, kiekvieną kartą prieš oficialiąsias šventes pasiūlykite žmonėms naujų tortų idėjų.
Vyrams verta sugalvoti ką nors didingo. Atminkite, kad stipresnė lytis mėgsta apimtį ir apimtį. Šią moterį vilioja miniatiūriniai pyragaičiai su mažomis detalėmis (ji saugo savo figūrą). Paprastas žmogus pažvelgs į trijų pakopų šedevrą,
papuoštas didelėmis aplikacijomis. Tai, taip sakant, yra „žanro klasika“.
Prasminga rengti vaikų temas. Jūs suprantate, kad tėvai perka saldainius su dideliu malonumu palikuonims. Todėl patartina sugalvoti animacinių filmų, pasakų ir kitų dekoracijų gaminius.
Kaip tobulėti
Pradėdami bet kokį verslą, turite pamatyti jo perspektyvas. Todėl rekomenduojama nedelsiant planuoti „gamybos augimą“. Kai turėsite tam tikrą skaičių nuolatinių klientų (mažiausiai dvidešimt), turėsite plėstis. Namų virtuvė nebepasisuks.
Jums reikės papildomo šaldytuvo (o gal ne vieno). Pasieksite smulkaus verslo lygį, pradėsite samdyti „papildomas rankas“. Norėdami tai padaryti, jums reikia naujo, erdvesnio kambario. Jis turi būti stebimas pagal tam tikrus kriterijus.
Kambaryje turėtų būti įrengtos komunikacijos. Ji turės stebėti, kaip laikomasi sanitarinių standartų. Atminkite, kad visa tai patikrinta. Šis namas gali lėtai kepti pyragus ir parduoti. Kai produkcija pasieks „rimtą“ lygį, reguliavimo institucijos beldžiasi į jūsų duris. Taip, ir jums bus nemalonu, jei jūsų klientai kenčia nuo antisanitarinių sąlygų.
Maži triukai dideliam pelnui
Apytiksliai išstudijavę, kaip kepti pyragus pagal užsakymą, galite sulaukti idėjos nedelsdami pradėti perspektyvų verslą. Neskubėkite. Yra dar keli specialistų patarimai, kurių įgyvendinimas nereikalaus išlaidų, bet kokiu atveju - medžiagos.
Norėdami pritraukti pirmuosius pirkėjus, padarykite produktų kainą ypač patrauklią. Norėdami tai padaryti, išstudijuokite „konkurentų“ produkto ir išlaidų santykį. Tai reiškia ne tik individualią, bet ir pramoninę.
Tegul jūsų pradinė kaina yra dešimt procentų didesnė nei konditerijos parduotuvėse.Tuo pat metu dizainas turėtų skirtis nuo „bendrosios masės“, išsiskirti iš jo meniškumu. Kurdami „savo“ klientą, kaina gali būti palaipsniui didinama.
Ir dar vienas dalykas: užsisakykite (atsispausdinkite) vizitines korteles. Jie gali būti palikti bet kurioje vietoje, kur, jūsų nuomone, gali būti potencialių pirkėjų. Ypač verta išbandyti prieš šventes. Nepamirškite apie mažas premijas pirkėjams. Tokia maloni staigmena gali būti firminis pyragas ar sausainiai. Dėl smulkmenų praleidžiama daug galios, kai kalbama apie reklamą.
Ekonomiškas ar ne
Paprasti skaičiavimai rodo, kad konditerijos gaminiai uždirba pakankamą pelną. Patyrę virėjai rekomenduoja šią taisyklę: kaina turėtų būti du su puse karto didesnė už produktų sumą. Tai yra, jei jūs išleidote tūkstantį rublių ingredientams, tada nedvejodami nustatykite produkto kainą iki dviejų su puse tūkstančio. Į tai jau įskaičiuotos komunikacijos, jūsų darbo ir dizaino išlaidos.
Kai produkcija yra stipri, rekomenduojama atidaryti nedidelį lizdą. Jis daugiausia gali būti naudojamas reklamai, siūlant klientams mini produktus, kad nereikėtų rizikuoti veltui. Tada bus galima įkurti platesnę produkciją. Bet tam jūs vis dar turite išstudijuoti rinkos sąlygas ir visas problemas, kurių užtenka bet kuriame darbe.
