Vargu ar reikia dar kartą kalbėti apie miltų gaminių populiarumą. Beveik visi mes kasdien perkame duonos, bandelių, sausainių ir kitų panašių gaminių. Tam yra pagrindas - miltai. Šis kviečių ir kitų augalų šlifavimo produktas yra paklausus visada ir visur.
Pakalbėkime apie tai, kaip įkurti savo miltų gamybą. Tai yra tik verslas, kuris, tinkamai pasirinkęs metodą, galės duoti nemažą pelną. Tačiau pirmaisiais etapais turėsite dirbti beveik visą dieną.
Šiek tiek bendros informacijos
Kaip minėta aukščiau, miltus galima gaminti iš įvairių grūdų, tokių kaip miežiai, ryžiai, avižos, kukurūzai ir kt. Tai suteikia mums platų pasirinkimą, taigi, jei jūsų regione kyla problemų dėl kviečių tiekimo, galite naudoti žaliavas dar vienas grūdas. Tuo pačiu metu nereikia pamiršti, kad gamyba šiek tiek skirsis priklausomai nuo pasirinktos žaliavos rūšies.
Dėl šios paprastos priežasties rekomenduojama pirmiausia nustatyti grūdus ir tik po to nusipirkti gamybos liniją. Galime užtikrintai pasakyti, kad Rusija turi savo žaliavų bazę, todėl dauguma produktų yra gaminami čia. Tai rodo, kad jums bus šiek tiek lengviau pradėti, nes nebus užsienio kompanijų konkurencijos.
Šį verslą vargu ar galima priskirti sezoniškumui. Taip yra todėl, kad duona ir makaronai yra puikiai perkami tiek žiemą, tiek vasarą. Žinoma, krizės metu brangių produktų, pavyzdžiui, kepimo, vartojimas mažėja, tačiau tai nėra priežastis sustabdyti jūsų verslą. Miltų gamyba yra sudėtingas technologinis procesas, reikalaujantis kokybės kontrolės visais gamybos etapais.
Jei išvykdami galėsite pagaminti kokybišką produktą, tada turėsite daugybę pirkėjų. Visų pirma, tai kepinys. Bet jūs, kaip būsimas miltų fabriko savininkas, turėtumėte žinoti, kad jis pasižymi skirtingomis savybėmis. Yra pirmoji, antroji ir aukščiausioji klasė. Patartina, kad galite gaminti kelis. Geriausiais laikais jums pavyks parduoti aukščiausios kokybės produktus, o sunkiais atvejais - antrą. Pakalbėkime apie tai, iš ko susideda gamybos linija, tačiau tuo pat metu apsvarstysime patį procesą.
Reikalingos įrangos pirkimas
Be abejo, mažai tikėtina, kad sugebėsime ką nors pagaminti neturėdami tinkamos įrangos. Kadangi planuojama gaminti dideles partijas, pirmiausia mums reikia lifto, per kurį mes patiektume miltus. Geriausia naudoti grandininį konvejerį. Negalite išsiversti be išankstinio paruošimo ir valymo žaliavų šlifavimui užpildo. Grūdai bus išvalyti nuo kenksmingų priemaišų maždaug 80–95%, po to jie bus nusiųsti aukštos kokybės malimui.
Galite nusipirkti mašiną PTMA-4, kuri per valandą gali perdirbti daugiau nei toną grūdų. Šio vieneto kaina yra maždaug 500-600 tūkstančių rublių. Negalime pasakyti apie pagrindinę įrangą - malūną. Galite naudoti F1 ūkio malūną, kainuojantį 400-450 tūkstančių rublių. Tai yra didelio našumo vienetas, kuris leis gauti aukščiausios, pirmosios ir antros klasės miltus. Per valandą perdirbama apie 500 kilogramų grūdų. Toks malūnas yra mažo dydžio, todėl nereikia papildomai organizuoti pramoninio pastato.
Tačiau verta pasakyti, kad miltų gamybos procesas nesibaigia minėta įranga. Jums reikės įsigyti ekraną, taip pat oro separatorius. Pastarosios pašalina trečiųjų šalių inkliuzus oro srovių pagalba. Vis dar reikia platforminių pramoninių svarstyklių. Šiandien juos galima nusipirkti už maždaug 30–40 tūkstančių rublių.
Patartina įsigyti mašiną, kuri automatiškai siūti produktų krepšius. Tokio vieneto kaina svyruoja nuo 15 iki 20 tūkstančių rublių. Beje, gaminant vitamino miltus, kaip ir bet kuriuos kitus, ypač kai tai susiję su didelėmis partijomis, turėtų būti automatinis pildymo aparatas, kuriam nereikia žmogaus įsikišimo.
Grūdų paruošimas malimui
Šiuolaikinės įrangos dėka paruošimas ir faktinis apdorojimas atliekamas visiškai automatizuotai. Yra keli grūdų perdirbimo prieš malimą etapai:
- Paruošimas šlifavimui.
- Sumalkite į miltus.
- Pakavimas.
Gatavo produkto kokybė taip pat priklauso nuo to, ar gerai baigtas pirmasis etapas. Procesas prasideda šlifavimo partijos formavimu. Tiesą sakant, tai yra grūdų, kurie bus perdirbami šioje partijoje, pasirinkimas. Tada žaliavos valomos nuo nešvarumų, valomos šlapiu ir sausu paviršiumi. Pažvelkime į kiekvieną etapą išsamiau.
Norint gauti produktą su optimaliomis kepimo savybėmis, būtina suformuoti šlifavimo partiją. Tai atliekama gana paprastai: sumaišomi skirtingos kokybės grūdai, taip gaunant stabilias žaliavų savybes. Tada ateina priemaišų valymas. Čia galite naudoti skirtingas technologijas. Oro ekranų pagalba galite pašalinti šviesos intarpus. Veikimo principas yra nepaprastai paprastas. Tiekiamas tam tikros galios oro srautas, kurio nepakanka grūdams pašalinti. Kalbant apie sietų separatorius, jie reikalingi dideliems ir vidutiniams intarpams pašalinti.
Verta paminėti, kad grūdų barzda ir griovelis turi tinkamą kiekį dulkių ir nešvarumų, kurie neišnyko pradinio perdirbimo metu. Dėl šios paprastos priežasties žaliavos, skirtos miltams gaminti, yra perdirbamos sausu būdu šveitimo ir valymo mašinose, veikiančiose grūdų dilimo ir visų įbrėžimų pašalinimo iš paviršiaus principu. Dažnai to pakanka norint gauti aukštos kokybės miltus.
Miltų gamybos technologinė schema
Šiuolaikiška įranga, taip pat patikrintos technologijos leidžia iš grūdų gaminti aukštos kokybės prekes. Tam naudosime didelio našumo malūną, pavyzdžiui, fermą F1 ar bet kurį kitą su panašiomis techninėmis savybėmis. Pirmiausia miltai iš elevatoriaus paduodami į miltų malūną, o po to kraunami į silosus. Pastarieji turi gravitacinius vamzdžius, per kuriuos jie leidžia įvairių rūšių grūdus ir taip sudaro šlifavimo partiją.
Kiekvienas grūdų srautas, einantis per vamzdį, išvalomas ir prireikus pašildomas (šaltuoju metų laiku). Paskutiniame etape žaliavos iš magnetinių separatorių tiekiamos hidroprocesui. Paruošti grūdai nusiunčiami į silosą ašaroti, kur jie kurį laiką yra prieš įeinant į valymo mašiną. Po to žaliavos šiek tiek sudrėkinamos ir siunčiamos trumpalaikiam išlyginimui. Po kurio laiko grūdai paduodami į svėrimo įtaisą, o po to šlifuojami į suplaktą sistemą.
Būtent čia atsitinka įdomiausias dalykas. Miltų gamybos technologija yra tokia, kad neįmanoma gauti aukštos kokybės produkto vienu žingsniu. Todėl pirmajame etape gaunamos didelės ir mažos dalelės, taip pat miltai. O antrą kartą dalelės yra pakartotinai perdirbamos, po to jos praturtinamos ir sumalamos. Be to, šveitimo mašinose gaunamas reikiamos frakcijos produktas, kuriame faktiškai vykdoma kokybės kontrolė. Tada miltai patenka į magnetinį separatorių ir siunčiami palei konvejerį tolimesniam pakavimui. Iš esmės viskas susiję su technologine schema.
Spygliuočių miltai: gamyba ir ypatybės
Į sumedėjusių žalumynų sudėtį įeina įvairios amino rūgštys, būtinos normaliam organizmo funkcionavimui. Vitamininiai miltai dažniausiai skiriami gyvuliams ar naminiams paukščiams kaip maisto papildas.Tai lemia ne tik maža produkto kaina, bet ir didelis angliavandenių (iki 80%) ir baltymų (6–10%) kiekis jame. Pažiūrėkime, kokios yra tokio produkto gamybos ypatybės.
Čia viskas yra šiek tiek paprasčiau, dėl mažiau griežtos kontrolės. Jei norite susitarti dėl tokio produkto gamybos, galite naudoti mobilią instaliaciją, kuri yra sumontuota ant traktoriaus rogių, arba nejudančią, brangesnę ir produktyvesnę. Bet kokiu atveju principas yra tas pats. Spygliuočių pėda patenka į specialų bunkerį, kur yra atskirta nuo šakos. Kitas yra džiovinimas ir malimas iki iš anksto nustatytos frakcijos.
Po to žaliava patenka į ciklono bunkerį, kur, tiesą sakant, virsta miltais. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad medienos pėda turi būti kruopščiai išdžiovinta. Norėdami tai padaryti, yra specialus džiovintuvas, kurio aušinimo skysčio temperatūra siekia 300 laipsnių. Medienos miltų ir spygliuočių gamyba beveik nesiskiria. Net žaliavų temperatūra ir galutinė drėgmė yra tame pačiame lygyje.
Verta paminėti, kad gaminant pėdas geriau surinkti rudens-žiemos laikotarpiu. Taip yra dėl to, kad yra daug naudingų medžiagų, pavyzdžiui, karotino, amino rūgščių ir kt. Nepamirškite, kad spygliuočių miltus reikia laikyti šiek tiek kitaip nei rugius ar kviečius, nes būtina kontroliuoti karotino kiekį. Du mėnesius laikant popieriniuose ar plastikiniuose maišuose, karotino lygis neturėtų sumažėti daugiau kaip 20%. Iš esmės žolės rupiniai gaminami gerai ten, kur žemės ūkio paskirties žemė yra labai išsivysčiusi. Tai išsiaiškinę, eikime toliau.
Apie žuvų miltus
Kaip minėta aukščiau, pašarai iš miltų skiriasi tuo, kad turi daug maistinių medžiagų ir gali būti gaminami iš palyginti nebrangių žaliavų. Pašariniame žuvies milte yra iki 60% baltymų, tai yra kelis kartus daugiau, nei jei kalbėtume apie žolelių. Kaip matote, jis pagamintas iš žuvų ar atliekų. Daugiausia dėmesio skiriama džiovinimui, pašalinant riebalus. Verta atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad, pašalinant drėgmės perteklių, geriau naudoti vakuumą.
Žuvų miltų gamyba vyksta keliais paprastais etapais. Ant pirmosios žaliavos virinama. Antrasis džiovinamas ir susmulkinamas tam tikroje temperatūroje. Paskutiniame etape riebalai pašalinami. Vakuuminio perdirbimo pranašumas yra tas, kad jis išlaiko visas naudingas maistines medžiagas, tokias kaip baltymai, vitaminai ir mikroelementai. Paprastai džiovinimas trunka apie 200 minučių, tačiau tai priklauso nuo žaliavų riebumo. Kuo didesnis procentas, tuo ilgiau trunka terminis apdorojimas. Beveik visada stenkitės pašalinti kuo daugiau riebalų. Taip yra dėl to, kad šis elementas, tiksliau, didelis jo įtraukimas į miltų sudėtį, žymiai sumažina produkto tinkamumo laiką.
Kaulų miltai: gamybos pranašumai ir ypatybės
Mėsos ir kaulų miltų žaliava yra negyvų ir netinkamų gyvūnų kaulai. Tai gali būti galvijai ir maži galvijai. Gautas produktas naudojamas kaip vitaminų papildas kačių, šunų, gyvulių ar naminių paukščių maiste. Toks produktas turi ypač daug fosforo. Verta paminėti, kad mėsos ir kaulų miltų gamyba dažnai būna sunki, nes žaliavos yra kruopščiai išanalizuotos sanitarinės ir veterinarinės tarnybos. Apskritai gatavo produkto gamybos procesas yra labai paprastas. Kaulai pirmiausia susmulkinami, tada patenka į džiovinimo ir virimo įrenginį. Tada specialus siurblys susmulkina žaliavą iki vienalytės masės.
Tik po to kaulai patenka į centrifugą, kad pašalintų drėgmę ir riebalus. Žaliava pakartotinai išdžiovinta, po to ji siunčiama į smulkintuvą galutiniam šlifavimui. Apskritai kaulų miltų gamyba yra gana paprasta, o įranga kainuos apie 500-600 tūkstančių rublių, tai reiškia visą gamybos liniją.Bet tada vėl nėra prasmės organizuoti tokį verslą Maskvos centre. Geriau pasirinkti vietą, kurioje nebus problemų dėl gatavo produkto pardavimo.
Šiek tiek daugiau apie įrangą ir jos savybes
Pakalbėkime apie tai, kaip turėtų atrodyti baigta gamybos linija. Kadangi mes jau aptarėme būtiną miltų gamybos įranga, Dabar mes apsvarstysime tik diegimo seką ir kai kurias linijos savybes. Norėdami suvokti informaciją buvo šiek tiek lengviau, padalinkime įrangą į 3 grupes:
- pradinis kompleksas;
- centrinis kompleksas;
- galutinis kompleksas.
Pirmasis apima grūdų paruošimo ir perdirbimo įrangą. Čia įrengiami silosai, transportavimo įtaisai, dažniausiai tai juostiniai ar grandininiai konvejeriai. Kitas įrenginys yra priemaišų pašalinimas iš grūdų, o iškart už jų yra hidroterminio paviršiaus apdorojimo įtaisai (grioveliai ir spygliukai) nuo purvo ir dulkių. Kartais taip pat yra vienetų, skirtų mechaniniam žaliavų perdirbimui. Pačiame komplekso gale yra prietaisas dozavimui ir produkto kokybės kontrolei.
Kadangi kvietinių miltų gamyba yra sudėtingas ir atsakingas procesas, brangiausia įranga yra centrinėje linijoje, kuri dažnai vadinama pagrindine linija. Paprastai tai yra maždaug 3–5 (priklausomai nuo eksploatacinių savybių) suplėšyti automobiliai. Kiekvienas iš jų turi magnetinius separatorius ir ritininius malūnus, taip pat filtrus. Be abejo, komplekse yra šveitimo ir valymo mašinos, reikalingos didelėms grūdų dalelėms perdirbti.
Galutinis įrangos vienetas yra pats paprasčiausias. Jame yra miltų svėrimo, dozavimo ir maišymo vienetai. Taip pat yra sumontuoti specialūs dideli konteineriai gataviems produktams laikyti. Pripildymo mašinos kartais neįrengiamos. Tokiu atveju būtina pasamdyti kelis darbuotojus, kurie bus atsakingi už galutinį miltų pakavimą ir pakavimą. Iš esmės už 20-30 tūkstančių rublių galite įdėti automatinę mašiną, kuri siūti maišus.
Keletas svarbių punktų
Verta paminėti, kad jūs, kaip pradedantysis verslininkas, susidursite su daugybe sunkumų. Pirma, tai yra konkurentai. Šiandien ne taip lengva reklamuoti savo produktą. Taip yra dėl to, kad gamintojų yra labai daug, ir visi nekantrauja parduoti savo prekes. Nepamirškite, kad tarp pagrindinių platinimo kanalų galite išskirti:
- vietinės ir regioninės kepyklos;
- privačios konditerijos parduotuvės;
- makaronų gamyklos;
- dirbamos žemės savininkai.
Kaip rodo praktika, geriausia atidaryti savo tašką rinkoje. Taip yra todėl, kad įvairių veislių miltai yra gerai perkami tiek gaminant įvairius patiekalus, tiek pridedant prie maisto gyvuliams ir paukščiams. Jūs vis dar galite sudaryti keletą sutarčių su maisto prekių parduotuvėmis, tačiau tai užtruks daug pastangų.
Taip pat reikia pasakyti, kad gaminant įvairių rūšių miltus reikia įsigyti modernios įrangos. Nepaisant to, kad produkto gamybos principas yra beveik vienodas, gamybos linija bus šiek tiek kitokia.
Pavyzdžiui, aukštos kokybės ruginių miltų gamybai reikalinga įranga, kurios vertė yra 1–1,3 milijono rublių, o žolelių pagrindu pagamintą produktą galima pagaminti išleidžiant perpus mažiau. Tai rodo, kad reikia pradėti nuo vieno dalyko. Jei norite konditerijose ir kepyklose gaminti aukščiausios rūšies, pirmos ir antros rūšies miltus, nusipirkite atitinkamą eilutę. Per metus ar dvejus, kai linija atsiperka, išplėskite savo augalą.
Šiek tiek apie išankstines išlaidas ir kitas svarbias detales
Daugiausiai laiko praleisite ieškodami pramoninio pastato. Geriausia, jei yra ir sandėlis, iš kurio galite vykdyti didmeninę prekybą. Klientai ypač vertina produktą, kuris ką tik pasitraukė iš rinkos; patikėkit, tai tiesa.Kambarys turi būti kruopščiai paruoštas: išvalykite, pašalinkite drėgmę, įdiekite priverstinę ventiliaciją, pašalinkite vabzdžių galimybę. Po to jūs galite saugiai užregistruoti savo verslą. Visa tai jums atsieis apie 200-300 tūkstančių rublių. Pradinė žaliavų partija, kurios augalų pajėgumas yra 85-90 kg / h miltų, bus 200 tūkstančių rublių.
Kadangi perdirbimo linijos įranga yra gana sudėtinga, jos įdiegti savarankiškai neįmanoma, todėl įrengimas ir paleidimas kainuos papildomus 100 000 rublių. Na, pati įranga, kaip pažymėta aukščiau, yra apie 1-1,3 milijono rublių. Dėl to pradinė investicija sieks 1,7–1,8 milijono rublių. Tokiu tarifu jūs turėsite 200 000 rublių grynųjų pajamų per mėnesį. Esant palankioms sąlygoms, jūs gausite pliusą metams ir galėsite palaipsniui plėsti gamybą.
Taigi kalbėjome apie tai, kaip vykdoma įvairios kokybės, paskirties ir vertės miltų gamyba. Iš pirmo žvilgsnio viskas gali atrodyti labai sudėtinga, tačiau, kai imsitės klausimo, suprasite, kad tai nėra visiškai tiesa. Visa įranga yra beveik visiškai automatizuota, todėl jums nereikės daug darbuotojų.
Svarbiausia ne taupyti ir nepiktnaudžiauti. Kiekvienas gamybos etapas turi būti kontroliuojamas, nes tik tokiu būdu jūs galite gauti kažką tinkamo. Na, jums nereikia daug jaudintis dėl pardavimų, nes bet kokiu atveju geras produktas suras pirkėją. Sudarykite keletą pelningų sutarčių ir tapkite patikimu miltų tiekėju. Laikui bėgant, jūsų gaminio kokybės šlovė bus paskirstyta visoms miesto kepykloms ir konditerijoms, po kurių klientams nebus galo. Turės žymiai padidinti gaminių asortimentą ir kiekį.
