Kepyklų franšizė: apžvalgos. Kaip išsirinkti geriausią kepyklos franšizę

Naujieji verslininkai, svajojantys pradėti savo verslą, turėtų atkreipti dėmesį į tokią labai populiarią ir gana pelningą temą kaip kepyklos atidarymas. Juk duona yra beveik vienintelis produktas, kurį įsigyja visi žmonės, nepaisant jų finansinės padėties. Jo paklausa nesikeičia. Tai reiškia, kad net kylant kainoms jie visada ją pirks.

Štai kodėl verslas, kurio pagrindas yra duonos gaminių gamyba ir tolesnis pardavimas, yra pats pelningiausias ir geidžiamiausias rinkoje. Tačiau tuo pat metu, nepaisant akivaizdaus paprastumo, duoną kepti nėra taip lengva. Tokia gamyba yra labai sudėtingas procesas, kuriame yra daug sunkumų ir niuansų. Štai kodėl pradedančiajam verslininkui rekomenduojama atidaryti franšizės kepyklą, juo labiau, kad šia tema yra daugybė pasiūlymų.

Aktualumas

Žinoma, kepimo kokybė ir skonis yra tie rodikliai, kurie padės užimti savo nišą rinkoje. Tačiau organizuojant mini kepyklėlę bus labai sunku konkuruoti su gamintojais, kurie jau seniai siūlo savo gaminius. Bet tai dar ne viskas. Reikės nemažos sumos pinigų išleisti savo verslui, kurio ne visi sugeba.

Surasti išeitį iš šios situacijos padės kepyklos franšizė. Žinoma, abiem atvejais verslininkui reikės investicijų. Tačiau įsigyta duonos kepimo franšizė leis jums gauti paruoštą gamybos valdymo modelį, kuris atsidaro žinomu prekės ženklu. Pasirinkus šią parinktį, žymiai sumažėja rizika prarasti grynąsias investicijas.

Pirmieji žingsniai

Norėdami įgyvendinti sumanytą idėją, pradedantysis verslininkas reikalauja kruopštaus visų savo veiksmų planavimo. Norėdami tai padaryti, jis turi parodyti visus savo veiksmus dokumente, vadinamame „verslo planu“. Pradedantiesiems gali pasirodyti labai sudėtinga. Todėl pradiniame etape patartina sulaukti profesionalų pagalbos. Tačiau tokiu atveju niekas negali garantuoti plano sėkmės. Galų gale, maisto pramonė yra tokia specifinė, kad tiesiog neįmanoma numatyti visų aspektų. Tiesa ta, kad ši kryptis pagrįsta vartotojų pageidavimais, kurie gali būti labai skirtingi ir nevienareikšmiai.

Išeitis iš sunkios situacijos

Ir štai duonos franšizė ateina į gelbėjimą. Tai yra nusistovėjęs verslo modelis, turintis šiuos privalumus:

• nemokamas darbuotojų mokymas;
• reklaminės kampanijos;
• konsultacijos;
• rekomendacijų gavimas perkant įrangą;
• minimali rizikos suma;
• didelis prekių asortimentas;
• laiko taupymas;
• kokybės kontrolė;
• technologinę ir teisinę paramą.

Tačiau svarbiausias duonos franšizės pranašumas yra vardas. Dėl jo šlovės jūs galite užtikrinti didelį klientų srautą nuo pat pirmos dienos. Klientai, kurie jau išbandė šį gaminį, būtinai jį pirks, nes dėl kokybės jie išvis neabejoja.

Verta paminėti tai, kad mini kepyklos yra labai populiarios Europoje. Tačiau mūsų šalyje šios rūšies verslas vis dar nėra pakankamai išvystytas. Taigi kodėl gi neišbandžius? Galų gale, pradedantysis verslininkas gali būti nupirktas norėdamas atidaryti savo kepyklą, franšizę. Tuo pačiu Rusija pateiks įspūdingą nišą, kuri leis gauti gerą pelną.

Vidaus rinkos pasiūlymai

Mūsų šalyje mini kepyklėlių franšizė egzistuoja ne tik gaminiams kepti ir mažmeninei prekybai. Yra pasiūlymų dėl jų pristatymo, taip pat dėl ​​kavinių-pyragų ir kavinių-kepyklų organizavimo. Šioje rinkoje nėra tiek daug didelių šalies žaidėjų. Visoje Rusijoje veikia tik tokie tinklai kaip Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon ir kai kurie kiti. Didžioji dalis pasiūlymų pateikiami didmiesčiuose - Maskvoje ir Sankt Peterburge.

Palydos

Kodėl šalies mini kepyklėlių franšizė yra patraukli? Žinoma, jei pageidaujama, tokią produkciją galima sukurti tiesiogiai namuose. Tačiau ji gali veikti iš anksto gautus užsakymus. Tai pašalina atlyginimus darbuotojams ir nuomojamas patalpas. Tačiau toks verslas, kaip ir platinimo kanalai, bus nedidelis. Kitas dalykas yra mini gamyba, kurios atidarymui bus įsigyta franšizė. Atsiliepimai apie kepinius iš klientų tikrai gaus tik teigiamus. Juk franšizės davėjas duos ne tik pavadinimą, bet ir produkto kokybę. Jis taip pat padės išsirinkti kambarį ir įvertins, koks jis daug žadantis.

Kepykla turėtų būti įsikūrusi kaimo centre. Tai leis nesunkiai ateiti pirkti jos pagamintų gaminių bet kurios srities gyventojams.

Geriausias variantas būtų centrinės miesto gatvės, kuriomis yra didelis pėsčiųjų tvarkaraštis. Franšizės davėjai paprastai siunčia įmonei pastato fasado, taip pat patalpų interjero nuotraukas. Bendrovės atsakymas gali būti lauko ženklo ir interjero projekto eskizas.

Bet net ir po to, kai franšizės savininkas nenustoja kontroliuoti savo partnerio veiklos. Jis pataria visais teisiniais klausimais, kurie kyla atidarius kepyklą. Jie gali būti susiję su veiklos koordinavimu su mokesčių tarnyba, „Rospotrebnadzor“ ir kt.

Nuo franšizės savininko turėtų būti palaikoma personalo veikla. Tai taikoma įdarbinimo procesui ir personalo sprendimams. Be to, naujai įdarbinti darbuotojai stažuojasi įmonės pagrindinėje buveinėje.

Geras palaikymas yra franšizės sistema reklamuojant prekes. Visos mažos kepyklos be jokių apribojimų gali naudotis reklama, tvarkyti paskyras socialiniuose tinkluose ir turėti savo lojalumo programas.

Kavinės kepyklos

Visavertis maitinimo punktas dažniausiai specializuojasi ne tik kepime. Ir į šį momentą atsižvelgia kepyklų savininkai. Kai kurie iš jų atveria taškus, kurie išdėstomi kaip kavinės. Kartais jie dirba kaip restoranai.

Populiariausios kepyklų kavinės, turinčios savo franšizę, yra „Cinnabon“ tinklo atstovai. Jos atstovybės yra daugiau nei šešiasdešimtyje pasaulio šalių ir yra laikomos greito maisto formatu. Tokios kepyklėlių kavinės kepa saldžius ritinius su grietinėlės sūriu ir cinamonu, ritinius, keksiukus, puff lazdeles ir siūlo savo klientams kokteilius.

Rusijos Federacijoje, taip pat ir NVS šalyse, ši įmonė veikia naudodama pagrindinę franšizę, priklausančią įmonių grupei „MegaGroup“. Pradėti investicijas į tokį verslą yra nuo 3 iki 6 milijonų rublių, kurie atsiperka maždaug per dvylika darbo mėnesių. Remiantis tinklo specialistų patarimais, būsimi franšizės gavėjai turėtų sutelkti dėmesį į gamybos atidarymą parkuose ir švietimo, prekybos bei pramogų centruose, taip pat didelėse pėsčiųjų gatvėse. Tuo pat metu turėtumėte vengti transporto sankryžų (stočių ir metro), maisto aikštelių, taip pat vietų, kuriose yra mažai eismo.

Rusijoje žinomos kavinės-konditerijos franšizė kavinės formatu yra „Volkonsky“ tinklas. Jis plačiai atstovaujamas tokiuose miestuose kaip Maskva ir Sankt Peterburgas, Kijevas ir Žemutinis Naugardas. Sostinės ir Sankt Peterburgo verslininkams tinklas įgyvendina franšizę forma „namuose“. Panašus punktas sujungia kavinę ir konditerijos parduotuvę. Jo plotas gali būti nuo 40 iki 80 kvadratinių metrų. Įdomu tai, kad tokiu atveju franšizės gavėjui nebūtina gaminti vietoje.Visą reikalingą gaminių asortimentą čia pristato franšizės davėjas. Tokiam verslui pradėti reikės nuo 3 iki 5 milijonų rublių investicijų.

Kituose didžiuosiuose miestuose tinklas siūlo franšizės paketą, kuriame numatyta atidaryti savo konditerijos gaminius ar kepinius. Ją turėtų sudaryti pagrindinė kepyklėlė-konditerija, kuri būtų įsikūrusi miesto centre, taip pat keturios mažos saldainių parduotuvės, kuriose nėra savo produkcijos. Bendra projekto kaina prasideda nuo 45 milijonų rublių.

Kavinės pyragai

Pagrindinis elementas tokių įstaigų meniu, be abejo, yra pyragai. Jie gaminami naudojant autorių teises, įmonės ar šeimos receptus. Garsiausias šios srities žaidėjas yra „Stolle“ tinklas. Jos punktai yra ne tik Rusijoje, bet ir Baltarusijoje, Ukrainoje, JK ir JAV. Šiandien tai daugiau nei septyniasdešimt pyrago. Tokios kavinės yra orientuotos į aukščiausios klasės auditoriją, turinčią dideles pajamas.

Įsigiję „Stolle“ franšizę, galite atidaryti pyragų salę ne tik bet kuriame Rusijos mieste, bet ir kitoje pasaulio šalyje. Šis franšizės davėjas neatskleidžia informacijos apie būtinų investicijų sumą. Tačiau pagal jo specifikacijas numatomas investicijų atsipirkimo laikotarpis bus maždaug 2,5 metų.

Tinklas labai atidžiai nagrinėja savo patentuotų franšizės gavėjų standartų laikymosi klausimą. Tai atsispindi su verslininku sudarytoje sutartyje. Visų pirma, tai yra pareiga per mėnesį išsiųsti pagrindinius darbuotojus į maisto ruošimo mokymus į pagrindinę buveinę, esančią Sankt Peterburge.

Kavinių-pyrago „Stolle“ tinklai skiria didelį dėmesį jų gaminių pristatymui. Ši veikla jiems kartais atneša daugiau nei pusę pajamų.

Duonos dėžutė

Pirkėjai žino, kad duonos gaminiai ir prekybos centrai išsiskiria geru kepimu. Jo galite rasti daugelyje kepyklų, taip pat pyragų parduotuvėse. Tačiau ypatingi receptai ypač traukia klientus.

Pradedantiesiems verslininkams galima įsigyti franšizės kepyklos „duonos dėžutės“. Įprasta šio ženklo įstaiga, kurios tėvynė yra Iževsko miestas, įrengta europietiško stiliaus ir joje yra kavos zona, kurioje yra stalai. Ši įmonė yra palyginti jauna. Jos įkūrimo metai laikomi 2014 m. Khlebnitsa kepyklos franšizė buvo įkurta po metų - 2015 m. Tinklo įmonės gamina kepinius, duoną, taip pat pyragus, kurių receptą sudaro tik natūralūs ingredientai.

Šiandien parduotuvių asortimento sąraše, kuriame yra dešimt nuosavų, taip pat keturios frančizės kepyklos, yra šviežios duonos ir naminių pyragų, karštų pyragų ir bagečių. Klientams siūlomi konditerijos gaminiai ir skanūs gėrimai. Prekės ženklo bruožas yra pyragai be mielių, gaminami iš rūgščių (vynuogių ar apynių) rūgštynių. Tai labai perspektyvi duonos kepyklos franšizė. Iš tiesų, tokie produktai skiriasi ne tik ilgu tinkamumo vartoti laikotarpiu, bet ir tuo, kad turi daug maistinių medžiagų, būdingų sveikiems grūdams. Tokios „gyvos“ duonos kaina yra dvigubai didesnė nei ta, kuri montuojama įprastuose parduotuvėje parduodamuose gaminiuose.

Įėjimo mokestis už tokią franšizę yra apie pusę milijono rublių. Be to, atidarius dar du kepinius, visa suma bus grąžinta. Pinigai turėtų būti naudojami jiems įsigyti įrangai. „Khlebnitsa“ tinklo franšizėje nėra numatytos mėnesinės autorinių atlyginimų išmokos. Sudarydamas sutartį verslininkas turi teisę naudoti prekės ženklą formuodamas visas reikalingas konsultacijas, pagalbą finansuojant, pradedančiųjų grupės darbą atidarant kepyklėlę ir darbuotojų mokymus. Be to, franšizės gavėjas turi galimybę įsigyti „iki galo“ gaminį.

Ką reikėtų padaryti norint atidaryti tokį pelningą verslą? Franšizės pirkimas iš „Khlebnitsa“ tinklo apima kepyklos pastatymą mieste, kuriame gyvena daugiau nei šimtas tūkstančių žmonių. Be to, verslininko pradinis kapitalas turėtų būti 1,5 milijono rublių. ir 60 kvadratinių metrų patalpa pirmame namo aukšte, netoli nuo judraus transporto stotelės. Tuo pačiu metu kepyklos-duonos franšizę galima įsigyti padalinio pavidalu parduotuvėje. Jos plotas turėtų būti 35 kvadratiniai metrai. metrų. Tikimasi, kad tokia kepyklėlė atsipirks per 7 mėnesius. Yra duonos ir konditerijos parduotuvių franšizė. Remiantis skaičiavimais, investuoti pinigai verslininkui turėtų būti grąžinti per metus.

Mėgstamiausia kepyklėlė

Šis tinklas siūlo franšizės gavėjui atidaryti savo skanios duonos kepimo produkciją, kuri, be jokios abejonės, taps mėgstamiausia visiems klientams. Pagrindinis tokio verslo sėkmės garantas yra produktų kokybė ir skonis.

Kuo mėgstamos kepyklos franšizė yra naudinga verslininkui? Tų, kurie jau atidarė panašų atvejį, apžvalgos sako, kad pyragai, ritiniai ir duona, pagaminti pagal šio prekės ženklo receptą, labai palankiai skiriasi nuo tų, kuriuos siūlo specializuoti fabrikai. Produktas yra toks skanus, kad jo neliks lentynose. Klientai taip pamėgo tinklo „Mėgstamiausi kepiniai“ produktus, kad net susirenka pirkti mėgstamus produktus.

Šio gamintojo franšizės unikalumas yra toks:

• naudodamiesi IT plėtra, jos dėka jie sukūrė ERP sistemą, kuri padeda efektyviai valdyti kepyklą ir kontroliuoti darbuotojų darbą;
• prekių asortimento įvairovė, kurią franšizės gavėjas gali papildyti lankytojų prašymu.

Dobropekas

Ši įmonė savo veiklą Kazanėje pradėjo 2013 m. O iki 2017 m. Pavasario šio prekės ženklo tinklą sudarė apie 60 savo parduotuvių.

Tas, kuris įsigijo „Dobropek“ franšizės franšizę, palieka tik teigiamus atsiliepimus. Iš tikrųjų prekės ženklo produktų asortimente nėra atitirpintų pusgaminių. Visi kepiniai, kurie siūlomi pirkėjui, yra tik švieži ir karšti.

Potencialius partnerius taip pat traukia tai, kad įmonė vykdo mokymus franšizės gavėjui, kuris sužino, kaip „Dobropek“ kepyklėlė prasideda nuo nulio. Į sutartinius įsipareigojimus taip pat įeina darbuotojų mokymai, paaiškinantys visas firminio kepimo ypatybes. Taip pat kvalifikuoti kepėjai eina į tikrąją produkciją, norėdami nuodugniai parodyti visus proceso etapus. O pačiam verslininkui siūloma mokymo medžiaga, kuri leis gana efektyviai valdyti savo verslą. Be to, kad „Dobropek“ prekės ženklu pažymėtas verslas visada būtų palyginamas su konkurentais, įmonė periodiškai rengia pagrindinius darbuotojus, kad pagerintų jų įgūdžius.