Duonos gamybos verslo planas

Ne vienas žmogus apsieis be duonos. Praėjo tos dienos, kai viena kepyklėlė tiekė šviežių produktų visam miestui. Dabar vis labiau populiarėja privačios kepyklos, todėl duonos gamyba yra unikali ir nepanaši į likusias. Tai puikus verslas! Kepinių paklausa niekada nemažėja. Viskas, ko jums reikia - tai kompetentingas ir išsamus verslo planas, investicijos, formulavimo tobulinimas ir „savo“ klientų paieška.

Verslo investicijos

[antraštė id = "Attack_4623" align = "alignright" plotis = "300"] Nuosavas verslas: duonos gamyba [/ antraštė]

Pirma, popierizmas. Tai yra, pradedantiesiems būtina užregistruoti jų veiklą - nesvarbu, ar tai bus intelektinė nuosavybė, ar ekstremali situacija, ar net LLC - tai kiekvieno asmeninis reikalas. Bet didelės apimties produkcijai bus geriau registruotis kaip LLC. Dokumentacijos kainos yra skirtingos visuose regionuose. Apytiksliai tai kainuoja 10-25 tūkstančius rublių. Jau neminint to, kad daugelis atvejų turėtų leisti jūsų veiklą (o čia, kaip žinote, negalite išsiversti be investicijų, jie priklauso nuo apetito tikrinimo).

Antra, kambarys. Duonos gamybai reikalingas didelis plotas, nes be cecho, kuriame kepimas bus atliekamas tiesiogiai, reikia ir cechų, kuriuose tešla bus minkoma, gatavi produktai laikomi prieš parduodant, taip pat ir sandėliai. Vidutiniškai apie 70–120 kvadratų bendro ploto.

Be to, iš anksto turėtumėte apsvarstyti, kur bus jūsų kepyklėlė. Jei planuojate duoną parduoti tiesiai iš jos, tada ji turėtų būti toje vietoje, kur yra didelis žmonių srautas.

Vidutiniškai kambarys (nuoma, pirkimas, remontas) kainuoja apie 200-400 tūkstančių rublių. Įvairiuose regionuose šis skaičius gali svyruoti ir mažesnis, ir didesnis.

Trečia, duonos gaminimo įranga. Yra galimų variantų: arba nusipirkite naują gamyklą, arba naudokite naudotą. Pirmasis variantas yra brangesnis, bet patikimesnis. Antrasis yra pigesnis. Tačiau nėra jokios garantijos, kad įranga „neatsistatys“ eksploatacijos metu, todėl bus sutrikdytas darbas ir sugadintos žaliavos. Už naują įrangą teks sumokėti apie 50 tūkstančių dolerių. Naudotas kainuos daug pigiau. Įrangą sudaro:

1. miltų sijojimo mašina (didžiulis sietas),

   [antraštės id = "Attack_4622" align = "alignright" width = "300"] įranga duonai gaminti [/ antraštė]

2. tešlos minkymo mašina (atrodo kaip didžiulis maišytuvas su dubeniu),
3. tešlos atskyrimo mašina,
4. mašina, paskirstanti tešlą į formas,
5. spintelė, kurioje bus užminkyta tešla,
6. orkaitę.

Tai yra pats paprasčiausias įrangos, leidžiančios kepti duoną 500–700 kg per dieną, sąrašas. Taip pat reikia įrangos:

1. lentynos, kuriose duona bus sandėliuojama iki pardavimo,
2. lentynos, kuriose bus sandėliuojamos žaliavos,
3. pakavimo mašina
4. svarstyklės
5. peiliai, formos ir kita smulki įranga.

Ketvirta, iš anksto verta leisti pinigus žaliavoms. Kiekviena duonos gaminimo technologija suponuoja savo receptą, taigi ir savo žaliavas, kurios bus sudėties dalis. Svarbu, kad kurdami verslo projektą galvotumėte apie tai, kokią duoną gaminsite. Idealus pasirinkimas būtų tiek tradicinių, tiek visuotinai reikalingų rūšių gaminimas ir duona pagal savo unikalų receptą (ji gali būti kuriama savarankiškai arba padedant specialiai samdomiems technologams). Bendrosios technologijos: žaliavų perdirbimas, tešlos minkymas ir lydymas, kepimas. Žaliavos (žaliavų) tiekėjai turi būti parinkti labai kruopščiai, net kruopščiai - visi produktai turi būti švieži, turėti tikrą galiojimo laiką, o svarbiausia - pristatyti laiku.Iš tiesų, jei atidėtas žaliavų (tų pačių miltų) tiekimas, jums nebus iš ko kepti, tačiau gamyba bus nenaudojama.

Net jei jūsų idėja yra mini kepyklėlė, jūs negalėsite išvengti didelių investicijų. Vienintelis skirtumas tarp nedidelės dirbtuvės ir didelės yra gatavų gaminių kiekis. Bet paaiškėjo, kad mažos kepyklos pelningiau nuožmios konkurencijos sąlygomis. Tai užtikrinama dėl to, kad jų niša yra unikali - tokių produktų gamyba, kurių niekas neturi. Unikalus receptas veikia geriau ir produktyviau nei dideli kiekiai.

Pajamos, pelningumas, atsipirkimas

Pradėję gamybą, nelaukite greito praturtėjimo. Pirkėjas gana nuotaikingas. Nors jei jūsų gaminiai gali sudominti (vėlgi dėl originalumo), tuomet gana greitai galite užkariauti rinką. Tam, kad gamyba ir investicijos atsipirktų patiems, teks palaukti apie 2–3 metus. Beje, labai svarbu nustatyti tinkamą gatavų gaminių kainą. Čia gali padėti tik išsamus pasiūlos ir paklausos rinkos tyrimas, konkurentų produktai. Duonos gamyba gali atnešti stabilias pajamas tik tada, kai atsižvelgiama į visus klientų norus, o ne dirbant sau neigiamai.

Projekto pelningumas siekia 10–15 proc., Tačiau tik esant stabiliai paklausai, gamybai ir laipsniškai plečiant asortimentą. Pirkėjų interesai turėtų būti visada palaikomi. Be to, verta pagalvoti apie mėnesines išlaidas: atlyginimus darbuotojams, sąskaitų apmokėjimą, žaliavų pirkimą, gaminių transportavimą. Grynojo pelno galima gauti apie 100–150 tūkstančių rublių per mėnesį. Tai tik pradiniame etape. Kai užkariaujate rinką, augate pagal nuolatinę paklausą, papildote asortimentą, šis skaičius gali būti padidintas.

Verslo privalumai ir trūkumai

Akivaizdus minusas yra didelė investicija, ilgas atsipirkimas. Bet jei jūsų projektas yra mini kepyklėlė, tada investicijos yra mažesnės sumos, o investicijų grąža auga. Tai ypač pasakytina apie vietoves, kuriose, išskyrus vietinę kepyklėlę, nieko nėra. Čia gamybos pelningumas gali būti daug kartų didesnis.

Gamybos pranašumas yra tas, kad verslas visada yra paklausus. Pagaminti produktai skiriasi kaip karšti pyragaičiai tiesiogine ir perkeltine prasme. Didelės investicijos visada atsiperka už gerus dividendus. Be to, toks verslas suteikia stabilumo. Patinka ar ne, duona visada bus parduodama. Ir jei jums pavyko tvirtai įsitvirtinti bet kurioje nišoje, tuomet galite saugiai tikėtis pastovumo ir pelno. Kitas pliusas - verslas nėra sezoninis! Tai aktualu ir populiari visus metus. Gamyba vykdoma tiek švenčių dienomis, tiek savaitgaliais. Tuo pačiu metu atostogos yra pati „duona“. Produktų paklausa auga eksponentiškai.