Visi žino apie pieno produktų naudą. Neįmanoma vadinti subalansuota mityba, jei jos nėra. Prekybos centrų lentynos yra perpildytos šiais produktais, kuriuos gamina įvairios įmonės. Svarbiausių produktų vertė ir skonis labai priklauso nuo gamintojo. Dėl šios priežasties dažnai pirmenybė teikiama atskiriems prekių ženklams. Žmogus, norintis atidaryti savo pieno perdirbimo verslą, turi sugebėti įsitvirtinti kaip geras gamintojas.
Verslo galimybės
Šiandien galime pasakyti, kad pieno verslo plėtros keliai atviri dėl dviejų priežasčių. Pirma, žmonės, auginantys ir laikantys augintinius, dažnai neturi normalios rinkos. Antra, sauso pieno atsargos, būtinos pieno produktams gaminti, yra išnaudotos. Be to, kai kurie rauginti pieno produktai, tiekiami daugeliui parduotuvių, nėra labai paklausūs.
Verslo planas
Pradedantiesiems verslininkams reikia apgalvoti ir pasverti visas smulkias detales bei apskaičiuoti išlaidas. Būtinai atsižvelkite į nenumatytas išlaidas ir nesėkmes. Pirmiausia turite sudaryti pirmųjų pradų planą. Po jo įgyvendinimo bus galima galvoti apie tolesnes perspektyvas.
Pirmiausia turėtumėte nuspręsti, kuriuos produktus galima įtraukti į asortimentą. Geriau pradėti nuo populiariausių: kefyro, rauginto kepto pieno, pasterizuoto pieno, varškės ir grietinės. Vėliau šį sąrašą galima išplėsti. Pavyzdžiui, pridėkite jogurtų, saldžių vaisių sūrių vaikams, sviesto, grietinėlės, jogurto ir net ledų gamybos.
Turime rasti pieno tiekėjus nuolatiniam bendradarbiavimui ir sudaryti su jais sutartis. Gera elgtis su ūkininkais, kurie verčiasi gyvulininkyste, arba su ūkininkais.
Kitas svarbus žingsnis yra specializuotos modulinės mini gamyklos statyba ar įsigijimas. Jame turėtų būti pakankamai vietos, iš kurių kiekvienas pienas bus priimamas, pienas atvėsinamas, toliau perdirbamas ir planuojami gaminti produktai. Gerame mini fabrike paprastai būna įrenginių, skirtų pilti pieną į tam tikras talpyklas, jame turėtų būti pakankamas talpyklų skaičius, reikalinga įranga ir laikymo kameros. Tokias patalpas galima įsigyti paruoštų.
Jei pieno perdirbimo įmonė yra pastatyta savarankiškai, reikia atsargiai įsigyti įrangos. Į šią problemą reikia spręsti teisingai. Prieš pirkdami ką nors, turite surinkti reikiamą kiekį informacijos, pagal kurią bus galima konkrečiai nustatyti, kur ir kokią įrangą pirkti.
Išlaidos
Finansinė ekonomikos pusė apima tikslius skaičiavimus, glaudžiai sujungtus su visais plano taškais. Jei nesate tikri, kad patys susidorosite su šiomis užduotimis, geriau kreiptis į kvalifikuotą finansininką. Galų gale turite atlikti teisingą pelningumo įvertinimo analizę, atsižvelgti į projekto atsipirkimo laikotarpį, grynųjų pajamų dydį, galimus nuostolius. Norėdami išvengti nereikalingos rizikos, patyręs finansininkas padės iš anksto apskaičiuoti, kiek galite pasikliauti.
Svarbūs finansinio plano punktai:
- pajamų ir išlaidų sąmatą;
- pelno ir nuostolių prognozė;
- nemokami grynieji pinigai;
- mokesčių mokėjimas;
- investicijos;
- pradinis ir galutinis balansas.
Registracija
Dėl naujausių valdžios sprendimų pradedantieji verslininkai turi valstybinę naudą. Jie atleidžiami nuo didelių regioninių mokesčių, jiems gali būti mokamas sezoninis mokesčių mokėjimas ir jie turi teisę gauti biudžeto subsidijas. Pradiniame pieno perdirbimo etape pakaks privataus verslo dokumentavimo.
Privalomi dokumentai pradedančiajam verslininkui:
- leidimas prekiauti;
- valstybinės veterinarijos laboratorijos išduoti tyrimo rezultatų dokumentai ir rajono veterinarijos stoties pažymėjimas Nr. 2;
- leidimas gabenti prekes;
- produktų pardavimo mažmeninėje prekyboje dokumentą;
- kokybiškų pieno produktų sertifikatas.
Modulinė mini įmonė
Paruoštos modulinės gamyklos įsigijimas išlaisvina verslininką nuo nereikalingų rūpesčių. Nebereikia užsiimti įrangos pirkimu ir montavimu. Pirkdami jį, gausite gerai apgalvotą darbo su produktais verslo planą.
Mini dirbtuvės yra novatoriška sistema, kurios įranga veikia pagal vieną technologinę schemą. Tokia įmonė skirta ne tik nenugriebto pieno sudėčiai pakeisti. Pieno produktų perdirbimas mini fabrike atliekamas automatizuotu būdu ir tam tikra tvarka. Priklausomai nuo turimos įrangos, ledai, pieno milteliai ir produktai iš jų gali būti gaminami gamykloje.
Gamyklos patalpose yra trys pagrindiniai moduliai: sandėlis, laboratorija ir buities skyrius. Mini įmonė gali gaminti dažnai perkamus produktus: kefyrą, pasterizuotą pieną, jogurtą, grietinę, varškę, fermentuotą keptą pieną. Produktams laikyti yra šaldytuvai.
Patyrusių gamintojų teigimu, modulinė gamykla atsipirks per dvejus metus. Šis laikotarpis yra gana trumpas, todėl pieno perdirbimo verslas turi prasmę.
Keletas rekomendacijų
Svarbų vaidmenį parduodant pieno produktus vaidina gamyklos vieta. Geriau būti arčiau tankiai apgyvendintų vietovių.
Visada laikykitės techninių standartų ir nustatytų reikalavimų. Tai taikoma konteineriams ir gaminių pakavimo medžiagoms. Ryšių ir vėdinimo sistemos turi būti aiškiai reglamentuotos.
Daugelis verslininkų bando sudaryti sutartis su didelėmis parduotuvėmis ir prekybos centrais. Tokia rinka yra patikima dėl to, kad žmonės yra įpratę lankytis didelėse prekybos vietose ir pirkti prekes vienoje vietoje. Organizuoti savo paskirstymo tinklą yra per brangus malonumas, be to, problemiškas.
Turėtumėte galvoti apie dirbančius darbuotojus. Mini pieno perdirbimo dirbtuvėse kiekvienoje pamainoje reikės samdyti kelis darbuotojus, vieną meistrą, technologą ir laboratorijos asistentą. Net nekvalifikuotas darbuotojas galės išmokti valdyti įrangą, nes ji išdėstyta gana paprastai. Norėdami sutaupyti pinigų, prekių pardavimo ir gabenimo klausimus geriausia spręsti savarankiškai.
Nereikia taupyti reklamai, ypač iš pradžių. Teisingas požiūris į šią problemą padės įsitvirtinti ir užimti patikimą vietą rinkoje.
Gamybos technologija
Pieno perdirbimo procesas atliekamas laikantis viena po kitos einančių technologinių žingsnių. Visų pirma, įvertinama priimtų žaliavų kokybė ir jų biologinė sudėtis.
Specialiu siurbliu pienas pumpuojamas į filtrą, tada per pieno vamzdį į šilumokaitį. Po filtravimo jis yra pieno imtuve.
Norėdami atskirti grietinėlę, pienas atskiriamas normalizavimo bloke.
Kiti žingsniai yra sterilizavimas ir fermentacija. Dėl šių procesų susidaro grietinė.
Įrangos tipai
Yra du mini parduotuvių tipai: standartinė ir universali.
- Universalus. Iš jo gaminami išgryninti pieno milteliai, kietasis sūris, koumiss ir fetos sūris.Tokia gamykla tinka tiems verslininkams, kurie ketina išplėsti prekių asortimentą. Įranga leidžia gaminti desertus ir dietinius produktus perdirbant pieną. Pavyzdžiui, glazūruota varškė, bifidobakteriniai gėrimai, varškė su užpildais. Jie gaunami pridedant įvairių rūšių pradinių kultūrų ir naudojant įvairius technologinių procesų ciklus.
- Standartinis. Dirbtuvėse yra įranga, skirta specifinėms gaminių rūšims. Juose galėsite perdirbti pieną, iš jo gamindami tik kai kuriuos produktus.
Namų gamybos organizavimas
Kaimo žmonėms, turintiems bent kelias karves, būtų malonu pagalvoti apie ekonomiškesnį namų ūkių naudojimą. Pienas rinkoje yra nebrangus, todėl pelningiau būtų įsigyti specialios įrangos ir užsiimti gaminių iš jo gamyba namuose.
Norėdami paruošti varškę, grietinę ir sviestą, jums reikia nusipirkti separatorių ir talpyklas produktams. Galite įsisavinti ledų gamybos technologinį procesą ir įsigyti specialų aparatą. Papildydami savo asortimentą tokiais produktais, pritrauksite daugiau pirkėjų. Namų pieno perdirbimas yra pelningas ir perspektyvus verslas.
Jei norite vykdyti namų verslą, nebūtina turėti savo karvių. Pieną perdirbti į produktus, kurie yra paklausūs vidaus lentynose, galima nusipirkti iš kaimynų. Ši veikla leis sutelkti dėmesį į vieną užsiėmimą. Neprarasite laiko slaugant gyvūnus ir per trumpą laiką galėsite padidinti savo apyvartą.
Žinoma, norint prekiauti savo produktais, jums reikia leidimo. Dėl to jūs turėsite galimybę parduoti savo prekes iš automobilio bet kuriame mažmeninės prekybos taške mieste. Iš pradžių pažįstami ir kaimynai gali tapti jūsų klientais. Laikui bėgant šis ratas padidės, ir bus galima galvoti apie gamybos išplėtimą.
Įrangos įsigijimas namų verslui
Prieš pirkdami pieno perdirbimo įrangą, turite sudaryti savo verslo planą, vadovaujantis aukščiau pateiktais patarimais. Jei ketinate užsiimti platesne gamyba, buvo protinga vienu metu įsigyti kelis tapačius įrenginius. Buitinė rinka siūlo platų įvairių prekybos įmonių įrangos pasirinkimą.
Geras sprendimas būtų įsigyti naftos separatorių. Aliejus tokiuose prietaisuose gaunamas periodiškai plakant. Grietinėlė įpilama į rezervuarą ne daugiau kaip pusę viso rezervuaro tūrio. Procesas trunka apie dvi valandas. Su grietine, kurios riebumas sudaro 35%, ½ aliejaus išsiskiria iš viso. Likusi dalis yra pasukų (atliekų produktas). Varnelės yra kompaktiškos ir lengvos.
Parduodami grietinėlės atskyrikliai, pasižymintys pažangesne pieno perdirbimo technologija, kurią sudaro viso produkto atskyrimas į grietinėlę ir nugriebtą pieną. Tuo pat metu vykdomi ir valymo procesai.
Kai jūsų verslas šiek tiek stabilizuosis, bus galima įsigyti aliejaus gamintojo. Jis skirtas gaminiui gaminti dideliais kiekiais. Dažniausiai toks prietaisas naudojamas dirbtuvėse ir turi automatinį valdymą. Tokiam įsigijimui reikalingas atskiras kambarys.
Išvada
Pieno perdirbimo cecho atidarymas yra rimtas dalykas. Pradedantys verslininkai turi suprasti, kad jų veikla neapsiribos vien tik produktų gamyba ir pardavimu. Verslas apima socialumo principų taikymą. Jūs turite turėti galimybę sudaryti sutartis, bendradarbiauti su investuotojais, žemės ūkio bendrovių savininkais, didmeniniais prekių pirkėjais, ūkininkais ir kitais asmenimis.Tiems, kuriems šios rūšies veikla yra sudėtinga, yra galimybė užsiimti saugiu verslu, kuris nėra kupinas aukščiau išvardintų užduočių - pieno perdirbimo namuose.
