Som bekendt betragtes en cateringvirksomhed under en bar i det moderne samfund, hvor besøgende serveres i baren. I dette tilfælde er kombinationen af ovenstående metode med kundeservice i hallen ved borde som regel relevant. Artiklen beskriver detaljeret typer søjler og deres egenskaber. Derudover har læseren mulighed for at overveje næsten alle sorter af institutioner gennem fotografier.
Hvilken bjælke vil du vælge?
Til at begynde med skal det bemærkes, at barer normalt er placeret i bygninger i byvej og centrale gader, i lufthavne, restauranter, kasinoer og også på hoteller. Generelt taler vi om absolut alle steder, hvor en seriøs skare af mennesker normalt ses. Det er der, de udstyrer et separat rum eller lokaler for at organisere arbejdet i cocktail lounge eller cocktailbar.
Før man overvejer det typer søjler og deres egenskaber, vil det være tilrådeligt at bemærke, at i planlægningsprocessen for absolut enhver offentlig cateringvirksomhed, på en eller anden måde, organisk skal passe ind i den generelle gruppering af kommercielle lokaler (restauranter, caféer, barer og så videre). På samme tid er stængerne imidlertid individuelle med hensyn til deres egen enhed, udstyr og design. Her er spørgsmålet udelukkende inden for fantasien fra ejeren af den fremtidige struktur eller den lejede designer, der planlægger at udvikle projektet og hjælpe med dets videre implementering.
Afslut: generelle funktioner
Til dekoration af hallen for absolut alle typer barSom regel bruges et materiale, der har høje værdier af styrke, brandbestandighed, dekorativitet. Derudover rengøres den ganske let fra støv og vaskes og har også en ganske anstændig isolering. Naturligvis kan alle ovennævnte faktorer variere afhængigt af institutionens niveau og direkte service.
Forresten næsten alt typer barer udstyret med navne tilknyttet deres placering. Et fremragende eksempel i dette tilfælde er en bar med et så interessant navn som "Cellar". Det har sine egne detaljer om relevante retter i form af sortiment såvel som service. Derudover er baren berømt for sit individuelle formål og nationale egenskaber. Ud over denne cateringvirksomhed kan man nævne eksempler som “Ølbar”, “Grillbar” og så videre. Alle ved, at der ved indgangen til institutionen som regel hænger et skilt, hvor virksomhedsklassen og arbejdstidspunktet er angivet. Dette er meget vigtigt, fordi ovennævnte nuancer udgør en positiv holdning fra kunderne direkte til strukturen. Sidstnævnte skaber på sin side efterspørgsel, hvis stigning normalt er hovedinstitutionen for enhver institution.
Klasser af søjler. Luksusvirksomheder
I dette kapitel ville det være hensigtsmæssigt at overveje, hvilke typer servicebarer. Så de betragtede cateringvirksomheder klassificeres i overensstemmelse med tre niveauer. Den første skal bemærkes luksusbarer, der først og fremmest udmærker sig ved et ekstremt højt niveau med hensyn til arkitektonisk og kunstnerisk design af de umiddelbare lokaler, anstændigt teknisk udstyr, den højeste kvalitet af service, raffinementet i indretningen, en bred vifte af specialiteter og produkter samt et meget rigt udvalg drikkevarer (både indenlandske og udenlandske).
Det er vigtigt at bemærke, at personalet alle slags restauranter, caféer, barer luksusklasse (tjener, kokke, bartendere, hovedvader) har de højeste kvalifikationer, hvilket angiver institutionens status og antyder anstændige priser på mad og drikke (dette er helt sandt). Det skal også bemærkes, at luksusbarer som regel er udstyret med højkvalitets kina- og metalredskaber såvel som alle slags apparater til forskellige retter og snacks.
den bar udsigt på en eller anden måde involverer brug af mærkevarer af krystal- og porcelænsretter samt cupronickel-enheder i forbindelse med service af receptioner og banketter, som ofte opbevares i luksusbarer. På sådanne steder er der normalt en kvalitetshvile tilrettelagt for besøgende. Så kunder i en luksuriøs cateringvirksomhed har mulighed for at lytte til musik og nyde koncerter udført af berømte ensembler og kunstnere, spille billard og meget mere. Det skal tilføjes, at som en ekstra service for bargæster som regel organiserer medarbejderne modtagelse af ordrer for at ringe til en taxatjeneste. Uden tvivl er denne funktion praktisk og underholdende for kunderne, fordi de kommer til baren for at slappe af og ikke tænke på, hvordan man kommer hjem eller måske, og i nogle tilfælde endda flytter til en anden institution.
Premium barer
Ud over luksusvirksomheder er der sådan slags søjlersom førsteklasses strukturer. Det skal understreges, at de er komfortable og naturligvis originale med hensyn til interiøret, udført som regel af moderne designere. På sådanne steder passer de mest holdbare og behagelige møbler godt til designet til hovedsalen. Det er vigtigt at bemærke, at belysningen på en bar i højeste klasse som regel ikke er lys: lyset fra lamperne er normalt rettet mod loft og vægge. Derudover arrangerer sådanne institutioner om aftenen forestillinger af sangere og musikere samt musikshows og andre interessante programmer specielt for gæster.
Det er vigtigt at bemærke, at alle typer restauranter og barer af det betragtede niveau antager jeg, at udvalget af snacks og drinks, der sælges, er kendetegnet ved raffinement og originalitet. Som regel bruges apparater af høj kvalitet i sådanne virksomheder. Dette gælder selvfølgelig også for retter. Det skal understreges, at i dette tilfælde er højt kvalificerede specialister involveret i betjening af besøgende. Blandt dem er alvidende tjenere, bartendere, administratorer (hoved tjener) samt kokke.
Forresten alt sammen typer barer (foto du kan se i processen med at blive fortrolig med materialerne i denne artikel) af de betragtede klasser (top og luksus) på en eller anden måde de skulle have firmamenuomslag, souvenirs, invitationer med firmalogoet afbildet på dem, forskellige brochurer både på russisk og på engelsk (hvis det er muligt på andre fremmede) sprog. Det er værd at bemærke, at medarbejdere i barer i højeste klasse og luksus i øjeblikket anbefales at udstede mærketøj designet af designere i overensstemmelse med en enkelt model. Som regel er dette i stor harmoni med det indre af virksomheden, for eksempel i farve eller i det specifikke ved "designer-ting".
Første klasses søjler
Nu ville det være passende at overveje typer stænger og udstyr til stænger første klasse. Det er vigtigt at vide, at der i sådanne virksomheder normalt bruges elementer af en dekorativ karakter, der danner stilenhed. Så på borde med en polyesterbelægning er det tilladt at bruge originale linned servietter i stedet for duge. I institutioner i første klasse lyder som regel ikke "levende" musiklyd, men tilgængeligheden af videoudstyr og stereoradioudstyr til rådighed. Sortimentet af snacks og drikkevarer i dette tilfælde er meget forskelligt, men skålene er normalt ikke meget vanskelige at tilberede.Service i førsteklasses søjler leveres af tjener ved borde og en bartender i en bardisk.
Sortimentklassificering
I henhold til sortimentet af solgte retter, snacks og drikkevarer er barer klassificeret i følgende kategorier:
- Vinbarer.
- Ølbarer (i dag er der flere typer ølbarer afhængigt af servicekvaliteten).
- Cocktailbarer.
- Cocktail-lounger.
- Dessertbarer.
- Ekspressstænger (i dag er der flere slags minibarer).
- Grillstænger.
- Cocktail-lounger.
- Fred søjler (det ville være passende at fremhæve et par stykker typer friske barer afhængigt af placeringsmetoden: mobil og stationær).
Vinbarer
For det første er det tilrådeligt at overveje vinbarer, der sælger hårde væsker: vodka, cognac, whisky, spiritus, rom og så videre. Menuen inkluderer vin, blandinger af vin (pære, gløgg, punch) samt vin drinks. Derudover kan du i vinbarerne nyde sodavand såsom frugt eller mineralvand samt juice. I disse virksomheder tilbydes besøgende normalt lette snacks med hensyn til madlavning: sandwich, sandwich med forskellige gastronomiske produkter, pølser. Af de købte salgbare produkter er der ristede mandler, pistacienødder, saltede jordnødder og selvfølgelig sukkervarer.
Forresten, placeringen af dette slags barer på et hotel - en fremragende mulighed for i dag. Derudover er placeringen af sådanne virksomheder ofte relevant i kasinoer og restauranter. Det er vigtigt at bemærke, at antallet af pladser til gæster i dette tilfælde varierer fra 25 til 75, og designen af hovedsalen, som regel, opfylder den moderne stil og de vigtigste krav.
Ølbarer
En ølbar skal forstås som en virksomhed, hvor gæsterne tilbydes en bred vifte af øl på flaske og fat. Det er udstyret med forskellige styrker og har forskellige producenter. Derudover sælger ølbarer under alle omstændigheder både varme og kolde snacks.
Med hensyn til kolde retter inkluderer menuen normalt sandwich med en række gastronomiske produkter, saltet fisk, ost, røget eller tørret roach, kogt krebs og rejer. Blandt de varme appetitvækkere er det tilrådeligt at bemærke pølser (pølser) med en let at tilberede sideskål, hotdogs og hamburgere. Blandt de kommercielle produkter, der er købt her, er kartoffelchips, nødder, saltede strå, frugt og mineralvand. Det er vigtigt at vide, at der i ølbarer er strengt forbudt at sælge alkoholholdige drikkevarer, der er forskellige i styrke.
Cocktailbarer
Cocktailbarer er normalt placeret på restauranter og hoteller. Her, i et forholdsvis bredt sortiment, fremstilles forskellige drinks og sælges naturligvis (hovedsageligt cocktails): dessert med frugt, stærk, lagdelt, slag og så videre. Det er vigtigt at bemærke, at menuen på cocktailbar normalt indeholder skinke, kaviarkanap, oliven, pølser, saltede pistacienødder og mandler. Derudover har besøgende på den pågældende madtjeneste mulighed for at nyde konfekture og frugt. Det skal understreges, at tjenesten i dette tilfælde leveres af tjener og bartender, men i de små haller betjenes gæsterne udelukkende af bartenderen.
Grillbarer og dessertbarer
I det sidste kapitel vil det være tilrådeligt at overveje kategorier som grillbarer og dessertbarer samt sammenfatte nogle af resultaterne. Så en markant forskel mellem grillbar og andre cateringfirmaer er udvalget af markedsførte snacks og retter. Det er vigtigt at bemærke, at følgende ting er de mest almindelige retter i sådanne strukturer: grill, grillet kylling, grillet fisk, kebab, grill.Det er værd at understrege, at alle de anførte retter som hovedregel serveres med forskellige sideretter, urter og saucer. I sådanne virksomheder, lad os sige det øjeblik, hvorefter bartender overtager kokens funktionalitet. Besøgende serveres af tjener ved borde og bartendere i baren.
En dessertbar skal forstås som en lys variation af ikke-alkoholisk bar. Denne institution opfylder fuldt ud kriterierne for mangfoldighed med hensyn til udvalget af drikkevarer og retter samt dens originalitet. Derudover er en ekstrem høj service- og produktionskultur passende her. Besøgende på et sådant sted oplever som regel komfort og nydelse. De tilbyder en række søde retter og populære drinks. Det er vigtigt at bemærke, at menuen inkluderer frugtdrikke, sambuca, gelé, is med forskellige pålæg, frugtsalater, konserves, kager og så videre. I øvrigt kan en dessertbar være lille, der ligner en fastfood-restaurant og stor, ligesom en restaurant.
Afslutningsvis skal det bemærkes, at på trods af den store mangfoldighed af barer og variationen i udvalget af retter, snacks og drikkevarer, finder absolutt alle deres yndlingssted. Måske vil det være en elegant luksusrestaurant, eller måske et hyggeligt sted, der kaldes en dessertbar i samfundet, vil konkurrere med den. Dette er dog absolut ikke vigtigt. Det er meget vigtigere, at denne institution bringer komfort og harmoni i sjælens dybeste toner, fordi den er så stor, når ikke kun kroppen hviler, men også tanker.