Begyndere iværksættere, der drømmer om at starte deres egen virksomhed, bør være opmærksomme på et så meget populært og ganske rentabelt emne som at åbne et bageri. Når alt kommer til alt er brød næsten det eneste produkt, som alle mennesker erhverver, uanset deres økonomiske situation. Efterspørgslen efter det forbliver uændret. Det betyder, at selv med stigende priser vil de altid købe det.
Derfor er en virksomhed, der er baseret på produktion og videre salg af bageriprodukter, den mest rentable og efterspurgte på markedet. Men på trods af sin tilsyneladende enkelhed er bagning af brød ikke så let. En sådan produktion er en meget kompleks proces, hvor der er mange vanskeligheder og nuancer. Derfor anbefales en begyndervirksomhed at åbne et franchisebageri, især da der er mange forslag om dette emne.
aktualitet
Naturligvis er kvaliteten og smagen af bagning de indikatorer, der vil hjælpe med at besætte sin niche på markedet. Når man organiserer et mini-bageri, vil det imidlertid være meget vanskeligt at konkurrere med producenter, der længe har tilbudt deres produkter. Men det er ikke alt. Et betydeligt beløb skal bruges på at starte din egen virksomhed, som ikke alle er i stand til.
At finde en vej ud af denne situation vil hjælpe bageri-franchisen. I begge tilfælde har entreprenøren naturligvis brug for investeringer. Imidlertid giver den erhvervede bageri-franchise dig mulighed for at få en færdig fremstillet produktionsstyringsmodel, der åbnes under et velkendt mærke. Med denne mulighed reduceres alle risici for tab af kontante investeringer markant.
Første trin
For at virkeliggøre en udtænkt idé kræver en nybegynderig grundig planlægning af alle sine handlinger. For at gøre dette skal han vise hvert af sine trin i et dokument kaldet “forretningsplan”. For begyndere kan kompilering af det virke meget kompliceret. Derfor anbefales det på det indledende tidspunkt at få hjælp fra fagfolk. Imidlertid kan ingen i dette tilfælde garantere planens succes. Når alt kommer til alt er fødevareindustrien så specifik, at det ganske enkelt er umuligt at forudsige alle punkter. Faktum er, at denne retning er baseret på forbrugerpræferencer, som kan være meget forskellige og tvetydige.
Vejen ud af en vanskelig situation
Og her redder bageri-franchisen. Dette er en veletableret forretningsmodel, der har følgende fordele:
- gratis personaleuddannelse;
- reklamekampagner;
- rådgivning;
- modtagelse af anbefalinger ved køb af udstyr;
- minimum risikomængde;
- et stort udvalg af varer;
- tidsbesparelse;
- kvalitetskontrol;
- teknologisk og juridisk støtte.
Men den vigtigste fordel, som en bagerisk franchise giver, er navnet. Takket være hans berømmelse kan du sikre en stor strøm af kunder fra den allerførste dag. Kunder, der allerede har prøvet dette produkt, vil bestemt købe det, da de overhovedet ikke tvivler på kvaliteten.
Det er værd at bemærke, at mini-bagerier er meget populære i Europa. Men i vores land er denne type forretning stadig underudviklet. Så hvorfor ikke prøve det? Når alt kommer til alt kan en novice-entreprenør godt købes for at åbne sit eget bageri, franchise. Samtidig giver Rusland en imponerende niche, der gør det muligt at få et godt overskud.
Tilbud på hjemmemarkedet
I vores land findes en mini-bageri-franchise ikke kun til bagning og detailsalg af produkter. Der er forslag til levering, såvel som til organisering af café-pie og café-bagerier. Der er ikke så mange store indenlandske aktører på dette marked. I hele Rusland fungerer kun sådanne netværk som Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon og nogle andre. Hovedparten af forslagene er placeret i megaciteter - i Moskva og Skt. Petersborg.
akkompagnement
Hvorfor er den indenlandske minibageri-franchise attraktiv? Hvis det ønskes, kan en sådan produktion naturligvis oprettes direkte derhjemme. Det kan dog arbejde på forudgående modtagne ordrer. Dette eliminerer lønomkostningerne til ansatte og lejeboliger. Imidlertid vil en sådan virksomhed være lille såvel som distributionskanaler. En anden ting er miniproduktion, hvor åbningen af en franchise erhverves. Bagerianmeldelser fra kunder vil bestemt kun modtage positive. Faktisk vil franchisegiveren ikke kun give et navn, men også kvaliteten af produktet. Han hjælper dig også med at vælge et værelse og evaluere, hvor lovende det er.
Bageriet skal være placeret i centrum af landsbyen. Dette vil gøre det let at komme til køb af produkter, som hun har lavet til beboere i ethvert område.
Den bedste mulighed ville være de centrale gader i byen, hvor der er en stor fodgængerplan. Franchisetagere sender som regel fotografier af bygningens facade såvel som det indre af lokalerne til virksomheden. Virksomhedens svar kan være en skitse af designet af et udendørs skilt og et designprojekt til interiøret.
Men selv efter at ejeren af franchisen ikke ophører med kontrollen over hans partners aktiviteter. Han rådgiver ham om alle juridiske problemer, der opstår, når man åbner et bageri. De kan vedrøre koordinering af aktiviteter med skattetjenesten, Rospotrebnadzor osv.
Fra ejeren af franchisen skal støtte i personalesager. Dette gælder rekrutteringsprocessen og personalebeslutninger. Derudover gennemgår nyansatte medarbejdere praktikpladser på virksomhedens hovedkontor.
Franchisesystemet yder en god støtte til markedsføring af varer. Alle mini-bagerier uden begrænsninger kan bruge reklame, vedligeholde konti på sociale netværk og have deres egne loyalitetsprogrammer.
Cafe Bageri
Et fuldt udstyret spisestue specialiserer sig ofte ikke kun i bagning. Og dette øjeblik tages med i betragtning af ejere af bagerier. Nogle af dem åbner punkter, der er placeret som caféer. Nogle gange fungerer de som restauranter.
De mest populære bagercaféer med deres egen franchise er repræsentanter for Cinnabon-kæden. Dens repræsentationskontorer er beliggende i mere end tres lande i verden og betragtes som en del af fastfood-formatet. Sådanne bagercaféer bager søde ruller med flødeost og kanel, ruller, cupcakes, puffesticks og tilbyder deres kunder cocktails.
I Den Russiske Føderation såvel som i SNG-landene fungerer dette selskab ved hjælp af en masterfranchise, der ejes af en gruppe virksomheder, der kaldes MegaGroup. Startinvesteringer i en sådan forretning spænder fra 3 til 6 millioner rubler, hvilket lønner sig på cirka tolv måneders arbejde. Ifølge råd fra netværksspecialister bør fremtidige franchisetagere fokusere på at åbne produktion i parker og uddannelses-, shopping- og underholdningscentre samt på store gågader. Samtidig skal du undgå trafikskæringer (stationer og metro), fødevarer, samt steder med lav trafik.
Franchisen til bagerekonfektyret, der er kendt i Rusland i caféformatet, er Volkonsky-netværket. Det er bredt repræsenteret i byer som Moskva og Skt. Petersborg, Kiev og Nizhny Novgorod. For iværksættere i hovedstaden og Skt. Petersborg implementerer netværket en franchise i formatet "derhjemme". Et lignende punkt kombinerer en kaffebar og et konditori. Området kan være fra 40 til 80 kvadratmeter. Det er interessant, i dette tilfælde, at franchisetager ikke er forpligtet til at fremstille lokalt.Hele det nødvendige produktsortiment leveres her af franchisegiveren. Åbning af en sådan virksomhed kræver en investering på 3 til 5 millioner rubler.
På andre megaciteter tilbyder netværket en franchisepakke, der giver mulighed for åbning af sin egen konfekture- eller bageriproduktion. Det skal bestå af et hovedbagerekonfekt, som ville være placeret i byens centrum, samt fire små godteributikker, hvor der ikke er nogen egen produktion. De samlede omkostninger ved projektet starter fra 45 millioner rubler.
Cafe tærter
Hovedelementet i menuen for sådanne virksomheder er naturligvis tærter. De fremstilles ved hjælp af ophavsret, firma- eller familieopskrifter. Den mest berømte spiller i dette område er Stolle-netværket. Dens punkter findes ikke kun i Rusland, men også i Hviderusland, Ukraine, Storbritannien og USA. I dag er det mere end sytti cirkel. Sådanne caféer er orienteret mod et premium-publikum med et højt indkomstniveau.
Når du har erhvervet Stolle-franchisen, kan du åbne et kagerum ikke kun i enhver russisk by, men også i et andet land i verden. Denne franchisegiver afslører ikke oplysninger om mængden af nødvendige investeringer. I henhold til hans specifikationer vil den estimerede tilbagebetalingstid for investeringer dog være en periode på cirka 2,5 år.
Netværket nærmer sig meget omhyggeligt spørgsmålet om overholdelse af dets proprietære franchisetagersstandarder. Dette afspejles i den kontrakt, der er udarbejdet med iværksætteren. Det er især en forpligtelse at sende sine hovedmedarbejdere til madlavning inden for en måned til hovedkontoret i Skt. Petersborg.
Netværk af café-pie "Stolle" lægger stor vægt på levering af deres produkter. Denne aktivitet bringer dem undertiden mere end halvdelen af indtægterne.
Brødboks
Købere ved, at bageriprodukter og supermarkeder er kendetegnet ved god bagning. Du kan finde det i mange bagerier såvel som i kagebutikker. Men specielle opskrifter tiltrækker kunder især.
Begyndere forretningsfolk kan købes franchisebageri "brødkasse". Den sædvanlige institution for dette mærke, hvis hjemland er byen Izhevsk, er udstyret i en europæisk stil og har en kaffezone, hvor der er borde. Denne virksomhed er relativt ung. Årets grundlæggelse anses for at være 2014. Franchisen til Khlebnitsa-bageriet blev grundlagt et år senere - i 2015. Netværksvirksomheder producerer bagværk, brød samt tærter, hvis opskrift kun indeholder naturlige ingredienser.
I dag indeholder sortimentet af forretninger, der inkluderer ti af sine egne samt fire franchisebagerier, frisk brød og hjemmelavede kager, varme kager og baguetter. Konfekture og lækre drinks tilbydes kunderne. Et kendetegn ved mærket er gærfrie kager, der er fremstillet på sur (druemost eller humle) surdej. Dette er en meget lovende brødbageri-franchise. Sådanne produkter adskiller sig ikke kun i lang holdbarhed, men også i det høje indhold af de næringsstoffer, der er iboende i fuldkorn. Prisen for sådan et "levende" brød er dobbelt så højt som det, der er installeret på almindelige produkter, der sælges i butikken.
Indgangsgebyret for en sådan franchise er omkring en halv million rubler. Derudover refunderes hele beløbet, når der åbnes yderligere to bagerier. Penge skal bruges til at købe udstyr til dem. Franchisen fra Khlebnitsa-netværket giver ikke mulighed for månedlige royaltybetalinger. Ved indgåelse af en kontrakt har en iværksætter ret til at bruge mærket i form af at få alle de nødvendige konsultationer, hjælp til finansiering, arbejdet i startgruppen ved åbning af et bageri og uddannelse af personale. Derudover har franchisetageren mulighed for at få en nøglefærdig produktion.
Hvad skal der gøres for at åbne en så rentabel virksomhed? Købet af en franchise fra Khlebnitsa-netværket involverer placering af et bageri i en by med en befolkning på over hundrede tusinde mennesker. Derudover bør iværksætteren have en startkapital på 1,5 millioner rubler. og en 60 kvadratmeter stor bygning i stueetagen i et hus ikke langt fra et travlt transportstop. På samme tid kan bageri-bageri-franchisen købes i form af en afdeling i butikken. Dets areal skal være 35 kvadratmeter. meter. Tilbagebetaling af et sådant bageri forventes inden for 7 måneder. Der er en franchise til et bageri og konditori. Ifølge beregninger skal de investerede penge returneres til iværksætteren inden for et år.
Foretrukne bageri
Dette netværk tilbyder franchisetageren til at åbne sin egen produktion af lækker brødbage, som uden tvivl vil blive en favorit for alle kunder. Den vigtigste garanti for en sådan virksomheds succes er kvaliteten og smagen af produkterne.
Hvad er favoritbageri-franchisen rentabel for en iværksætter? Gennemgangen af dem, der allerede har åbnet en lignende sag, siger, at tærter, ruller og brød, der er produceret i henhold til opskriften på dette mærke, adskiller sig meget positivt fra dem, der tilbydes af specialiserede fabrikker. Produktet er så velsmagende, at det ikke bliver på hylderne. Kunder er så glad for produkterne fra netværket "Favoritbageri", at de endda stiller op til køb af deres yndlingsprodukter.
Det unikke i franchisen fra denne producent er som følger:
- ved hjælp af IT-udviklinger, takket være hvilke de skabte et ERP-system, der hjælper til effektivt at styre bageriet og kontrollere personalets arbejde;
- mangfoldigheden af produktlinien, som franchisetager kan udfylde på baggrund af besøgende.
"Dobropek"
Dette firma begyndte sit arbejde i Kazan i 2013. Og i foråret 2017 bestod netværket af dette mærke af cirka 60 egne forretninger.
Den, der erhvervede Dobropek-franchise-franchisen, efterlader kun positive anmeldelser. I sortimentet af mærkeprodukter findes der faktisk ikke afrundede halvfabrikata. Alle bageriprodukter, der tilbydes køberen, er kun friske og varme.
Potentielle partnere tiltrækkes også af det faktum, at virksomheden tilbyder træning til franchisetageren, der lærer, hvordan Dobropek-bageriet starter fra bunden. De kontraktlige forpligtelser inkluderer også personaleuddannelse, der forklarer alle funktionerne ved mærket bagning. Kvalificerede bagere drager også til den virkelige produktion for at uddybe alle stadier i processen. Og iværksætteren selv får tilbudt træningsmateriale, der giver dig mulighed for at styre din egen virksomhed ganske effektivt. Desuden foretager virksomheden regelmæssig uddannelse af nøgelpersonale for at forbedre deres færdigheder, så en virksomhed under Dobropek-mærket altid sammenligner med sine konkurrenter.
Husk: Dobropek ligger altid konstant, selv i små ting. Dette kontor er simpelthen bygget på løgne og bedrag. Systemet blev bygget af grundlæggeren Mr. Sterledev, og hans trofaste manglende Paranin, der er i stand til bare enhver menighed i forhold til enhver person, hvis kun Oleg Yuryevich skrabede og kastede en knogle, leder "arbejdet med partnere".
Så snart du støder på forretningsproblemer og beder ikke om bagateliteter, men for reel rådgivning og hjælp, får du besked om: "dette er din forretning, du ryster, her har vi en partner i ...... enhver by ... ... indtægter på 100.500 rubler pr. dag, fordi det fungerer, men det gør du ikke. For øvrig, her er en ny royalty-regning, skal du betale inden for 3 dage. " Der er faktisk ingen partner, da 80% af deres franchiser lukker i de første seks måneder, og de er kun rentable, hvor der overhovedet ikke er nogen konkurrence og en krone. Selv deres netværk i deres oprindelige by Kazan mister konkurrence og er bøjet. Derfor begyndte de franchiser, fordi der betaler de på forhånd, og for overskuddet som et engangsbidrag, fungerer et af deres kurvepoint i et år, hvis det overhovedet er rentabelt. de har de vigtigste rentable punkter, der trækker en masse ulønnsomme.
Hvis vi taler om bagning, så er dette en separat rædsel for ikke at sige det (jeg vil bare ikke sverge overhovedet). Det mest almindelige affald af de billigste produkter, de har kaldt "unikke opskrifter." Tro mig, hvis nogen køber dette, betyder det, at der simpelthen ikke er andre konkurrenter inden for en radius på 1 kilometer.
Gentag ikke mine fejl, arbejd ikke med dette kontor. Hvis du vil have et bageri, skal du arbejde bedre på egen hånd. Til at begynde med er det lidt sværere, men det vil betale sig. Jeg mistede næsten 2 millioner rubler, der arbejdede med dem, men faktisk fodret. I sidste ende ønskede de stadig at hente udstyr, der havde arbejdet i 4 måneder for 20% af de oprindelige omkostninger.
Hvis du er i tvivl om accept af et svar, kan du skrive sergey_vv00@mail.ru og spørge, hvad du vil om disse opdrættere - jeg svarer dig.
Ved at introducere dig selv som vores partner vildleder du alle, fordi Vi har kontaktet alle vores 3 partnere med navnet Sergey, og ingen af dem er relevante for denne kommentar.
Efter at vi kontaktede dig, fandt vi ud af, hvad der virkelig driver dig. Du handler kommercielle oplysninger, der på en eller anden måde kom til dig for penge, hvilket indikerer, at denne anmeldelse er skræddersyet og helt forkert. Nedenfor har vi leveret fakta, der indikerer datasvindel.
For det første "... Forresten, her er en ny royalty-regning, skal du betale inden for 3 dage ..." - Virksomheden udsteder ikke royalties til partnere, der ikke har nået breakeven-punktet.
For det andet: "... forvent ikke især at uddanne dine medarbejdere: en teknolog kommer fra dem, træner en uge, krydser af, at forpligtelserne er opfyldt, forlader ..." - 2 personer forlader partnerne: åbningschef og teknolog. Uddannelse finder sted i 5 faser: forberedelse, fjernundervisning af ledere og bagere, fuldtidspraktik i Kazan, støtteuddannelse i hele kontraktperioden, kompetencevurdering.
For det tredje: ”... de startede franchisetjenester, fordi de betaler der forskudt, og for overskud som et engangsbidrag, fungerer et af deres kurvepoint i et år, hvis det overhovedet er rentabelt.de har de vigtigste rentable punkter, der trækker en masse ulønnsomme ... "- franchisen udgør 2% af virksomhedens samlede omsætning, de resterende 98% står for de egne bagerier.
For det fjerde "... Det mest banale affald med de billigste produkter ..." - dette krænker valget af titusinder af mennesker, der kommer dagligt og køber vores produkter.
Generelt er denne kommentar rettet mod at baktale virksomheden med det formål at tjene nemme og hurtige penge, samtidig med at de fremstiller fakta. Vi er et åbent firma og er klar til at besvare spørgsmål på tlf. 8 800 500-64-70.
Fortæl mig, hvor mange penge til åbningen tog? Jeg forstår, at meget afhænger af lokalerne, reparation, leje osv. Men stadig !? Og i hvilken by åbnede de?)
Du har sandsynligvis stillet dig selv spørgsmålet, har du gjort alt for, at din del skal fungere?
For hvert af kravene kan vi svare alle vi er interesseret i.